डंगनेस केकड़ा कैसे खाएं (चित्रों के साथ)

डंगनेस केकड़ा एक शानदार, उत्सव, और स्वादिष्ट रूप से गन्दा भोजन हो सकता है. चाहे आप एक नौसिखिया हों या समर्थक हों, आप घर पर डंगनेस केकड़े को तैयार और आनंद ले सकते हैं. खाना बनाना महत्वपूर्ण है, स्वच्छ, और अपने पूर्ण विकार का आनंद लेने के लिए केकड़ा को ठीक से सेवा दें. भले ही यह घर पर एक शांत रात का खाना है, जब डंगनेस केकड़ा मेनू पर होता है, तो आपकी स्वाद कलियों का जश्न मनाया जाएगा!

कदम

3 का भाग 1:

उबलते डंगनेस केकड़ा

1. केकड़ों को फिट करने के लिए पर्याप्त एक बर्तन चुनें. यह महत्वपूर्ण है कि आपके द्वारा पकाने वाले सभी केकड़े कम से कम 3 इंच (7) के साथ पैन में फिट होंगे.6 सेमी) पानी के शीर्ष और पैन के रिम के बीच की जगह. जांच करने के लिए, आपको खोल के पीछे के केकड़ों को पकड़ने की आवश्यकता होगी (अपने पीछे के पैरों के बीच), उन्हें पैन में खींचना, और उन स्पेयर इंच कमरे की तलाश करनी होगी. चेक किए जाने के बाद केकड़ों को बाहर निकालें.

यदि हैंडलिंग या उबलते रहने वाले क्रैब्स आपके लिए अपरिचित हैं, तो आप उन्हें बेली अप को फिसलने और उन्हें एक चाकू के भारी हैंडल की तरह एक कुंद वस्तु के साथ अंडरसाइड (पेट के ऊपर) पर मारकर उन्हें मार सकते हैं.

2. उबलते पानी के साथ बर्तन तैयार करें. उबलते पानी केकड़े को पकाने के सबसे अच्छे और सरल तरीकों में से एक है. अपने रास्ते के 3/4 के बारे में टैप पानी के साथ बर्तन भरें और इसे रोलिंग फोड़ा में लाएं. चूंकि उनके प्राकृतिक आवास खारे पानी में हैं, इसके बारे में /₂ कप (8).0 यूएस TBSP) समुद्र नमक प्रति 1 गैलन (4).0 अमेरिकी क्यूटी) अपने नमकीन-मीठे स्वाद को बनाए रखने के लिए. आप किसी अन्य सीजनिंग को पानी में भी जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे अधिक न करें ताकि आप अभी भी केकड़ा के स्वाद का स्वाद ले सकें!

कोषेर नमक (या बड़े ग्रेन्युल के साथ कोई भी लवण) नमक का एक अच्छा विकल्प है. जोड़ें /₂ कप (8).0 यूएस TBSP) प्रति 1 गैलन (4).0 यूएस क्यूटी) समुद्री जल की नमकीनता की नकल करने की कोशिश करने के लिए पानी का. यदि आप नहीं जानते कि आपके पास कितना पानी है, तो नमक जोड़ें, जबकि पानी गर्म हो रहा है और इसका स्वाद लें- जब तक यह समुद्री जल के रूप में नमकीन के रूप में स्वाद नहीं देता है.

3 बड़े चम्मच (0) जोड़ें.1 9 सी) ओल्ड बे सीजनिंग प्रति 1 गैलन (4.0 यूएस क्यूटी) स्वाद के लिए पानी का.

3. उबलते पानी में केकड़ों को जोड़ें. एक बार पानी एक रोलिंग फोड़ा पर होता है, तो अपने गोले (हिंद पैरों के बीच) के पीछे प्रत्येक केकड़ा को समझें और उन्हें एक-एक करके पॉट में रखें. आप इसके लिए tongs या अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन किसी भी उबलते बैकप्लाश से बचने के लिए सावधान रहें! यदि पानी 3 इंच से कम (7) छोड़ने के लिए बढ़ता है.6 सेमी) इसके बीच और बर्तन की रिम, अगले केकड़ा को जोड़ने से पहले कुछ बाहर रोकें.

उबलते बैकस्प्लाश के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा के लिए एक ओवन मिट या तौलिया के साथ केकड़ों को पकड़ो.

पॉट को खुला छोड़ दें (उबलते को रोकने के लिए) और 12 से 15 मिनट के लिए केकड़ों को उबालने की योजना बनाएं.

