जमे हुए कुकी आटा को कैसे सेंकना है

यदि आप ताजा बेक्ड कुकीज़ के त्वरित बैच को तरस रहे हैं, तो फ्रीजर में जमे हुए कुकी आटा के स्टैश को रखने के लिए एक महान समय-बचतकर्ता है. इससे भी बेहतर, कई प्रकार के कुकी आटा को जमे हुए से बेक किया जा सकता है ताकि उन्हें ताजा बेकिंग के निर्देशों में केवल मामूली समायोजन किया जा सके. तो, आगे बढ़ें और अपने पसंदीदा कुकी आटा के कुछ बड़े बैच बनाएं, उन्हें फ्रीजर में स्टोर करें, और जब भी चाहें अपने कुकी को ठीक करने के लिए तैयार हो जाएं!

कदम

3 का विधि 1:
बेकिंग और जमे हुए ड्रॉप कुकी आटा बनाना
  1. बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 1 शीर्षक वाली छवि
1. तहखाने जमे हुए बूंद कुकी आटा गेंदों को केवल तभी कहा जाता है. यदि आप जमे हुए चॉकलेट चिप कुकी आटा गेंदों का एक पैकेज खरीदते हैं, उदाहरण के लिए, आपको सीधे उन्हें जमे हुए से बांधने या उन्हें थोड़ा सा फेंकने का निर्देश दिया जा सकता है. यदि कोई मित्र आपको घर का बना आटा गेंदों से भरा एक फ्रीजर बैग देता है और उन्हें पकाने के लिए उनकी नुस्खा देता है, तो आप या तो आटा फेंक सकते हैं या इसे जमे हुए से सीधे सेंकना कर सकते हैं-आप एक अंतर का स्वाद नहीं ले पाएंगे!
  • यदि आप ड्रॉप कुकी आटा गेंदों को पिघलने का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें रात भर या काउंटरटॉप पर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में डिफ्रॉस्ट करें.
  • बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 2 शीर्षक वाली छवि
    2. एक ताजा आटा नुस्खा की तुलना में 1-2 मिनट लंबा जमे हुए आटा गेंदों को इंगित करता है. अपने बेकिंग शीट पर अभी भी जमे हुए आटा गेंदों को अपने ओवन और स्पेस को पहले से गरम करें, सभी आपके चुने हुए नुस्खा के अनुसार-आपको ओवन तापमान या आटा स्कूप्स के बीच की दूरी को बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है. उदाहरण के लिए, 10-11 के बजाय कुल बेकिंग टाइम -12-13 मिनट में 1-2 मिनट जोड़ने की योजना बनाएं.
  • यदि आप जमे हुए आटे की गेंदों को पैक कर रहे हैं या एक नुस्खा का पालन कर रहे हैं जो जमे हुए आटा गेंदों के लिए है, बस निर्देशों का पालन करें.
  • कुकीज़ पर नजर रखें क्योंकि वे अनुशंसित बेकिंग समय तक पहुंचते हैं. उन्हें ओवन से खींचें जब वे थोड़ा सा दिखते हैं-वे ओवन के बाहर बेकिंग खत्म कर देंगे.
  • बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 3 शीर्षक वाली छवि
