चौर्ड कैसे पकाएं

चार्ड एक बेहद स्वस्थ हरी सब्जी है जो फॉर्म और फ़ंक्शन में पालक जैसा दिखता है लेकिन एक ही परिवार से चुकंदर के रूप में आता है. चुकों के विपरीत, चर्ड बल्ब अदृश्य हैं. इसके बजाय, चॉर्ड की पत्तियों और उपजी का उपभोग करने के लिए हैं.कच्चे चार्ड के पास पालक की तुलना में एक मजबूत और अधिक कड़वा स्वाद होता है, लेकिन चड्डी को कड़वाहट को बेअसर करते हैं. पकाया चौददार जातीय भूमध्य व्यंजनों में आम घटक है, लेकिन इसमें कई अलग-अलग अनुप्रयोग और खाना पकाने के तरीके हैं.

कदम

4 का विधि 1:

स्टीमिंग चार्ड

1. पानी उबालें. स्टीमिंग पाक कला और अन्य पत्तेदार हरी सब्जियों के सबसे आम तरीकों में से एक है. एक उबाल के लिए हल्के नमकीन पानी का एक बर्तन लाकर शुरू करें. नमक पानी के उबलते तापमान को बढ़ाता है, जब आप इसे डालते हैं तो तेज को तेजी से पकाने में मदद करते हैं.

अपने बर्तन पर ढक्कन रखना इससे तेजी से उबालने में मदद मिलेगी.

2. एक स्टीमर टोकरी में अपना चौार्ड रखें. चॉर्ड को प्रस्तुत करना चौकी के प्रकार और आयु पर निर्भर करेगा. एक बार यह तैयार हो जाने के बाद, अपने स्टीमर टोकरी में तैयार चौर्ड रखें. यह टोकरी उबलते पानी के अपने बर्तन के ऊपर फिट हो जाएगी.

यदि आपने अपने चॉर्ड की पत्तियों और उपजी को अलग किया है क्योंकि उपजी मोटे थे, केवल अब के लिए उपजी डालें.

यदि यह मामला है, तो आप ढक्कन उठाएंगे और स्टेमिंग के 1-2 मिनट के बाद पत्तियों को सम्मिलित करेंगे.

3. अपनी स्टीमर टोकरी रखें. अपने बर्तन से ढक्कन को हटा दें, अपनी स्टीमर टोकरी को अपनी जगह पर रखें, और फिर अपने ढक्कन को स्टीमर टोकरी के ऊपर रखें. आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि ढक्कन को भाप को अंदर रखने के लिए स्टीमर टोकरी को शामिल किया गया है.

4. भादना. 3-5 मिनट के लिए चौढ़ा भाप. सटीक खाना पकाने का समय बदलता है. ज्यादातर मामलों में, मोटी, पुरानी चौड़ाई कठिन होती है और इसमें अधिक समय लगेगी. युवा और निविदा चेर्ड को नरम होने और नरम होने के लिए शुरू करने के लिए तीन मिनट लग सकते हैं.

5. स्टीमर टोकरी निकालें. स्टीमर टोकरी के ढक्कन को ले जाएं और इसे तरफ रखें. गर्मी बंद करें और पॉट से स्टीमर टोकरी को वापस ले लें. किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने की अनुमति दें.

6. चोर को स्वाद के लिए मौसम. इस बिंदु पर चौर्ड पकाया जाता है और तैयार होता है. इसका उपयोग नुस्खा या अनुभवी और परोसा जाता है. सीज़न चार्ड के कई अलग-अलग तरीके हैं. एक लोकप्रिय और सरल विधि में नींबू और जैतून का तेल या सलाद ड्रेसिंग के साथ हल्के ढंग से डैशिंग शामिल है.

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4 का विधि 2:

सौंदर्य

1. एक पैन को गरम करें. आप मध्यम गर्मी पर एक पैन को गर्म करके शुरू करेंगे. नॉनस्टिक पैन और स्टेनलेस स्टील पैन दोनों इसके लिए ठीक काम करते हैं.

2. तेल डालो. पैन में कई चम्मच जैतून का तेल जोड़ें. अगर तेल सुपर स्मोकी हो जाता है, तो आपका पैन बहुत गर्म है. यदि आप थोड़ा स्वादिष्ट और कम स्वस्थ भिन्नता चाहते हैं, तो आप तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं.

यदि आप स्वाद के लिए पकवान में कीमा बनाया हुआ लहसुन या प्याज जोड़ना चाहते हैं, तो अब भी समय होगा.

3. चौकी जोड़ें. अपने तैयार चौड़े को पैन में रखें. आप इसे उच्च ढेर कर सकते हैं, यहां तक कि एक टीले में भी. जब चेड पकता है तो यह बहुत मात्रा में खो जाएगा और पैन में फिट होगा. जितना आप स्पिलिंग के बिना फिट कर सकते हैं उतना जोड़ें.

सुनिश्चित करें कि पैन में डालने से पहले आपका चार्ड सूखा है.

गीले चार्ड पर पानी जब तेल से संपर्क करता है तो स्पैटर का कारण बन जाएगा.

