पोर्क पसलियों को पकाने के 3 तरीके

क्या आप उस रेस्तरां शैली को तरस रहे हैं, हड्डी से गिरते हैं, पसलियों के अपने मुंह की रैक में पिघलते हैं? सबसे पहले आप किस तरह से उनका मौसम चाहते हैं - एक सूखी रगड़ या सॉस के साथ - फिर उन्हें ओवन में कम और धीमी गति से सेंकना. उन्हें ब्रोइलर के नीचे या एक स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए ग्रिल पर समाप्त करें. जानने के लिए कि कैसे मुंह से पानी के स्वादिष्ट पसलियों को बनाना है.

कदम

3 का विधि 1:

पसलियों को पकाने के लिए तैयार हो रही है

1. पसलियों के झिल्ली को खींचो. पसलियाँ एक सफेद झिल्ली के साथ आती हैं, आमतौर पर पिंजरे के नीचे की तरफ स्थित होती है, जो कि आप इसे छोड़ने पर कठिन और चबाने जा सकते हैं. इसे खींचना आसान है- बस अपनी उंगलियों को नीचे रखें और इसे टग करें. यदि आपको इसे ढीला करने में मदद की ज़रूरत है तो एक चाकू का उपयोग करें.

2. तय करें कि अपनी पसलियों का मौसम कैसे करें. आप नमक और काली मिर्च के एक साधारण मसालेदार के साथ शुरू कर सकते हैं और बाद में सॉस जोड़ सकते हैं, या एक सूखी मसाला मिश्रण का उपयोग करते हैं जो आप पसलियों पर रगड़ते हैं ताकि वे खाना पकाने से पहले रातोंरात उन्हें रातोंरात रगड़ सकें. या तो विधि स्वादिष्ट, स्वादपूर्ण पसलियों का उत्पादन करती है, इसलिए यह पूरी तरह से आपके ऊपर है.

यदि आप सूखे रग मिश्रण का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको थोड़ा आगे बढ़ना होगा क्योंकि रगड़ को रात भर मांस में देखने की जरूरत है. एल्यूमीनियम पन्नी में रगड़ मांस को लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जिससे आप पसलियों को पकाना चाहते हैं.

यहां एक साधारण सूखा रग मिश्रण है जो मसालेदार, स्वादपूर्ण मांस में परिणाम देगा. बस मसालों को एक साथ मिश्रित करें और उन्हें रैक पर रगड़ें:

2 बड़े चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच काली मिर्च

1/2 चम्मच केयेन मिर्च

1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

1/2 चम्मच सूखे थाइम

1/2 चम्मच लहसुन पाउडर

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3 का विधि 2:

पसलियों को पकाना

1. ओवन को 250 ° F (125 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें.

ग्रीस और आटा एक पैन चरण 3 शीर्षक वाली छवि

2. खाना पकाने का पैन तैयार करें. जब आप पसलियों को पकाने के लिए तैयार होते हैं, तो पैन तैयार करें. 2-इंच पक्षों के साथ एक बड़ा पैन चुनें जो आराम से सभी पसलियों को एक परत में पकड़ सकते हैं. पसलियों को ढेर करना असमान रूप से पका हुआ मांस होगा. छोटे पक्षों को बंद करने के सिरों के साथ एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट में पैन को कवर करें.

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप जिस पैन का उपयोग करते हैं वह गहरा है. पसलियां बहुत सारे रस उत्पन्न करती हैं, और आप नहीं चाहते कि वे पैन से बाहर निकल जाएं.

आप एक ग्लास या धातु पैन का उपयोग कर सकते हैं.

3. डालो /₄ इंच (0).6 सेमी) पैन में पानी. यह मांस को नमक रखेगा क्योंकि यह मांस के नीचे को जलने से रोक देगा. इसे सीधे एल्यूमीनियम पन्नी पर डालो.

कुक बीबीक्यू पसलियों शीर्षक 1 शीर्षक वाली छवि

4. पैन में पसलियों को रखना. पसलियों के मेहराब का सामना करना पड़ता है, और हड्डियों को पन्नी के खिलाफ होना चाहिए. सुनिश्चित करें कि पसलियां अतिव्यापी नहीं हैं.

5. एक तम्बू बनाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन को कवर करें. पहले पन्नी की पहली शीट के सिरों में झुकें, फिर एक तम्बू बनाने के लिए एक दूसरी शीट जोड़ें. इसे रखने के लिए पैन के हैंडल के चारों ओर पन्नी को स्क्रॉच करें. सुनिश्चित करें कि कोई छेद नहीं है.

कुक पोर्क पसलियों शीर्षक 6 शीर्षक वाली छवि

6. पैन को ओवन में रखें और 2 1/2 घंटे के लिए पकाएं. इस पहले घंटे के दौरान पसलियों को कवर रखें. पसलियां खत्म होने के लिए तैयार हैं जब मांस हड्डी से आसानी से गिरता है जब यह एक कांटा के साथ पोक होता है.

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3 का विधि 3:

पसलियों को खत्म करना

1. यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो बारबेक्यू सॉस तैयार करें. आप स्टोर-खरीदा सॉस का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं. आप इसे पसलियों को पकाने के अंतिम चरण में जोड़ देंगे, लेकिन आप इसे अभी भी ओवन में रहते हुए शुरू कर सकते हैं. यदि आप अपना खुद का बनाना चाहते हैं, तो इन चरणों का पालन करें:

एक छोटे से तेल के साथ एक सॉस पैन में Sauté 1/4 कप Diced प्याज.
1/2 कप केचप जोड़ें, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल, 1 बड़ा चमचा ऐप्पल साइडर सिरका, 1 बड़ा चमचा गर्म सॉस, 2 चम्मच ब्राउन शुगर, और नमक और काली मिर्च.
कभी-कभी सरगर्मी, 15 मिनट से 1/2 घंटे तक मिश्रण को उबाल लें.

2. ओवन से पसलियों को हटा दें और पन्नी को उतार दें. पसलियों को एक कुरकुरा बाहरी देने के लिए, उन्हें पन्नी के बिना खत्म करना आवश्यक है.

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3. ब्रोइलर को चालू करें या ग्रिल को गर्म करें. जिस विधि को आप अपनी पसलियों को पूरा करते हैं, वह आपके ऊपर है. ब्रोइलर और ग्रिल विधियों के परिणामस्वरूप निविदा, कुरकुरा पसलियों जो अलग हो जाते हैं जब आप उन्हें काटते हैं.

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4. बारबेक्यू सॉस के साथ पसलियों को पतला करना. आप इसे सीधे पैन में डाल सकते हैं.

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5. लगभग 5 मिनट के लिए पसलियों को ब्रोइल या ग्रिल करें. यदि आप उन्हें ब्रोइल कर रहे हैं, तो बस पैन को ओवन में वापस रखें, अनदेखा. उन्हें ग्रिल करने के लिए, रैक को ग्रिल पर रखें और इसे दोनों तरफ खस्ता तक पकाएं.