4. एक बड़ी बाल्टी या पैन में बर्फ के पानी को रखें जबकि केकड़े खाना पकाने के दौरान. एक बर्फ का पानी स्नान खाना पकाने के बाद केकड़ों को ठंडा कर देगा, मांस को ओवरडोन करने से रोक देगा क्योंकि गोले के अंदर पानी को बर्तन से हटाने के बाद उबालना जारी रहेगा. उन्हें ठंडा करने से उन्हें सफाई प्रक्रिया के दौरान संभालना आसान हो जाएगा.

त्वरित और आसान पहुंच के लिए स्टोव के करीब निकटता में बर्फ के पानी के स्नान को रखें.

5. 12 से 15 मिनट उबलते के बाद केकड़ों को स्थानांतरित करने के लिए टोंग का उपयोग करें. आप 12 मिनट के निशान पर स्टोव को बंद करना चाहते हैं और इसे कुछ मिनटों तक बैठने दें ताकि जब आप केकड़ों को स्थानांतरित कर रहे हों तो पानी रोलिंग फोड़े में नहीं हो सकता है. टोंग की एक जोड़ी के साथ खोल द्वारा प्रत्येक केकड़ा को ध्यान से पकड़ें और उन्हें बर्फ के स्नान में उतारें. बहुत सावधान रहें क्योंकि भाप अत्यंत गर्म होगा! अपने हाथों की रक्षा के लिए एक ओवन मिट पहनें.

6. उन्हें बर्फ के स्नान से हटा दें जब गोले स्पर्श के लिए गर्म होते हैं. बर्फ के स्नान में लगभग 10 मिनट के बाद, एक या दो गोले को अपनी उंगली से देखें ताकि यह देखने के लिए कि क्या वे पर्याप्त ठंडा हो गए हैं. आप चाहते हैं कि वे थोड़ा गर्म और आरामदायक हो जाएं. याद रखें, अंदरूनी भी गर्म होंगे, इसलिए यदि वे गर्म महसूस करते हैं, तो उन्हें फिर से परीक्षण करने से पहले 5 या 10 मिनट के लिए बर्फ स्नान में छोड़ दें.

यदि कुछ केकड़ों का खुलासा किया जाता है, तो उन सभी को पूरी तरह से कवर करने के लिए और अधिक बर्फ पानी जोड़ें.

एक बार वे एक आरामदायक हैंडलिंग तापमान में ठंडा हो जाने के बाद, उन्हें साफ करने के लिए एक बड़े काटने वाले बोर्ड पर रखें.

3 का भाग 2:

सफाई केकड़े की सफाई

1. एक काटने बोर्ड पेट के ऊपर के केकड़ों को रखें. केकड़ा की सफाई ठीक से सभी हिम्मत और चीजों को बाहर निकालना महत्वपूर्ण है और आपके मेहमान शायद खाना नहीं चाहेंगे. आप इसे टुकड़ा से अलग कर देंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे संभालने के लिए पर्याप्त शांत हैं!

एक रसोई तौलिया आसान है और एक एप्रन पहनें, क्योंकि यह गन्दा पाने वाला है!

2. त्रिकोणीय आकार के पेट फ्लैप को खींचें. पेट फ्लैप, या "एप्रन" पेट के धर्मधारी में सही बैठता है और अपने हिंद पैरों के बीच केकड़ा के आधार पर जोड़ता है. पेट के बीच के किनारे फ्लैप की नोक ढूंढें और इसके नीचे अपनी अंगुली को घुमाएं, फिर फ्लैप को अपनी ओर खींचें और इसे आधार पर फाड़ें. चलने वाले पानी के साथ किसी भी मलबे को कुल्ला.

3. इसे पलट दें और खोल को हटा दें. केकड़ा खोल-पक्ष को घुमाएं और अपने अंगूठे और उंगलियों का उपयोग करें ताकि पीछे के अंत से खोल खोलें. उबलते संयोजी ऊतकों को ढीला कर देगा, इसलिए खोल बहुत आसानी से आना चाहिए. किसी भी तरल को खोल में छोड़ दें.

यदि आप चाहें, तो शेल से मांसल गोल्डन केकड़ा मक्खन को एक छोटे कटोरे में स्कूप करें (यह पीले रंग की मांस की तरह दिखता है और इसे एक स्वादिष्टता माना जाता है). आप इसे बाद में डुबकी मक्खन में हलचल कर सकते हैं या क्रैब के मांस के ऊपर सीधे इसे धुंधला कर सकते हैं. यदि आप तुरंत केकड़ा की सेवा नहीं कर रहे हैं, तो प्लास्टिक की चादर के साथ केकड़ा मक्खन के छोटे कटोरे को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें.

