भेड़ के बच्चे को पकाने के 5 तरीके

भेड़ का बच्चा चॉप खाना बनाना आसान है और, जैसे कि एक सुरुचिपूर्ण पकवान तैयार करने में रुचि रखने वाले शुरुआती कुक के लिए एक अच्छा विकल्प है. खाना पकाने से पहले, अपने भेड़ के चॉप का सही ढंग से मौसम बनाना महत्वपूर्ण है. फिर, विभिन्न प्रकार के तरीके हैं कि आप अपने भेड़ के चॉप को तैयार कर सकते हैं, जिसमें स्टोव टॉप, ओवन में, धीमी कुकर में, या ग्रिल में शामिल हैं.

सामग्री

भेड़ का बच्चा चॉप्स

4 सर्विंग्स बनाता है

8 भेड़ का बच्चा लोइन चॉप, लगभग 1 3/4 एलबीएस (7 9 0 ग्राम)
1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
नमक का 1/4 छोटा चम्मच (1 ग्राम)
काली मिर्च का 1/4 छोटा चम्मच (1 ग्राम)
सूखे ओरेग्नो के 1/2 चम्मच (2 ग्राम)
सूखे थाइम के 1/2 चम्मच (2 ग्राम)
लहसुन पाउडर की 1/2 चम्मच (2 ग्राम)
1/2 चम्मच (2 ग्राम)
1 नींबू का उत्साह
पूरे जीरा के बीज का 1 बड़ा चम्मच (5 ग्राम)

भेड़ का बच्चा चॉप्स और ग्रेवी

1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) पानी
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
/₂c (120 ml) भेड़ का बच्चा या गोमांस शोरबा
1 बड़ा चम्मच (7).कॉर्नस्टार्च का 5 ग्राम)
1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) ठंडे पानी
नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे
ताजा दौनी sprigs (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

ओवन में भुना हुआ भेड़ का बच्चा

1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

एक धीमी कुकर में भेड़ का बच्चा चॉप

1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
/₂c (120 ml) भेड़ का बच्चा या गोमांस शोरबा

ग्रील्ड मेमने चोप्स

1 यूएस टीबीएसपी (15 मिलीलीटर) कैनोला तेल

कदम

5 का विधि 1:

भेड़ का बच्चा चॉप्स

1. एक पेपर तौलिया के साथ भेड़ का बच्चा सूखा. मेमने के चॉप के शीर्ष पर एक पेपर तौलिया झूठ बोलें और दबाव लागू करें. फिर, किसी भी अतिरिक्त रस को दूर करो. यह मांस से रस को हटा देता है और मसालेदार को मांस के लिए बेहतर तरीके से पालन करने में मदद करता है. चॉप के दोनों किनारों को सूखना सुनिश्चित करें.

2. जैतून का तेल के साथ मेम्ने चॉप्स को ब्रश करें. एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल के 1 यूएस टीबीएसपी (15 मिलीलीटर) डालें और इसमें चॉप को कोट करने के लिए ब्रश का उपयोग करें. इससे मसालेदार मांस का पालन करने में मदद मिलेगी.

3. अपने भेड़ के बच्चे को एक स्वादिष्ट क्रस्ट देने के लिए जीरा के साथ चॉप्स. अपने हाथों के साथ, चॉप की सतह पर पूरे जीरा बीज के 1 बड़ा चम्मच (5 ग्राम) रगड़ें. भले ही जीरा अपने आप पर एक मजबूत स्वाद है, उच्च गर्मी तीव्र स्वाद को कम करेगी और मांस पर एक स्वादिष्ट जीरा क्रस्ट बनायेगी.

विशेषज्ञ युक्ति

"एक मोटी भेड़ का बच्चा चोप के लिए, अपने मांस को मसालेदार करने और इसे रात भर फ्रिज में छोड़ने पर विचार करें, ताकि मांस पूरी तरह से मसालेदार को अवशोषित कर सके."

वन्ना ट्रैन

अनुभवी कुकवाना टैन एक घर का कुक है जिसने अपनी माँ के साथ बहुत कम उम्र में खाना बनाना शुरू कर दिया. उन्होंने 5 वर्षों से अधिक के लिए सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में पॉप-अप रात्रिभोजों की मेजबानी की है और होस्ट किया है.

