पालक को कैसे ब्लांच करें

ब्लैंचिंग अपने स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए हरी सब्जियों को जल्दी से पकाए जाने का एक आसान तरीका है. यदि आप अपने ब्लैंच करते हैं पालक, रंग सुस्त हो सकता है और जब आप इसे फ्रीज करते हैं तो यह पोषक तत्व खो सकता है. सुविधाजनक रूप से, आप स्टोव टॉप या माइक्रोवेव में पालक को ब्लैंच कर सकते हैं, फिर इसे बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं. एक बार आपके पालक को ब्लैंच करने के बाद, अपने पालक को अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग करें या इसे अपने फ्रीजर के अंदर रखें.

कदम

3 का विधि 1:
उबलते पानी का उपयोग करना
  1. छवि ब्लैंच पालक चरण 1 शीर्षक
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अपने पालक के पत्तों को धोएं सतही गंदगी को हटाने के लिए. अपने पालक को ब्लैंच करने से पहले, 10-20 सेकंड के लिए अपने सिंक से ठंडा पानी में पत्तियों को कुल्लाएं.
  • यदि आप अपने पालक से उपजी को हटाना पसंद करते हैं, तो इस समय ऐसा करें. उन्हें एक छोटे, तेज चाकू के साथ काट दिया.
  • 2. उच्च गर्मी पर पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें. पानी के साथ एक बड़ा बर्तन भरें, और इसे अपने स्टोवटॉप पर रखें. फिर, पानी को उबाल लाने के लिए एक उच्च गर्मी सेटिंग का उपयोग करें.
  • यदि आप चाहें, तो आप 1-2 TBSP (14) जोड़ सकते हैं.8-29.6 ग्राम) अपने पानी के लिए नमक. हालांकि इसकी आवश्यकता नहीं है, यह पालक के मौसम में मदद करता है और इसे पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है.
  • 3. बर्फ के cubes और ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें. जैसे ही आपका पानी उबाल जाता है, एक गिलास या प्लास्टिक का कटोरा ढूंढता है और इसे बर्फ के cubes के साथ भरता है. फिर, अपने सिंक से ठंडे पानी के साथ बर्फ के cubes को कवर करें. अपने स्टोवटॉप के बगल में अपना कटोरा सेट करें ताकि आप अपने पालक को आसानी से उबाल सकें.
  • 4. अपने पालक को लगभग 30-40 सेकंड तक उबालें जब तक कि यह उज्ज्वल हरा न हो जाए. जब आपका पानी उबल रहा हो, तो अपने पालक को पानी में रखें. उबलते पानी में पालक को जलाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. एक बार जब आप अपने पालक में छोड़ देते हैं, तो 30 सेकंड के लिए टाइमर सेट करें. जब यह एक उज्ज्वल हरा रंग बदल जाता है तो पालक तैयार होता है.
  • अपने पालक को ओवरक्यूकिंग से बचें. यदि पालक बहुत लंबा पकाया जाता है, तो यह ग्रीन की गहरी छाया हो जाती है.
  • 5. 1 मिनट तक के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में अपने पालक को डुबोएं. एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके अपने पालक को स्कूप करें और तुरंत बर्फ के पानी में पालक को डुबो दें. जैसे ही आप इसे सबसे अच्छे परिणामों के लिए उबलते पानी से हटाते हैं.
  • एक बार पालक बर्फ के पानी में होता है, तो अपने चम्मच के साथ पत्तियों पर दबाएं ताकि वे पूरी तरह से डूबे हुए हों.
  • बर्फ का पानी खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकता है ताकि आपका पालक निविदा रखता है और अपने पोषक तत्वों को बरकरार रखता है.
  • 6. पानी को निकालने के लिए अपने पालक को एक छिद्र में रखें. लगभग 30-60 सेकंड के बाद, अपने पालक को एक स्लॉट चम्मच के साथ स्कूप करें, और पत्तियों को एक छिद्र में रखें. अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए अपने चम्मच के साथ धीरे से पालक पर धक्का दें.
  • वैकल्पिक रूप से, आप बर्फ के पानी और पालक को सीधे तनाव में डाल सकते हैं. यदि आप ऐसा करते हैं, तो एक चम्मच या अपनी अंगुलियों का उपयोग करके तनाव से बर्फ निकाल दें.
  • 7. अपने हाथों का उपयोग करके पालक से पानी को निचोड़ें. जितना संभव हो उतना पानी से छुटकारा पाने के लिए, अपने हाथों में पालक को पकड़ें और धीरे-धीरे पत्तियों को निचोड़ें. अपने सभी पालक के लिए ऐसा करें.
  • यदि आप अतिरिक्त पानी से छुटकारा नहीं पाते हैं, तो आपका नुस्खा या सॉस बहुत गीला हो सकता है.

