जड़ी बूटियों को कैसे फ्रीज करें

जड़ी बूटियों को फ्रीज करना संभव है. कई मामलों में, यह जल्दी से जड़ी बूटियों की एक चमक को संरक्षित करने के लिए किया जाता है जब कुछ और समय लेने का समय नहीं होता है क्योंकि कुछ जड़ी बूटी एक प्रस्तुतिपूर्ण रूप में ठंडक प्रक्रिया से बचती हैं, हालांकि अधिकांश उनकी स्वाद प्रोफ़ाइल को बनाए रखेगी. यहां कुछ विधियां दी गई हैं ताकि आप जड़ी बूटियों को ठंड से लंबे समय तक रख सकें.

• ध्यान दें कि हर कोई सहमत नहीं है कि जड़ी बूटियों को जमे हुए हो सकते हैं. कुछ शेफ मानते हैं कि यह जड़ी बूटियों को बर्बाद कर देता है और इससे बचा जाना चाहिए. दूसरी ओर, दूसरों का मानना ​​है कि यह जड़ी बूटियों को फ्रीज करना ठीक है. यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे अपने लिए एक प्रयोग के रूप में आज़माएं ताकि यह देखने के लिए कि परिणाम आपके लिए काम करते हैं या नहीं.
• जड़ी बूटियों को ठंड के लिए उपयुक्त माना जाता है: Chives, Chervil, दिल, सौंफ़ पत्तियां, अजमोद और तारगोन. जड़ी बूटी जो अच्छी तरह से सूखती नहीं हैं वे बेहतर जमे हुए हैं (उदाहरण के लिए, चाइव्स, तुलसी, चेर्विल, सिलेंट्रो और दिल.
• ध्यान रखें कि कुछ जड़ी बूटी जमे हुए से बेहतर सूखे हो सकते हैं. उदाहरण के लिए, रोसमेरी वास्तव में बहुत तेज़ के बिना सूख जाएगा और लंबे समय तक इसके स्वाद को बरकरार रखता है.

• आप इस तरह से एकल जड़ी बूटियों को गेट या बारीक कर सकते हैं या पूरक जड़ी बूटियों का मिश्रण कर सकते हैं.

यह विधि जड़ी बूटियों को लटका देने के लिए ठोस देकर कुशलता के आसपास काम करती है. ये पूरे को हटाने के लिए बहुत अच्छे हैं और खाना पकाने के दौरान सूप, स्टूज़ और अन्य गर्म वस्तुओं में सीधे टॉसिंग के लिए बहुत अच्छे हैं, दोनों स्वाद और थोड़ा तरल दोनों को रिलीज़ करने के लिए.

• अनुपात 1 कप ताजा जड़ी बूटियों के लिए 1/4 कप तेल है.

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