डिल कैसे फ्रीज करें

डिल वेड एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है. यदि आपके पास इस संयंत्र का बहुत अधिक है, तो आप इसे फ्रीजर में रखकर अपने शेल्फ जीवन और स्वाद का विस्तार कर सकते हैं. एक बार जब आप डिल धोए और सूख जाते हैं, तो आपके पास तीन मुख्य विकल्प हैं. सबसे पहले, आप इसे फ्रीजर-सुरक्षित बैग में संग्रहीत करके हर्ब को फ्रीज कर सकते हैं. यदि आप स्टूज़ और सॉस में डिल का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे तेल में फ्रीज करने का प्रयास करें. यदि आप अधिक बचत विकल्प पसंद करेंगे, तो आप बाद में फ्रीज करने के लिए एक साधारण सॉस बना सकते हैं. कई महीनों के लिए अपने डिल का उपयोग करके आनंद लें!

सामग्री

सरल डिल सॉस

ताजा डिल फ्रोंड के 2 कप (20 ग्राम)
1 कप (240 मिलीलीटर) जैतून का तेल
2 चम्मच (11).नमक की 4 जी)

कदम

4 का विधि 1:

डिल की सफाई

1. एक चाकू के साथ पौधे के निचले डंठल को हटा दें. फ्रोंड, ब्रांच किए गए उपजी, और निचले डंठल को खोजने के लिए अपने डिल खरपतवार पर नज़र डालें. डिल प्लांट के किनारे पर मुलायम, फ्रिली टिप्स ढूंढकर फ्रोंड की पहचान करें. आप इन फ्रोंड्स से जुड़े ब्रांच किए गए उपज को पा सकते हैं, और पौधे के नीचे की ओर एक कम, मोटा डंठल. इस डंठल भाग को टुकड़ा करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें, क्योंकि आप भविष्य के व्यंजनों में इसका उपयोग नहीं करेंगे.

निचला डंठल खाद्य नहीं है, इसलिए इसे ठंड में कोई बात नहीं है.

2. ठंडा पानी के साथ अच्छी तरह से डिल धो लें. ठंडा, चलने वाले पानी की एक धारा के नीचे डिल के छिद्रित गुच्छा को पकड़ें. पौधे को घुमाएं ताकि सभी फ्रोंड समान रूप से भिगोए जाएं. पानी को बंद करने के बाद, किसी भी अतिरिक्त पानी को सिंक पर ड्रिप दें.

जड़ी बूटियों को सिंक पर रखें जब तक कि वे गीले को टपक रहे हों.

3. एक पेपर तौलिया के साथ जड़ी बूटियों को सूखा. एक सपाट सतह पर एक सूखी कागज तौलिया रखें और शीट में डिल फैलाएं. एक अतिरिक्त कागज तौलिया लें और जड़ी बूटियों से किसी भी अतिरिक्त नमी को दूर करें. डिल पर खाबड़ जारी रखें जब तक कि यह अब स्पर्श तक गीला न हो.

अगर धोने के बाद डिल अभी भी स्पष्ट रूप से गीला होता है, तो बचे हुए पानी बाद में ठंड लग सकते थे.

4 का विधि 2:

फ्रीजर बैग में फ्रीजिंग सादा डिल

1. डिल को मोटे टुकड़ों में काट लें. चाकू लें और कोर्सर स्लाइस में डिल काट लें. जड़ी बूटी को बारीक काटने के बारे में चिंता न करें- इसके बजाय, डिल को समान आकार के टुकड़ों में काट लें जो खाना पकाने के लिए सुविधाजनक हैं. जैसे ही आप डिल काटते हैं, टुकड़ों को अलग करना शुरू करें.

2. एक परत में जड़ी बूटियों को एक कुकी शीट पर रखें. बेकिंग शीट की सतह पर कटा हुआ डिल छिड़कें. अलग-अलग टुकड़ों के बीच अधिक ओवरलैप के बिना पतली, अलग परत में डिल रखने की पूरी कोशिश करें. यदि आप उन्हें ढेर से बचने से बचते हैं तो आपको डिल टुकड़ों को स्थिर करने के लिए लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा.

शीट को अस्तर के बारे में चिंता न करें- आप केवल इसे फ्रीज के रूप में डिल के टुकड़े रखने के लिए उपयोग कर रहे हैं.

3. 12 घंटे के लिए फ्रीजर में कुकी शीट सेट करें. खुली जगह के साथ फ्रीजर में एक खाली शेल्फ पर ट्रे रखें ताकि डिल टुकड़े समान रूप से जमा हो सकें. फ्रीजर दरवाजा बंद करने से पहले, जांचें कि फ्रीजर में कोई अनिश्चित वस्तुएं नहीं हैं जो ट्रे पर गिर सकती हैं और प्रक्रिया को धीमा कर सकती हैं. दृढ़ता के लिए डिल टुकड़ों की जांच करने से पहले जड़ी बूटियों को रात भर फ्रीजर में रहने दें.

