कैसे फ्रीज करें काएल
फ्रीजिंग काले बाद के लिए इसे संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, और यह सुनिश्चित कर सकता है कि जब आप सीजन में न हों तो आपके पास ताजा और स्वस्थ हिरन तक पहुंच हो. कली को फ्रीज करने की चाल इसे साफ करना और इसे पहले ब्लैंच करना है, क्योंकि यह लंबे समय तक स्वाद को संरक्षित करेगा. इतना ही नहीं, लेकिन यदि आप अलग-अलग भागों में अपनी काले को फ्रीज करते हैं, तो जब भी आपको इसकी आवश्यकता होती है तो यह फ्रीजर के ठीक बाहर जाने के लिए तैयार हो जाएगा.
कदम
3 का विधि 1:
कली की सफाई और ब्लैंचिंग1. अपनी आपूर्ति इकट्ठा करो. काले को फ्रीज करने के लिए, आपको पहले इसे साफ करने, इसे ट्रिम करने, इसे ब्लैंच करने की आवश्यकता है, और यह जमे हुए होने पर स्वाद को संरक्षित करने में मदद करने के लिए झटका लगा. ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सरल रसोई उपकरणों के साथ फ्रीज करने की योजना के रूप में ज्यादा केल की आवश्यकता होगी, जिसमें शामिल हैं:
- चाकू
- बड़ा बर्तन
- बड़ा कटोरा
- कोलंडर या स्ट्रेनर
- चार साफ रसोई तौलिए
- चिमटा
- खाँचेदार चम्मच
2. केल को धोएं और ट्रिम करें. गंदगी, बग, और अन्य मलबे को हटाने के लिए पानी के नीचे के पत्तों को कुल्लाएं. अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए पत्तियों को एक साफ तौलिया पर रखें. उपजी को समाप्त करने के लिए कटौती, और फिर उपजी को एक इंच (2) में काट लें.5-सेमी) टुकड़े. उपजी को अलग करें. आप या तो पत्तियों को पूरी तरह छोड़ सकते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, या उन्हें भंडारण के लिए आधे में काट सकते हैं.
3. अपना पानी तैयार करें. ब्लैंचिंग एक दो-भाग की प्रक्रिया है जिसमें कुछ मिनटों के लिए केल को उबलता है और फिर इसे तुरंत बर्फ स्नान में बदलना शामिल है. प्रक्रिया के लिए अपना पानी तैयार करने के लिए:
4. उपजी उबालें. जब पानी उबल रहा है, तो काले स्टेम के टुकड़े जोड़ें और उन्हें तीन मिनट तक उबालें. क्योंकि उपजी मोटे और कठिन हैं, इसलिए उन्हें पत्तियों की तुलना में लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है.
5. पत्तियों को ब्लैंच करें. Tongs का उपयोग करके, केली पत्तियों को उबलते पानी में रखें. पॉट को जितना संभव हो उतना पत्ते के बिना भरें. 2 के लिए ग्रीन्स उबालें.5 मिनट.
6. पत्तियों को झटका. उबलते पानी से केल को हटाने के लिए स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत बर्फ-ठंडे पानी में काली डुबकी. 2 के लिए बर्फ के स्नान में केल छोड़ दें.5 मिनट, आपके खाना पकाने के समय के समान.
7. नाली और पत्तियों को सूखा. स्लॉट चम्मच का उपयोग करके बर्फ के स्नान से पत्तियों को हटा दें. केल को कोलंडर में स्थानांतरित करें, और अतिरिक्त पानी को हटाने की अनुमति दें. पानी को हटाने में मदद करने के लिए कोलंडर को नियमित रूप से हिलाएं.
3 का विधि 2:
पूरी पत्तियों को फ्रीज करना1. खाड़ी बाहर काई. आप इसे व्यक्तिगत वरीयता या उन व्यंजनों के प्रकार के अनुसार कर सकते हैं जो आप बनाने की योजना बनाते हैं. उदाहरण के लिए, यदि आप स्मूथीज़ के लिए केल का उपयोग करने की योजना बनाते हैं और केवल प्रत्येक के लिए एक कप केल की आवश्यकता होती है, तो एक कप (67 ग्राम) गुच्छा में केल का हिस्सा.
- इस बिंदु पर, यदि आप जानते हैं कि आप उन्हें कैसे पिघलते हैं, तो आप काले टुकड़ों में भी छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.
2. कैले बैग. अपने भागित काले गुच्छा को सील करने योग्य भारी शुल्क फ्रीजर बैग में कसकर पैक करें. जितना संभव हो उतना हवा दबाएं, और फिर बैग को अधिकांश तरीके से सील करें. बाकी हवा को हटाने के लिए, उद्घाटन में एक पुआल डालें और हवा को चूसो. फिर, पुआल को हटा दें और जल्दी से बैग को बाकी को सील करें.
3. बैग लेबल करें. एक मार्कर के साथ, प्रत्येक बैग पर लिखें कि केले की मात्रा और ठंड की तारीख. यह आपको ट्रैक रखने में मदद करेगा कि काएल कितना पुराना है, आपको बताएं कि आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है, और आपको याद दिलाएं कि प्रत्येक बैग के भीतर किस हिस्से का आकार है.
4. बैग को फ्रीजर में स्थानांतरित करें. बैगेज और लेबल वाले काले को भंडारण के लिए फ्रीजर में रखें. ब्लैंचिंग, चौंकाने वाला और उचित भंडारण के साथ, आपकी केली को 12 महीने तक रखना चाहिए.
3 का विधि 3:
कली प्यूरी को फ्रीज करना1. कली मिश्रण. अपने काले को क्वार्टर में काटें और ब्लेंडर में कुछ मुट्ठी भर में स्थानांतरित करें. पानी के 1 कप (237 मिलीलीटर) को मापें और कुछ केले पर कुछ बूंदा बांदी. केल को तोड़ने के लिए कुछ बार ब्लेंडर और पल्स चालू करें. काले और पानी की एक और बूंदा बांदी के कुछ और मुट्ठीें जोड़ें. जब तक आप सभी केल को शुद्ध करते हैं, तब तक पुन: प्राप्त करें, यदि आवश्यक हो तो पानी के एक कप का उपयोग करें.
- आप काले रंग को मिश्रित कर सकते हैं या आपने इसे ब्लैंच किया है और इसे खराब कर दिया है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह साफ है.
- जमे हुए काले प्यूरी सूप, चिकनी, और अन्य व्यंजनों को जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है जहां आप काले को नोटिस नहीं करना चाहते हैं.
- यह विधि सलाद, काले चिप्स, और ऐसे अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि आपके पास पूरे काले पत्तियों तक पहुंच नहीं होगी.
2. मोल्ड में डालो. केली प्यूरी को उपयोग करने में आसान बनाने के लिए, इसे बर्फ घन ट्रे, मफिन पैन, या मिनी मफिन पैन के बीच समान रूप से वितरित करें. पैन को फ्रीजर में स्थानांतरित करें और केली प्यूरी फ्रीज को लगभग तीन घंटे दें.
3. प्यूरी को क्यूब्स से हटा दें. जब प्यूरी जमे हुए होते हैं, इसे बर्फ घन ट्रे या मफिन टिन से हटा दें और इसे एक सील करने योग्य प्लास्टिक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें. यह आपके बर्फ घन ट्रे को मुक्त करेगा, और पुरी को स्टोर करने में आसान बना देगा.
वीडियो
इस सेवा का उपयोग करके, कुछ जानकारी YouTube के साथ साझा की जा सकती है.
टिप्स
सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें: