जोना केकब पंजे को पकाने के 3 तरीके

जोना क्रेब्स संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वोत्तर किनारे के आसपास छोटे केकड़े हैं. उनके आकार के बावजूद, इन केकड़ों में अभी भी उनके पंजे में बहुत स्वादिष्ट मांस हैं. पंजे का मांस अन्य केकड़ा मांस की तुलना में एक मजबूत स्वाद है और अक्सर सूप और सॉस में सादा या मिश्रित होता है. स्टोव पर पानी के एक बड़े बर्तन में उन्हें भाप या उबलकर पंजे को पकाएं. अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ मिनट के लिए उन्हें ग्रिल पर फैलाने का भी प्रयास करें.

कदम

3 का विधि 1:

जोना केकब पंजे भाप

1. एक खाना पकाने के बर्तन में एक स्टीमर रखें. स्टोव पर एक लंबा बर्तन सेट करें. सुरक्षित स्टीमर इसके अंदर. आपका स्टीमर एक रैक हो सकता है जो बर्तन की लंबाई या बर्तन के अंदर बैठता है. जब तक यह केकड़ा को पकड़ सकता है और भाप को बाहर जाने के लिए नीचे छेद कर सकता है, यह पंजे को पकाएगा.

दो टुकड़ा केकड़ा स्टीमर बर्तन भी मौजूद हैं. आंतरिक बर्तन एक स्टीमर टोकरी के समान है.

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2. पॉट को पानी से भरें. बर्तन के लिए लगभग तीन कप (710 मिली) जोड़ें. आपको उबलने के लिए ज्यादा पानी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए पानी के स्तर को स्टीमर के अंदर तक पहुंचने न दें. एक गाइड के रूप में स्टीमर के निचले किनारे का उपयोग करें.

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3. पानी उबालें. बर्तन के नीचे गर्मी को चालू करें. पानी को उबालने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें. आप इस समय केकड़ा को धोने के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी से अवगत रहें.

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4. पंजे को कुल्लाएं और उन्हें स्टीमर में रखें. मलबे को हटाने के लिए चलने वाले पानी के नीचे पंजे पास करें. लगभग दो पाउंड के लिए ऐसा करें (.45 किलो) जोना केकैब पंजे का. उन्हें स्टीमर में छोड़ दें.

5. चार मिनट के लिए पंजे भाप. बर्तन पर एक ढक्कन रखें, जो भाप को केकड़ा को तेजी से पकाने की अनुमति देगा. लगभग चार मिनट के बाद, पंजे गर्म होना चाहिए और सफेद रंग के मांस के साथ उज्ज्वल लाल हो गए हैं.

आप ढक्कन के बिना पंजे को भाप कर सकते हैं. पंजे के लिए पकाने में दस मिनट तक लग सकते हैं, लेकिन आप उन पर नजर रखने में सक्षम होंगे.

6. स्टीमर से केकड़ा निकालें. पॉट से स्टीमर निकालें. आप चलने वाले पानी के नीचे पंजे को कुल्ला सकते हैं या उन्हें ठंडा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए टोकरी में आराम करने की अनुमति दे सकते हैं. दरारें पंजे खोलें और मांस को सादे खाएं या पिघला हुआ मक्खन या कॉकटेल सॉस के साथ इसकी सेवा करें.

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3 का विधि 2:

उबलते योना केकब पंजे

1. पानी से एक बर्तन भरें. लंबे पक्ष के साथ बड़े खाना पकाने के बर्तन सबसे अच्छा काम करते हैं, खासकर यदि आप बहुत सारे केकड़े को पकाते हैं. पानी जोड़ें ताकि पॉट दो-तिहाई पूर्ण हो.

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2. नमक और अन्य सीजन जोड़ें. हर गैलन के लिए (3).पानी की 7 एल) नमक के 1 ½ कप (350 मिलीलीटर) जोड़ें. नमक एक साधारण लेकिन प्रभावी शुरुआत है मसाला और पानी को तेजी से उबालने का कारण बन जाएगा. आप अन्य सीजनिंग भी जोड़ सकते हैं, जैसे पुराने बे क्रैब मसाला, बे पत्तियां, या नींबू.

पंजे के मांस के पास केकड़ा के अन्य हिस्सों से मांस की तुलना में एक मजबूत स्वाद होता है, इसलिए अतिरिक्त मसाला जोड़ने के लिए बाध्य महसूस न करें.

