तमालियों को पकाने के 4 तरीके

घर का बना तामाले अपने नरम, नमक बनावट के लिए जाने जाते हैं. इसे पाने के लिए, आपको एक स्टीमर टोकरी के साथ एक बड़े बर्तन में तमालियों को भाप देना होगा. यदि आपके पास स्टीमर टोकरी नहीं है, तो आप बंच किए गए एल्यूमीनियम पर एक प्लेट सेट करके एक अस्थायी स्टीमर बना सकते हैं. आप एक दबाव कुकर या तत्काल बर्तन में तमालियों को भी भाप सकते हैं. ये विधियां अच्छी तरह से काम करती हैं, इस पर ध्यान दिए बिना कि आप कितने तमाल कर रहे हैं.

कदम

4 का विधि 1:

एक स्टीमर टोकरी का उपयोग करना

1. 1 इंच (2) डालो.5 सेमी) पानी का एक बड़ा बर्तन में और एक स्टीमर टोकरी जोड़ें. एक 11-क्वार्ट (10) सेट करें.4 लीटर) स्टोव पर पॉट. लगभग 1 इंच (2) में डालो.बर्तन में 5 सेमी) पॉट में एक स्टीमर टोकरी रखें. पानी स्टीमर टोकरी के ठीक नीचे आना चाहिए.

यदि आपकी स्टीमर टोकरी में इसके नीचे पानी है, तो थोड़ा पानी डालें.

2. टोकरी में लंबवत तमरों को व्यवस्थित करें. प्रत्येक तमालियों को स्टीमर टोकरी में रखें ताकि वे नीचे के तह सिरों के साथ खड़े हो जाएं. खुले सिरों का सामना करना चाहिए. तमालियों को स्थिति दें ताकि वे पैक हो जाएं और गिर जाएंगे.

आप बर्तन में कुछ दर्जन tamales प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए. यदि आप इससे अधिक कर रहे हैं, तो आपको बैचों में तमालियों को भाप देना होगा या कई बर्तनों का उपयोग करना होगा.

3. बर्तन में पानी को उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें. बर्तन को कवर करें और गर्मी को उच्च तक चालू करें. एक बार पानी बर्तन के नीचे उबलने लगते हैं, गर्मी को मध्यम तक चालू करें. पानी धीरे से बुलबुला होना चाहिए.

जब आप बर्तन से भाप देखते हैं तो आप पानी को उबलते हुए बता सकते हैं.

4. हर 20 मिनट में पानी जोड़ें और 1 से 1 1/2 घंटे के लिए तमालियों को उबालें. जब तक आटा भूसी से दूर खींचता है तब तक तमालियों को भाप दें. स्टीम को रखने के लिए आपको हर 15 से 20 मिनट में बर्तन में 1/2 कप (120 मिलीलीटर) गर्म पानी डालने की आवश्यकता होगी.

5. यह देखने के लिए तमालियों की जांच करें कि क्या भूसी आसानी से बंद हो जाती है, तो उनकी सेवा करें. बर्तन से 1 तामाले लें और इसे 1 मिनट के लिए ठंडा करें. आटा आसानी से दूर खींचता है, यह देखने के लिए भूसी को छीलें. तामाले खुद को स्पर्श करने के लिए मजबूर होना चाहिए और पूरे पकाया जाना चाहिए. एक मिनट के लिए अन्य tamales आराम करें और फिर अपने मेहमानों को छीलने और उनका आनंद लेने दें.

6. रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में तमालियों को स्टोर करें. यदि आपके पास बचे हुए तमाल हैं, तो एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा तामालियों को अपने husks में रखें. 2 से 3 दिनों के लिए tamales को ठंडा करें. आप 3 महीने तक फ्रीजर में टैलेट्स के कंटेनर भी रख सकते हैं.

आप ओवन में तमालियों को फिर से गरम कर सकते हैं. पन्नी में अपने husks में tamales लपेटें. उन्हें 30 मिनट के लिए 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) पर सेंकना.

