जड़ी बूटियों को कैसे सूखा जाए
जड़ी बूटियों को सूखना खाना पकाने और शिल्प में उपयोग के लिए उन्हें संरक्षित करने का एक आसान और उपयोगी तरीका है. कई जड़ी बूटी खुद को सुखाने के लिए उधार देते हैं, और कुछ मामलों में, आप एक जड़ी बूटी के पत्तों, फूलों और स्टेम भागों को सूख सकते हैं. जड़ी बूटियों को सूखना ताकि वे अपना स्वाद बनाए रख सकें कि जड़ी बूटियों को सूखने के लिए सबसे अच्छा है, उन्हें सही समय पर और उन्हें अच्छी तरह से संग्रहीत करना.
कदम
9 की विधि 1:
सूखने के लिए जड़ी बूटियों का चयन1. सुखाने के लिए जड़ी बूटी चुनें. कुछ जड़ी बूटियों को उनके मजबूत पत्तियों और तेलों के कारण दूसरों की तुलना में सूखने में आसान होता है. हालांकि, लगभग सभी जड़ी बूटियों को एक या दूसरे में सूख जा सकता है. परीक्षण और प्रयोग यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि कौन से जड़ी बूटियां आपके लिए सबसे अच्छी तरह से सूखी हैं, उम्मीद के साथ कि कुछ जड़ी बूटियां सूखे होने पर भूरे रंग की गड़बड़ी की तरह दिखती हैं, जबकि अन्य रंग और बनावट को अच्छी तरह से बनाए रखेंगे.
- मजबूत लीव्ड जड़ी बूटियों को सूखने के लिए सबसे आसान जड़ी बूटियां होती हैं. इनमें बे पत्तियों, दौनी, थाइम और ऋषि शामिल हैं. एक सूखे खाड़ी या दौनी का पत्ता आमतौर पर बिना किसी कठिनाई के अपने रंग और आकार को बनाए रखेगा.
2. अपने फूलों के खुले जाने से ठीक पहले सूखने के लिए हर्वेस्ट जड़ी बूटियों. यह दर्शाने के लिए बहुत सारे कलियां होंगी कि फूल होने वाला है. दिन के समय के लिए, आम तौर पर ओस के बाद जड़ी बूटियों को फसल करना सबसे अच्छा होता है, लेकिन सूर्य को जड़ी बूटियों में अस्थिर तेलों को वाष्पित करने का मौका मिला है. यह आमतौर पर सुबह की सुबह, अपने स्थान के विनिर्देशों के लिए थोड़ा सा देना या लेना देता है.
3. जैसे ही आपने जड़ी बूटियों का कटाई की है, सूखने की तैयारी करें. जड़ी बूटी सबसे अच्छी तरह से संरक्षित रखेगी यदि उन्हें तुरंत निपटाया जाता है- उन्हें विल्ट करने या बैठने और नमी या धूल इकट्ठा करने की अनुमति देता है, उनके स्वाद, रंग और उपस्थिति को खराब कर देगा.
4. जरूरत पड़ने पर जड़ी बूटियों को साफ करें. कुछ जड़ी बूटियों को पहले rinsing की आवश्यकता हो सकती है, और सूखे घास या खरपतवारों जैसे मलबे को हटाने के लिए एक पिक. जड़ी बूटियों को शांत पानी के नीचे धीरे-धीरे धोया जा सकता है, और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए न्यूनतम हिला दिया जाता है.
9 की विधि 2:
खाना पकाने के लिए सरल त्वरित सूखीयह विधि सूखे जड़ी बूटियों के बजाय सूखी ताजा (और साफ) जड़ी बूटियों से संबंधित है! पर्याप्त सुखाने के समय की अनुमति देने के लिए जड़ी बूटियों के साथ खाना पकाने से पहले यह सबसे अच्छा किया जाता है.
1. के साथ खाना पकाने के लिए जड़ी बूटियों को चुनें.
2. एक उपयुक्त सतह पर एक साफ चाय तौलिया बाहर रखें. एक रसोई बेंच या सिंक आदर्श धब्बे हैं.
3. जड़ी बूटियों को धीरे से धोएं. जड़ी बूटियों को कुचलने या ब्रूज़ करने से बचने के लिए कम से कम पानी का उपयोग करें. शायद रनिंग पानी के नीचे एक कोलंडर में जड़ी बूटियों को रखें, या बस जड़ी बूटियों को पानी के नीचे रखें. जितना संभव हो उतना पानी के रूप में नापसंद करने के लिए सिंक पर एक कोमल शेक के साथ खत्म करें.