वन्ना ट्रैन
अनुभवी कुक

4. मांस के स्वाद को बाहर लाने के लिए सिर्फ नमक और काली मिर्च के साथ जाएं. एक साधारण मसाला रगड़ बनाने के लिए एक साधारण मसाला रगड़ बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में 1/4 चम्मच (1 ग्राम) नमक और 1/4 छोटा चम्मच (1 ग्राम) मिर्च मिलाएं जो भेड़ के मांस के घास के स्वाद को बढ़ाएगा. मसालों को सीधे चॉप पर लागू करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें.

5. एक साइट्रस मसाले रगड़ के लिए दौनी, लहसुन, और नींबू चुनें. एक साथ 1/2 चम्मच (2 ग्राम) रोज़मेरी, लहसुन पाउडर के 1/2 चम्मच (2 ग्राम), और 1 नींबू का उत्साह मिलाकर चॉप के शीर्ष पर रगड़ें. यह एक ताजा, साइट्रस स्वाद बनाता है.

6. एक क्लासिक मिनीटी मिश्रण के लिए थाइम और लहसुन का चयन करें. सूखे थाइम के 1/2 चम्मच (2 ग्राम) को एक साथ हलचल करें, लहसुन पाउडर के 1/2 चम्मच (2 ग्राम), नमक के 1/4 चम्मच (1 ग्राम), और 1/4 चम्मच (1 ग्राम) के लिए काली मिर्च स्वादिष्ट मिश्रण. थाइम जोड़े वास्तव में मेमने चॉप के साथ अच्छी तरह से, जो अक्सर पारंपरिक रूप से मिंट जेली के साथ परोसा जाता है.

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5 का विधि 2:

स्टोवेटॉप पर पाक कला मेमने चॉप और ग्रेवी

1. मध्यम-उच्च पर उच्च गर्मी के लिए एक बड़े, nonstick skillet गर्म. सुनिश्चित करें कि पैन कम से कम 28 सेमी (11 इन) चौड़ा है यदि आप एक समय में 4 या अधिक चॉप्स को पकाएंगे. अन्यथा, वे भूरे रंग के अच्छे नहीं होंगे.

आप यह सुनिश्चित करने के लिए नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के कोटिंग के साथ पैन को भी स्प्रे कर सकते हैं कि चॉप नहीं टिकेगी.
पैन को 1 या 2 मिनट गर्म करने के लिए दें. यह जांचने के लिए कि पैन काफी गर्म है या नहीं, स्किलेट में 1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) पानी छिड़कें. यदि पानी तुरंत झुकता है और वाष्पित हो जाता है, तो पैन तैयार है.

2. चॉप को पैन में रखें और उन्हें 4 मिनट के लिए पकाएं. जब आप उन्हें पैन में डालते हैं तो चॉप तुरंत खत्म हो जाएंगे. उन्हें 3 1/2 से 4 मिनट के लिए 1 तरफ पकाएं. यदि आवश्यक हो तो समय की निगरानी करने के लिए एक रसोई टाइमर का उपयोग करें.

यदि मेमने के चॉप तुरंत पैन में जोड़े जाने पर झुकते नहीं हैं, तो पैन पर्याप्त गर्म नहीं हो सकता है. उन्हें हटा दें और गर्मी बढ़ाएं यदि यह मामला है. 1-2 अतिरिक्त मिनट की वार्मिंग के बाद, चॉप को पैन में वापस रखें.

3. चोंच के साथ चॉप को फ्लिप करें और दूसरी तरफ 4 मिनट के लिए उन्हें पकाएं. पैन को छूने के बाद चॉप एक समृद्ध हो जाने के बाद फिसलने के लिए तैयार हैं "अखरोट" भूरा रंग. अतिरिक्त 3 1/2 से 4 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, या सभी तरफ भूरे रंग तक.

4. यदि मेमने के चॉप किए गए हैं तो यह जांचने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें. एक मांस थर्मामीटर को एक चॉप के बीच में डालें. यदि यह कम से कम 155 ° F (68 डिग्री सेल्सियस) पढ़ता है, तो आपका भेड़ का बच्चा चॉप किया जाता है.