4. झिल्ली को दूर करें और केंद्र के शरीर से हिम्मत को खरोंच करें. लाल रंग की झिल्ली आमतौर पर खोल के साथ आती है, लेकिन यदि यह नहीं है, तो अपनी उंगलियों को इसे दूर करने के साथ-साथ किसी भी बचे हुए ढीले टुकड़ों का उपयोग करें. अपनी उंगलियों या चम्मच के साथ हिम्मत को दूर करें और उन्हें भी छोड़ दें. फिर गुहा को चलने वाले पानी की एक मजबूत धारा के नीचे एक अच्छी कुल्ला दें.

सफाई प्रक्रिया के प्रत्येक चरण के बाद रिंसिंग मलबे को धोने में मदद करता है और आपके स्टेशन को यथासंभव साफ रखेगा.

5. एक चम्मच और कुल्ला के साथ गिलों को दूर करो. शरीर के किनारों के साथ चलने वाले लंबे, स्पंजी, पत्तेदार दिखने वाले गिलों को दूर करने के लिए एक चम्मच या अपने अंगूठे का उपयोग करें. उन्हें बहुत आसानी से आना चाहिए. शरीर के केंद्र में कुछ और केकड़ा मक्खन हो सकता है, इसलिए यदि आप किसी को देखते हैं और इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे उस छोटे से सेवा वाले कटोरे में डालें ताकि पूरे केकड़ा को फिर से चलने वाले पानी के साथ धोया जा सके.

सावधान रहें कि किसी भी मांस को कुल्ला न करें!

6. अपने हाथों से केकड़ा को आधे में खींचें. पेट की तरफ अभी भी नीचे सामना करना पड़ रहा है, केकड़ा के प्रत्येक पक्ष को अपने हथेलियों का सामना करने वाले पैरों के साथ समझें और इसे अलग करें. यह बिना किसी बल के अलग होना चाहिए, लेकिन अगर आपको आवश्यकता हो तो इसे ऊपर और नीचे झुकना चाहिए.

यदि आपके पास एक तौलिया आसान है, तो यह आपके कार्य स्टेशन को मिटा देने और बोर्ड काटने का एक अच्छा समय है.

7. अपनी उंगलियों के साथ पंजे और पैरों को घुमाएं. अपने दाहिने हाथ में केकड़ा के एक पैर को पकड़ो (पैर के साथ अपने हथेली की ओर दो पैरों के बीच संयुक्त पर) और शरीर और अन्य पैरों को अपने बाएं हाथ से पकड़ो, फिर मोड़ो और पैर को बाकी से दूर खींचो. शरीर के मांस का हिस्सा प्रत्येक पैर के साथ आना चाहिए. सभी पैरों और पंजे के लिए इस घुमा पैंतरेबाज़ी को दोहराएं.

यदि आप तुरंत उनकी सेवा नहीं कर रहे हैं, तो प्रत्येक पैर और क्लॉ को एक सीलबंद बैग या कंटेनर में रेफ्रिजेरेटेड और 2 दिनों के भीतर आनंद लेने के लिए रखें.

उन्हें वैक्यूम-मुहरबंद बैग में ठंड लगने से उन्हें महीनों तक ताजा चखेंगे!

खाओ डंगनेस केकड़ा स्टेप 14 शीर्षक वाली छवि

8. आसान खाने के लिए प्रत्येक संयुक्त के चारों ओर एक मैलेट के साथ गोले को तोड़ दो. एक छोटे हथौड़ा या मांस निविदाकार के सपाट पक्ष के साथ गोले को थोड़ा पूर्व-क्रैक करना इससे आसान हो जाएगा और मेज पर मांस खाएगा. जोड़ों के ऊपर और नीचे क्षेत्रों के लिए लक्ष्य, क्योंकि वह जगह है जहां आप बाद में सबसे आसान मांस पहुंच के लिए गोले को तोड़ देंगे. आपको अभी भी केकड़ा क्रैकर्स की आवश्यकता होगी, लेकिन अगर गोले पहले से ही थोड़ा पूर्व-टूटे हुए हैं तो आपको अधिक बल लागू नहीं करना पड़ेगा.

यदि आप उन्हें कुछ घंटे बाद खाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें खोदने के लिए उन्हें तब तक कवर और ठंडा करें!

