अंडे कैसे उबालें: 14 कदम (चित्रों के साथ)

उबला हुआ अंडे स्वादिष्ट, पौष्टिक, और आसान-से-बनाने वाले स्नैक्स हैं. चाहे आप दृढ़, कठोर उबले अंडे चाहते हों या कम उबले अंडे गर्म, बहने वाले योलक्स के साथ, कुछ सरल कदम आपको किसी भी समय अपने स्वादिष्ट उपचार का आनंद लेंगे.

कदम

2 का विधि 1:

उबले हुए सख्त अण्डे

1. एक बड़े सॉस पैन में 6 अंडे तक रखें. अपने सभी अंडों को एक परत में रखने के लिए एक सॉस पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें (दूसरों के शीर्ष पर किसी भी ढेर नहीं) के लिए उनके लिए घूमने के लिए कुछ कमरे के साथ.

उन अंडों का उपयोग करें जो आपके फ्रिज में 1-2 सप्ताह के लिए हैं. पुराने अंडे में कम नमी और एक उच्च पीएच होता है, जब आप खाने के लिए तैयार होते हैं तो उनके गोले को छीलने में आसान बनाना.

2. 1 इंच (2) के साथ अंडे को कवर करें.पानी का 5 सेमी). पैन को सिंक में रखें और इसे कमरे के तापमान के पानी से भरें जब तक कि अंडे लगभग 1 इंच (2) तक कवर न हों.पानी का 5 सेमी).

जितना अधिक अंडे उबालते हैं, उतना अधिक पानी आपको चाहिए. यदि आप 6 से अधिक अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 2 इंच (5) के साथ कवर करें.एक अच्छा उबाल सुनिश्चित करने के लिए पानी का 1 सेमी).

3. अंडे को क्रैकिंग से रोकने के लिए सिरका या नमक जोड़ें. 1 चम्मच जोड़ें (4).9 मिलीलीटर) सिरका या /₂ चम्मच (2).5 मिलीलीटर) अंडे को पैन में क्रैकिंग से रखने के लिए नमक. नमक जोड़ना भी अंडे को छीलना आसान बनाता है जब आप खाने के लिए तैयार होते हैं!

4. पैन को स्टोव पर एक रोलिंग फोड़ा में लाएं. पैन को स्टोव पर रखें और इसे उच्च पर गर्म करें जब तक कि पानी को रोलिंग फोड़ा न हो जाए. जब आप उबालते हैं तो आप पैन को खुला छोड़ सकते हैं.

यदि आप उबलते समय एक अंडा दरार देखते हैं, तो इसे खाना बनाना जारी रखें. कुछ सफेद खोल से थोड़ा फिसल सकते हैं, लेकिन जब तक आप इसे पूरी तरह से पकाएंगे तब तक खाने के लिए सुरक्षित रहेगा.

5. गर्मी बंद करें और अंडे को 6-16 मिनट तक बैठने दें. एक बार पानी एक रोलिंग फोड़ा तक पहुंच जाता है, गर्मी को बंद कर देता है, पैन को कवर करता है, और इसे अपने अंडे पसंद करने के आधार पर 6-16 मिनट के लिए बर्नर पर बैठने दें.

यदि आप अपने yolks को बीच में थोड़ा पारदर्शी और बहती चाहते हैं, तो उन्हें 6 मिनट के लिए पानी में बैठने दें.

यदि आप एक फर्म जर्दी के साथ एक क्लासिक हार्ड-उबले अंडे चाहते हैं, तो अपने अंडे 10-12 मिनट के लिए खड़े हो जाएं.

कड़ी मेहनत के लिए, थोड़ा crumbly yolks, अपने अंडे को 16 मिनट के लिए पानी में रखें.

6. पानी को तनाव और ठंडे पानी के नीचे अंडे चलाएं. पानी को पैन से बाहर निकालें और उन्हें खाना पकाने से रोकने के लिए एक मिनट या तो ठंडे पानी के नीचे अंडे चलाएं. जब वे संभालने के लिए पर्याप्त शांत हों तो उन्हें धीरे-धीरे स्पर्श करें.

