चिकन बनाने के 4 तरीके

चिकन एक लोकप्रिय और बहुमुखी मांस है जो खुद को कई स्वादों में उधार देता है, अपेक्षाकृत सस्ती है, और इसमें विभिन्न प्रकार हो सकते हैं स्वास्थ्य लाभ. जैसे ही आप चिकन को सही ढंग से तैयार करते हैं, आप इसे कई तरीकों से सफलतापूर्वक पकाने में सक्षम होंगे जिनमें बेकिंग, सॉटिंग और ग्रिलिंग शामिल हैं.

सामग्री

भुना मुर्गा

1 कप खट्टा क्रीम
2 बड़ी चम्मच. डी जाँ सरसों
2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
½ छोटा चम्मच. काली मिर्च
4 स्किनलेस बोनलेस चिकन ब्रेस्ट आधा
1 कप कुचल कॉर्नफ्लेक्स अनाज
1 (1 औंस).) पैकेज ड्रे प्याज सूप मिश्रण
3 बड़ा चम्मच. पिघलते हुये घी
1 चम्मच. फेटी हुई मलाई

Sautéed चिकन

खाने के तेल का स्प्रे
¼ कप ऑल-ऑब्जेक्ट आटा
¼ TBSP. काली मिर्च
1¼ एलबीएस. बेकार बेनालेस त्वचा रहित चिकन जांघ (लगभग 8)
1 कप डिब्बाबंद चिकन शोरबा
2 बड़ी चम्मच. ताजा नींबू का रस
1½ बड़ा चम्मच. केपर्स

ग्रिल्ड चिकन

12 चिकन पैर
½ कप जैतून का तेल
1 चम्मच. समुद्री नमक
½ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
½ छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च
½ छोटा चम्मच. जीरा
¼ टीएसपी. लाल मिर्च
2 लौंग कटा हुआ लहसुन
3 बड़ा चम्मच. कटा हुआ प्याज
½ कप कटा हुआ अजमोद
1 कप व्हीप्ड क्रीम

कदम

4 का विधि 1:

चिकन की तैयारी

1. यदि आप इसे तुरंत नहीं बना रहे हैं तो तुरंत चिकन को फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें. चिकन को अपने रेफ्रिजरेटर के सबसे अच्छे हिस्से में दो दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है- यदि आप इसे कुछ दिनों बाद या यहां तक कि लंबे समय बाद खाना पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको इसे तुरंत जमा करना चाहिए. आंशिक रूप से चिकन पकाएं और फिर इसे फ्रिज में रखें- इससे बैक्टीरिया विकास को बढ़ावा मिलेगा.

2. चिकन धोएं. चाहे आप एक पूर्ण चिकन, चिकन पैर, चिकन जांघ, या चिकन के किसी अन्य हिस्से को खाना बना रहे हों, आपको इसे पहले ठंडा पानी के नीचे धोना चाहिए. यदि चिकन पहले से ही मसालेदार और तैयार हो चुका है, तो इसे पहले ही धोया जा चुका है. सुनिश्चित करें कि जब आप चिकन धोते हैं तो आप दस्ताने पहनते हैं ताकि आप चिकन को दूषित न करें या अपने हाथों पर बैक्टीरिया प्राप्त न करें. आपको चिकन की सफाई के पहले और बाद में अपने हाथ धोना चाहिए.

जब आप कर लेंगे, तो आपको चिकन के संपर्क में आने वाली सभी सतहों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, जिसमें चाकू, काटने वाले बोर्ड और सिंक शामिल हैं.

3. चिकन सूखें. किसी भी अतिरिक्त नमी को खत्म करने के लिए एक पेपर तौलिया के साथ चिकन सूखा सूखा, सभी सूखे नमक जोड़ें.

4. चिकन कुक. एक बार जब आप चिकन धोए और सूखे हो जाते हैं, तो यह खाना बनाने के लिए तैयार हो जाएगा. चाहे आप चिकन सेंकना, ग्रिल या सॉट करते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप इसे खाने से पहले उचित तापमान तक पहुंचने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें. चिकन को 165ºF (74ºC) के तापमान तक पहुंच जाना चाहिए. कोशिश करने के लिए यहां कई स्वादिष्ट चिकन व्यंजन हैं:

पॉपकोर्न चिकन

चिकन कात्सू

बोनलेस चिकन स्तन स्टीक्स

चिकन तिल

ब्रोइल चिकन स्तन

चिकन स्तन

टेरियाकी चिकन

भुना मुर्गा

तिल का चिकन

भुना मुर्गा

5. तुरंत चिकन को स्टोर करें. चिकन फ्रीज करते समय, पन्नी या फ्रीजर लपेट में अलग-अलग भागों को लपेटें. इससे आपको केवल आवश्यक राशि को डिफ्रॉस्ट करना आसान हो जाता है. उचित लपेटन रोकता है "शीतवाहकजला," जो हवा के संपर्क में सूखने और ऑक्सीकरण से उत्पन्न होता है.