3 का भाग 3:

डंगनेस केकड़े का आनंद लेना

1. पिघला हुआ लहसुन मक्खन डुबकी सॉस तैयार करें. पिघला हुआ मक्खन डंगनेस केकड़े के लिए क्लासिक संगत है और इसके स्वाभाविक रूप से मीठे, नमकीन स्वाद का पूरक होगा. नमकीन मक्खन के 1 कप (16 यूएस टीबीएसपी) को एक छोटे सॉस पैन में लहसुन के 2 छील वाले लौंग के साथ रखें और पूरी तरह से पिघलने तक कम पर गर्मी दें. एक बार पिघलने के बाद, इसे दूध के ठोस पदार्थों को रोकने के लिए एक मध्यम आकार के कटोरे में एक छोटे चाकू के माध्यम से डालें. डुबकी मक्खन को व्यक्तिगत डुबकी सॉकर में डालो, एक व्यक्ति खाने के लिए एक.

नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ें और मक्खन के लिए जमीन थाइम का एक चुटकी जोड़ें जबकि यह पतला स्वाद के अतिरिक्त ज़िंग के लिए पिघल रहा है.
यदि आपने सफाई प्रक्रिया के दौरान केकड़ा मक्खन को बचाया, तो कुछ (या सभी) को एक अतिरिक्त डिकेडेंट काटने के लिए तैयार डुबकी मक्खन में हलचल.

2. पैर और पंजे के मांस को पाने के लिए एक समुद्री भोजन पटाखे का उपयोग करें. समुद्री डाकू के क्रैब के कठिन गोले को तोड़ने के लिए समुद्री भोजन पटाखे आवश्यक हैं. वे अखरोट के पटाखे की तरह दिखते हैं और आप शायद उन्हें अपने स्थानीय किराने की दुकान पर पा सकते हैं. जोड़ों के ऊपर या नीचे पैरों के चारों ओर क्रैकिंग पकड़ रखें और मजबूती से दो हैंडल को एक साथ निचोड़ें. पैर को चारों ओर घुमाएं ताकि क्रैकर की पकड़ को खोल पर एक फर्म पकड़ हो. इसे खोलने के लिए आपको खोल के विभिन्न किनारों पर कुछ दरारें पूरी करनी पड़ सकती हैं.

आपको हैंडल को एक साथ निचोड़ने के लिए दो हाथों का उपयोग करना पड़ सकता है, खासकर पैरों और पंजे के कठिन हिस्सों पर.

3. एक समुद्री भोजन पिक के साथ मांस को बाहर निकालो. एक समुद्री भोजन पिक में एक छोर पर एक छोटा सा चम्मच होता है और दूसरे पर छोटा 2-प्रजनन कांटा होता है, जो रसदार मांस को खींचने के लिए पैरों में गहराई तक पहुंचने के लिए बिल्कुल सही होता है! खोल में छोटे कांटा अंत डालें और इसे बाहर निकालने से पहले मांस को ढीला करने के लिए इसे खोल के अंदर की परिधि के चारों ओर ले जाएं.

यदि आपके पास समुद्री भोजन पिक नहीं है, तो एक लंबी, छोटी वस्तु जैसे चाकू या टूथपिक भी काम करेगी (लेकिन आपको सभी मांस नहीं मिल सकते हैं).

4. पिघला हुआ मक्खन में मांस को डुबोएं और आनंद लें. एक बार जब आप छोटे कांटे पर अपने केकड़ा मांस लेते हैं, तो इसे सूखे मक्खन के अपने रक्षक में डुबोएं और आनंद लें! यदि आपने सफाई प्रक्रिया से कुछ केकड़ा मक्खन को बचाया है, तो मांस के शीर्ष पर भी उसमें से एक छोटी गुड़िया जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.

अपने भोजन में थोड़ा मसाला जोड़ने के लिए, 1 बड़ा चम्मच (0) जोड़ें.50fl oz) वसाबी की अपनी थाली में और मांस के प्रत्येक काटने पर थोड़ा डाल दिया.

यदि आपको साइट्रूस ज़िंग की एक अतिरिक्त खुराक पसंद है, तो केकड़ा मांस पर निचोड़ने के लिए तैयार नींबू का एक छोटा पच्चर है.

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टिप्स

जब आप केकड़ों की सफाई कर रहे हों, तो रसोईघर तौलिया को हर बार गड़बड़ कर दें.

केकड़ा खाने से गन्दा हो सकता है, इसलिए अपने कपड़े बुद्धिमानी से चुनें या एक बिब पहनें!

चेतावनी

समुद्री भोजन पटाखे का उपयोग करते समय बच्चों की निगरानी की जानी चाहिए. छोटे बच्चों के लिए, उनके लिए मांस को तोड़ने और स्कूप करना सबसे अच्छा है और यह सुनिश्चित करें कि मांस में कोई छोटा खोल शर्ड नहीं है.

उबलते पानी से केकड़ों को हटाने के लिए सावधान रहें, भाप गर्म हो जाएगा!