यदि 1 रात के बाद डिल के टुकड़े अभी भी जमे हुए नहीं हैं, तो उन्हें अतिरिक्त 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें. समय-समय पर जांच जारी रखें जब तक कि वे स्पर्श के लिए पूरी तरह से दृढ़ न हों.

बड़े, अधिक शक्तिशाली फ्रीजर वाले परिवारों को लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ सकता है.

4. फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में जमे हुए डिल को चिपकाएं. एक बार डिल के टुकड़े जमे हुए होने के बाद फ्रीजर से कुकी शीट को हटा दें. एक फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में जड़ी बूटियों को स्कूप करें, इसे बाद में सील करना सुनिश्चित करें. बैग को लेबल करें ताकि आप डिल की ताजगी का ट्रैक रख सकें.

यदि आप बहुत सारी डिल संग्रहीत कर रहे हैं, तो आपको 1 से अधिक प्लास्टिक स्टोरेज बैग का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है.

5. 6 महीने के भीतर डिल का उपयोग करें. जड़ी बूटियों को फ्रीजर जलने से रोकने के लिए, 4-6 महीनों के भीतर डिल टुकड़ों का उपयोग करना है. कोशिश करें और जड़ी बूटियों को उपकरण के सामने रखें ताकि आप इसके बारे में न भूलें.

विधि 3 में से 4:

एक आइस क्यूब ट्रे का उपयोग करना

1. यदि आप इसे सॉस या स्टूज़ में उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो तेल में डिल करें. एक आइस क्यूब ट्रे में डिल जोड़कर और उस पर जैतून का तेल डालकर भविष्य के भोजन के लिए एक गो-गार्निश या बोनस घटक बनाएं. यदि आप सलाद या डुबकी जैसे फ्रेशर व्यंजनों की तैयारी करने की योजना बना रहे हैं, तो जमे हुए विविधता के बजाय ताजा डिल का चयन करें.

पानी में फ्रीजिंग डिल (या किसी भी प्रकार का जड़ी बूटी) कॉकटेल के लिए एक महान सजावटी बर्फ घन बना सकता है.

2. डिल को मोटे, समान रूप से आकार के टुकड़ों में काट लें. चाकू लें और छोटे टुकड़ों में डिल को स्लाइस करें, इसलिए जड़ी बूटी बर्फ घन ट्रे कुओं में फिट हो सकती है. जड़ी बूटी को बहुत बारीक काटें, जब तक कि आप भविष्य के व्यंजनों के लिए छोटे टुकड़ों में नहीं रहना पसंद करेंगे.

यदि आप डिल को काटने की तरह महसूस नहीं करते हैं, तो आप बड़े हिस्सों में जड़ी बूटी रख सकते हैं.

3. डिल और जैतून का तेल के साथ बर्फ घन कुओं को भरें. कटा हुआ डिल की एक छोटी राशि लें और इसे प्रत्येक बर्फ घन कुओं में रखें. डिल को जोड़ना जारी रखें जब तक कि सभी कुएं ⅔-भरे हुए हों. अंत में, तेल के साथ ट्रे को पूरी तरह से संतृप्त करने के लिए डिल पर जैतून का तेल डालें.

प्रत्येक कुएं में बहुत अधिक तेल न डालें. आप किसी भी तेल ओवरलैपिंग के बिना, प्रत्येक बर्फ के क्यूब्स को अलग करना चाहते हैं.

4. प्लास्टिक की चादर में बर्फ घन ट्रे को कवर करें. प्लास्टिक की चादर की एक लंबी चादर लें और इसे तरल तेल पर सुरक्षित करें. ट्रे के किनारों के चारों ओर कसकर प्लास्टिक को लपेटें, इसलिए तेल फ्रीजर में किसी भी अन्य वस्तुओं पर नहीं मिलता है. प्लास्टिक की चादर की कई चादरों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.

5. तेल के cubes रात भर फ्रीज करते हैं. अपने फ्रीजर में एक खाली सतह पर भरे बर्फ घन ट्रे रखें. सुनिश्चित करें कि आस-पास कोई ढीला या अनिश्चित वस्तुएं नहीं हैं जो गिर सकती हैं और ट्रे को टिप सकती हैं. बर्फ ट्रे पर फिर से जांच करने से पहले तेल और डिल के लिए पूरी रात प्रतीक्षा करें.

यदि तेल अभी भी 1 रात के बाद जमे हुए नहीं है, तो इसे कई घंटों के लिए फ्रीजर में रखें.

6. लंबे समय तक भंडारण के लिए cubes फ्रीजर बैग में रखें. ट्रे से जमे हुए तेल क्यूब्स को अलग-अलग निकालें और उन्हें एक फ्रीजर बैग के नीचे सेट करें. एक बार सभी क्यूब्स हटा दिए जाने के बाद, वर्तमान तिथि के साथ बैग को लेबल करें. ताजा संभव परिणामों के लिए 1 वर्ष के भीतर डिल का प्रयास करें और उपयोग करें!