    3. अब फ्रीजिंग के लिए ड्रॉप कुकी आटा का एक बैच मिलाएं और बाद में बेकिंग करें. एक बार जब आप स्वाद लेते हैं कि जमे हुए आटा चॉकलेट चिप कुकीज़ कितने महान हैं, तो आप अपना खुद का बैच मिश्रण करना चाहेंगे! अपनी पसंदीदा चॉकलेट चिप कुकी नुस्खा चुनें और हमेशा के रूप में एक ही निर्देश का पालन करें. जब वे ओवन से बाहर आते हैं तो आप कभी नहीं जानते कि आटा जमे हुए था! यदि आपको प्रेरणा की आवश्यकता है, तो व्यंजनों को देखें:
  • चॉकलेट चिप कुकीज
  • चॉकलेट चिप कुकीज
  • चिकपी चॉकलेट चिप कुकीज़ (ग्लूटेन फ्री)
  • 4. एक चर्मपत्र-रेखा वाले बेकिंग शीट पर आटा की स्कूप गेंदें. यदि आप उन्हें ताजा बेकिंग कर रहे थे तो स्कूप को समान आकार दें. आप स्कूप को मोटे तौर पर एक ही आकार रखने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कई बेकर्स को लगता है कि आइसक्रीम स्कूप इस के लिए बहुत अच्छा काम करते हैं.
  • आप बेकिंग शीट पर स्कूप को एक साथ बहुत करीब रख सकते हैं, जब तक आटा गेंदों को छू नहीं रहे हैं.
  • चिपचिपा आटा को अधिक आसानी से रिलीज़ करने में मदद करने के लिए अपने टेबलपून या आइसक्रीम स्कूप के साथ अपने चम्मच या आइसक्रीम स्कूप को स्प्रे करने पर विचार करें.
  • बेकिंग शीट को आपके फ्रीजर में फिट करने की आवश्यकता है. यदि यह फिट नहीं होगा, तो आप इसके बजाय अपने आटा गेंदों को कुछ खाली बर्फ घन ट्रे में स्कूप कर सकते हैं. वांछित होने पर पहले से खाना पकाने के स्प्रे के साथ ट्रे स्प्रे करें.
  • बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 5 शीर्षक वाली छवि
    5. 1 घंटे या ठोस तक ट्रे पर आटा गेंदों को फ्रीज करें. अपने फ्रीजर में कुकी आटा गेंदों की ट्रे को पॉप करें, फिर एक घंटे के बाद उन पर जांच करें. यदि वे ठोस जमे हुए हैं, तो अगले चरण पर जाएं. यदि नहीं, तो उन्हें दूसरे घंटे तक फ्रीज करें.
  • बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 6 शीर्षक वाली छवि
    6. भंडारण के लिए जमे हुए आटा गेंदों को एक ज़िप बंद फ्रीजर बैग में रखें. एक बार वे ठोस जमे हुए होते हैं, आटा स्कूप्स को चर्मपत्र पेपर से आसानी से रिलीज़ करना चाहिए. बस उन्हें एक या अधिक ज़िप-बंद फ्रीजर बैग में टॉस करें और उन्हें फ्रीजर में छेड़छाड़ करें जब तक कि आप उन्हें सेंकने के लिए तैयार न हों.
  • दिनांक, आटा गेंदों की संख्या, और कुकी प्रकार के साथ बैग लेबल करें.
  • सबसे अच्छे परिणामों के लिए 6 सप्ताह के भीतर जमे हुए आटा गेंदों को सेंकना. उसके बाद, कुकीज़ का स्वाद और बनावट पीड़ित हो सकती है.
  • यदि आप अपने आटा स्कूप्स को बर्फ घन ट्रे में फेंकते हैं, तो बस उन्हें बाहर निकालें और उन्हें एक ज़िप-बंद बैग में रखें.