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4 का विधि 2:

एक टोकरी के बिना भाप

1. 3 एल्यूमीनियम गेंदों को गुच्छा और उन्हें एक बर्तन में रखें. एल्यूमीनियम पन्नी के 3 समान आकार के टुकड़ों को फाड़ें और उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में घुमाएं जो आपकी मुट्ठी के आकार के बारे में है. प्रत्येक गेंद को 11-क्वार्ट (10) के नीचे सेट करें.4 लीटर) पॉट.

गेंदों को त्रिभुज आकार में व्यवस्थित किया जाना चाहिए ताकि वे एक प्लेट के वजन का समर्थन करेंगे.

2. एक हीट-प्रूफ प्लेट और पानी को बर्तन में रखें. एक गर्मी-सबूत प्लेट सीधे एल्यूमीनियम गेंदों पर सेट करें. प्लेट को एक तरफ घुमाने या झुकाव नहीं करना चाहिए. प्लेट के ठीक नीचे आने के लिए पर्याप्त पानी डालो. आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली पानी की मात्रा आपके आकार के बर्तन और आपकी प्लेट के आकार पर निर्भर करेगी.

प्लेट पर पानी लेने से बचें या तमालियों को कुक के रूप में सुगंधित हो जाएगा.

3. प्लेट पर लंबवत लंबवत व्यवस्थित करें. जितना आप प्लेट पर कर सकते हैं उतने तमालियों को रखें ताकि वे ऊर्ध्वाधर और तंग फिटिंग करें. यदि आप बहुत सारे तमाल नहीं पकड़े हैं और आप उन्हें एक दूसरे को खड़े होने का समर्थन नहीं कर सकते हैं, तो आप उन्हें प्लेट पर फ्लैट रख सकते हैं. सुनिश्चित करें कि तमले का खुला अंत पॉट में पानी से दूर और दूर हो रहा है.

4. पानी के बर्तन को एक उबाल लें और गर्मी को कम करें. गर्मी को मध्यम-ऊंचे घुमाएं और ढक्कन को चालू करें. एक बार जब आप ढक्कन के किनारे से भाप से बचते हैं, तो गर्मी को मध्यम तक चालू करें. इसके अंदर भाप को फँसाने के लिए बर्तन पर ढक्कन रखें.

5. कभी-कभी पानी में डालो और 1 घंटे के लिए तमालियों को उबालें. जब तक आटा भूसी से दूर खींचता है तब तक तमालियों को भाप दें. स्टीम को रखने के लिए आपको हर 15 से 20 मिनट में बर्तन में 1/2 कप (120 मिलीलीटर) गर्म पानी डालने की आवश्यकता होगी.

6. पॉट से तमालियों को हटा दें जब भूसी आसानी से दूर हो जाती है. पॉट से बाहर 1 तामाले उठाएं और यह देखने के लिए भूसी को वापस छील दें कि यह खाना बनाना है या नहीं. जब तमालियों को किया जाता है तो आटा को भूसी से आसानी से छीलना चाहिए. ओवन मिट्स पहनें और तमालियों के साथ पूरी प्लेट को खींचने के लिए बर्तन में पहुंचें. एक ठंडा रैक पर प्लेट सेट करें और कुछ मिनटों के लिए तमालियों को ठंडा होने दें इससे पहले कि आप उनकी सेवा करें.

यदि आप आसानी से प्लेट को हटा नहीं सकते हैं, तो आप व्यक्तिगत रूप से तामेल को उठा सकते हैं. थोड़ा ठंडा करने के लिए उन्हें रैक पर सेट करें.

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विधि 3 में से 4:

एक दबाव कुकर के साथ खाना पकाने

1. पुट 2 कप (473 मिली) पानी और एक स्टीमर टोकरी एक दबाव कुकर में. एक दबाव कुकर के नीचे 2 कप (473 मिलीलीटर) पानी डालें, फिर सामने आओ और पॉट में एक स्टीमर टोकरी सेट करें.

2. दबाव कुकर में लंबवत लंबवत रखें. स्टीमर टोकरी में अपने Tamales जोड़ें ताकि वे तंग फिटिंग और लंबवत बैठे हों. तम्बल के तह सिरों का सामना करना चाहिए जबकि खुले अंत का सामना करना चाहिए. आप बर्तन में कुछ दर्जन tamales की व्यवस्था करने में सक्षम होना चाहिए.