4. चाय तौलिया पर प्रत्येक जड़ी बूटी स्टेम / डंठल या छिड़काव रखें. यदि आपके पास एक से अधिक है तो चाय तौलिया में लेटें. बहुत अधिक ओवरलैपिंग को रोकने की कोशिश करें.
5. एक गर्म रसोई में सूखने दें. जड़ी बूटियों को सूखने पर महसूस करने के लिए स्पर्श करें. जब जड़ी बूटियों को पर्याप्त सूखा होता है, तो आवश्यकतानुसार नुस्खा में उपयोग करें.
9 की विधि 3:
सूरज या बाहर की ओर सूखनायह सुखाने के लिए सबसे कम पसंदीदा तरीका है. इसका कारण यह है कि जड़ी बूटियों को ब्लीच किया जाएगा और उनका स्वाद खो दिया जाएगा. यह हालांकि शिल्प के लिए उपयोगी हो सकता है.
1. जड़ी बूटियों को काटें जब ओस उन्हें सूख गया हो.
2. एक रबर बैंड के साथ एक बंडल में टाई. पत्तियों और फूलों को नीचे की ओर रखें.
3. एक ऐसे स्थान पर पोर्च या एक हैंगर पर कहीं भी लटकाएं जो पूर्ण सूर्य हो जाता है. सूखने के लिए कई दिनों तक छोड़ दें, हर समय और फिर की जाँच करें.
4. एक पेपर बैग के अंदर सूखी आउटडोर. बंडलिंग के बाद, बंडल के चारों ओर एक पेपर बैग बांधें. बाहर पूरे बैग को लटकाएं. बैग धूप के खिलाफ अधिक सुरक्षा प्रदान करेगा. यदि आप उन्हें इकट्ठा करना चाहते हैं, तो यह भी किसी भी बीज को सूख जाएगा.
5. सूखने पर निकालें. जड़ी बूटियों को सूख जाता है जब वे सिर्फ कुरकुरा बन जाते हैं और कोई नमी महसूस नहीं की जा सकती है.
9 की विधि 4:
घर के अंदर हवाइनडोर सुखाने को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि यह हर्ब के स्वाद, रंग और गुणों को आउटडोर सुखाने से बेहतर बनाए रखेगा. निविदा लीव्ड जड़ी बूटियों के लिए वायु सुखाने अच्छा है. यह भी एक आसान है क्योंकि एक बार जड़ी बूटियों को तैयार किया गया है, आप उन्हें और अधिक करने के बिना सूखने के लिए छोड़ सकते हैं.
1. जड़ी बूटियों को एक गुच्छा में बंडल करें. जड़ी बूटी के उपजी के चारों ओर एक रबर बैंड बांधें. जड़ी बूटियों पर किसी भी फूल को नीचे की ओर सामना करना पड़ता है.
- सुखाने का समय संभवतः अलग-अलग प्रकार के जड़ी बूटियों को बंडल करने की संभावना है, इसलिए जब तक आप अधिक अनुभवी हो जाते हैं तब तक केवल एक प्रकार के जड़ी बूटी के बंडलों को बनाने पर विचार करें और प्रत्येक के लिए विशिष्ट सूखने के समय को जानने के लिए जड़ी बूटियों को मिश्रित कर सकते हैं.
2. एक पेपर बैग का उपयोग करना है या नहीं चुनें. पेपर बैग सुखाने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है और गिरने वाले बीज, पत्तियां इत्यादि को पकड़ सकता है. दूसरी ओर, कोई बैग होने का मतलब है कि आप अपने घर में प्रदर्शित होने पर जड़ी बूटियों के कुछ प्यारे गुच्छे हो सकते हैं.
3. एक उपयुक्त सुखाने वाले हैंगर का चयन करें. सभी प्रकार के वस्तुओं का उपयोग जड़ी बूटियों को लटका करने के लिए किया जा सकता है, जिसमें सीढ़ी, छत बीम, कोट हैंगर, एक नाखून इत्यादि शामिल हैं.
4. सूखने के लिए छोड़ दें. जड़ी बूटी को सीधे सूर्य की रोशनी और नमी से दूर करना चाहिए या वे खराब हो जाएंगे. सुखाने के समय 5 दिनों से कुछ हफ्तों तक कहीं भी ले जाएंगे, जो कि आप सूख रहे हैं.
5. सूखने पर निकालें. जड़ी बूटियों को सूख जाता है जब वे सिर्फ कुरकुरा बन जाते हैं और कोई नमी महसूस नहीं की जा सकती है.
