गिनाटांग बिलो बिलो कैसे पकाएं: 14 कदम (चित्रों के साथ)

गिनाटांग बिलो बिलो एक लोकप्रिय फिलिपिनो मिठाई है जो चिपचिपा चावल की गेंदों और नारियल के दूध से बना है. इसमें आम तौर पर सागो और जैकफ्रूट- फैनसीयर संस्करणों में मीठे आलू और पौधे भी शामिल होंगे. पकवान आमतौर पर दोपहर में परोसा जाता है, और इसे गर्म या ठंड का आनंद लिया जा सकता है.

सामग्री

20 से 25 ग्लूटिनस राइस बॉल्स (बिलो बिलो)
पानी के 2 कप (475 मिलीलीटर)
नारियल के दूध के 2 डिब्बे
¾ कप (170 ग्राम) सफेद, दानेदार चीनी
सागो के 1½ कप (270 ग्राम), पकाया गया
1½ कप (226 ग्राम) जैकफ्रूट, कटा हुआ
1 बड़ा मीठा आलू, छील और cubed (वैकल्पिक)
2 पौधे केले, छील और cubed (वैकल्पिक)

चावल की गेंदों के लिए

चिपचिपा चावल के आटे के 2 कप (300 ग्राम)
1 कप (240 मिलीलीटर) पानी

खाना पकाने के लिए सागो

1½ कप (225 ग्राम) बेकार सागो का
6 कप (1).4 l) पानी का

6 को परोसता हैं

कदम

3 का भाग 1:

चावल की गेंदों की तैयारी

1. एक आटा में चिपचिपा चावल के आटे और पानी को मिलाएं. एक कटोरे में चिपचिपा चावल के आटे के 2 कप (300 ग्राम) को मापें, फिर 1 कप (240 मिलीलीटर) पानी जोड़ें. एक कांटा के साथ सब कुछ हलचल, फिर आटा को एक सपाट सतह पर घुमाएं और इसे कुछ बार गूंध लें.

सुनिश्चित करें कि आप उपयोग कर रहे हैं चिपचिपा चावल का आटा और नियमित चावल का आटा नहीं, अन्यथा चावल की गेंद चबली नहीं होगी.
इसके नाम के बावजूद, चिपचिपा चावल के आटे में वास्तव में कोई ग्लूटेन नहीं होता है.

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2. यदि आवश्यक हो तो आटा की स्थिरता को समायोजित करें. आटा को कठोर, अभी तक व्यवहार्य महसूस करना चाहिए. यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और अधिक चिपचिपा चावल का आटा जोड़ें. यदि यह बहुत शुष्क है, तो पानी का एक छिड़काव जोड़ें. आपके द्वारा किए गए प्रत्येक अतिरिक्त के बाद आटा गूंध लें.

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3. अगर वांछित हो तो आटा में भोजन का रंग. यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह पूर्ण पकवान के लिए एक अच्छा स्पर्श जोड़ सकता है. बस आटा में भोजन के 1 से 2 बूंदों को जोड़ें, फिर इसे तब तक गूंध लें जब तक कि रंग सुसंगत न हो.

जब तक आप चाहें तब तक खाद्य रंग की अधिक बूंदें जोड़ें. गुलाबी, पास्टल बैंगनी, पीला हरा, और हल्का नारंगी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं.

कई रंग बनाने के लिए, आटे को अलग-अलग बैचों में विभाजित करें, फिर प्रत्येक बैच को अलग से रंग दें.

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4. गेंदों में आटा बनाएं. आटा के ½ चम्मच लायक के बारे में चुटकी लेने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें. एक चिकनी गेंद बनाने के लिए अपने हथेलियों के बीच आटा रोल करें, फिर इसे मोम पेपर के साथ लाइन बेकिंग शीट पर एक तरफ सेट करें. लगभग 20 से 25 गेंदों को बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं.

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5. एक पतले कपड़े से गेंदों को कवर करें. बेकिंग शीट को कुछ जगह अलग करें जहां बाकी नुस्खा तैयार करते समय इसे टक्कर नहीं दी जाएगी. कमरे के तापमान पर एक काउंटर सबसे अच्छा होगा.

3 का भाग 2:

सागो खाना बनाना

1. उबलते पानी के एक बर्तन में सागो को जोड़ें. लगभग 6 कप (1) लाओ.एक मध्यम आकार के सॉस पैन में एक उबाल के लिए 4 एल). इसके बाद, uncooked सागो के 1½ कप (225 ग्राम) जोड़ें. आप बड़ी या छोटी विविधता का उपयोग कर सकते हैं.

यदि आप पहले से ही सागो को पकाएंगे, या यदि आपने इसे पकाया है, तो जारी रखने के लिए यहां क्लिक करें.
सागो को धीरे-धीरे जोड़ें ताकि पानी उबाल न सके.