    • क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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    3 का विधि 2:
    जमे हुए आटा लॉग का उपयोग करना और अपना खुद का बनाना
    1. बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 7 शीर्षक वाली छवि
    1. एक जमे हुए आटा लॉग को काटने से पहले थोड़ा सा लॉग. यदि आप एक जमे हुए कुकी आटा लॉग खरीदते हैं या एक दोस्त द्वारा दिए जाते हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलने की चिंता न करें.जब आप इसे स्लाइस और सेंकने के लिए तैयार होते हैं, तो इसे थोड़ा defrost करने के लिए काउंटर पर 10-15 मिनट दें. इससे भी बेहतर, इसे फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए डिफ्रॉस्ट करें. यह मामूली डिफ्रॉस्टिंग लॉग को टुकड़ा करने के लिए आसान बना देगा और कम होने की संभावना कम करेगा.
    • थोड़ा सा थॉ आपको चाहिए. जब तक यह बाहर पर थोड़ा नरम होता है, तब तक यह ठीक हो जाएगा और बस ठीक हो जाएगा.
  • 2. स्लाइस और अपनी नुस्खा के अनुसार बेकिंग के लिए अपनी कुकीज़ को बाहर रखें. एक तेज चाकू के साथ आटा से कुकी राउंड काटें, आमतौर पर 0 के बीच की लगातार मोटाई के लिए लक्ष्य.25-0.5 (0).64-1.27 सेमी). अपने नुस्खा में निर्देशित के रूप में उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें.
  • कुकी आटा लॉग को हमेशा स्लाइसिंग और बेकिंग से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और एक आटा लॉग के साथ काम करने के बीच वास्तव में कोई अंतर नहीं है जो एक घंटे या एक के लिए फ्रिज में ठंडा हो रहा है जो एक महीने के लिए जमे हुए होने के बाद थोड़ा पिघला हुआ है.
  • बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 9 शीर्षक वाली छवि
    3. नुस्खा के अनुशंसित तापमान पर 1-2 मिनट के लिए कुकीज़ को सेंकना. यदि आपकी नुस्खा ठंडा आटा से 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (1 9 1 डिग्री सेल्सियस) पर कुकीज़ बेकिंग के लिए कहती है, तो जमे हुए आटा के लिए उसी तापमान का उपयोग करें. बस अनुमानित बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें.
  • कुकी राउंड के अभी भी जमे हुए केंद्रों के लिए बस थोड़े समय में जोड़ें.
  • यहां तक ​​कि लंबे अनुमानित बेकिंग समय के साथ, हालांकि, दान के लिए नियमित रूप से कुकीज़ की जांच करें. शॉर्टब्रेड कुकीज़ थोड़ा भूरे रंग से बहुत जल्दी से अधिक हो सकती हैं.
  • 4. आटे के अपने बैच को मिलाएं और इसे लॉग आकार में बनाएं. जमे हुए से बेक्ड कटा हुआ कुकीज़ आपको ठंड के लिए अपने आटा लॉग को चाबुक करने के लिए प्रेरित कर सकती है! कई कुकी व्यंजनों, खासकर विभिन्न प्रकार के शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए, आपको एक लॉग में आटा बनाने के लिए कॉल करें, इसे शांत करें, और बेकिंग के लिए इसमें से कुकी राउंड स्लाइस करें. बाद में बेकिंग के लिए इस प्रकार के आटा को फ्रीज करने के लिए, इसे मिलाएं और इसे ठंडा आटा बेकिंग के लिए मानक नुस्खा के अनुसार लॉग में बनाएं.
  • आमतौर पर आपको आटा मिश्रण करने के निर्देश दिए जाएंगे और हाथ से लॉग आकार में काम करने के लिए निर्देश दिया जाएगा, जिसका लक्ष्य व्यास के साथ एक व्यास के बराबर कुकीज़ के बराबर है जो आप सेंकना चाहते हैं. आटा को केवल उतना ही आवश्यक है जितना कि इसे लॉग आकार में बनाने के लिए आवश्यक है.
  • आप के लिए एक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़, या शॉर्टब्रेड घुड़सवार पर अपना हाथ आज़माएं.
  • 5. वैक्स पेपर में आटा लॉग लपेटें और सिरों को घुमाएं. आप प्लास्टिक की चादर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जमे हुए आटा मोम पेपर से थोड़ा अधिक आसानी से जारी कर सकते हैं. किसी भी मामले में, रैपिंग के सिरों को घुमाकर लॉग को अपने आकार को बनाए रखने में मदद करता है.
  • लॉग लपेटने के बाद, इसे ज़िप-क्लोज़ फ्रीजर बैग में रखें. दिनांक और कुकी प्रकार के साथ बैग लेबल करें.
  • बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 12 शीर्षक वाली छवि
    6. इसका उपयोग करने से पहले 6 सप्ताह तक लॉग को फ्रीज करें. लपेटने के बाद, बैग, और इसे लेबल करने के बाद, जब भी आपको कुछ त्वरित घर के बने कुकीज़ की आवश्यकता होती है तो बस उपयोग के लिए फ्रीजर में आटा लॉग को पॉप करें. दिनांक को स्पष्ट रूप से लेबल करें, हालांकि, क्योंकि परिणामी कुकीज़ की गुणवत्ता को ठंडा करने के लगभग 6 सप्ताह बाद कम हो जाएगा.