6. पाक, औषधीय, प्रदर्शन या शिल्प उद्देश्यों के लिए उपयोग करें. कई सूखे जड़ी बूटी आसानी से उखड़ जाएंगी, जिससे उन्हें जड़ी बूटी मिश्रणों में बदलना आसान हो जाएगा गुलदस्तों की सजावट. सूखे जड़ी बूटियों अक्सर पोटपोरी के लिए भी महान जोड़ होते हैं.
9 की विधि 5:
ओवन में सुखानेजड़ी बूटियों को एक ओवन में सूखा जा सकता है और पाक और औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयुक्त होगा.
1. ओवन को बहुत कम तापमान पर सेट करें, सबसे कम यह जाएगा. दरवाज़ा खुला छोड़ दो.
2. एक बेकिंग शीट में उठाए गए जड़ी बूटियों को व्यवस्थित करें.
3. शीट को ओवन के निम्नतम स्तर पर रखें. सूखने दो, लेकिन जड़ी बूटियों को बार-बार मोड़ो. जब वे थोड़ा कुरकुरा दिखाई देते हैं, तो ओवन से हटा दें.
4. लकड़ी के ओवन वाले लोगों के लिए, स्क्रीन रैक लकड़ी के स्टोव के ऊपर रखा जा सकता है. अपने समय में सूखने के लिए उसके ऊपर जड़ी बूटियों को रखें.
9 की विधि 6:
माइक्रोवेविंग द्वारा सुखानेयदि आपको शिल्प के काम के लिए जल्दी में सूखे जड़ी बूटियों की आवश्यकता है, तो यह विधि उत्कृष्ट है! हालांकि, सिलिका जेल की विषाक्तता के कारण (और माइक्रोवेव जड़ी बूटियों का भी उल्लेख नहीं करना), यह विधि है नहीं या तो पाक या औषधीय जड़ी बूटी सुखाने के लिए उपयुक्त है. प्रयोग करने के लिए तैयार रहें क्योंकि सुखाने के समय जड़ी बूटियों के आधार पर जंगली रूप से भिन्न हो सकते हैं और सूखे जड़ी बूटियों के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना एक बहुत ही निराशाजनक सीखने का अनुभव हो सकता है!
1. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर के आधार पर सिलिका जेल की एक पतली परत छिड़के.
2. इस परत में जड़ी बूटी के पत्तों या फूल जोड़ें. समान रूप से फैलाएं और प्रत्येक जड़ी बूटी के टुकड़े के बीच पत्तियों या फूलों को छूने से बचें.
3. माइक्रोवेव जड़ी बूटियों. आधा पावर या डिफ्रॉस्ट पावर सेटिंग्स जैसे कम पावर सेटिंग का उपयोग करें. 2 मिनट के लिए सूखा, तो 10 मिनट के लिए बैठो. सूखापन के स्तर की जाँच करें. यदि यह पर्याप्त है, तो आवश्यकतानुसार जड़ी बूटियों का उपयोग करें. यदि नहीं, तो लगभग 1 मिनट के लिए एक और सूखा करें.
4. केवल शिल्प और प्रदर्शन परियोजनाओं के लिए उपयोग करें. जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, सिलिका उपयोग का मतलब है कि जड़ी बूटियों अब उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं हैं.
9 की विधि 7:
Desiccants का उपयोग कर सुखानेइस विधि में सूखे जड़ी बूटी शिल्प या प्रदर्शन में उपयोग के लिए हैं. कर नहीं पाक या औषधीय उद्देश्यों के लिए उपभोग किए जाने वाले जड़ी बूटियों के लिए इस विधि का उपयोग करें.
1. एक desiccant चुनें. एक desiccant एक पदार्थ है जो नमी को बाहर निकालता है. जड़ी बूटियों के लिए उपयुक्त desiccants में कॉर्नमील, रेत, ओरिस रूट, बोरेक्स, सिलिका जेल और यहां तक कि किट्टी कूड़े भी शामिल हैं.
- सिलिका जेल लोकप्रिय है क्योंकि यह हल्का है और जड़ी बूटियों को कुचल नहीं देगा- यह शिल्प भंडार से आसानी से प्राप्य है. हालांकि, इसके साथ काम करते समय, अपने धुएं में सांस लेने से बचने के लिए एक मुखौटा पहनें.
2. जड़ी बूटी उठाओ. जब नमी जड़ी बूटियों या उनके फूलों को प्रभावित नहीं करेगी.
3. 2 छिड़कें.एक ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर के आधार पर 5 सेमी / 1/2 इंच desiccant. ग्लास और प्लास्टिक नमी नहीं बनाएगा.
