मैरीलैंड ब्लू केकड़ा (चित्रों के साथ) कैसे खाएं

मैरीलैंड ब्लू क्रैब ग्रीष्मकालीन व्यंजन का एक प्रसिद्ध प्रधान है, हालांकि आपको अपने मीठे मांस का आनंद लेने के लिए मैरीलैंड में रहने की आवश्यकता नहीं है. इस उबले हुए व्यंजनों को तैयारी की आवश्यकता होती है जो अक्सर पहले टाइमर के लिए डरावना होती है. नीला केकड़ा मुश्किल और गन्दा हो सकता है, लेकिन कुछ धैर्य और सही उपकरण आपको इस पकवान का आनंद लेने में मदद करेंगे, बिना किसी समस्या के.

कदम

4 का भाग 1:

मैरीलैंड ब्लू केकड़ों का चयन करना

1. यह देखने के लिए जांचें कि क्या नीला केकड़ा मौसम में है या नहीं. मैरीलैंड ब्लू केकड़ा को साल भर ताजा या पेस्टराइज्ड (डिब्बे में सील और रोगजनक जीवों को मारने के लिए गर्म) पाया जा सकता है, लेकिन यह पूरे साल के मौसम में नहीं है. मैरीलैंड में केकड़ा का मौसम अप्रैल में शुरू होता है और दिसंबर में समाप्त होता है.

केकड़े आमतौर पर सीज़न की शुरुआत में कम महंगे होते हैं.
अगस्त के माध्यम से जून में कटाई केकड़े सबसे स्वादपूर्ण हैं.
सबसे बड़े केकड़े सितंबर और अक्टूबर में पाए जाते हैं.

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2. प्रति व्यक्ति छह से आठ केकड़ों को खरीदें. यदि आप एक रेस्तरां में नहीं खा रहे हैं, तो केकड़ों को केकड़े के घरों या shacks से खरीदा जा सकता है. यदि आप समुद्र के नजदीक नहीं हैं तो आप नीले केकड़ों को ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं. प्रति व्यक्ति छह केकड़ों की सिफारिश की जाती है, लेकिन कुछ लोग आठ से दस खाना चाहते हैं. उन्हें जीवित या उबला हुआ खरीदा जा सकता है.

यदि आप समुद्र से हैं तो केकड़ों को खरीदने के लिए डॉक्स देखें.

कई सार्वजनिक समुद्र तटों पर crabbing खुद को किया जा सकता है. Crabbing स्थानों के लिए अपने क्षेत्र में एक आगंतुक केंद्र के साथ जाँच करें.

एक बुशल या जिमी साठ से सत्तर केकड़ों के बराबर होता है.

नर केकड़े का आधा बुशल $ 115- $ 130 के आसपास है. पुरुष केकड़े आमतौर पर अधिक महंगे होते हैं, लेकिन मादा केकड़ों की तुलना में अधिक सुलभ होते हैं.

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3. अपने भोजन के लिए सबसे बड़े केकड़ों का चयन करें. एक बड़ा केकड़ा चुनना बेहतर विकल्प है यदि आप अनुभवहीन हैं. एक बड़ा केकड़ा अलग करना आसान है.

4 का भाग 2:

केकड़ों को भाप

1. ताजा होने पर केकड़ों को भाप दें. यदि आप उबले हुए हैं तो आप केकड़ों को अलग करना शुरू कर सकते हैं. केकड़ों को उस मामले में अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है. लाइव केकड़ों को धमाकेदार होने की जरूरत है, और वे पानी से छह से आठ घंटे तक रह सकते हैं. यदि वे एक ठंडे तापमान में संग्रहीत हैं, तो वे कई दिनों तक रह सकते हैं.

रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने वाले लाइव केकड़े भाप के लिए आसान हैं क्योंकि ठंड का तापमान उन्हें निष्क्रिय होने का कारण बनता है.
सुनिश्चित करें कि जब आप उन्हें स्टीमर में डालते हैं तो केकड़े जीवित होते हैं. एक मृत केकड़ा खाना बनाना खतरनाक हो सकता है क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं.

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2. एक केकड़ा स्टीमर का उपयोग करें. एक औसत आकार स्टीमर एक समय में तीन या चार दर्जन केकड़ों को रखता है. आप अधिकांश हार्डवेयर स्टोर पर स्टीमर खरीद सकते हैं.

आप अपने केकड़ा स्टीमर को एक बड़े बर्तन और अस्थायी टोकरी के साथ पानी से बाहर रखने के लिए बना सकते हैं.

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3. पानी के लगभग दो इंच के साथ स्टीमर भरें. स्टीमर में केकड़ों को जोड़ें. स्टीमर को कवर करें और भाप से बचने की प्रतीक्षा करें. इसमें लगभग दस मिनट लग सकते हैं.

सुनिश्चित करें कि स्टीमर के लिए ढक्कन को कोई अंतराल के साथ कसकर बंद कर दिया गया है.

अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी में सेब साइडर सिरका जोड़ें.

