ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे फ्रीज करें: 15 चरण (चित्रों के साथ)

यदि आपने हाल ही में अपने बगीचे से ब्रुसेल्स अंकुरित कटाई की है या किराने की दुकान में उनमें से बहुत से बिक्री पर हैं, तो आप सोच सकते हैं कि आप बुरा होने से पहले सभी को खाने के लिए कैसे जा रहे हैं. सौभाग्य से, आप अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीजर में एक साल तक स्टोर कर सकते हैं ताकि आपके पास आनंद लेने के लिए बहुत समय हो. यदि आप चाहते हैं कि आपके ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने स्वाद और पौष्टिक मूल्य को लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें फ्रीजर में छेड़छाड़ करने से पहले ब्लैंच करें.

कदम

2 का विधि 1:

ब्लैंचिंग के बिना फ्रीजिंग

1. ब्रुसेल्स को डंठल से बाहर निकालें. यदि वे पहले से ही डंठल से दूर हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं. अन्यथा, व्यक्तिगत अंकुरित को पकड़ो और उन्हें डंठल से दूर खींचें जब तक कि वे बंद न हों. एक बार सभी अंकुरित होने के बाद, डंठल का निपटान.

2. 10 मिनट के लिए गर्म पानी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भिगो दें. गर्म पानी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भिगोना उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत करने से पहले साफ करने का एक आसान तरीका है. पानी अंकुरित पर पत्तियों के नीचे किसी भी गंदगी या कणों को धो देगा.

3. ताजा पानी के साथ ब्रुसेल्स अंकुरित कुल्ला और फिर उन्हें सूखा. प्रत्येक अंकुरितों को ध्यान से सूखने के लिए एक डिशक्लोथ का उपयोग करें. यह महत्वपूर्ण है कि वे उन्हें फ्रीजर में स्टोर करने से पहले पूरी तरह से सूख गए हैं या बर्फ क्रिस्टल उन पर बना सकते हैं.

4. Resealable प्लास्टिक फ्रीजर बैग में ब्रसेल्स स्प्राउट्स रखें. आपके पास कितने ब्रसेल्स अंकुरित हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आपको कई बैग का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है. एक बार बैग भरने के बाद, अपने हाथों से किसी भी अतिरिक्त हवा को दबाएं और बैग को सील करें.

आप इसे भी बना सकते हैं ताकि प्रत्येक फ्रीजर बैग में ब्रसेल्स स्प्राउट्स की एक सेवा हो. फिर, जब आप खाना बनाने के लिए तैयार होते हैं, तो आप एक बैग ले सकते हैं और किसी भी मापने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है.

5. स्थायी मार्कर के साथ प्रत्येक बैग पर तारीख लिखें. बैग पर तारीख लिखना आपको यह याद रखने की परेशानी बचाएगा कि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स फ्रीजर में कितने समय तक रहे हैं. आप बैग पर भविष्य की समाप्ति तिथि भी लिख सकते हैं, इसलिए जब भी आप कुछ ब्रसेल्स स्प्राउट्स चाहते हैं तो आपको महीनों को गिनना नहीं पड़ता है.

6. 12 महीने तक फ्रीजर में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बैग स्टोर करें. 12 महीनों के बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स अपने स्वाद और बनावट को खोने लग सकते हैं. यदि ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूखे या विकृत होते हैं जब आप उन्हें फ्रीजर से बाहर लेते हैं, तो यह एक संकेत हो सकता है कि उन्होंने विकसित किया है शीतवाहकजला. वे अभी भी खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन वे अच्छे के रूप में स्वाद नहीं ले सकते हैं.

यदि आप चाहते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीजर में लंबे समय तक अपने रंग, स्वाद और पौष्टिक मूल्य को बनाए रखने के लिए तैयार करें, तो उन्हें फ्रीज करने से पहले उन्हें ब्लैंच करना एक अच्छा विचार है.