इसके अतिरिक्त, मेमने के चॉप को सभी तरफ भूरा होना चाहिए और रस स्पष्ट हो जाना चाहिए.

कुक भेड़ का बच्चा चॉप्स चरण 11 शीर्षक वाली छवि

5. चॉप को एक सेवारत पकवान में स्थानांतरित करें और उन्हें ओवन में गर्म रखें. लैम्ब चॉप को गर्म रखें, जबकि आप उन्हें ओवन में रखकर ग्रेवी तैयार करते हैं. सुनिश्चित करें कि ओवन अपनी सबसे कम गर्मी सेटिंग पर है ताकि आप उन्हें पकाना जारी रखें.

6. एक प्याज को लंबे स्लाइस में काटें. सबसे पहले, प्याज के तने के अंत को ट्रिम करें, लेकिन रूट को बरकरार रखें. वहां से, प्याज के अंत की ओर प्याज की लंबाई को स्लाइस करें, लेकिन प्याज के माध्यम से सभी तरह से कटौती न करें. फिर, प्याज को आधे चौड़ाई में स्लाइस करें, पिछले कटौती के लिए लंबवत काट लें. अंत में, प्याज को ऊपर से नीचे से काट लें.

एक बड़े शेफ का चाकू आमतौर पर इसके लिए सबसे अच्छा काम करेगा.

जड़ को भी स्लाइस करना सुनिश्चित करें.

अधिक विस्तृत निर्देशों के लिए प्याज काटने के तरीके पर इस सहायक विकीहो लेख को देखें.

7. प्याज को उसी पैन में पकाएं क्योंकि भेड़ का बच्चा 2-4 मिनट के लिए चॉप करता है. प्याज को कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि वे कारमेलिज़ और विल्ट शुरू न करें. उन्हें किनारों के चारों ओर एक अच्छा सुनहरा-भूरा रंग बदलना चाहिए.

8. जोड़ें /₂पैन के लिए मेमने या गोमांस शोरबा का c (120 मिलीलीटर). हलचल के रूप में आप शोरबा में डालते हैं, जब आप जाते हैं तो पैन के नीचे स्क्रैपिंग. एक उबाल के लिए गर्मी और रस को थोड़ा मोटा करने की अनुमति दें. इसके अतिरिक्त, प्लेट पर जमा किए गए किसी भी रस में डालें कि भेड़ का बच्चा चॉप अतिरिक्त स्वाद के लिए आराम कर रहे हैं.

यदि आप मोटा ग्रेवी पसंद करेंगे, तो 1 बड़ा चम्मच (7) की एक स्लरी जोड़ें.कॉर्नस्टार्च के 5 ग्राम) ठंडे पानी के 1 यूएस टीबीएसपी (15 मिलीलीटर). एक उबाल के लिए गर्मी और जब तक ग्रेवी मोटा नहीं हो जाता है तब तक सरगर्मी जारी रखें.

कुक भेड़ का बच्चा चॉप्स शीर्षक 15 शीर्षक

9. ओवन से चॉप को हटा दें और उन पर ग्रेवी को ले जाएं. ग्रेवी जोड़ने से पहले प्लेटों की सेवा करने के लिए चॉप को स्थानांतरित करें. ताजा दौनी स्प्रिग के साथ गार्निश, अगर वांछित है.

यह पकवान आलू और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़े!

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5 का विधि 3:

ओवन में भुना हुआ भेड़ का बच्चा बनाना

1. ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) से पहले रखें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें. जबकि ओवन वार्मिंग है, चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे लाइन करें या इसे नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे के पतले कोटिंग के साथ स्प्रे करें. यह चॉप के नीचे पैन से चिपकने से रोकता है.

2. बेकिंग पैन पर चॉप रखें. पैन के केंद्र में चॉप रखो. मांस को कवर न करें, हालांकि.

आप अतिरिक्त स्वाद प्रदान करने के लिए मेमने के चॉप के शीर्ष पर कुछ कटा हुआ प्याज ले सकते हैं. प्याज ओवन में पूरी तरह से कारमेलिज़ नहीं करेंगे, लेकिन वे भेड़ के चॉप स्वाद की मदद करने के लिए पर्याप्त विल्ट होंगे.