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3. पानी उबालें और गर्मी से बर्तन को हटा दें. स्टोव पर गर्मी को चालू करें. पानी को उबाल लें, फिर पॉट को गर्मी से ले जाएं. गर्मी पर बर्तन छोड़ते समय पूरे केकड़ों को उबलते हुए उपयोगी होता है, जोना पंजे छोटे होते हैं और जल्दी पकाएंगे. गर्मी से बाहर निकलने से, आप खाना पकाने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं.

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4. पांच मिनट के लिए केकड़ा को कुक करें. ध्यान से दो पाउंड जोड़ें (.45 ग्राम) योना केकब के पंजे पानी के लिए. सुनिश्चित करें कि केकड़ा पानी से ढका हुआ है. किसी भी पंजे को बाहर निकालें जो पानी में नहीं पहुंच सकते. जब तक वे चमकदार लाल नहीं लगते तब तक पंजे उबाल लें.

5. पंजे को शांत करें. पानी से पंजे को हटा दें. उन्हें एक जगह पर स्थानांतरित करने के लिए टोंग का उपयोग करें, जैसे कि एक जाल छिद्र या सूखी तौलिया. क्योंकि पंजे इतने छोटे और ओवरकूक के लिए आसान होते हैं, फिर भी सिंक में ठंडा पानी के साथ पंजे को कुल्ला करने में मददगार होता है.

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3 का विधि 3:

योना केकब पंजे को ग्रिलिंग

1. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ग्रिल परत. पन्नी की एक परत के साथ ग्रिल पर एक रैक को कवर करें. इसके ऊपर एक और परत तंग जोड़ें. आप पंजे को सीधे ग्रिल पर पका सकते हैं, लेकिन एल्यूमीनियम पन्नी खाना पकाने को आसान बनाता है. पन्नी पैरों को नियंत्रित करता है और उन्हें समान रूप से पकाने में मदद करता है.

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2. गैर-छड़ी पाक कला स्प्रे के साथ पन्नी को स्प्रे करें. आप स्प्रे का उपयोग किए बिना नाजुक पंजे को जल्दी से पका सकते हैं. हालांकि, पाम की तरह एक गैर छड़ी खाना पकाने का स्प्रे सुनिश्चित करता है कि आपके द्वारा पकाने वाले किसी भी केकड़े के हिस्सों में छड़ी नहीं होगी. पन्नी पर एक उदार राशि स्प्रे.

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3. केकड़ा का मौसम. यह वैकल्पिक है क्योंकि पंजे के मांस में इतना मजबूत स्वाद होता है. आप कुछ मक्खन पिघल सकते हैं और इसे एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए नमक, पुरानी खाड़ी, लहसुन, या अन्य सीजनिंग के साथ मिला सकते हैं. दरारें पंजे को थोड़ा खोलें और मांस पर मिश्रण डालें.

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4. पंजे को ग्रिल पर फैलाएं. पंजे को समान रूप से पन्नी के साथ फैलाएं. पंजे के मोटे हिस्से आपके ग्रिल के सबसे गर्म हिस्से के सबसे करीब होना चाहिए. आप एक समय में कुछ पंजे को भी चुन सकते हैं, अपने ग्रिल पर स्पॉट से परहेज करना जो सबसे गर्म हो जाता है.

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5. ग्रिल को गर्म करें. अपने ग्रिल को चालू करें. प्रत्यक्ष गर्मी सेटिंग का उपयोग करके पंजे को और अधिक तेजी से पकाएगा. ग्रिल को काफी गर्म करें ताकि आपका हाथ कई सेकंड के लिए उस पर निर्भर हो सके. बहुत अधिक गर्मी पंजे को उजागर करेगी, जिससे मांस खोल से चिपक जाएगा.

6. कई मिनट के लिए पंजे को ग्रिल करें. पंजे को पाँच मिनट या उससे कम समय में पकाना चाहिए. दस मिनट के भीतर ग्रिल पर एक पूरे केकड़ा पकाया जा सकता है, लेकिन योना पंजे छोटे होते हैं और इससे तेज़ी से पकाएंगे. चमकदार लाल बारी करने के लिए उनके लिए देखें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकाते हैं, आप पहले मिनट या दो खाना पकाने के बाद पंजे को फ्लिप कर सकते हैं. टोंग की एक लंबी जोड़ी का उपयोग करें.