एक अंडे को कैसे उबालें ताकि यह आसानी से छव हो जाए (चित्रों के साथ)

क्या आपने कभी एक स्वादिष्ट अंडे पकाया है, केवल कोशिश करने के लिए और छाल यह, और चिप्स और craters के साथ समाप्त? यदि आप एक अंडा सलाद बना रहे हैं, तो एक गड़बड़ अंडे का सफेद एक मुद्दा नहीं हो सकता है. अगर कर रहे हैं तले हुए अंडे, हालांकि, एक गड़बड़ अंडे सफेद समग्र रूप से दूर ले जाएगा. सौभाग्य से, कुछ साधारण चालें हैं जिनका उपयोग आप अंडे को उबालने के लिए कर सकते हैं ताकि वे आसानी से और अच्छी तरह से छील सकें.

कदम

2 का विधि 1:

अंडे को एक ठंडा शुरू करना

1. अपने अंडे को एक सॉस पैन में एक परत में रखें. अंडे का उपयोग करने की कोशिश करें जो कम से कम 7 से 10 दिन पुराने हैं. बहुत से लोग पाते हैं कि फ्रेशर अंडे है, इसे छीलने के लिए और अधिक कठिन है.

2. अंडे को 2 इंच (5) के साथ कवर करें.08 सेंटीमीटर) ठंडे पानी. आप कितना पानी का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करेगा कि सॉस पैन कितना बड़ा है और आप कितने अंडे खाना बना रहे हैं. आप जो भी उपयोग करते हैं, सुनिश्चित करें कि अंडे 2 इंच (5) से कम हैं.08 सेंटीमीटर) पानी. यदि आप पर्याप्त पानी का उपयोग नहीं करते हैं, तो अंडे समान रूप से नहीं पका सकते हैं.

3. पानी को उच्च गर्मी पर उबाल लें. यह अंडे को पहले धीरे-धीरे पकाने में मदद करेगा. बाद में गर्मी को बंद करने के बाद भी वे खाना बनाना जारी रखेंगे.

4. स्टोव बंद करें, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, और 11 से 13 मिनट प्रतीक्षा करें. इस समय के दौरान बर्नर पर सॉस पैन रखें. बर्नर से गर्मी जारी रहेगी "खाना बनाना" अंडे. यदि आपका बर्नर गर्म नहीं रहता है, तो इसे बंद करने के बाद (जैसे गैस), गर्मी को कम करने के लिए, 1 मिनट के लिए उबाल लें, फिर इसे बंद करें.

यदि अंडे छोटे या मध्यम आकार के होते हैं, तो उन्हें 11 मिनट के लिए पकाएं.

यदि अंडे बड़े या अतिरिक्त बड़े होते हैं, तो उन्हें 13 मिनट के लिए पकाएं.

5. एक बर्फ स्नान तैयार करें. ठंडे पानी और बहुत सारे बर्फ के साथ एक बड़े कटोरे को भरें. जब आप अंडे को इसमें डालते हैं, तो ठंडगी होगी "झटका" अंडे, और खोल को छीलने के लिए आसान बनाते हैं.

6. अंडे को बर्फ के स्नान में ध्यान से स्थानांतरित करें और 5 से 15 मिनट प्रतीक्षा करें. एक स्लॉट चम्मच या पानी से बाहर अंडे उठाने और उन्हें कटोरे में रखने के लिए टोंग की एक जोड़ी का उपयोग करें. इस समय के दौरान, अंडे ठंडा हो जाएंगे- ठंडे अंडे गर्म अंडे की तुलना में छीलने के लिए आसान होते हैं.

7. अंडे को पानी से बाहर खींचें और उन्हें कहीं भी नीचे सेट करें जहां वे दूर नहीं जाएंगे. पानी के कटोरे को रखें. जब आप उन्हें किसी भी टूटे हुए खोल बिट से छुटकारा पाने के लिए उन्हें छीलने के बाद अंडे को पानी में डुबो सकते हैं.

क्रैक और रोल विधि चरण 6 के साथ एक हार्ड उबला हुआ अंडा छील शीर्षक वाली छवि

8. पहले खोल को क्रैक करें, लेकिन इसे छील मत दो. पहले शेल के दोनों सिरों को क्रैक करने का प्रयास करें, क्योंकि यह वह जगह है जहां हवा की जेब होती है. छीलने के लिए खोल को और भी आसान बनाने के लिए, अपने हथेली के साथ काउंटर पर अंडे को रोल करें. यह गोरे से झिल्ली को ढीला करने में मदद करेगा.

9. ध्यान से अंडे से दूर छील. समय-समय पर, अंडे को ठंडे पानी में डुबो दें. यह गोरे से भी खोल को ढीला करने में मदद करेगा और भी. यह किसी भी टूटे हुए शेल के टुकड़ों को दूर करने में भी मदद करेगा जो गोरों को अटक सकता है.

छवि को एक हार्ड उबले हुए अंडे को क्रैक और रोल विधि चरण 4 के साथ छील दें

10. अंडे को एक पेपर तौलिया के साथ सूखा. इस बिंदु पर, आप अपने नुस्खा में अंडे का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें अपने फ्रिज में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं. यदि आप उन्हें स्टोर करते हैं, तो उन्हें 3 से 5 दिनों के भीतर खाना सुनिश्चित करें.

1 1. बॉन एपेतीत!

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2 का विधि 2:

अंडे को एक गर्म शुरुआत देना

1. एक मध्यम आकार के सॉस पैन को पानी से आधा रास्ते भरें और इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें. अभी तक अंडे को पानी में न जोड़ें- इसे पहले उबलने की जरूरत है.

