कैसे फ्रीज करें काएल

फ्रीजिंग काले बाद के लिए इसे संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, और यह सुनिश्चित कर सकता है कि जब आप सीजन में न हों तो आपके पास ताजा और स्वस्थ हिरन तक पहुंच हो. कली को फ्रीज करने की चाल इसे साफ करना और इसे पहले ब्लैंच करना है, क्योंकि यह लंबे समय तक स्वाद को संरक्षित करेगा. इतना ही नहीं, लेकिन यदि आप अलग-अलग भागों में अपनी काले को फ्रीज करते हैं, तो जब भी आपको इसकी आवश्यकता होती है तो यह फ्रीजर के ठीक बाहर जाने के लिए तैयार हो जाएगा.

कदम

3 का विधि 1:
कली की सफाई और ब्लैंचिंग
  1. फ्रीज काले चरण 1 शीर्षक वाली छवि
1. अपनी आपूर्ति इकट्ठा करो. काले को फ्रीज करने के लिए, आपको पहले इसे साफ करने, इसे ट्रिम करने, इसे ब्लैंच करने की आवश्यकता है, और यह जमे हुए होने पर स्वाद को संरक्षित करने में मदद करने के लिए झटका लगा. ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सरल रसोई उपकरणों के साथ फ्रीज करने की योजना के रूप में ज्यादा केल की आवश्यकता होगी, जिसमें शामिल हैं:
  • चाकू
  • बड़ा बर्तन
  • बड़ा कटोरा
  • कोलंडर या स्ट्रेनर
  • चार साफ रसोई तौलिए
  • चिमटा
  • खाँचेदार चम्मच
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    2. केल को धोएं और ट्रिम करें. गंदगी, बग, और अन्य मलबे को हटाने के लिए पानी के नीचे के पत्तों को कुल्लाएं. अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए पत्तियों को एक साफ तौलिया पर रखें. उपजी को समाप्त करने के लिए कटौती, और फिर उपजी को एक इंच (2) में काट लें.5-सेमी) टुकड़े. उपजी को अलग करें. आप या तो पत्तियों को पूरी तरह छोड़ सकते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, या उन्हें भंडारण के लिए आधे में काट सकते हैं.
  • काले उपजी पौष्टिक हैं, लेकिन वे काले कठिन बना सकते हैं. यदि आप चाहें तो फ्रीज करने से पहले आप उन्हें हटा सकते हैं.
  • तने को हटाने के लिए, नीचे के तने को काट लें जहां कोई पत्ता नहीं है, और उसके बाद के पत्तों से दूर पत्तियों को छीलने के बीच में घूमना.
  • फ्रीज करने से पहले अपने काले की सफाई करें, जब आपको इसकी आवश्यकता हो तो इसे और अधिक सुविधाजनक बना दिया जाएगा.
  • छवि शीर्षक काली चरण 3 शीर्षक
    3. अपना पानी तैयार करें. ब्लैंचिंग एक दो-भाग की प्रक्रिया है जिसमें कुछ मिनटों के लिए केल को उबलता है और फिर इसे तुरंत बर्फ स्नान में बदलना शामिल है. प्रक्रिया के लिए अपना पानी तैयार करने के लिए:
  • पानी के साथ एक बड़ा बर्तन भरें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें.
  • एक बड़े कटोरे को बराबर भागों के साथ बर्फ और ठंडे पानी से भरें.
  • पास के एक कोलंडर या स्ट्रेनर हैं ताकि आप पत्तियों से पानी निकाल सकें.
  • छवि फ्रीज काले चरण 4 शीर्षक
    4. उपजी उबालें. जब पानी उबल रहा है, तो काले स्टेम के टुकड़े जोड़ें और उन्हें तीन मिनट तक उबालें. क्योंकि उपजी मोटे और कठिन हैं, इसलिए उन्हें पत्तियों की तुलना में लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है.
  • पत्तियों से अलग तनों को खाना बनाना सुनिश्चित करता है कि आप उपजी को कम नहीं करते हैं या पत्तियों को ओवरकूक नहीं करते हैं.
  • यदि आपने उपजी को त्याग दिया है या उन्हें किसी और चीज के लिए इस्तेमाल किया है, तो पत्तियों को ब्लैंच करने के लिए सीधे जाएं.