यदि आप उनमें से बहुत कुछ कर चुके हैं, तो आप बैचों में तमालियों को भाप कर सकते हैं.

3. दबाव कुकर बंद करें और इसे उच्च तक चालू करें. ढक्कन को दबाव कुकर पर रखें और इसे बंद करें. जब तक पॉट पूर्ण दबाव तक पहुंच न जाए, तब तक गर्मी को उच्च तक घुमाएं.

4. दबाव को कम करें और 15 से 20 मिनट के लिए तमालियों को पकाएं. दबाव को कम करें ताकि यह न्यूनतम दबाव पर हो. 15 से 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और तमालियों को पकाएं.

5. दबाव कुकर जारी करें और 10 मिनट के लिए tamales आराम करें. अपने दबाव कुकर को बंद या अनप्लग करें. यदि आप एक इलेक्ट्रिक बर्नर का उपयोग कर रहे हैं, तो दबाव कुकर को ठंडा बर्नर में ले जाएं. 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें ताकि दबाव स्वाभाविक रूप से कुकर से रिहा कर सके.

6. प्रेशर कुकर खोलें और तमालियों की जांच करें. एक बार दबाव पूरी तरह से जारी होने के बाद, आप प्रेशर कुकर के ढक्कन को खोल सकते हैं. यह देखने के लिए कि यह खाना पकाने के लिए यह देखने के लिए 1 tamale को बाहर निकालें. आटा को भूसी से आसानी से छीलना चाहिए. यदि नहीं, तो तमाले को बर्तन में लौटाएं और उन्हें कुछ और मिनटों के लिए भाप दें.

यदि आप उन सभी को दबाव कुकर में फिट नहीं कर सकते हैं, तो आप तमालियों का एक और बैच पका सकते हैं.

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4 का विधि 4:

एक त्वरित बर्तन का उपयोग करना

1. बर्तन में 1 कप (240 मिलीलीटर) पानी डालें और एक स्टीमर टोकरी जोड़ें. अपने तत्काल बर्तन के आंतरिक बर्तन में 1 कप (240 मिलीलीटर) पानी को मापें. एक स्टीमर टोकरी या स्टीमर रैक को उजागर करें और इसे बर्तन में सेट करें. टोकरी को पर्याप्त उठाया जाना चाहिए ताकि पानी टोकरी के माध्यम से न आए.

2. लंबवत को लंबवत व्यवस्थित करें. तत्काल बर्तन में लंबवत के रूप में कई तमालियों की स्थिति ताकि वे एक दूसरे का समर्थन कर रहे हों. तमालियों के तह सिरों को खुले अंत के साथ नीचे होना चाहिए.

आप बर्तन में कुछ दर्जन tamales प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए. यदि आपके पास अधिक है तो आपको शायद उन्हें बैच में पकाएंगे.

3. ढक्कन को कवर करें और मैन्युअल रूप से 20 मिनट तक बर्तन को घुमाएं. तत्काल बर्तन पर ढक्कन सेट करें और इसे बंद कर दें. भाप वाल्व को बंद करें और मशीन को मैन्युअल सेटिंग में चालू करें. इसे उच्च तक चालू करें और इसे 20 मिनट के लिए दबाव बनाने दें.

4. दबाव जारी करें और तत्काल बर्तन खोलें. दबाव को स्वाभाविक रूप से छोड़ दें, इसलिए पिन छोड़ने से पहले, ढक्कन खोलने से पहले. यह देखने के लिए तमालियों की जाँच करें कि क्या वे खाना बनाना समाप्त कर चुके हैं. आटा को भूसी से दूर जाना चाहिए. तमालियों का एक और बैच भाप या तुरंत उनकी सेवा करें.

यदि टैलेट्स भूसी से चिपके रहते हैं या अभी भी आटा लगते हैं, तो मशीन को फिर से चालू करें और उन्हें 3 और मिनट के लिए भाप दें. फिर से तमालियों की जाँच करें.