सिनिगैंग ना बाबॉय को कैसे पकाना है

सिनिगैंग ना बाबॉय, या पोर्क सिनिगैंग, एक लोकप्रिय और पारंपरिक फिलिपिनो पोर्क सूप है. यह अपने विशिष्ट खट्टा शोरबा के लिए जाना जाता है, जो आमतौर पर तामारिंद फल के साथ स्वाद होता है.

सामग्री

चार से छह सर्विंग बनती हैं

• 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल, विभाजित
• 2 पाउंड (910 ग्राम) पोर्क बेली या पोर्क स्पैररीब्स
• 1 बड़ा प्याज, क्वार्टर
• 1 बड़ा टमाटर, क्वार्टर
• 2 से 3 चम्मच (30 से 44 मिलीलीटर) मछली सॉस
• 2 यूएस क्वार्ट्स (1).9 एल) और 2 कप (470 मिलीलीटर) पानी, विभाजित
• 10 से 15 तामारिंद फल या तामारिंद-स्वादयुक्त सिनिगैंग मिश्रण के 1-1 / 2 पैकेट
• तारो के 3 टुकड़े, चौथाई
• स्ट्रिंग बीन्स के 7 औंस (200 ग्राम), 2 में कटौती (5).1 सेमी) टुकड़े
• 3 उंगली चिलिस या 2 केले मिर्च, कटा हुआ
• 1 जापानी बैंगन, कटा हुआ
• पानी पालक या बोक चॉय का 1 गुच्छा
• 1 मूली, कटा हुआ
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च, स्वाद के लिए

• ताजा चिमनी का उपयोग करते समय, आपको फल के 10 से 15 मानक टुकड़ों की आवश्यकता होगी. पाउडर स्वाद का उपयोग करते समय, आपको 1 1/2 पैकेज की आवश्यकता होगी, प्रत्येक वजन 1.41 औंस (40 ग्राम). आप 3 का भी उपयोग कर सकते हैं.5 औंस (99 ग्राम) वाणिज्यिक रूप से तैयार तामारिंद लुगदी, यदि आप इसे पा सकते हैं.
• हालांकि तामारिंद सबसे आम और पारंपरिक सोरिंग एजेंट है, फिर भी आप अमरूद, बिलींबी फल, अनानास, ग्रीन आम, कैलामांसी, या जंगली मैंगोस्टीन का भी उपयोग कर सकते हैं. पाउडर सिनिगैंग मिक्स के अन्य स्वाद समान भागों में भी काम कर सकते हैं.

• जब तक बाहरी खाल फटने तक आपको तामारिन को खाना बनाना जारी रखना चाहिए. इसमें 10 से 15 मिनट लगना चाहिए. ध्यान दें कि आंतरिक फल भी बहुत नरम हो जाना चाहिए.
• यदि आप तैयार तामारिंद लुगदी का उपयोग कर रहे हैं, तो 3 इंच से ऊपर एक हीटप्रूफ कटोरे सेट में लुगदी रखें (7).पानी का 6 सेमी). इसे 10 से 15 मिनट तक बैठने की अनुमति दें, या जब तक लुगदी मैश करने के लिए पर्याप्त नरम न हो जाए.
• Tamarind पाउडर का उपयोग करते समय, आपको किसी भी विशेष तैयारी को पूरा करने की आवश्यकता नहीं है. उचित समय पर पाउडर को सीधे सूप में जोड़ा जा सकता है.

• यदि सूअर का मांस स्पैरिब्स का उपयोग करना, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पोर्क को तारो जोड़ने से पहले हड्डी से अलग होने लगे. यदि बोनलेस पोर्क पेट का उपयोग करना, तो एक कांटा के साथ छेद करके पोर्क का परीक्षण करें- यदि आप इसे एक कांटा के साथ में काट सकते हैं लेकिन यह अभी भी ठोस रूप रखता है, तो तारो जोड़ें.
• यदि तारो जोड़ने के बाद सूप के शीर्ष पर अधिक घोटाला या सुड्स विकसित होते हैं, तो सतह को जारी रखने से पहले एक चम्मच के साथ स्किम करें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

वीडियो.

टिप्स

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• कागजी तौलिए
• तेज रसोई चाकू
• ढक्कन के साथ बड़े, गहरे सॉस पैन
• लकड़ी के चम्मच या गर्मी प्रतिरोधी स्पुतुला
• चम्मच (शोरबा को स्किम करने के लिए)
• मध्यम सॉस पैन
• कांटा
• ठीक-जाल चलनी
• छोटे से मध्यम मिश्रण कटोरा
• करछुल
• कटोरे की सेवा