4. Sauté Chard. आप चौर्ड को कुल 6-8 मिनट के लिए सख्त करेंगे. चौर्ड को लगभग 2 से 3 मिनट तक खाना बनाना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे हलचल करें और पत्तियों को पुनर्व्यवस्थित करें ताकि शीर्ष पत्तियां पैन के नीचे चले जाएं. जैसे ही पत्ते पकाते हैं, वे विल्ट, नरम, और अंधेरे से शुरू हो जाएंगे.

5. खाना बनाना. जैसा कि यह पकाता है, चौर्ड ग्रीन ग्रीन हो जाएगा. यह बहुत मात्रा में भी खो देगा. पर्ड किया जाता है जब यह निविदा और मुलायम होता है लेकिन मुश नहीं होता है. एक बार आपका चार्ड पूरा हो जाने के बाद, इसे गर्मी से हटा दें और स्टोव बंद करें.

6. परार्ड की सेवा करें या इसे नुस्खा में जोड़ें.चर्ड को सूप, स्टू, सलाद, और कई अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है. हालांकि, अगर आप सादे स्यूटेड चार्ड की सेवा करना चाहते हैं, तो आप नींबू, नमक, काली मिर्च, या यहां तक कि लाल मिर्च के गुच्छे का निचोड़ जोड़ सकते हैं. यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है यदि आपने मक्खन और लहसुन का उपयोग करके स्यूट किया है.

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विधि 3 में से 4:

उबलते हुए

1. पानी उबालें. एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा (3 क्यूटी या अधिक) पॉट लाओ. पानी को नमस्कार उबलते तापमान को बढ़ाने में मदद करेगा. जबकि पानी उबल रहा है, सुनिश्चित करें कि आपके चर्ड उपजी के कठिन बोतलों को हटा दिया जाता है.

2. चौकी जोड़ें. एक बार पानी एक तेजी से उबाल तक पहुंच गया हो, अपने तैयार चौड़े पत्तियों को जोड़ें. बर्तन के ऊपर एक ढक्कन मत डालो, आप इसे भाप करने के बजाय चौढ़ा उबल रहे हैं.

3. तीन मिनट के लिए उबालें. तीन मिनट के लिए उबलते पानी में चौर्ड को कुक करें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से पकता है, आप चेड को हलचल या दबा सकते हैं. तैयार होने पर इसे पकाना और गहरा हरा होना चाहिए.

4. चोर को रोकें. तनाव के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें और चौर्ड से अतिरिक्त पानी दबाएं. अतिरिक्त पानी की उचित मात्रा होनी चाहिए इसलिए यह पूरी तरह से करना सुनिश्चित करें.

5. परार्ड की सेवा करें या इसे नुस्खा में जोड़ें. चौर्ड में विभिन्न व्यंजनों में दर्जनों उपयोग होते हैं, लेकिन यदि आप अपने आप पर चौर्ड की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे जल्दी से सेवा करना सुनिश्चित करें. गर्म और ताजा होने पर यह सबसे अच्छा है. मक्खन, नींबू, परमेसन पनीर, या जो भी अन्य मसालों के साथ इसे टॉस करें, आप इसका उपयोग करना चाहते थे और इसे अभी भी गर्म होने पर सेवा दें.

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4 का विधि 4:

पिकिंग और तैयारी करार्ड

1. ताजा, स्वस्थ चार्ड चुनें. चौर्ड की कई किस्में हैं, लेकिन जब तक आप इसे कड़वा और कठिन नहीं होना चाहते हैं तो आप युवा चेड चाहते हैं. भूरे रंग के धब्बे या छेद के साथ दृढ़, क्रिंकली, छोटे, गहरे लाल या हरे पत्तों की तलाश करें. उपजी दृढ़ होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटी नहीं. छोटी पत्तियां एक मीठा, कम कड़वा स्वाद प्रदान करती हैं.

सभी चौर्ड काफी समान हैं, लेकिन रूबी और रूबर्ब परार्ड आमतौर पर एक मजबूत स्वाद होता है.

2. धोना. यहां तक कि अगर आपका चार्ड पूर्व-धोया जाता है तो आपको इसे फिर से धोना चाहिए. यदि आप एक किसान के बाजार से आए तो आप इसे कई बार धो सकते हैं. यह सबसे आसान है जब एक सिंक या पानी के बड़े कटोरे में किया जाता है.

3. नाली और चार को सूखा. पानी निकालें और चौर्ड सूखे को पॅट करने की कोशिश करें. आप एक सलाद स्पिनर के साथ धोया चौर्ड भी सूख सकते हैं.

चौर्ड को सूखा होना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप इसे सौतेते हैं!

4. चौकी को ट्रिम करें. जब तक आप तार्डर विशेष रूप से संकीर्ण उपजी और पसलियों (सफेद या लाल नस के बीच में चल रहे हैं) आपको अपने चार्ड को ट्रिम करने की आवश्यकता होगी. यदि आप अर्वार को आधे में फोल्ड करते हैं तो आप आसानी से पसलियों को काट सकते हैं.

5. पत्तियों और तनों को अलग करें. जबकि कई लोग उपजाऊ और पसलियों को त्याग देते हैं, अगर आप चाहें तो उनका उपयोग किया जा सकता है. आपको बस उन्हें अलग से खाना बनाना शुरू करना होगा. उपजी और पसलियों को पकने में अधिक समय लगता है क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से कठिन और अधिक कड़वा होते हैं.