घर पर मकड़ी केकड़ा पकाने के स्वादिष्ट तरीके
स्पाइडर केकड़ों को बाहर पर थोड़ा डरावना लग सकता है, लेकिन वे स्वादिष्ट मांस से भरे हुए हैं. आप इस स्वादिष्ट शेलफिश को किसी अन्य क्रैब की तरह तैयार कर सकते हैं- मुख्य अंतर यह है कि मकड़ी केकड़े अपने क्रस्टेशियन कामरेड की तुलना में थोड़ा बड़ा और अधिक स्पिंडली हैं. आम तौर पर, आप अपने केकड़े को उबालते या ग्रिल कर सकते हैं, और फिर इसे पकाए जाने के बाद मांस निकाल सकते हैं.
सामग्री
उबलना
- 1 स्पाइडर केकड़ा
- पानी
- नमक के कई चम्मच
ग्रिल
- 1 स्पाइडर केकड़ा
- मक्खन के 7 बड़े चम्मच (100 ग्राम), पिघला हुआ
- 1 लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कुचल
- 1 मुट्ठी भर धनिया पत्तियां
- 1 नींबू का निचोड़
कदम
3 का विधि 1:
उबलना
1. इसे मारने के लिए कुछ घंटों के लिए केकड़ा को ठंडा करें. यह थोड़ा भयानक प्रतीत हो सकता है, लेकिन ताजा मारे गए केकड़ा के साथ काम करना हमेशा सबसे अच्छा होता है. सुरक्षित होने के लिए, केकड़ा को फ्रिज से बाहर ले जाएं और इसे एक सपाट सतह पर बेली-साइड-अप रखें. यह सुनिश्चित करने के लिए केंद्र के माध्यम से एक बड़ा, चौड़ा चाकू चिपकाएं ताकि आप शुरू करने से पहले केकड़ा मर चुका हो.
- रेफ्रिजरेटर शायद केकड़े को मार देगा, लेकिन यह सावधान रहने के लिए चोट नहीं करता है!
- मकड़ी केकड़ों को जीवित मत उबालें. यह मानवीय नहीं माना जाता है और चालाक क्रस्टेशियन गर्म पानी में अपने पैरों को छोड़ सकता है.
- यह समझ में आता है कि यदि आप खुद केकड़ा को मारना नहीं चाहते हैं. एक बाज़ार में स्पाइडर केकड़ों को खरीदते समय विक्रेता से इसे मारने के लिए कहें.
2. एक बहुत बड़ा बर्तन भरें और पानी को नमक दें. हाथ-मकड़ी के केकड़ों पर आपके पास सबसे बड़ा पॉट पकड़ो वास्तव में बड़ा है, और सोखने और उबालने के लिए बहुत सारे कमरे की आवश्यकता है. पॉट को आधा रास्ते भरें, इसलिए जब आप इसे पानी में डालते हैं तो आपका केकड़ा पूरी तरह से कवर किया जाता है. फिर, पानी में कई चम्मच नमक हलचल
3. अपने मकड़ी के केकड़ा को एक पैमाने पर तौलें ताकि यह देखने के लिए कि कितना समय खाना बनाना है. एक डिजिटल या पारंपरिक खाना पकाने के पैमाने पर केकड़ा रखें और वजन का ध्यान रखें. स्पाइडर केकड़ों को हर 1 किलो (2) के लिए 15 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए.2 पौंड) वजन, इसलिए यह जानने में मदद करता है कि आप समय से पहले क्या काम कर रहे हैं.
4. पानी को एक रोलिंग फोड़ा में लाएं और पानी में केकड़ा को डुबोएं. अपने स्टोवटॉप को उच्च गर्मी में बदल दें और केकड़ा को बर्तन में रखें, जिससे पॉट को उजागर किया जा सके. खाना पकाने में समय लगाना आसान हो जाएगा यदि पानी पहले से ही उबल रहा है.