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2. 10 से 12 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सागो को कुक करें. पानी को पहले उबालने दें, फिर पॉट को आंशिक रूप से ढक्कन के साथ कवर करें. सागो को 10 से 12 मिनट तक पकाएं. मोती सफ़ेद दिखेंगे, जो ठीक है- आप अभी तक उन्हें खाना पकाने में काफी नहीं कर रहे हैं.

ढक्कन एजर छोड़ दें ताकि भाप भाग सके.

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3. स्टोव बंद करें और 30 मिनट प्रतीक्षा करें. वैकल्पिक रूप से, बर्तन को बर्नर से ले जाएं और इसे अलग करें. बर्तन पर ढक्कन रखें क्योंकि यह 30 मिनट के लिए खड़ा है. इस समय के दौरान, फंसे हुए भाप आपके लिए सागो को खाना बनाना समाप्त कर देंगे.

बड़े सागो मोती इस बिंदु से पकाया नहीं जाएगा. चिंता मत करो- आप एक पल में इसे ठीक करेंगे.

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4. सागो को कुल्लाएं, फिर जरूरत पड़ने पर प्रक्रिया दोहराएं. एक छिद्र के माध्यम से सागो डालो, फिर उन्हें ठंडा पानी के साथ कुल्ला. उन्हें पारभासी होना चाहिए. यदि वे नहीं हैं, तो पानी के एक ताजा बर्तन का उपयोग करके पूरी प्रक्रिया दोहराएं. दूसरी बार सागो मोती को कुल्ला सुनिश्चित करें.

छोटे सागो मोती को आमतौर पर केवल खाना पकाने के 1 दौर की आवश्यकता होगी, जबकि बड़े लोगों को 2 की आवश्यकता होगी.

आप उन्हें पकाने के बाद कई बार मोती कुल्ला सकते हैं. यह अतिरिक्त स्टार्च को हटा देगा, जो अंत में सूप को मोटा कर सकता है.

3 का भाग 3:

गिनाटांग बिलो बिलो को इकट्ठा करना

1. एक उबाल के लिए पानी, नारियल का दूध, और चीनी लाओ. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में 2 कप (475 मिलीलीटर) पानी डालें. नारियल के दूध और चीनी के कप (170 ग्राम) के 2 डिब्बे जोड़ें. उन्हें एक साथ हिलाओ, फिर उन्हें मध्यम गर्मी पर उबाल लें.

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2. मीठे आलू और पौधे को जोड़ें और 8 से 10 मिनट के लिए पकाएं. छील और मीठे आलू को पहले काट लें, फिर इसे बर्तन में जोड़ें और कभी-कभी सरगर्मी, 5 मिनट के लिए पकाएं. अगले पौधे को छीलें और स्लाइस करें, फिर उन्हें भी बर्तन में जोड़ें. एक और 3 से 5 मिनट के लिए सूप को कुक करें.

यदि आप बिलो बिलो का एक सरल संस्करण बनाना चाहते हैं, तो मीठे आलू और पौधे को छोड़ दें, और सूप को 8 से 10 मिनट तक पकाएं.

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3. चावल की गेंदें जोड़ें और 5 से 8 मिनट के लिए सूप को उबालें. चावल की गेंदों को एक चम्मच या लडल के साथ एक समय में सूप 1 में कम करें. सूप को तब तक उबाल दें जब तक कि चावल की गेंदों को पकाया जाए और शीर्ष पर तैरें. इसमें लगभग 5 से 8 मिनट लगेंगे.

कभी-कभी सूप को हलचल दें. यह अवयवों को आगे बढ़ने और उन्हें चिपकने से रोक देगा.

यदि चावल की गेंदें शीर्ष पर तैरती नहीं है, तो बस खाना पकाने और सरगर्मी रखें.

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4. इसे जैकफ्रूट और सागो के साथ ऊपर रखें और 3 से 5 मिनट के लिए पकाएं. जैकफ्रूट को छीलें और स्लाइस करें, फिर इसे सूप में जोड़ें. इसे पके हुए सागो के साथ ऊपर रखें, फिर सूप को 3 से 5 मिनट तक उबाल दें. यह तैयार है जब आलू, पौधे, और जैकफ्रूट के माध्यम से पकाया जाता है.

यदि आप ताजा जैकफ्रूट नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो आप इसके बजाय डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं. 20-औंस (565-G) का उपयोग करने की योजना.

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5. सूप को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और सेवा करें. आप गर्म होने पर सूप की सेवा कर सकते हैं, या आप इसे ठंडा कर सकते हैं और इसे ठंडा कर सकते हैं. इसे पहले कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों तक फ्रिज में ठंडा करें, या जब तक यह आपके वांछित तापमान तक नहीं पहुंच जाता है.

गिनाटांग बिलो बिलो सबसे अच्छा ताजा परोसा जाता है. आप इसे 2 से 3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन यह अपनी बनावट खो देगा. इसे फिर से गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है.