स्किनलेस सैल्मन कैसे पकाएं
अच्छी तरह से पके हुए मछली बनाने की चाल अक्सर भ्रामक रूप से सरल होती है, और सामन कोई अपवाद नहीं है. बस थोड़ा सा मसाला और कुछ उचित खाना पकाने की तकनीक के साथ, एक सामन फाइल त्वचा के बिना भी कुछ बेहतरीन स्वाद प्रदान कर सकती है. चाहे बेक्ड, ग्रील्ड, या पके हुए हों, सामन एक अद्भुत इलाज हो सकता है जो किसी भी रात्रिभोज को चमक देगा.
सामग्री
बेक्ड स्किनलेस सैल्मन
- 4-6 औंस (112-170 ग्राम) सैल्मन फाइल
- जतुन तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 नींबू या नींबू (वैकल्पिक)
- स्वाद के लिए डिल, लहसुन, अजमोद, और तारगोन (वैकल्पिक)
ग्रील्ड स्किनलेस सैल्मन
- 4-6 औंस (112-170 ग्राम) सैल्मन फाइल
- जतुन तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 नींबू या नींबू (वैकल्पिक)
- स्वाद के लिए डिल, लहसुन, अजमोद, और तारगोन (वैकल्पिक)
पका हुआ त्वचा रहित सामन
- 4-6 औंस (112-170 ग्राम) सैल्मन फाइल
- 1 क्वार्ट (1 एल) पानी
- 1 नींबू
- 1 मध्यम प्याज, आधा
- 1 डंठल अजवाइन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बे पत्ती
- स्वाद के लिए ताजा थाइम
- ताजा डिल, स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के लिए
कदम
3 का विधि 1:
बेक्ड स्किनलेस सैल्मन बनाना
1
अपने ओवन को पहले से गरम करें 450 ° F (232 डिग्री सेल्सियस). अपने सामन को समान रूप से सेंकना, अपने रैक की व्यवस्था करने में मदद करने के लिए ताकि आप बहुत ही केंद्र में एक बेकिंग डिश डाल सकें, समान रूप से ऊपर और नीचे से दूर हो सकें.
2. जैतून का तेल के साथ अपने सामन को ब्रश करें. अपने फ़ाइल पर जैतून का तेल की एक हल्की मात्रा फैलाने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें. यह ओवन में फंसते हुए अपने सामन को नमी बनाए रखने में मदद करेगा. यदि आपका सामन बड़ा है, तो इसे किसी भी तेल को फैलाने से पहले छोटे फ़ाइलों में काट लें.
3. जड़ी बूटियों, मसाले, और साइट्रस के साथ अपने सामन का मौसम. अपने सामन को अच्छी तरह से सीज़न करने के लिए, नमक, काली मिर्च, डिल, लहसुन, अजमोद, और तारगोन के ऊपर चुटकी और तारगोन को छिड़कें. इसके बाद, अतिरिक्त स्वाद और juiciness के लिए सामन पर अपने साइट्रस फल के आधे हिस्से को निचोड़ें. बेकिंग से पहले दोनों पक्षों का मौसम सुनिश्चित करें.
4. नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे के साथ लेपित बेकिंग डिश में अपना सामन रखें. आप कुकिंग स्प्रे के विकल्प के रूप में एल्यूमीनियम पन्नी या गैर-छड़ी बेकिंग शीट का भी उपयोग कर सकते हैं.
5. प्रति प्रत्येक / के बारे में 5 मिनट के लिए अपने सामन को सेंकना2 इंच (1).3 सेमी) मोटाई. अधिकांश सामन के लिए, यह लगभग 15 मिनट के बेकिंग के समय की ओर जाता है. सामन जल्दी से सूख सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप खाना पकाने के दौरान इस पर नजर रखें.
6. अपने सामन की सेवा करें जब यह आसानी से गुजरता है. यह जांचने के लिए कि क्या आपका सामन तैयार है, तो मछली के केंद्र को एक कांटा के साथ स्क्रैप करें ताकि यह देखने के लिए कि क्या यह हो गया है. यदि यह साकार नहीं करता है, तो इसे कुछ और मिनटों में छोड़ दें.
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3 का विधि 2:
ग्रील्ड स्किनलेस सैल्मन बनाना
1. एक मध्यम उच्च सेटिंग के लिए अपने ग्रिल को पहले से गरम करें. यह आपके सामन को अच्छी तरह से और समान रूप से पकाएगा.यदि आप एक चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो कोयल फैलाएं, आग को हल्का करें, और खाना पकाने से पहले लगभग 5 मिनट प्रतीक्षा करें.
2. चिपकने से रोकने के लिए अपने ग्रिल को तेल दें. जबकि आपका ग्रिल गर्म हो रहा है, अपने ग्रेट्स पर जैतून का तेल में डुबकी एक कपड़ा चलाएं. इससे आपके सामन को सतह पर चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी. अपने हाथ और grates के बीच कपड़े को अपने आप को जलाने से बचने के लिए रखें.