4. जड़ी बूटियों को desiccant पर रखें. किसी अन्य व्यक्ति को एक दूसरे से अलग रखें (स्पर्श नहीं). पत्तियों और पंखुड़ियों जो एक साथ निकट होते हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए अलग-अलग खींचने की आवश्यकता होगी, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वह अंतराल के बीच में जाता है और जड़ी बूटी के हर हिस्से को सूखता है.
5. जैसे ही वे सूख गए हैं, desiccant से निकालें. इसमें केवल कुछ दिन लगेंगे. Desiccant जड़ी बूटी के पत्तों और फूलों को हड्डी-सूखा छोड़ देगा और इसलिए कुछ हद तक भंगुर. Desiccant को हटाने के लिए, पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना पौधे के मामले को दूर करने के लिए एक छोटे ब्रश या कैमरे की सफाई बेलो का उपयोग करें. ध्यान से संभालें.
6. केवल शिल्प और प्रदर्शन परियोजनाओं के लिए उपयोग करें. जड़ी बूटी खपत के लिए उपयुक्त नहीं हैं.
9 की विधि 8:
जगह में सुखानेकुछ जड़ी बूटी आसानी से सूख जाएंगी जहां उन्हें रखा जाता है, जैसे फूल व्यवस्था या एक शिल्प परियोजना के एक हिस्से के रूप में.
1. जगह में सुखाने के लिए एक उपयुक्त जड़ी बूटी चुनें. सभी जड़ी बूटियों इस तरह से अच्छी तरह से सूख जाएंगे लेकिन कुछ पत्तियां और फूल इस तरह से सूख जाएंगे, जैसे यारो, सौंफ़ और दौनी.
2. उस स्थिति में जोड़ने के लिए ताजा जड़ी बूटी का उपयोग करें जहां आप इसे सूखना चाहते हैं. उदाहरण के लिए, अन्य पौधों के साथ एक फूलदान / गुलदस्ता में व्यवस्थित किया जा रहा है या एक शिल्प परियोजना में जोड़ें जैसे कि एक पुष्पांजलि या बुने हुए संयंत्र वस्तु.
3. नमी के बिना एक शुष्क क्षेत्र में रखें. के रूप में सूखने की अनुमति दें, लेकिन नियमित रूप से जांच करें. यदि आप फफूंदी या किसी और चीज के लक्षण देखते हैं जो सही नहीं दिखते हैं, तो जड़ी बूटियों को हटा दें.
9 का विधि 9:
दबाने से सुखाने
1. पौधों की सामग्री को दबाने के बारे में जानकारी के लिए, आगे देखें पत्तियों को कैसे दबाएं. दबाए गए जड़ी बूटियों का उपयोग स्क्रैपबुक, फ़्रेमयुक्त प्रिंट, बुकमार्क और कोलाज जैसे शिल्प परियोजनाओं को सजाने के लिए किया जा सकता है.
2. ख़त्म होना.
सामुदायिक क्यू एंड ए
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नया प्रश्न जोड़ें- सवालसूखे जड़ी बूटी को कुचलने के बाद, क्या आप एक गैर-एयरटाइट कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं?
सामुदायिक उत्तरयदि आपका कंटेनर एयरटाइट नहीं है, तो जड़ी बूटियां स्वाद खो देंगे और बासी हो जाएंगी. यदि आप खाना पकाने में जड़ी बूटियों का उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो एक एयरटाइट कंटेनर की सिफारिश की जाती है.धन्यवाद!हाँ नही2 घंटा 29 मददगार नहीं - सवालमैं बे पत्तियों को कैसे सूखा करूं?
सामुदायिक उत्तरसबसे पहले, किसी भी क्षतिग्रस्त या मरने वाली पत्तियों को हटा दें. फिर शेष पत्तियों को स्टेम पर एक साथ बांधें और सीधे सूर्य की रोशनी से बाहर एक जगह में सूखने के लिए लटका.धन्यवाद!हाँ नहीउपयोगी नहीं 0helpful 10 - सवालतुलसी को सूखा करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है, इसलिए इसे मोल्ड नहीं मिलेगा?