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4. केकड़ों को एक और बीस से तीस मिनट तक पकाने की अनुमति दें. सटीक खाना पकाने का समय केकड़ों और गर्मी स्रोत की मात्रा पर निर्भर करता है.

एक दर्जन केकड़ों को पकाने के लिए पंद्रह मिनट लगते हैं.

एक आधा बुशेल खाना बनाने के लिए बीस मिनट लेता है.

एक पूर्ण बुशेल को खाना पकाने के समय के पच्चीस मिनट लगते हैं.

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5. बर्तन से उन्हें हटाने से पहले केकड़ों के रंग की जाँच करें. केकड़े उज्ज्वल नारंगी होना चाहिए. गहरा लाल, लाल-हरा, या नीले पैच का मतलब है कि केकड़े समाप्त नहीं हुए हैं.

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6. केकड़ों को हटा दें. उन्हें एक प्लेटर पर रखें. अपने पसंदीदा मसाला के साथ उन्हें छिड़कें.

ओल्ड बे मैरीलैंड ब्लू केकड़ों के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय मसाला है.

जे.हे. मसाला एक आम मसाला है, और यह अक्सर रेस्तरां में उपयोग किया जाता है.

4 का भाग 3:

खाने की तैयारी

1. अखबार के साथ मेज को कवर करें. एक केकड़ा दावत गड़बड़ है. समाचार पत्र के साथ टेबल को कवर करना भोजन को कम चिंताजनक बनाता है और साफ-सुथरा.

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2. एक बिब पहनें. एक बिब पहनना आपके कपड़े को भोजन की गड़बड़ी से सुरक्षित रखेगा. एक केकड़ा दावत में अपने सबसे अच्छे कपड़े पहनना एक अच्छा विचार नहीं है, इसलिए कुछ ऐसा पहनने पर विचार करें जो आसानी से दाग नहीं है.

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3. डुबकी सॉस सेट करें. केकड़ा उत्सव आमतौर पर पिघला हुआ मक्खन से छोटे बर्तन के साथ आते हैं. Apple साइडर सिरका एक और पसंदीदा डुबकी सॉस है.

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4. अपने उपकरणों पर निर्णय लें. एक केकड़ा को अलग करने के लिए एक पेरिंग चाकू का उपयोग करें. पंजे को खोलने के लिए एक मैलेट का उपयोग किया जाता है. यदि आप उपकरण का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो अपने हाथों से एक केकड़ा को अलग करना ठीक है.

4 का भाग 4:

केकड़ा खा रहा है

1. पंजे और पैर निकालें. छोटे पैर फेंक दो. बड़े पंजे को आरक्षित करें क्योंकि उन्हें बाद में खाया जा सकता है.

कुछ छोटे पैरों में उन्हें खाने के लिए पर्याप्त मांस होता है. उन्हें फेंकने से पहले पहले जांचें.
गोले को अलग करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें. ऑरेंज टॉप शैल को फेंक दें. एप्रन को रखें, जो केकड़े का अंडरसाइड है.

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2. एप्रन वापस खींचो. पके हुए केकड़ा को उसके खोल पर फ्लिप करें. पेट का सामना करना चाहिए. अपने हाथों, एक पैरिंग चाकू, या यहां तक कि एप्रन को वापस खींचने के लिए एक पंजा का उपयोग करें. एप्रन के नीचे अपनी पसंद का टूल डालें, एप्रन उठाएं, इसे तोड़ दें, और फिर इसे छोड़ दें.

नर केकड़ों में एक पतला एप्रन होता है. एक महिला केकड़ा का एप्रन व्यापक और राउंडर है.

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3. अपनी उंगलियों या चाकू का उपयोग करें केकड़े के दोनों ओर गिल को हटा दें. गिल्स खाद्य नहीं हैं, इसलिए उन्हें त्यागें.

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4. कुछ भी निकालें जो भूख लगी नहीं है. पीले "सरसों" को हेपेटोपनक्रिया कहा जाता है, जो ब्लू केकब की पाचन तंत्र का मुख्य घटक है. यह खाद्य है और कुछ को एक स्वादिष्टता माना जाता है, लेकिन अक्सर फेंक दिया जाता है.

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5. केकड़ा को आधे में तोड़ो. एक बार यह आधे में टूट गया है, फिर से आधे को फिर से तोड़ दें. आप एक पेरिंग चाकू का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं.

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6. मांस निकालें. केकड़ा का आधा हिस्सा लें, इसे निचोड़ें, और फिर इसे खोलें. जितना हो सके उतना मांस खोदो.

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7. पंजे खोलें. पैंकर के साथ तालिकाओं के साथ तालिका को रखो.संयुक्त के पीछे चाकू रखें, मैलेट लें, और चाकू को धीरे-धीरे दबाएं जब तक कि खोल दरारें. फिर, खोल को खींचो. मांस पूरे बाहर आना चाहिए. यदि यह काम नहीं करता है, तो अपने चाकू का उपयोग करें और मांस को बाहर निकालें.