2. धीरे से अंडे को पानी में रखें. उन्हें पानी में छोड़ने से बचें, या आप उन्हें क्रैक करने का जोखिम उठाएंगे. इसके बजाय, एक स्लॉट चम्मच, टोंग की एक जोड़ी, या यहां तक कि एक तार टोकरी का उपयोग करने पर विचार करें.

3. गर्मी को एक उबाल में कम करें और 11 से 13 मिनट तक पकाएं. यदि अंडे छोटे होते हैं, तो उन्हें 11 मिनट के लिए पकाएं. यदि अंडे बड़े होते हैं, तो उन्हें 13 मिनट के लिए पकाएं.

सीक हार्ड उबले हुए अंडे शीर्षक के बिना चरण 11 शीर्षक वाली छवि

4. अंडे खाना पकाने के दौरान एक बर्फ स्नान तैयार करें. एक कटोरे को ठंडे पानी से भरें, और बहुत बर्फ. जब आप पके हुए अंडे को बर्फीले पानी में डालते हैं, तो ठंडगी होगी "झटका" अंडे, और खोल को छीलने के लिए आसान बनाते हैं.

5. पके हुए अंडे को बर्फ के स्नान में रखें, और 5 से 15 मिनट प्रतीक्षा करें. एक बार समय बढ़ने के बाद, सॉस पैन से अंडे को स्थानांतरित करने और बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करने के लिए टोंग्स या एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. इस समय के दौरान, अंडे ठंडा हो जाएंगे- गर्म अंडे की तुलना में ठंडे अंडे छीलना आसान है.

6. अंडे को बर्फ के स्नान से बाहर निकालें और उन्हें कहीं भी नीचे सेट करें जहां वे रोल नहीं करेंगे. आसपास बर्फ स्नान रखें. आप किसी भी टूटे हुए शेल बिट्स से छुटकारा पाने के लिए उन्हें छीलने के बाद अंडे को पानी में डुबो सकते हैं.

7. अंडे को क्रैक करें, फिर इसे एक कठिन सतह पर रोल करें. एक कठोर सतह के खिलाफ अंडे के दोनों सिरों को टैप करें, फिर अपनी हथेली के साथ सतह पर अंडे को रोल करें. यह गोरे से झिल्ली को ढीला करने में मदद करेगा, और अंडे को छीलने में आसान बना देगा.

8. अंडे से दूर छील. आप समय-समय पर अंडे को ठंडे पानी में डुबो सकते हैं. यह गोरे से भी अधिक खोल को ढीला करेगा, और किसी भी टूटे हुए खोल के टुकड़ों को दूर करने में मदद करेगा.

9. अंडे को एक पेपर तौलिया के साथ सूखा. इस बिंदु पर, आप अंडे को अपने नुस्खा में जोड़ सकते हैं, या उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं. यदि आप उन्हें स्टोर करते हैं, तो उन्हें 3 से 5 दिनों के भीतर खाना सुनिश्चित करें.

10. ख़त्म होना.

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टिप्स

पहले अंडे के बड़े छोर को टैप करें, और वहां से छीलना शुरू करें. इस अंत में आमतौर पर एक हवा की जेब होती है, और झिल्ली को छेदना आसान बनाता है. यदि आप झिल्ली को छेदते हैं, तो आप बड़े टुकड़ों में खोल को छील पाएंगे.

आप इसके बजाय अंडे को ठंड के नीचे भी छील सकते हैं.

यदि शेल को छीलना मुश्किल है: खोल को क्रैक करें, लेकिन इसे छील न लें, अंडे को ठंडे पानी में 5 मिनट तक भिगो दें, फिर खोल छीलने का प्रयास करें. पानी खोल और सफेद के बीच होगा, और इसे छीलने में आसान बना देगा.

कुछ लोगों को लगता है कि फ्रिज से सीधे उबले हुए अंडे छीलने के लिए कठिन हैं. उन्हें पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने पर विचार करें.

ताजा अंडे छीलने के लिए कठिन होते हैं. अंडे का उपयोग करने का प्रयास करें जो कम से कम 7 या 10 दिन पुराने हैं. सुनिश्चित करें कि अंडे सड़े हुए नहीं हैं, हालांकि!

अंडे पकाने से पहले पानी में 1 चम्मच (5 ग्राम) नमक जोड़ने पर विचार करें. कुछ लोगों को लगता है कि यह खोल को आसान बनाने में मदद करता है.

अंडे पकाने से पहले पानी के 1 बड़े चमचा (15 मिलीलीटर) को पानी में जोड़ने पर विचार करें. अंडे के गोले छिद्र होते हैं, इसलिए तेल अंदर हो जाता है और गोरे को गोरे से अलग करने में मदद करता है.

एक स्टेनलेस स्टील सॉस पैन का उपयोग करने पर विचार करें. वे अन्य प्रकार की तुलना में अधिक समान रूप से गर्मी वितरित करते हैं.

एक त्वरित बर्तन में उबलते अंडे भी उन्हें छीलने में आसान बनाता है.

अंगूठे की टैक के साथ अंडे के नीचे एक छेद को पोक करने का प्रयास करें या इसे पकाने से पहले पिन पुश करें. यह पानी को अंडे के अंदर, खोल और गोरे के बीच में आने की अनुमति देगा, और इसे छीलने में आसान बना देगा.

खाना पकाने के पानी में सफेद सिरका के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जोड़ना अंडे को लीक करने से रोकने में मदद करेगा यदि वे खाना पकाने के दौरान दरार करते हैं.

चेतावनी

बहुत सावधान रहें जब आप अंडे को गर्म पानी से ठंडे पानी में ले जा रहे हों- आपको कभी भी अपने हाथों का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि अंडे बेहद गर्म होते हैं.

यदि बेकार अंडे ठंडे पानी में तैरता है, तो शायद यह बुरा हो गया, इसलिए इसे छोड़ दें.