सामुदायिक उत्तरकुल्ला बेसिल और पैट सूखी.पत्तियों को हटा दें और एक पेपर तौलिया पर रखें.सुनिश्चित करें कि पत्तियां एक-दूसरे को छू नहीं रही हैं. उन्हें एक और पेपर तौलिया के साथ कवर करें.एक मेज पर रखें या सूर्य से दूर काउंटर करें.हर 4 दिनों में उन्हें जांचें. उन्हें लगभग 1 सप्ताह में सूखा होना चाहिए.एक बार सूखा, क्रश जब तक कि यह ठीक न हो और धातु या गहरे मसाले की बोतल में स्टोर करें.धन्यवाद!हाँ नहीमददगार 7helpful 25 नहीं
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टिप्स
सूखने के लिए पैदा हुए जड़ी बूटी में शामिल हैं: लैवेंडर (के लिए अच्छा लगेगा वर्षों) - रोज़मेरी (वर्षों से भी रहता है) - बे पत्तियां- होप्स- नरम ग्रे ओरेग्नो- और गुलाबी टिंगड मार्जोरम.
हर्ब के बीज हवा सुखाने की विधि का उपयोग करके सबसे अच्छे हैं, जिससे उन्हें पेपर बैग में गिरने की अनुमति मिलती है. एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें.
एक बहुत ही सरल सुखाने की रैक लकड़ी के एक ब्लॉक से बनाई जा सकती है (यदि आप चाहें तो अच्छी तरह से आकार का) लकड़ी के खूंटे को अंतराल पर भी जुड़े हुए हैं. पीछे की ओर एक लटका उपकरण जोड़ें और शब्दों को पेंट करें "जड़ी बूटी" या कुछ पत्तियां आपको याद दिलाने के लिए कि यह क्या है. फिर एक उपयुक्त दीवार के खिलाफ पूरे रैक को लटकाएं. प्रत्येक पेग से जड़ी बूटियों को संलग्न करें, उन्हें एक दूसरे के खिलाफ आराम करने से रोकें. इस रैक के लिए सबसे अच्छे जड़ी बूटियों में दौनी, थाइम, अयस्क, ऋषि, मार्जोरम और फूल की कलियों शामिल हैं.
सभी कुचल या जमीन सूखे जड़ी बूटियों को सीधे प्रकाश से दूर एयरटाइट कंटेनरों में संग्रहीत किया जाना चाहिए. पाक प्रयोजनों के लिए सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करते समय सबसे अच्छा स्वाद के लिए, सुखाने के 6 महीने के भीतर अधिकांश जड़ी बूटियों का उपयोग करें.
ठंड जड़ी बूटियों एक और संभव सुखाने की विधि है. यह पाक उपयोग के लिए सबसे अच्छा होता है जहां उपस्थिति के बजाय स्वाद महत्वपूर्ण होता है.
चेतावनी
नम जड़ी बूटियों जरूरी और ढाल जाएगा. यदि ऐसा होता है, तो उन्हें छोड़ दें.
उच्च तापमान जड़ी बूटियों को नष्ट कर देगा- सुखाने के लिए बहुत अधिक गर्मी का उपयोग करने से बचें.
कई जड़ी बूटियों को सूखने के बाद भूरे और नोंडस्क्रिप्ट दिखाई देगा. जड़ी बूटियों की बहुत सूखी एक आत्म-सीखा कला है, जो आपके बगीचे से जड़ी बूटियों के साथ परीक्षण और त्रुटि का उपयोग कर रही है. कभी-कभी, आपको सुगंध, स्वाद या उपस्थिति के बीच भी चुनने की आवश्यकता होगी और केवल उस व्यक्ति के लिए जाना होगा जब सभी तीन को सूखने से नहीं रखा जा सकता है.
बाथरूम और रसोई जैसे उच्च नमी के क्षेत्रों में जड़ी बूटियों को सूखने से बचें. यदि आप अपने रसोईघर को गर्म रख सकते हैं और तुरंत नमी को आकर्षित कर सकते हैं, तो आपकी रसोईघर एक अपवाद हो सकता है.
सुखाने के लिए स्ट्रिंग के बजाय रबर बैंड का उपयोग करें. इसका कारण सरल है - रबर बैंड जड़ी बूटी के चारों ओर कसने के रूप में अनुबंध के रूप में अनुबंध. स्ट्रिंग नहीं है, जिसका मतलब है कि जड़ी बूटी सूखने पर लटकते समय जमीन पर गिर जाती है और जमीन पर गिर सकती है.
सिलिका जेल जहरीला है. बच्चों और पालतू जानवरों की पहुंच से बाहर रखें, अपने धुएं से दूर रहें क्योंकि आप इसका उपयोग करते हैं (एक मुखौटा पहनें) और सिलिका जेल का उपयोग करके किसी भी जड़ी बूटियों का उपभोग न करें.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- जड़ी बूटी
- सुखाने का गियर
- पेपर बैग (वैकल्पिक, जहां प्रासंगिक)
- एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर
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