फ्रीजर सुरक्षित बैग से किसी भी अतिरिक्त हवा को धक्का देना सुनिश्चित करें. यह फ्रीजर जला को रोकने में मदद करता है.

4 का विधि 4:

पेस्ट के रूप में संरक्षित

1. डिल स्टेम्स के फ्रेंड्स को चुनें. डिल खरपतवार का एक बड़ा गुच्छा लें और शाखाओं के किनारे से झुकाव, झूलने वाले फ्रोंड को बंद करना शुरू करें. जैसे ही आप जाते हैं, एक कटोरे में इन फ्रोंड को सेट करें. तब तक फ्रोंड को बंद करना जारी रखें जब तक कि आपके पास 2 कप (20 ग्राम) डिल सेट करें.

यदि आप चाहें, तो आप सॉस में शाखा उपजी भी शामिल कर सकते हैं.

2. 2 कप (20 ग्राम) डिल और 2 चम्मच (11).4 जी) एक खाद्य प्रोसेसर में नमक. नमक की एक छोटी मात्रा के साथ, एक खाद्य प्रोसेसर में डिल फ्रॉन्ड डालें. डिवाइस को एक उच्च गति से चालू करें ताकि डिल और नमक मिश्रण एक पेस्ट में बदल सके. कई सेकंड के लिए खाद्य प्रोसेसर को रखें, या जब तक आप एक मोटी स्थिरता बनाने को न देखें.

3. मिश्रण में जैतून का तेल के 1 कप (240 मिलीलीटर) में जोड़ें. धीरे-धीरे मिक्सिंग के रूप में खाद्य प्रोसेसर में जैतून का तेल की छोटी मात्रा जोड़ें. तेल डालने के लिए अपने डिवाइस के शीर्ष पर खुलने का उपयोग करें. यदि आपके खाद्य प्रोसेसर में यह डिब्बे नहीं है, तो उपकरण को तेल में जोड़ने के लिए रोकें. एक नमक पेस्ट रूपों तक सामग्री को एक साथ मिलाएं.

धीरे-धीरे सॉस में इसे जोड़ने के लिए तेल को 3-4 भागों में विभाजित करें. किसी भी अधिक में जोड़ने से पहले डिल के साथ मिश्रण करने के लिए तेल के छोटे हिस्से की प्रतीक्षा करें.

यदि आपके पास हाथ में जैतून का तेल नहीं है, तो खाना पकाने के दौरान आप जो भी तेल का उपयोग करते हैं उसका उपयोग करें.

4. पेस्ट को एक आइस क्यूब ट्रे में डालें. खाद्य प्रोसेसर को बंद करें और मुख्य कंटेनर को हटा दें. पूरी तरह से सॉस के साथ प्रत्येक बर्फ घन को अच्छी तरह से भरें. यदि आवश्यक हो, तो बाकी मिश्रण को पकड़ने के लिए एक अतिरिक्त ट्रे का उपयोग करें.

आइस क्यूब ट्रे में बहुत अधिक पेस्ट न करने का प्रयास करें, क्योंकि आप नहीं चाहते कि व्यक्तिगत कुएं अतिप्रवाह हों. आदर्श रूप से, आप फ्रीजर में इको क्यूब्स को अलग करना चाहते हैं.

5. रात भर सॉस मिश्रण को फ्रीज करें. अपने फ्रीजर में एक फ्लैट, खुली सतह पर बर्फ घन ट्रे रखें. सुनिश्चित करें कि ट्रे के पास कोई आइटम नहीं है जो फ्रीजिंग प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और धीमा कर सकता है. रात भर फ्रीजर में ट्रे को छोड़ दें, और यह देखने के लिए अगले दिन जांचें कि क्या सॉस जमे हुए है.

6. 4 महीने के लिए डबल-स्तरित फ्रीजर-बैग में सॉस क्यूब्स रखें. बर्फ घन ट्रे से जमे हुए सॉस भागों को हटा दें और उन्हें एक बड़े, फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में सील करें. एक बार बैग सॉस क्यूब्स से भरा हो जाने के बाद, अतिरिक्त सुरक्षा के लिए इसे दूसरे फ्रीजर-सुरक्षित बैग के अंदर रखें. मुहरबंद भीतरी बैग के ऊपर नीचे रोल करें, जो आपको दूसरे, बाहरी बैग को सील करने की अनुमति देता है. डीफ्रॉस्ट और 4 महीने के भीतर डिल सॉस का उपयोग करें.

सॉस क्यूब्स को स्टोर करने से पहले दोनों बैग से किसी भी अतिरिक्त हवा को निचोड़ना सुनिश्चित करें.

बैग को लेबल करें ताकि जब आप सॉस तैयार करेंगे तो आप न भूलें.