भेड़ के बच्चे को पकाने के 3 तरीके

मेम्ने स्टीक्स भेड़ के चॉप की तुलना में मांस का एक मजबूत, मोटा और कम महंगे कटौती कर रहे हैं. स्टीक्स को मेमने के एक पैर से काटा जाता है, जिसे आसानी से छह या तो हार्दिक भागों में विभाजित किया जा सकता है. मेम्ने स्टीक्स का स्वाद सबसे अच्छा होता है जब वे मांस को निविदा करने के लिए तैयार होते हैं. फिर उन्हें गोमांस स्टीक्स के समान फैशन में ग्रील्ड या बेक किया जा सकता है.

सामग्री

6 भेड़ का बच्चा स्टीक्स, लगभग 2/3-इंच मोटी
2 बड़े लहसुन लौंग, छील और कटा हुआ
1/2 चम्मच सूखे दौनी (या 1 बड़ा चमचा ताजा)
1/2 कप जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

कदम

3 का विधि 1:

मेमने के स्टीक्स को प्रस्तुत करना

1. अपने कसाई से मेमने के चरण से मेमने के स्टीक्स को काटने के लिए कहें. कई बूचर्स प्री-कट लैम्ब स्टीक्स नहीं बेचते हैं. हालांकि, आपके कसाई को आपके लिए मेमने के पूरे पैर से काटने में खुशी होगी. भेड़ का एक पैर आम तौर पर छह स्टीक्स उत्पन्न करेगा, प्रत्येक एक सेवारत आकार के लिए पर्याप्त है.

स्टीक्स के लिए 2/3 इंच मोटी काटें. यह एक त्वरित खाना पकाने के समय और निविदा परिणामों की अनुमति देता है.
यदि आपके कसाई में मेमने का पैर नहीं है, तो इस विधि का उपयोग मेमने के चॉप को पकाने के लिए भी किया जा सकता है.

2. अपने marinade मिलाएं. छील और लहसुन को अच्छे टुकड़ों में काट लें. लहसुन, दौनी, जैतून का तेल, और एक उथले बेकिंग पकवान में एक चुटकी और मिर्च का एक चुटकी या एक और nonreactive पकवान में मिलाएं. यह marinade एक निविदा परिणाम के लिए स्टीक्स में प्रवेश करेगा. यदि आप एक अलग स्वाद संयोजन के मूड में हैं, तो इनमें से एक को आजमाएं:

दही मिंट मैरिनेड: मिक्स 1/2 कप पूरे दूध दही, 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 2 चम्मच जैतून का तेल, 1/4 कप कटा हुआ टकसाल, और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए.

तंदूरी-मसालेदार marinade: मिक्स 1/2 कप पूरे दूध दही, 1/4 कप चूने का रस, 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक, 1 चम्मच मीठे पेपरिका, 1 चम्मच धनिया, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच हल्दी, 1 / 2 चम्मच सूखी सरसों, 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च, 1/4 चम्मच दालचीनी और 1 चम्मच नमक.

बारबेक्यू मारिनडे: मिक्स 1/2 कप सोया सॉस, 1/4 कप माल्ट सिरका, 1/4 कप जैतून का तेल, 1/2 कप ब्राउन शुगर, 2 चम्मच टमाटर सॉस और 1/2 चम्मच नमक.

सरसों marinade: मिक्स 1/4 कप जैतून का तेल, 1/4 कप नींबू का रस, 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 1 बड़ा चमचा सोया सॉस, 2 चम्मच डिजोन सरसों, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च.

3. मैरिनेड में स्टीक्स रखें. सुनिश्चित करें कि स्टीक्स सभी तरफ मिश्रण के साथ पूरी तरह से लेपित हो जाते हैं. यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त जैतून का तेल जोड़ें. जब आप समाप्त कर लेंगे, प्लास्टिक की चादर के साथ पकवान को कवर करें.

4. कम से कम आठ घंटे के लिए ठंडा करें. आप सुबह में नुस्खा शुरू कर सकते हैं और दिन के दौरान ठंडा कर सकते हैं, या इसे रात पहले करते हैं और स्टीक्स को रातोंरात समुद्री मारी दे सकते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि दोनों पक्ष पूरी तरह से मसालेदार हो जाएं, स्टीक्स को आधा रास्ते बारी करें.