कुक भेड़ का बच्चा चॉप्स चरण 18 शीर्षक वाली छवि

3. 20 मिनट के लिए ओवन में मेमने के चॉप को कुक करें, एक बार मोड़ें. चॉप को 10 मिनट के निशान पर बदलने के लिए टोंग का उपयोग करें ताकि दोनों पक्ष ब्राउन करने में सक्षम हों. एक बार रस स्पष्ट हो जाने के बाद चॉप समाप्त हो जाती है और एक मांस थर्मामीटर 155 डिग्री फ़ारेनहाइट (68 डिग्री सेल्सियस) का आंतरिक तापमान पंजीकृत करता है.

4. सेवारत से पहले 5 मिनट के लिए चॉप को पैन में आराम करने दें. खाना पकाने के बाद मांस को खड़ा करने से मांस के रस को मांस के केंद्र से बाहर निकलने का मौका मिलता है. यह खाने के लिए और अधिक निविदा और आनंददायक बनाता है.

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5 का विधि 4:

एक धीमी कुकर में भेड़ का बच्चा बनाना

एक प्याज स्लाइस लंबी स्ट्रिप्स में और इसे धीमी कुकर में रखें. एक बार जब आप प्याज काट लेंगे, तो 3 क्यूटी (2) के नीचे को कवर करें.84 एल) इसके साथ धीमी कुकर. कटा हुआ प्याज को एक भी परत में धीमी कुकर के पूरे तल को कवर करना चाहिए.

यदि आप बाद में क्लीन-अप को आसान बनाना चाहते हैं, तो आप धीमी कुकर के अंदर नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे के पतले कोटिंग को लागू कर सकते हैं. यहां विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए धीमे कुकर लाइनर भी हैं जो आप कुकर के नीचे रख सकते हैं.

2. प्याज पर चॉप रखें. प्याज परत के शीर्ष पर सीधे जितनी संभव हो उतनी चॉप रखो. आप एक परत में चॉप फिट करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर के लिए एक भी परत आवश्यक नहीं है.

यदि वांछित है, तो आप मेम्ने शोरबा या गोमांस शोरबा भी जोड़ सकते हैं, साथ ही साथ. इस विशेष नुस्खा के लिए यह जरूरी नहीं है, लेकिन कुकर व्यंजनों को धीमा करने के लिए थोड़ा तरल जोड़ना juicier मांस में परिणाम.

3. 4 से 6 घंटे तक कम पर कुक. धीमी कुकर को कवर करें और चॉप को पकाएं जब तक कि मांस एक कांटा के अलावा खींचने के लिए पर्याप्त निविदा न हो. यदि चॉप में से एक के केंद्र में डाला गया मांस थर्मामीटर कम से कम 155 डिग्री सेल्सियस (68 डिग्री सेल्सियस) पढ़ता है, तो वे तैयार हैं!

धीमी कुकर को उजागर करने के लिए आग्रह का विरोध करें और न्यूनतम समय के समय से पहले में झांकें. धीमी कुकर को समय से अनदेखा करना कुकर को गर्मी खोने का कारण बन सकता है और इसका परिणाम पकाने के लिए अतिरिक्त 30 मिनट तक की आवश्यकता हो सकती है.

कुक मेम्ने चॉप्स शीर्षक 23 शीर्षक वाली छवि

4. मेमने के चॉप को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें. यदि आप चाहें तो चॉप के ऊपर प्याज को ले जाएं. फिर, इस कम प्रयास पकवान का आनंद लें!

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5 का विधि 5:

ग्रील्ड लैम्ब चॉप्स बनाना

1. ब्रश के साथ अपने ग्रिल से किसी भी फंसे हुए भोजन को हटा दें. यदि आपके ग्रिल ग्रिल के लिए चिपकने वाले आपके अंतिम भोजन के अवशेष हैं, तो किसी भी जलाए गए खाद्य बिट्स को दूर करने के लिए एक नायलॉन ग्रिल ब्रश का उपयोग करें. यह आपके भेड़ के चॉप के स्वाद को दंडित करने से किसी भी खाद्य कणों को रोकता है.

