बच्चे को वापस पसलियों को कैसे पकाना है
क्या आप कभी धीमे पके हुए बच्चे के पीछे की पसलियों के निविदा स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन उच्च रेस्तरां की कीमतों का भुगतान नहीं करना चाहते थे? थोड़ा धैर्य और योजना के साथ, आप अपने घर में बच्चे को वापस पसलियों को पका सकते हैं. आप एक दिन पहले से शुरू करना चाहते हैं, क्योंकि पसलियों को रेफ्रिजरेटर में रातोंरात समुद्री मारने की आवश्यकता होती है. बच्चे को वापस पसलियों को पकाने के लिए कई तकनीकें हैं, लेकिन दो सबसे महत्वपूर्ण उचित तैयारी और धीमी खाना पकाने हैं.
कदम
4 का विधि 1:
अपने अवयवों को इकट्ठा करें1. मांस की अपनी पसंद का चयन करें. पोर्क बेबी बैक पसलियों का सबसे निविदा कट है.
2. यह देखने के लिए जांचें कि क्या पसलियों के नीचे से सफेद झिल्ली को हटा दिया जाता है. यदि कसाई से खरीद रहे हैं, तो कसाई आपके लिए झिल्ली को हटा दें, या आप इसे घर पर काट सकते हैं.
3. बच्चे के पीछे पसलियों के लिए एक मसाला रगड़ तैयार करें. बाजार पर कई प्रीपैक्ड रब हैं, या आप अपने पसंदीदा सीजनिंग से अपना खुद का बना सकते हैं.
4. तय करें कि आप किस प्रकार की सॉस को पसलियों के लिए चाहते हैं. रगड़ की तरह, आप एक तैयार सॉस खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं.
5. बच्चे को वापस पसलियों के पूरे रैक को पकड़ने के लिए पर्याप्त बेकिंग डिश का पता लगाएं, फिर भी आपके ओवन में फिट होने के लिए पर्याप्त छोटा है.
6. भारी कर्तव्य एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े को फाड़ें जो पसलियों के पूरे रैक के चारों ओर लपेटने के लिए काफी बड़ा है और इसे बेकिंग डिश में रखता है.
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4 का विधि 2:
बच्चे को वापस पसलियों को तैयार करें1. मसालेदार रगड़ के साथ बच्चे के पीछे पसलियों के ऊपर और नीचे की ओर रगड़ें. आप रगड़ को पसलियों के मांस में गहराई से दबाना चाहेंगे.
2. पन्नी पर पसलियों को नीचे की ओर रखें.
3. पसलियों के चारों ओर पन्नी लपेटें और किनारों को खींचें, पसलियों के पूरे सतह क्षेत्र को सील करना.
4. रेफ्रिजरेटर में पसलियों के साथ बेकिंग डिश रखें और इसे रातोंरात बैठने दें.
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विधि 3 में से 4:
बच्चे को वापस पसलियों को कुक1. अपने ओवन को 300 ° F (149 डिग्री सेल्सियस) से पहले रखें, (150 डिग्री सेंटीग्रेड).
2. रेफ्रिजरेटर से बच्चे को वापस पसलियों को हटा दें और उन्हें काउंटर पर बैठने दें जबकि ओवन पहले से गरम हो जाएं. उन्हें ओवन में रखने से पहले लगभग कमरे का तापमान होना चाहिए.
3. 2 घंटे के लिए पसलियों को पकाएं और फिर उन्हें ओवन से हटा दें. ओवन को छोड़ दें, क्योंकि आप सॉस के साथ खाना बनाने के लिए पसलियों को वापस कर देंगे.
4. पन्नी को ध्यान से खोलें और पसलियों को यह देखने के लिए जांचें कि क्या वे ठीक से खाना बना रहे हैं या नहीं. इस बिंदु पर, मांस हड्डियों से दूर खींचना शुरू करना चाहिए और हड्डियों को उनके सॉकेट में ढीला होना चाहिए.
5. पसलियों पर खरीदे गए या घर का बना सॉस डालें और पन्नी को बंद करें.
6. पसलियों को ओवन में लौटें और 30 मिनट के लिए पकाएं. यदि जब आप सॉस को जोड़ते हैं तो आपके बच्चे को वापस पसलियां सूखने लगीं, तो खाना पकाने के समय को लगभग 20 मिनट तक कम करें.
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4 का विधि 4:
बच्चे को वापस पसलियों का आकलन करें1. ओवन से पसलियों को हटा दें.
2. अपने ओवन को ब्रोइल सेटिंग में स्विच करें.
3. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में पसलियों से सॉस डालो.
4. गर्मी और मध्यम गर्मी पर सॉस को हिलाएं जब तक कि यह मोटी और सिरप न हो.
5. गर्म सॉस के साथ पसलियों के शीर्ष भाग को कोट करने के लिए एक बस्त ब्रश का उपयोग करें.
6. पसलियों को अनचाहे छोड़ दें और उन्हें अपने ओवन के शीर्ष रैक पर रखें.
7. लगभग 3 मिनट के लिए ब्रोइल, यह सुनिश्चित करना कि पसलियों को जलना शुरू नहीं होता है.
8. अपने ओवन से पसलियों को हटा दें, पसलियों को फ़्लिप करें और गर्म सॉस के साथ नीचे की तरफ काटें.
9. एक और 3 मिनट के लिए ब्रोइल करने के लिए ओवन को पसलियों, अलिखित, लौटें.
10. ओवन से बच्चे को वापस पसलियों को बाहर निकालें, 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और आनंद लें.
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टिप्स
एक ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ओवन के अंदर का तापमान स्थिर रहता है. यदि तापमान 300 डिग्री से ऊपर या नीचे चला जाता है, (150 सेंटीग्रेड), आपको गर्मी सेटिंग को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है.
चेतावनी
ओवन में खाना पकाने के बाद पैन और पन्नी गर्म हो जाएगा. अपने हाथों की रक्षा के लिए उचित ओवन मिट्ट्स का उपयोग करें.
2 घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर बैठे पसलियों को मत छोड़ो, क्योंकि इससे मांस खराब हो सकता है.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- पसली का मांस
- शुष्क मसाला रगड़
- चटनी
- मध्यम आकार के सॉस पैन
- पाक पकवान
- बेक और ब्रोइल सेटिंग्स के साथ ओवन
- भारी कर्तव्य एल्यूमीनियम पन्नी
- बास्टिंग ब्रश
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