परीक्षण करने के लिए यदि आपके अंडे किए जाते हैं, तो एक स्लॉट चम्मच के साथ एक को हटा दें, इसे ठंडा पानी के नीचे चलाएं, और इसे चाकू के साथ खोलें. यदि जर्दी आपके स्वाद के लिए नहीं की जाती है, तो अन्य अंडे 1-2 मिनट के लिए बैठने दें.

यदि आप अपने अंडे के बारे में चिंतित हैं जब आप तनाव के दौरान ढक्कन को पकड़ते समय सिंक पर पैन को झुकाव करते हैं, ताकि पानी एक दरार से बाहर हो जाए.

आप 1-2 मिनट के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में बैठकर अपने अंडे को भी ठंडा कर सकते हैं.

7. एक सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेटर में अपने गोले में हार्ड उबले अंडे स्टोर करें. यदि आप अपने अंडे को स्टोर करना चाहते हैं, तो जैसे ही वे शांत होते हैं, उन्हें पानी से हटा दें. उन्हें अन्य खाद्य गंधों को अवशोषित करने और 1 सप्ताह के भीतर खाने से रोकने के लिए उन्हें अपने मूल दफ़्ती में वापस सेट करें.

केवल कठोर उबले अंडे स्टोर करें जो अभी भी उनके खोल में हैं. एक बार जब आप खोल को छीलते हैं, तो आपको उस दिन अंडा खाना सुनिश्चित करना चाहिए.

यदि एक कठिन उबला हुआ अंडा आप इसे छीलने के बाद पतला महसूस करता है, तो अंडे को दूर फेंक दें. यह एक संकेत है कि बैक्टीरिया बढ़ने लगा है और अंडा अच्छा नहीं है.

8. अंडे को काउंटर पर टैप करें और ठंडे पानी के नीचे खोल छीलें. जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो खोल को क्रैक करने के लिए काउंटर पर धीरे-धीरे अपने अंडे को टैप करें, फिर इसे अपने हाथ की हथेली के साथ घुमाएं जब तक कि दरारें अंडे पर फैली न हों. फिर, रनिंग, कमरे के तापमान के पानी के नीचे अंडे को पकड़ें और खोल को छील दें.

यदि आपको अभी भी अपने अंडे छीलने में परेशानी हो रही है, तो गोले को तोड़ दें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए पानी के बर्तन में भिगो दें. पानी खोल के नीचे काम करेगा, जिससे इसे छीलना आसान हो जाएगा.

9. एक एपेटाइज़र के रूप में, या सलाद के रूप में, हार्ड-उबले अंडे सादे खाएं. नमक और काली मिर्च के एक डैश के साथ कठोर उबले हुए अंडे एक त्वरित, स्वस्थ स्नैक के लिए महान हैं. आप उन्हें बनाने के लिए आधे में भी काट सकते हैं तले हुए अंडे, या उन्हें एक स्वादिष्ट सलाद टॉपर के लिए स्लाइस करें.

2 का विधि 2:

नरम उबला हुआ अंडे बहने वाले योलक्स के साथ

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और एक उबाल के लिए गर्मी, फिर उबाल लें. अंडे को लगभग 1 इंच (2 (2) से कवर करने के लिए अपने पैन को पर्याप्त पानी से भरें.5 सेमी). इसे उच्च गर्मी पर स्टोव पर सेट करें. एक बार पानी उबाल लेता है, गर्मी को एक उबाल में कम करें.

एक सॉस पैन चुनें जो एक ही परत में अपने अंडे को पकड़ने के लिए काफी बड़ा है. एक अच्छे माप के लिए, अपने अंडे को सॉस पैन में सेट करें और इसे पानी से भरें, फिर उबलने से पहले उन्हें हटा दें.