  • फ्रीज काले चरण 5 शीर्षक वाली छवि
    5. पत्तियों को ब्लैंच करें. Tongs का उपयोग करके, केली पत्तियों को उबलते पानी में रखें. पॉट को जितना संभव हो उतना पत्ते के बिना भरें. 2 के लिए ग्रीन्स उबालें.5 मिनट.
  • बैच में काम करें यदि आपके पास काले के एक से अधिक है. सुनिश्चित करें कि आप अधिक पत्तियों को जोड़ने से पहले पानी को उबालने की अनुमति देते हैं.
  • इस तरह से ब्लैंचिंग सब्जियां एंजाइम और बैक्टीरिया को मार देती हैं जो सब्जियों के रंग, स्वाद और पोषक तत्वों को नष्ट कर सकती हैं. इन एंजाइमों को मारना, इसलिए, आपको केल को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देता है.
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    6. पत्तियों को झटका. उबलते पानी से केल को हटाने के लिए स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत बर्फ-ठंडे पानी में काली डुबकी. 2 के लिए बर्फ के स्नान में केल छोड़ दें.5 मिनट, आपके खाना पकाने के समय के समान.
  • यदि आप बैचों में काम कर रहे हैं, तो कैले के हर बैच के बाद और अधिक बर्फ जोड़ें.
  • एक बर्फ स्नान में पत्तियों को चौंकाने वाला जीवंत हरे रंग के रंग को संरक्षित करेगा, और पत्तियों को ओवरकूकिंग से रोक देगा.
  • फ्रीज काले चरण 7 शीर्षक वाली छवि
    7. नाली और पत्तियों को सूखा. स्लॉट चम्मच का उपयोग करके बर्फ के स्नान से पत्तियों को हटा दें. केल को कोलंडर में स्थानांतरित करें, और अतिरिक्त पानी को हटाने की अनुमति दें. पानी को हटाने में मदद करने के लिए कोलंडर को नियमित रूप से हिलाएं.
  • एक फ्लैट वर्क स्पेस पर दो साफ रसोई तौलिए रखें. जब अधिकांश पानी काले हो गया है, तो पत्तियों को तौलिए पर फैलाएं.
  • जितना संभव हो सके काले को सूखने के लिए अन्य दो तौलिए का उपयोग करें.
  • हवा सुखाने को खत्म करने के लिए केली को अलग करें. ड्रायर कली तब होता है जब आप इसे फ्रीज करते हैं, कम बर्फ क्रिस्टल बनेंगे, और जितना अधिक कालुर फ्रीजर जला का सामना करेगा.
  • यदि आप पूरी पत्तियों को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो कली को सूखना महत्वपूर्ण है, लेकिन महत्वपूर्ण नहीं है कि आप कैली प्यूरी को फ्रीज करने जा रहे हैं.
  • 3 का विधि 2:
    पूरी पत्तियों को फ्रीज करना
    1. छवि शीर्षक kale चरण 8 शीर्षक
    1. खाड़ी बाहर काई. आप इसे व्यक्तिगत वरीयता या उन व्यंजनों के प्रकार के अनुसार कर सकते हैं जो आप बनाने की योजना बनाते हैं. उदाहरण के लिए, यदि आप स्मूथीज़ के लिए केल का उपयोग करने की योजना बनाते हैं और केवल प्रत्येक के लिए एक कप केल की आवश्यकता होती है, तो एक कप (67 ग्राम) गुच्छा में केल का हिस्सा.
    • इस बिंदु पर, यदि आप जानते हैं कि आप उन्हें कैसे पिघलते हैं, तो आप काले टुकड़ों में भी छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.
  • छवि शीर्षक काली चरण 9 शीर्षक
    2. कैले बैग. अपने भागित काले गुच्छा को सील करने योग्य भारी शुल्क फ्रीजर बैग में कसकर पैक करें. जितना संभव हो उतना हवा दबाएं, और फिर बैग को अधिकांश तरीके से सील करें. बाकी हवा को हटाने के लिए, उद्घाटन में एक पुआल डालें और हवा को चूसो. फिर, पुआल को हटा दें और जल्दी से बैग को बाकी को सील करें.
  • हवा और नमी फ्रीजर जलाने के लिए दो प्रमुख योगदानकर्ता हैं. फ्रीजिंग सूखी काले और बैग से सभी हवा को हटाने से कलेर को फ्रीजर जला से बचाएगा.
  • यदि आपके पास एक रसोईघर वैक्यूम सीलर का भी उपयोग कर सकते हैं, और यह हवा को हटाने का एक बड़ा काम करेगा.
  • छवि शीर्षक kale चरण 10 शीर्षक
    3. बैग लेबल करें. एक मार्कर के साथ, प्रत्येक बैग पर लिखें कि केले की मात्रा और ठंड की तारीख. यह आपको ट्रैक रखने में मदद करेगा कि काएल कितना पुराना है, आपको बताएं कि आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है, और आपको याद दिलाएं कि प्रत्येक बैग के भीतर किस हिस्से का आकार है.
  • लेबलिंग महत्वपूर्ण है, क्योंकि यद्यपि आप अभी जानते हैं कि प्रत्येक बैग में कितना कैल्स है, आप इसे 10 महीने में भूल सकते हैं जब आप इसका उपयोग करते हैं!
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    4. बैग को फ्रीजर में स्थानांतरित करें. बैगेज और लेबल वाले काले को भंडारण के लिए फ्रीजर में रखें. ब्लैंचिंग, चौंकाने वाला और उचित भंडारण के साथ, आपकी केली को 12 महीने तक रखना चाहिए.
  • केल का उपयोग करने के लिए, फ्रीजर से आवश्यक हिस्सों को हटा दें और उन्हें तुरंत व्यंजनों में उपयोग करें, या उन्हें काटने से पहले एक घंटे के लिए पिघलने की अनुमति दें.
  • 3 का विधि 3:
    कली प्यूरी को फ्रीज करना
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    1. कली मिश्रण. अपने काले को क्वार्टर में काटें और ब्लेंडर में कुछ मुट्ठी भर में स्थानांतरित करें. पानी के 1 कप (237 मिलीलीटर) को मापें और कुछ केले पर कुछ बूंदा बांदी. केल को तोड़ने के लिए कुछ बार ब्लेंडर और पल्स चालू करें. काले और पानी की एक और बूंदा बांदी के कुछ और मुट्ठीें जोड़ें. जब तक आप सभी केल को शुद्ध करते हैं, तब तक पुन: प्राप्त करें, यदि आवश्यक हो तो पानी के एक कप का उपयोग करें.
    • आप काले रंग को मिश्रित कर सकते हैं या आपने इसे ब्लैंच किया है और इसे खराब कर दिया है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह साफ है.
    • जमे हुए काले प्यूरी सूप, चिकनी, और अन्य व्यंजनों को जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है जहां आप काले को नोटिस नहीं करना चाहते हैं.
    • यह विधि सलाद, काले चिप्स, और ऐसे अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि आपके पास पूरे काले पत्तियों तक पहुंच नहीं होगी.
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    2. मोल्ड में डालो. केली प्यूरी को उपयोग करने में आसान बनाने के लिए, इसे बर्फ घन ट्रे, मफिन पैन, या मिनी मफिन पैन के बीच समान रूप से वितरित करें. पैन को फ्रीजर में स्थानांतरित करें और केली प्यूरी फ्रीज को लगभग तीन घंटे दें.
  • विशिष्ट भाग आकारों में काले प्यूरी को फ्रीज करने के लिए, मोल्ड में केल डालने के लिए एक मापने वाले कप का उपयोग करें.
  • फ़्रीज़ काले चरण 14 शीर्षक वाली छवि
    3. प्यूरी को क्यूब्स से हटा दें. जब प्यूरी जमे हुए होते हैं, इसे बर्फ घन ट्रे या मफिन टिन से हटा दें और इसे एक सील करने योग्य प्लास्टिक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें. यह आपके बर्फ घन ट्रे को मुक्त करेगा, और पुरी को स्टोर करने में आसान बना देगा.
  • फ्रीजर जला रोकने के लिए, इसे सील करने से पहले बैग से जितना संभव हो उतना हवा दबाएं.
  • कुछ महीनों तक केले को संरक्षित करने के लिए बैग को फ्रीजर में रखें.
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