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3 का विधि 2:

भेड़ का बच्चा स्टीक्स

1. अपने ब्रोइलर को पहले से गरम करें या ग्रिल को हल्का करें. मेम्ने स्टीक्स स्वाद सबसे अच्छा होता है जब वे उच्च गर्मी या आग के साथ siared होते हैं, इसलिए ब्रोइलिंग या ग्रिलिंग इष्टतम खाना पकाने के तरीके हैं. आगे बढ़ने से पहले ब्रोइलर या ग्रिल को पूरी तरह से गर्म करने की अनुमति दें.

यदि आप ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो अंगारों को तब तक जला दें जब तक कि आग मर जाए और कोयल चमकदार लाल चमकता है. स्टीक्स को बहुत ऊँचाई पर ग्रिल किया जाना चाहिए.
यदि आप एक स्टोवटॉप विधि का उपयोग करना पसंद करेंगे, तो मध्यम उच्च गर्मी पर एक कास्ट आयरन स्किलेट को गर्म करें. इसे बहुत गर्म होने दें.

2. ब्रोइलर रैक या ग्रिल पर स्टीक्स रखें. उन्हें marinade से रैक या ग्रिल में स्थानांतरित करने के लिए tongs का उपयोग करें. अपने कंटेनर में अतिरिक्त marinade आरक्षित करें. स्टीक्स व्यवस्थित करें ताकि वे बिना किसी ओवरलैप के उच्च गर्मी पर केंद्रित हों. यदि आप एक कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको अपने स्टीक्स को एक से अधिक बैच में पकाए जाने की आवश्यकता हो सकती है.

3. रस में सील करने के लिए दोनों पक्षों पर स्टीक्स. स्टीक्स को तीस सेकंड तक एक तरफ पकाते हैं, फिर उन्हें तीस सेकंड के लिए दूसरी तरफ पकाने के लिए जल्दी से फ्लिप करें. यह पकाए जाने के रूप में स्टीक्स को नम करता है. स्टीक्स को दूसरी तरफ पांच मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें.

4. जब वे पकाते हैं तो अतिरिक्त marinade के साथ स्टीक्स को बेस्ट करें. बचे हुए marinade का उपयोग करें ताकि वे पकाए थे. एक बस्त ब्रश या बारबेक्यू एमओपी नौकरी के लिए सबसे अच्छा उपकरण है.

5. स्टीक्स को चालू करें और तीन मिनट के लिए पकाएं. तीन मिनट के बाद, स्टीक्स को एक सेवारत प्लेटर में हटा दें. इस खाना पकाने के समय के परिणामस्वरूप एक मध्यम दुर्लभ स्टेक होता है जो अभी भी बीच में गुलाबी होता है.

यदि आप मध्यम अच्छी तरह से किए गए स्टीक्स को पसंद करते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त 30 सेकंड से 1 मिनट तक पकाएं.

यदि आप दुर्लभ स्टीक्स पसंद करते हैं, तो उन्हें 2 मिनट के लिए पकाए जाने के बाद उन्हें हटा दें.

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3 का विधि 3:

भेड़ का बच्चा स्टीक्स

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस / 375 डिग्री फारेनहाइट करें.

2. एक कास्ट आयरन स्किलेट में एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें. तेल को तब तक गर्म करें जब तक इसकी सतह चमकने शुरू नहीं होती है और स्किलेट गर्म होता है.

3. दोनों पक्षों पर स्टीक्स को समझें. उन्हें marinade से हटाने के लिए tongs का उपयोग करें और उन्हें skillet पर रखें. अपने कंटेनर में marinade आरक्षित करें. 30 सेकंड के लिए एक तरफ सतर्क. एक और 30 सेकंड के लिए स्टीक्स और सियर फ्लिप करें.

4. स्टीक्स को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें. यह बिना किसी ओवरलैप के सभी स्टीक्स को पकड़ने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए.

5. स्टीक्स पर शेष marinade डालो. स्टीक्स पर इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें. स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक और काली मिर्च जोड़ें.

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6. 30 मिनट के लिए स्टीक्स सेंकना. उन्हें ओवन से हटा दें और पांच मिनट तक ठंडा होने दें. स्टीक्स को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें और सेवा करें.