3. अपने फ़ाइल पर जैतून का तेल की एक हल्की मात्रा फैलाएं. जैतून का तेल की पतली परत के साथ अपनी मछली को कोट करने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें. यह नमी में पैक करेगा जबकि आपका सामन ग्रिलिंग कर रहा है. यदि आपका फ़ाइल बड़ा है, तो किसी भी जैतून का तेल का उपयोग करने से पहले इसे छोटे टुकड़ों में काटें.
4. अपने सामन पर जड़ी बूटियों, मसाले, और साइट्रस छिड़कें. अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, नमक, काली मिर्च, डिल, लहसुन, अजमोद, और तारगोन की एक छोटी मात्रा के साथ अपनी मछली छिड़कें. अतिरिक्त ज़ेस्ट के लिए, अपने नींबू के आधे या नींबू को फाइल पर निचोड़ें. ग्रिलिंग से पहले, सुनिश्चित करें कि आप दोनों पक्षों को कवर करते हैं.
5. एक तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक अपने सामन को ग्रिल करें. फिलेट को ग्रिल के एक हिस्से पर रखें जहां गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है, सीधे लपटों या बर्नर से ऊपर स्पॉट से परहेज करती है. अपने फ़ाइल के आकार और ग्रिल की गर्मी के आधार पर, प्रत्येक पक्ष को पकाने के लिए 4 से 8 मिनट के बीच लग सकता है.
6. सैल्मन को फ्लिप करने और दूसरी तरफ पकाने के लिए एक विस्तृत स्पैटुला का उपयोग करें. टोंग से बचें, जो मछली से नमी को मजबूर कर सकते हैं, और skewers, जो मछली को अलग करने का कारण बन सकता है.
7. खाना पकाने खत्म करने के लिए अपने सामन को गर्मी से ले जाएं. यह देखने के लिए कि आपका सामन पूरा होने के करीब है, तो अपने स्पुतुला को मछली के केंद्र में दबाएं. यदि यह फ्लेक्स करता है और स्पष्ट रस को बाहर करने का कारण बनता है, तो यह स्थानांतरित होने के लिए तैयार है. मछली जल्दी से सूख सकती है, इसलिए ग्रिल से अपना सामन लेना सुनिश्चित करेगा कि अवशिष्ट गर्मी इसे ओवरकूक या जला नहीं देती है.
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3 का विधि 3:
पका हुआ त्वचा रहित सैल्मन बनाना
1. ठंडे पानी, नींबू, प्याज, अजवाइन, नमक, और जड़ी बूटी के साथ एक बर्तन भरें. ठंडा पानी के 1 यूएस-क्वार्ट (950 मिलीलीटर) (1 एल) के साथ एक बर्तन भरें. या तो अपने नींबू को पानी में निचोड़ें या इसे डालने के लिए पतली स्लाइस में काट लें. अपने प्याज, अजवाइन, और बे पत्ती को बर्तन में रखें. स्वाद के लिए शीर्ष पर थाइम, डिल, और नमक छिड़कें.
- अधिक स्वाद के लिए, पेपरकॉर्न, अन्य सब्जियों जैसे गाजर, या चिकन स्टॉक और व्हाइट वाइन जैसे तरल पदार्थ खाना बनाना.
2. अपने सामन फ़ाइल को एक मध्यम तापमान में जोड़ें. अपनी मछली को ओवरक्यूकिंग से बचने के लिए, अपने पॉट को उबलते हुए नीचे रखें, जिसका लक्ष्य 170 डिग्री फ़ारेनहाइट (76 डिग्री सेल्सियस) के तापमान के लिए लक्ष्य है. यदि आपका पानी सैल्मन को पूरी तरह से कवर नहीं करता है, तो ऐसा करने के लिए पर्याप्त जोड़ें.
3. अपने सामन को तब तक पकाएं जब तक कि यह अपारदर्शी और आसानी से गुच्छे न हो. अपने सामन को उबाल दें जब तक इसे आसानी से एक कांटा से अलग नहीं किया जा सके और अंदर पर पारदर्शी नहीं है. सटीक गर्मी के आधार पर, इसमें 20 से 30 मिनट के बीच लग सकते हैं. पोच्ड सैल्मन रंगों को ग्रिल्ड या बेक्ड सामन के रूप में बड़े पैमाने पर नहीं बदलेगा, इसलिए अस्पष्टता और क्रूरता पर अतिरिक्त ध्यान दें.
4. नमक, काली मिर्च, और जड़ी बूटियों के साथ मौसम. नमक, काली मिर्च, थाइम, और डिल की एक छोटी राशि के साथ अपने सामन छिड़के. पोच्ड सैल्मन में स्वाभाविक रूप से साफ, हल्का स्वाद होता है, इसलिए अत्यधिक मसाले से बचें. एक ज़ेदी किक जोड़ने के लिए शीर्ष पर नींबू निचोड़ें.
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