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    3 का विधि 3:
    Thawing और बेकिंग कट-आउट कुकी आटा, और अधिक बनाना
    1. बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 13 शीर्षक वाली छवि
    1. जब तक आप बेकिंग शुरू करने से पहले पवित्र नहीं होते हैं तब तक जमे हुए कुकी आटा डिस्क. यदि आप चीनी कुकीज़ जैसे कट-आउट कुकीज़ के लिए (या दिए गए हैं) जमे हुए आटे को खरीदते हैं, तो यह एक या अधिक मोटी डिस्क के रूप में होगा. जमे हुए आटा ले लो और इसे रात भर फ्रिज में, या काउंटर पर लगभग 2 घंटे के लिए डिफ्रॉस्ट करें. आगे बढ़ने से पहले आटा को पूरी तरह से पिघलने और व्यवहार्य होने की जरूरत है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो लंबे समय तक प्रतीक्षा करें.
    • आप आटा को पिघलना चाहते हैं लेकिन पूरी तरह से ठंडा रहें, इसलिए फ्रिज में डिफ्रॉस्टिंग बेहतर विकल्प है यदि आपके पास समय है.
  • 2. आटा बाहर रोल करें और अपने आकार काट लें. एक आटा डिस्क फैलाने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें जब तक कि यह आपकी नुस्खा में अनुशंसित मोटाई तक नहीं पहुंच जाता-अक्सर 0.25 में (0.64 सेमी). फिर अपने चुने हुए कुकी कटर को आटा में दबाएं, जितनी चाहें उतनी कुकीज़ काट लें, जल्दी से आटा को एक और पतली डिस्क में फिर से काम करें, कुछ और कुकीज़ काट लें, और जब तक आप आटा से बाहर न हों तब तक दोहराएं.
  • यदि आटा आपके कुकी कटर में फंस रहा है, तो पहले आटा में कटर को डुबोने की कोशिश करें, या उन्हें खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़काएं.
  • 3. बेकिंग शीट पर कुकीज़ को पकाने के लिए अपने नुस्खा का पालन करें. चूंकि यह आटा पहले से ही thawed है, इसलिए अपने नुस्खा में अनुशंसित तापमान और बेकिंग समय दोनों का उपयोग करें. अनुशंसित बेकिंग समय तक पहुंचने से पहले कम से कम कुछ मिनट पहले, दान के लिए अक्सर जांचें.
  • जबकि तैयार कुकीज़ थोड़ी कम होती हैं, कुछ रंगीन टुकड़े टुकड़े को चाबुक करते हैं और सजावटी स्पर्श जोड़ते हैं!
  • बेक जमे हुए कुकी आटा शीर्षक 16 शीर्षक वाली छवि
    4. ठंड के लिए अपनी खुद की आटा डिस्क बनाओ. आप thawed जमे हुए आटा से Cut-Out कुकीज़ बेक्ड करने के बाद, आप अपने हाथों को फ्रीजिंग के लिए खुद को मिश्रित करने के लिए उत्सुक हो सकते हैं. कुकी कटर का उपयोग करके आकार में कटौती की गई कुकीज़ के लिए, आप आमतौर पर आटा मिश्रण करते हैं, इसे कई डिस्क में बनाते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं, उन्हें पतली डिस्क में रोल करते हैं, आकार काटते हैं, और कुकीज़ को सेंकना करते हैं. बाद में उपयोग के लिए आटा को फ्रीज करने के लिए, आप बस रेफ्रिजरेटर के बजाय फ्रीजर में डिस्क डाल देंगे.
  • 1 के आसपास डिस्क बनाने के लिए लक्ष्य (2.5 सेमी) मोटी, लेकिन मोटाई या परिपत्र आकार के साथ सटीक होने की चिंता न करें.
  • कट-आउट चीनी कुकीज़ कई प्रकार के लिए बहुत अच्छे हैं मिलनसार और समारोह.
  • छवि बेक जमे हुए कुकी आटा चरण 17 शीर्षक
    5. प्लास्टिक की चादर में डिस्क लपेटें, फिर उन्हें ज़िप-क्लोज़ फ्रीजर बैग में रखें. एक बार जब आप आटे की अपनी मोटी डिस्क बना लेते हैं, लपेटते हैं और उन्हें ठंड के लिए बैग बनाते हैं. सुनिश्चित करें कि आप तिथि और कुकी प्रकार के साथ बैग लेबल करते हैं, और सबसे अच्छी गुणवत्ता के लिए 6 सप्ताह के भीतर जमे हुए आटा का उपयोग करने का प्रयास करें.

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    टिप्स

    कुकी व्यंजनों में मामूली समायोजन करने के अलावा जो ताजा मिश्रित आटा के लिए कॉल करते हैं, उदाहरण के लिए, आप विशेष रूप से जमे हुए आटा-देखने के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजन भी पा सकते हैं, https: // ब्रिट.सह / कुकी-आटा-व्यंजनों-से-फ्रीज /.
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