टमाटर को फ्रीज करने के 4 तरीके

सूरज-पके हुए टमाटर गर्मियों के मौसम की खुशी में से एक हैं. अपने टमाटर को फ्रीज करके उस स्वाद और भावना को संरक्षित करें. गर्मियों के स्वाद को पकड़ने के लिए इन सरल तरीकों का पालन करें, और कुछ विचारों की जांच करें जो हमारे जमे हुए टमाटर के साथ क्या करना है.

कदम

4 का विधि 1:

ठंड के लिए टमाटर की तैयारी

1. अपने टमाटर का चयन करें. टमाटर उठाएं जो दृढ़ हैं, फिर भी मुश्किल नहीं. बग धब्बे, चोटों और अन्य क्षति के साथ टमाटर से बचें. आप उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको बहुत अधिक ट्रिमिंग करने जा रहे हैं.

जबकि आप टमाटर की किसी भी नस्ल का उपयोग कर सकते हैं, रोमा टमाटर ठंड के उद्देश्यों के लिए सबसे अच्छे हैं. वे मीटियर हैं और इसमें कम पानी होता है. इसका मतलब है कि आप कम खाना पकाने के समय से अधिक मोटा टमाटर सॉस प्राप्त करते हैं.

2. बगीचे से गंदगी को हटाने के लिए टमाटर धोएं. किसी भी अतिरिक्त गंदगी को हटाने के लिए टमाटर को रगड़ना सुनिश्चित करें. एक साफ कपड़े या कागज तौलिया के साथ टमाटर सूखा.

3. टमाटर से स्टेम को हटा दें. स्टेम के आसपास का क्षेत्र आमतौर पर कठिन होता है, इसलिए इसे भी हटा दें. टमाटर के किसी भी क्षतिग्रस्त हिस्से को काटें.

4 का विधि 2:

फ्रीजिंग छिलका टमाटर

1. पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें. टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें. उबलते पानी टमाटर की खाल को ढीला कर देगा, इस प्रकार उन्हें छीलने में आसान बना देगा.

2. खाल हटाएं. प्रत्येक टमाटर पर त्वचा को छेदने के लिए एक पैरिंग चाकू या टमाटर चाकू की नोक का उपयोग करें. एक बार त्वचा में एक छेद होता है, यह ठीक से स्लाइड करना चाहिए. त्वचा को त्यागें.

3. एक अन्य बड़े कंटेनर के अंदर एक कोलंडर सेट करें. जब आप बीज को हटाते हैं तो टमाटर को कोलंडर पर रखें. सभी बीजों को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन आपके टमाटर सॉस उनके बिना अधिक आकर्षक होने जा रहे हैं. रस को हटाने के लिए थोड़ा टमाटर निचोड़ें. अब के लिए टमाटर के मांसपेशी हिस्से को सेट करें.

4. कोलंडर में बीज से जितना नमी उतनी ही नमी निचोड़ें. एक कंटेनर में रस डालें. आप इसे पी सकते हैं, या आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं. आप इसे भी फ्रीज कर सकते हैं.

5. शेष टमाटर के टुकड़ों को वांछित आकार के टुकड़ों में काटें. छोटे टुकड़े जल्दी से थव करते हैं और कम समय में सॉस में पकाते हैं.

6. टमाटर के टुकड़ों के साथ ज़िप्पीड प्लास्टिक फ्रीजर बैग भरें. जब आप जिपर को बंद करते हैं तो एक भूसे के साथ हवा को चूसने से जितना संभव हो उतना हवा निकालें.

यदि आप चाहें, तो आप वैक्यूम सीलर के साथ टमाटर को सील कर सकते हैं. इन्हें रसोई आपूर्ति स्टोर में खरीदा जा सकता है.

7. भंडारण स्थान को अधिकतम करने के लिए जितना संभव हो सके बैग को फटकारें. बैग को फ्रीजर में रखें.

विधि 3 में से 4:

छिलके के साथ पूरे टमाटर को फ्रीज करना

1. एक कुकी शीट पर पूरे टमाटर रखें. कुकी शीट को फ्रीजर में रखें. कुकी शीट पर टमाटर रखने से उनके आकार को संरक्षित किया जाएगा. पूरे टमाटर को खाना पकाने से पहले ब्लैंच करने की आवश्यकता नहीं है.

2. जमे हुए होने के बाद फ्रीजर से टमाटर निकालें. उन्हें सील के साथ प्लास्टिक बैग में रखें. सुनिश्चित करें कि सभी हवा बैग से बाहर निचोड़ा हुआ है.

3. उन्हें ठगने के लिए गर्म पानी के नीचे जमे हुए पूरे टमाटर चलाएं. जब वे एक मिनट के लिए गर्म पानी के नीचे चलाए जाते हैं, तो उनकी खाल को आसानी से ढकना चाहिए.

4 का विधि 4:

जमे हुए टमाटर के साथ खाना बनाना

शुद्ध टमाटर बनाओ. टमाटर प्यूरी को अन्य सॉस के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. यदि जड़ी बूटियों और मसाले को जोड़ा जाता है तो इसे स्टैंड-अलोन टमाटर सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.