5. गर्मी को एक उबाल में बदल दें और कम से कम 15-20 मिनट के लिए केकड़ा उबालें. आम तौर पर, मकड़ी केकड़ों को 1 किलो (2 (2) के लिए कम से कम 15 मिनट का खाना चाहिए.2 पौंड) मांस. पानी को एक उबालने के लिए नीचे घुमाएं और अपने केकड़ा मांस को सभी तरह से पकाने दें.
6. केकड़ा को पानी से हटा दें और इसे ठंडा होने तक इसे ठंडा करें. अपने स्टोवेटॉप को बंद करें और केकड़ा को पानी में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें. टोंग की एक जोड़ी के साथ केकड़ा को पकड़ो और इसे ट्रे पर रखें. फिर, इसे रेफ्रिजरेटर में स्लाइड करें जब तक कि यह स्पर्श करने के लिए ठंडा न हो जाए.
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3 का विधि 2:
ग्रिल
1. स्वादयुक्त मक्खन बनाने के लिए लाल मिर्च, मक्खन, लहसुन, धनिया, और चूना मिलाएं. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन के 7 बड़ा चम्मच (100 ग्राम) डालें, और कटा हुआ धनिया के एक छोटे से मुट्ठी भर में हलचल, कुचल लहसुन के 3 लौंग और 1 कटा हुआ लाल मिर्च के साथ. मिश्रण में नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें और सबकुछ एक साथ हलचल करें - इससे आपके केकड़ा में बहुत सारे स्वाद शामिल होंगे!
2. अपने ग्रिल को उच्च गर्मी पर सेट करें. अपने कोयलों को प्रकाश दें और जब तक वे लाल-गर्म न हों, तब तक प्रतीक्षा करें, इसलिए आपका मकड़ी केकड़ा समान रूप से कुक करता है. यदि आप एक गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने से पहले तापमान को उच्च गर्मी में समायोजित करें.
3. 10-12 मिनट के लिए ग्रिल पर अपना पूरा, बेकार केकड़ा रखें. अभी तक अपने केकड़े को फाड़ने की चिंता मत करो. इसके बजाय, ग्रिल के शीर्ष पर पूरे केकड़ा रखें. केकड़ा के प्रत्येक पक्ष को 5-6 मिनट के लिए पकाएं और फिर केकड़ा को फ्लिप करें ताकि दोनों पक्ष समान रूप से पका सकें.
4. कुक के रूप में केकड़ा के दोनों किनारों पर स्वादयुक्त मक्खन को ब्रश करें. एक खाद्य ब्रश को मक्खन मिश्रण में डुबोएं और मांस ग्रिल के दौरान इसे पैरों पर फैलाएं. यह केकड़ा के दोनों किनारों पर ऐसा करें, इसलिए मांस सुपर स्वादपूर्ण और स्वादिष्ट स्वाद लेगा.
5. मांस को हटा दें और इसे स्वादयुक्त मक्खन के साथ तैयार करें. टोंग की एक जोड़ी के साथ ग्रिल से केकड़ा को उठाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें. फिर, पैरों को घुमाएं और उन्हें कुछ ताजा सलाद के साथ एक पकवान पर रखें.
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3 का विधि 3:
पके हुए मांस को हटाना
1. ट्विस्ट और केकड़े के पैर और पंजे को खींचें. अपने कार्यक्षेत्र पर केकड़ा बेली-साइड-अप रखें, जो इसे अलग करने के लिए थोड़ा आसान बना देगा. प्रत्येक पैर और पंजा को मजबूती से पकड़ें, और इसे पूरी तरह से बंद कर दें. जब आप उन्हें हटाते हैं तो पैर और पंजे को अलग करें.
- स्पाइडर केकैब के पैर थोड़ा लंबा हो सकते हैं, विशेष रूप से यदि आप नियमित क्रैब की तैयारी और आनंद लेने के लिए उपयोग किए जाते हैं.