कुक भेड़ का बच्चा चॉप्स चरण 25 शीर्षक वाली छवि

2. नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे के साथ ग्रिल का इलाज करें और इसे पहले से गरम करें. नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे के साथ ग्रिल ग्रिल स्प्रे करें और ग्रिल को गर्म होने दें. उच्च गर्मी पर एक खुला ग्रिल पर भेड़ का बच्चा चॉप पकाना सबसे अच्छा है.

गैस ग्रिल के लिए, 10 से 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ उच्च गर्मी पर ग्रिल को गर्म करें.

चारकोल ग्रिल के लिए, तीन अलग-अलग जोन बनाएं. एक क्षेत्र में कोई कोयले नहीं होना चाहिए, एक क्षेत्र में कोयलों की एक परत होनी चाहिए, और अंतिम क्षेत्र में कोयलों की दो परतें होनी चाहिए. किनारे को गर्म करें जब तक राख की एक परत शीर्ष पर बनने के लिए शुरू होती है.

3. चाकू के साथ चॉप के किनारों के वसा को ट्रिम करें. चॉप के बाहर वसा को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. चॉप में मार्बल वसा स्वाद जोड़ता है, अंत में वसा नहीं.

इसके अलावा, अंत में वसा छोड़कर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आग लगने वाले फ्लेयर-अप का खतरा बढ़ जाता है.

कुक मेम्ने चॉप्स शीर्षक 27 शीर्षक वाली छवि

4. टोंग्स और एक रग का उपयोग करके ग्रिल के ग्रिल का तेल. एक पुराने रग को एक सिलेंडर-आकार में रोल करें और इसके एक तरफ 1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) कैनोला तेल डालें. एक बार ग्रिल गर्म हो जाने के बाद, टोंग्स का उपयोग करके लुढ़का हुआ चीर पकड़ लें और तेल लगाने के लिए ग्रेट्स पर सतह को रगड़ें.

यदि आप एक रग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसके बजाय एक पेपर तौलिया का उपयोग करें.

यदि आप एक रग का उपयोग करते हैं, तो अगली बार जब आपको अपने ग्रिल को तेल देने की आवश्यकता हो, तो इसे प्लास्टिक बैग में स्टोर करें. अन्य उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग करने की कोशिश न करें.

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5. 4 मिनट के लिए 1 तरफ चॉप को ग्रिल करें. चॉप्स को ग्रिल के सबसे गर्म हिस्से से ऊपर रखें और ढक्कन के साथ उच्च गर्मी पर पकाएं.

गैस ग्रिल का सबसे गर्म क्षेत्र प्राथमिक हीटिंग तत्व से ऊपर है.

एक चारकोल ग्रिल का सबसे बड़ा क्षेत्र कोयले के सबसे बड़े ढेर से ऊपर होगा.

यदि आग भड़कने की धमकी दी जाती है, तो चॉप को ग्रिल के एक कूलर हिस्से में ले जाएं जब तक कि आग कम हो जाए.

6. चॉप्स को फ्लिप करें और 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें. 4-5 मिनट बीत चुके हैं, मांस के आंतरिक तापमान को मांस थर्मामीटर के साथ जांचें. कम से कम, आपको 155 ° F (68 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान की तलाश करनी चाहिए.

7. ग्रिल से भेड़ का बच्चा चॉप निकालें और उन्हें कवर करें. एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े के साथ एक सेवारत पकवान पर चॉप को ढीला. उन्हें सेवा करने से पहले 5 मिनट तक आराम करने दें.

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टिप्स

मिंट सॉस अक्सर मेमने के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, जिसमें मेमने चॉप शामिल हैं. आप वाणिज्यिक मिंट सॉस खरीद सकते हैं, या आप 1 कप (250 मिलीलीटर) जैतून का तेल, 2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) सफेद शराब सिरका, 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) नींबू का रस, 1 के साथ 1 गुच्छा ताजा मिंट को संयोजित करके अपना खुद का बना सकते हैं। टीएसपी (5 मिलीलीटर) चीनी, और 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक.