रोमन की तरह कैसे खाना बनाना

अधिकांश पश्चिमी खाना पकाने, और विशेष रूप से भूमध्य खाना पकाने, रोमन खाना पकाने से उतरता है. रोमन की तरह खाना बनाना आज आपको केवल उन सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है जो रोमियों के लिए उपलब्ध थे, अपनी खाना पकाने की तकनीक को कुछ हद तक अनुकूलित करें, और आपके लिए नए तरीके से स्वादों को गठबंधन करना सीखें.

कदम

• जैतून और जतुन तेल. प्लिनी द एल्डर ने दावा करके जैतून के गुणों को गाया: "बेल को छोड़कर, कोई पौधा नहीं है जो जैतून के रूप में बहुत महत्व का फल देता है". खरीद "शुद्ध" खाना पकाने के लिए जैतून का तेल और "अतिरिक्त कुंवारी" बिना सोचे समझे चीजों के-
• शहद. चीनी के बजाय इसका इस्तेमाल करें. या, आप मीठे व्यंजनों के लिए तिथियों का भी उपयोग कर सकते हैं-
• छोला (के रूप में भी जाना जाता है "Garbanzo फलियां") और मसूर-
• पूरे अनाज और पूरे अनाज का आटा "अमर", "वर्तनी" या "दूर" (गेहूं के प्रकार) और जौ. एम्मर और वर्तनी में उपलब्ध हैं "स्वास्थ्य भोजन" स्टोर. एम्मर गेहूं की एक बहुत ही प्राचीन किस्म है और प्रारंभिक रोमन खाना पकाने के लिए सबसे प्रामाणिक विकल्प है. राई को रोमियों द्वारा भी खाया गया था-
• नमक-
• मूली, पार्सनिप, गाजर, गोभी, लीक, एंडी, अजवाइन, ग्लोब आर्टिचोक, ककड़ी, गौड, सलाद, प्याज जैसे सब्जियां. Pennycress, Nettles, एस्परैगस और बीट-
• अंगूर, किशमिश, currants, सुल्तान, अंजीर, तिथियों, medlar, शहतूत, डैमसन, प्लम, खेती चेरी, सेब, नाशपाती, केकड़ा ऐप्पल, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, और बड़े जामुन जैसे फल-
• बहुत बह औषधि और मसाले जैसे कि ओरेग्नो, डिल, सरसों, प्यार, दौनी, रुए, ऋषि, मीठे मार्जोरम, थाइम, एनीज, बोरेज, काली मिर्च, खसखस ​​के बीज, सौंफ़, टकसाल, फ्लैट अजमोद, लहसुन, और स्वादिष्ट-
• नट्स में अखरोट, बादाम शामिल हैं, गोलियां, और पत्थर की पाइन-
• चिकन, मटन, या पोर्क (और हैम, बेकन, चूसने वाले सूअर) के रूप में मांस गोमांस से कहीं अधिक आम था, हालांकि गोमांस को ब्रिटेन में रोमन गैरीसनों के लिए राशन के रूप में आपूर्ति की गई थी और रोमन ब्रिटेन में बहुत मजा लिया गया था- वाइल्डफ्लोअल आम था, जैसे कि बत्तख और हंस, और अमीर रोमनों ने अन्य पक्षियों को भी खाया जहां हम आजकल खाने की संभावना कम हैं, जैसे स्वान, स्टोर्क, फ्लेमिंगो, और क्रेन- खरगोश, हरे और हिरण भी रोमियों द्वारा खाए गए होंगे-
• कवक (खाद्य) मशरूम)-
• घोंघे और मेंढक (फ्रांसीसी पहले वहाँ नहीं थे!)-
• कई प्रकार के समुद्री भोजन मछली (ईल, पेर्च, पाइक, कार्प, आदि.), क्रस्टेसियन, और शेलफिश बहुत लोकप्रिय था-
• कई सॉस, सहित गरम (थाई और वियतनामी पाक कला में इस्तेमाल की गई एक मछली सॉस) या किण्वित मछली सॉस (लाईमेन)- ओनोगारम क्या शराब के साथ मिश्रित मछली की चटनी थी. ले देख "टिप्स" सीखने के लिए कि रोमियों ने मछली की चटनी कैसे बनाई.एक आधुनिक किण्वित मछली का मसाला आज़माएं, जैसे हल्के वोरस्टरशायर सॉस या कटा हुआ मजबूत, नमकीन एंकोवीज.
• पनीर रोमियों द्वारा कठिन और नरम दोनों बनाया गया था. रिकोटा तथा Feta दो बहुत उपयुक्त प्रकार हैं-
• शराब (खाना पकाने और पीने) और सिरका. सिरका ने सॉस, संरक्षित फलों, सब्जियां, और मछली के लिए एक तेज स्वाद जोड़ा. रोमियों ने बियर भी बनाया.

टिप्स

चेतावनी

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• उपयुक्त बर्तन और खाना पकाने के उपकरण के रूप में उल्लिखित
• पीने के जहाजों (गोबलेट, आदि).)
• एक भोज के लिए, नैपकिन, टेबलक्लोथ पर रिक्त करने के लिए सोफे