2. 4 अंडे तक जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए बैठने दें. अपने अंडे को सिमरिंग पानी में सेट करने के लिए टोंग या चम्मच का उपयोग करें. 5-7 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, इस पर निर्भर करता है कि आप अपने जर्दी को कितनी पसंद करते हैं. यदि आप 3-4 अंडे उबल रहे हैं, तो अपने समय पर 15-30 सेकंड जोड़ें.

एक बहती जर्दी के लिए, अपने अंडे 5 मिनट के लिए उबाल दें.

थोड़ा मजबूत जर्दी के लिए, 6-7 मिनट के लिए अपने अंडे उबालें.

यदि आप 4 से अधिक अंडे चाहते हैं तो बैचों में सॉफ्ट-फोड़ा.

3. अंडे निकालें और उन्हें 1 मिनट के लिए ठंडे पानी के नीचे चलाएं. अपने अंडे को एक करके खींचने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. उन्हें 30 सेकंड से एक मिनट तक ठंडा नल के पानी के नीचे चलाएं ताकि वे खाना पकाने से रोकें और उन्हें संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो.

4. अंडे को एक कप या छोटे कटोरे में सेट करें और हटाने के लिए शीर्ष पर टैप करें. एक अंडे के कप में अपने अंडे को सीधे रखें या एक छोटे से कटोरे से भरा हुआ अनाज, चावल की तरह, इसे खड़ा रखने के लिए. इसे ढीला करने के लिए एक मक्खन चाकू के साथ पॉच्ची टॉप के चारों ओर अंडे को टैप करें, फिर इसे अपनी उंगलियों के साथ खींचें.

आप नरम उबले अंडे को स्टोर करने में सक्षम नहीं होंगे, इसलिए उन्हें तुरंत खाएं, जबकि वे अभी भी गर्म और गूदे हैं.

5. अंडा को खोल या टोस्ट से खाएं. खाने के लिए, बस अपने मुंह में खोल से अंडा चम्मच. आप पतली स्ट्रिप्स में टोस्ट को टुकड़ा भी कर सकते हैं और उन्हें जर्दी में डुबो सकते हैं.

यदि आपका अंडा अधिक दृढ़ता से पकाया जाता है, तो आप इसे सावधानी से क्रैक कर सकते हैं, खोल छील सकते हैं, और गर्म, स्वादिष्ट नाश्ते के इलाज के लिए टोस्ट पर इसका आनंद ले सकते हैं.

वीडियो.

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टिप्स

आप तत्काल बर्तन में उबलते अंडे भी कोशिश कर सकते हैं, जो उन्हें छीलने में आसान बनाता है.

यदि आप उच्च ऊंचाई पर कठोर उबले अंडे बना रहे हैं, तो अंडे लंबे समय तक गर्म पानी में बैठने दें. आप गर्मी को भी कम कर सकते हैं और उन्हें 10-12 मिनट तक उबालने देते हैं.

यदि आप ताजा अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो कोशिश करें उन्हें भाप उन्हें छीलने के लिए आसान बनाने के लिए. डालो /₂ इंच (1).3 सेमी) पानी एक बर्तन में और इसे उबाल लाने के लिए. अंडे को टोकरी और भाप में 15 मिनट के लिए रखें, फिर छीलकर खाएं.

चेतावनी

खाना पकाने से पहले खोल को पियर्स न करें. हालांकि कुछ व्यंजनों की सिफारिश करते हैं, हालांकि एक गैर-बाँझ पियर्सर का उपयोग करके बैक्टीरिया को अंडे में पेश कर सकते हैं. यह खोल में छोटी दरारें भी बनाता है, जो खाना पकाने के बाद बैक्टीरिया में प्रवेश करने की अनुमति देता है.

अपने शैल में एक अंडे को माइक्रोवेव न करें. भाप खोल के अंदर का निर्माण करेगा और अंडे को विस्फोट करेगा.