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    3 का विधि 2:
    माइक्रोवेव में ब्लैंचिंग
    1. अपने पालक को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरा उन सामग्रियों से बना है जो माइक्रोवेव में आग पकड़ने या पिघल नहीं पाएंगे. एक गिलास, प्लास्टिक, या सिरेमिक कंटेनर का प्रयोग करें, और कम से कम 5 औंस (147) डालें.9 जी) अंदर पालक को धोया.
    • यह जांचने के लिए कि क्या आपका कंटेनर माइक्रोवेव के लिए सुरक्षित है, नीचे देखें. अधिकांश कंटेनर "माइक्रोवेव-सुरक्षित" पढ़ेंगे यदि आप उन्हें माइक्रोवेव में उपयोग कर सकते हैं.
  • 2. अपने पालक को पानी से ढक दें. एक कंटेनर में अपने पालक डालने के बाद, पालक को कवर करने तक पानी में डालें.
  • ब्लैंच पालक चरण 10 शीर्षक वाली छवि
    3. 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर माइक्रोवेव में अपने पालक को पकाएं. कंटेनर को अपने माइक्रोवेव के अंदर रखें, और एक उच्च गर्मी सेटिंग का चयन करें. 2 मिनट के बाद, माइक्रोवेव से अपने पालक को हटा दें.
  • पालक को हटाते समय सावधानी बरतें क्योंकि कंटेनर बहुत गर्म हो सकता है.
  • 4. अपने पालक को बर्फ के पानी में रखें ताकि इसे ओवरकूकिंग से रोका जा सके. पालक के साथ बर्फ के साथ एक कटोरा भरें और ठंडे पानी में बर्फ को ढक दें. फिर, खाना पकाने के बाद अपने पालक को बर्फ के पानी में डंप करें.
  • यह आपके ताजा पालक के उज्ज्वल हरे रंग के रंग को संरक्षित करने के साथ-साथ पालक स्वाद और पोषक तत्व सामग्री को अधिकतम करने में मदद करता है.
  • 5. पानी से छुटकारा पाने के लिए अपने पालक को एक छिद्र में डालें. आपके पालक को खाना बनाना समाप्त होने के तुरंत बाद, अपने कंटेनर की सामग्री को एक छिद्र में डंप करें. जब आप अपने पालक को अंदर रखते हैं तो पानी डालें.
  • आप धीरे-धीरे पालक को निचोड़ सकते हैं, जबकि यह अधिक नमी से छुटकारा पाने के लिए स्ट्रेनर में है.

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    3 का विधि 3:
    अपने ब्लैंचेड पालक का उपयोग करना
    1. वांछित होने पर तुरंत अपने पालक का उपयोग करें. अतिरिक्त पानी को हटाने के बाद, यह सेवा करने के लिए तैयार है. अपने पालक मैदान को एक स्वस्थ पक्ष के रूप में खाएं, या अपने पालक के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं, जैसे पालक पनीर या पालक सलाद.
    • एक बार जब आप अपने पालक को ब्लैंच करते हैं, तो यह शुरू होने पर यह बहुत छोटा दिखाई देगा. पालक का एक बड़ा बैग हथेली के आकार की गेंद में बदल जाता है.
  • 2. 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अपने पालक को ठंडा करें. यदि आप अपने पालक को अस्थायी रूप से स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें. फिर, 3-4 दिनों के लिए पालक को ठंडा करें.
  • ब्लैंच पालक चरण 15 शीर्षक वाली छवि
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    फ्रीज आपका पालक इसे 1 साल तक रखने के लिए. यदि आप अपने पालक को फ्रीज करना चाहते हैं, तो इसे एक बड़े फ्रीजर बैग में रखें, और किसी भी हवा को निचोड़ें. फिर, इसे फ्रीजर में चिपकाएं. योजना 10-12 महीने के भीतर अपने पालक का उपयोग करें.
  • अपने जमे हुए पालक के साथ खाना बनाना, बस इसे फ्रीजर से हटा दें और इसे फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए पिघलाएं.
  • जमे हुए होने से पहले ब्लैंच किए गए सब्जियों ने ब्लैंचिंग के बिना जमे हुए सब्जियों की तुलना में अपने पोषक तत्वों को काफी अधिक बनाए रखा.

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    वीडियो

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    चीजें आप की आवश्यकता होगी

    उबलते और बर्फ के पानी का उपयोग करना

    • बड़ा बर्तन
    • उबला पानी
    • नमक (वैकल्पिक)
    • 5 औंस (147).9 ग्राम) या अधिक साफ पालक
    • बर्फ के पानी का कटोरा
    • खाँचेदार चम्मच
    • झरनी

    माइक्रोवेव में ब्लैंचिंग

    • माइक्रोवेव-सेफ बाउल
    • 5 औंस (147).9 ग्राम) या अधिक साफ पालक
    • पानी
    • माइक्रोवेव
    • झरनी
    • बर्फ से स्नान

    टिप्स

    1 कप जमे हुए पालक के बारे में 5-6 औंस की पैदावार का उपयोग करना.
  • यदि आप स्वाद को बढ़ाने के लिए चाहते हैं तो अपने पालक को एक आलू के मैशर के साथ काटें. व्यंजनों या सलाद में अपने पालक का उपयोग करने से पहले ऐसा करें. आप अपने पालक को फ्रीज करने से पहले भी ऐसा कर सकते हैं.

    • चेतावनी

    पालक के पत्तों को ब्लैंच न करें जो पीले, विल्ट, या चोट लगी हैं.
  • टमाटर, सेब, या खरबूजे के साथ पालक को संग्रहीत करने से बचें. ये फसलें पालक पत्तियों को पीले रंग के कारण बनाती हैं, क्योंकि उनके पास ईथिलीन है. पालक ईथिलीन के प्रति बहुत संवेदनशील है.
  • यदि आप उबलते पानी में पालक को बहुत लंबे समय तक छोड़ देते हैं, तो पोषक तत्व टूट जाएंगे.
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