2. मांस को हटाने के लिए पैरों को लपेटें और उन्हें एक मैलेट के साथ क्रैक करें. प्रत्येक केकड़ा पैर को एक साफ तौलिया के साथ घेर लें, और उन सभी को एक सपाट सतह पर रखें. एक मैलेट या हथौड़ा के साथ एक बार प्रत्येक पैर को मारना, ताकि आप खोल वापस छील सकें और स्वादिष्ट मांस का आनंद ले सकें. पैरों को एक से अधिक बार मत मारो, अन्यथा आप खोल को छोटे, असंभव-से-खोजने वाले टुकड़ों में चकनाचूर कर सकते हैं. अब, आप अपने सभी मकड़ी केकड़ा मांस का आनंद लेने के लिए तैयार हैं!
3. केकड़ा के सिर से खोल खींचें और आंतरिक गिलों को हटा दें. अपने हाथ से मकड़ी केकड़ा के शीर्ष पर दबाएं और केकड़ा के मुख्य शरीर के नीचे अपनी अंगुलियों को खोद दें, खोल के ठीक ऊपर. इसे गोले से अलग करने के लिए केकड़ा के शरीर को पकड़ो और उठाएं. शरीर के किनारों के साथ कई ग्रे, लहसुन के आकार के अनुभागों की खोज करें और उन्हें हटा दें- ये केकड़े के गिल हैं, और आप उन्हें नहीं खाएंगे.
4. खोल के अंदर से भूरे रंग के मांस को चम्मच. खोल उठाओ और अंदर एक झांक लें. शेल के किनारों के साथ शायद थोड़ा भूरा मांस बचे हुए हैं. एक चम्मच पकड़ो और उन स्वादिष्ट morsels बाहर scoop.
5. मुख्य शरीर को 2 बड़े टुकड़ों में स्लाइस करें और सफेद मांस को बाहर निकालें. एक बड़ा, चौड़ा चाकू पकड़ो और केकड़ा के शरीर को आधे में काट लें, जहां आपने अभी गिल को हटा दिया है. आप शायद बहुत सारे छेद और अंतराल देखेंगे-यह पूरी तरह से सामान्य है, और जिस तरह से स्पाइडर केकड़ा बनाया गया है. फिर, एक मक्खन चाकू लें और केकड़ा के शरीर के उद्घाटन के माध्यम से स्क्रैप करें. एक छोटे कटोरे में मांस को अलग करें, ताकि आप इसे बाद में आनंद ले सकें.
6. अपने ताजा केकड़ा मांस को 2 दिनों तक स्टोर करें. यदि आप इसे 2 दिनों के भीतर खाने की योजना बनाते हैं तो अपने मकड़ी केकड़ा मांस को रेफ्रिजरेटर में स्लाइड करें. बाद में, अपने केकड़ा मांस को एक एयरटाइट फ्रीजर बैग या फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें.
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टिप्स
कुछ लोग अपने मकसद के केकड़े को पकड़ना पसंद करते हैं. यदि आप एक मछली पकड़ने की यात्रा करने का निर्णय लेते हैं, तो कानूनी पकड़ने की आवश्यकताओं का पालन करें. उदाहरण के लिए, ब्रिटेन में, मादा स्पाइडर केकड़ों को पकड़े जाने के लिए केंद्र के साथ कम से कम 4½ (120 मिमी) चौड़ा होना चाहिए, जबकि नर केकड़ों को 5 (130 मिमी) चौड़ा होना चाहिए.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
उबलना
- बड़ा बर्तन
- चाकू या तिरछा
- चम्मच
- चिमटा
- ट्रे
ग्रिल
- ब्रश
- ग्रिल स्पुतुला
- चिमटा
पके हुए मांस को हटाना
- चाकू
- चम्मच
- लकड़ी का हथौड़ा
- तौलिया
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