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2 का विधि 2:

ब्लैंचिंग और फ्रीजिंग

पानी का एक बर्तन उबालें और ब्रुसेल्स अंकुरित आकार से अलग करें. अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 3 ढेर में विभाजित करें: एक छोटा ब्रुसेल्स स्प्राउट्स ढेर, एक मध्यम ढेर, और एक बड़ा ढेर. प्रत्येक ढेर को अलग-अलग समय के लिए ब्लैंच किया जाना चाहिए.

यदि सभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक ही आकार के होते हैं, तो बस एक बड़ा ढेर बनाएं.

2. बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें. ब्लैंचिंग प्रक्रिया को पूरा करने के लिए उन्हें उबालने के बाद आप ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करेंगे. बाउल को तीन-चौथाई तरीके से भरें और बर्फ के लगभग एक बर्फ घन ट्रे में डाल दें.

3. 3 मिनट के लिए अपने छोटे ब्रसेल्स अंकुरित उबालें. एक बार जब आप स्टोवेटॉप पर डालते पानी के बर्तन उबलते हैं, तो उसमें छोटे ब्रुसेल्स अंकुरित के ढेर को ध्यान से छोड़ दें. पॉट को खुला छोड़ दें और 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें.

4. उबलते पानी से बर्फ के कटोरे में छोटे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्थानांतरित करें. उबलते पानी से ब्रसेल्स अंकुरित होने के लिए सावधानीपूर्वक स्कूप करने के लिए एक लडल का उपयोग करें. तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में उन्हें डुबो दें और उन्हें वहां 3 मिनट तक चिल करने के लिए छोड़ दें.

5. बर्फ के पानी से ब्रुसेल्स अंकुरित हो जाओ और उन्हें एक डिशक्लोथ के साथ सूखा. आप चाहते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज करने से पहले पूरी तरह सूख जाए. एक बार ब्रुसेल्स अंकुरित सूखे होते हैं, वे ब्लैंच किए जाते हैं और जमे हुए होने के लिए तैयार होते हैं.

6. अन्य ब्रसेल्स अंकुरित के साथ दोहराएं, लेकिन लंबे समय तक उबलते समय का उपयोग करें. 4 मिनट के लिए मध्यम ब्रुसेल्स अंकुरित उबालें, और बड़े ब्रसेल्स 5 मिनट के लिए अंकुरित होते हैं. जब वे उबलते हैं, तो तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में डुबोएं, और उन्हें उसी समय के लिए ठंडा होने दें. उन्हें बर्फ के पानी से हटा दें और उन्हें एक डिशक्लोथ के साथ सूखा करें.

फ्रीज ब्रुसेल्स स्प्राउट्स शीर्षक चरण 13 शीर्षक वाली छवि

7. Resealable प्लास्टिक फ्रीजर बैग में ब्लैंचेड ब्रुसेल्स अंकुरित रखें. उन्हें अब आकार से अलग रखने की आवश्यकता नहीं है. एक बार वे बैग में होते हैं, अपने हाथों से अतिरिक्त हवा को दबाएं और बैग बंद करें.

8. स्थायी मार्कर में बैग पर तारीख लिखें. इस तरह आप जान लेंगे कि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स फ्रीजर में कितने समय तक रहे हैं. आप बैग पर ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के लिए समाप्ति तिथि भी लिख सकते हैं, इसलिए यह बताना आसान है कि क्या वे अभी भी ताजा हैं या नहीं.

9. 12 महीने तक फ्रीजर में ब्रुसेल्स अंकुरित रखें. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीजर में 12 महीने के लिए अपने स्वाद और बनावट को पकड़ना चाहिए. उसके बाद, वे फ्रीजर जला विकसित कर सकते हैं और अब अच्छा स्वाद नहीं ले सकते हैं. यदि आप देखते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूखे या विकृत होते हैं जब आप उन्हें फ्रीजर से बाहर लेते हैं, तो यह एक संकेत हो सकता है कि वे फ्रीजर जला दिए गए हैं.