फ्राइड चिकन - रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिन, फ्रीजर में 4 महीने

पकाया पोल्ट्री कैसरोल - रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिन, फ्रीजर में 4 से 6 महीने

टुकड़े, सादा - रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिन, फ्रीजर में 4 महीने

शोरबा, ग्रेवी के साथ कवर किए गए टुकड़े - रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 दिन, फ्रीजर में 6 महीने

चिकन नगेट्स, पैटीज़ - रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 दिन, फ्रीजर में 1 से 3 महीने

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

4 का विधि 2:

ग्रिल्ड चिकन

1. एक बड़े ज़िप-टॉप बैग में चिकन पैरों को रखें.

2. मैरिनेड बनाओ. जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, पेपरिका, जीरा, व्हीप्ड क्रीम, और केयेन काली मिर्च को एक साथ मिलाएं. सामग्री को एक छोटे कटोरे में रखें और उन्हें तब तक हलचल दें जब तक कि वे पूरी तरह से शामिल न हों.

3. चिकन पैरों पर marinade डालो. चिकन के साथ ज़िप-टॉप बैग में marinade डालो और इसे सील करें. बैग से जितना संभव हो उतना हवा निकालें और इसे सील करें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी चिकन को मैरीनेड में लेपित किया जाए. फिर, बैग को एक शीट पैन पर रखें और इसे सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक घंटे या यहां तक कि रातोंरात के लिए ठंडा करें. चिकन को ताजा लेपित रखने के लिए हर कुछ घंटों में बैग को चालू करें.

4. ग्रिल तैयार करें. इसे कोट करने के लिए जैतून का तेल के साथ ग्रिल ग्रिल ब्रश करें. फिर, ग्रिल को 350ºF (175ºC) पर गर्म करें.

5. चिकन को ग्रिल पर रखें. चिकन को तब तक कुक करें जब तक कि यह दोनों तरफ से कुरकुरा और भूरा न हो. दोनों पक्षों को समान रूप से पकाने के लिए हर कुछ मिनट में चिकन को चालू करें.

यदि आप कम खस्ता, अधिक रसदार विकल्प की तलाश में हैं- चिकन स्तन को विकर्ण कोण पर रखने की सिफारिश की जाती है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि किनारों को सफेद न हो जाए, 180º घुमाएं और दूसरी तरफ दोहराएं. इसके परिणामस्वरूप एक वाणिज्यिक में दिखाई देने वाली तस्वीर सही ग्रिल अंक होंगे.

चिकन तैयार होने पर आंतरिक तापमान 165ºF (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए. जब चिकन पकाया जाता है, तो इसे एक सेवारत प्लेटर पर रखें और इसे खाने से पहले 3-5 मिनट तक ठंडा होने दें.

6. सेवा कर. गर्म होने पर इस स्वादिष्ट ग्रील्ड चिकन का आनंद लें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

विधि 3 में से 4:

भुना मुर्गा

1. अपने ओवन को 400ºF (200ºC) पर पहले से गरम करें.

कुक चिकन चरण 13 पूर्वावलोकन शीर्षक वाली छवि

2. मक्खन एक बेकिंग डिश. पकवान के नीचे और किनारों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए पर्याप्त मक्खन और व्हीप्ड क्रीम के साथ पकवान को कवर करें.

3. एक बड़े कटोरे में खट्टा क्रीम, डिजॉन सरसों, लहसुन, सूखे नमक, और काली मिर्च को एक साथ whisk.

4. मिश्रण में चिकन कोट. मिश्रण में 4 त्वचाहीन बोनलेस चिकन स्तन रखें. उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए चालू करें कि वे पूरी तरह से मिश्रण में लेपित हैं. फिर, लेपित चिकन को 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि चिकन मिश्रण को थोड़ा और अवशोषित करता है.

5. कॉर्नफ्लेक्स और सूप मिश्रण में चिकन को कोट करें. एक कटोरे में मकई और प्याज सूप मिश्रण को मिलाएं और उन्हें कोट करने के लिए कॉर्नफ्लेक्स मिश्रण में चिकन स्तन दबाएं. फिर, किसी भी अतिरिक्त मिश्रण को हिलाएं.

6. चिकन स्तन को बेकिंग डिश में रखें. बूंदा बांदी 3 बड़ा चम्मच. चिकन पर पिघला हुआ मक्खन.

7. गोल्डन ब्राउन होने तक चिकन को 20-25 मिनट तक सेंकना. जब चिकन किया जाता है, तो आपके मांस थर्मामीटर को कम से कम 165ºF (74ºC) पढ़ना चाहिए.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

4 का विधि 4:

Sautéed चिकन

1. खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक 12-इंच नॉनस्टिक स्किलेट कोट करें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें.

2. एक छोटे कटोरे में आटा, व्हीप्ड क्रीम, सूखे नमक, और काली मिर्च को मिलाएं. एक बार जब आप इसे पूरी तरह से जोड़ते हैं, तो इसे चिकन पर छिड़कें.

3. चिकन को एक परत में स्किलेट में चिकन करें जब तक कि यह नीचे की ओर सुनहरा न हो. इसमें लगभग 6-7 मिनट लगना चाहिए. यदि चिकन एक बार में पैन पर फिट नहीं होता है, तो आप बस सॉटेड चिकन के दो बैच बना सकते हैं.

4. चिकन को चालू करें और इसे अपनी दूसरी तरफ पकाएं. यह एक अतिरिक्त 4-5 मिनट लेना चाहिए.

5. चिकन को स्किलेट से हटा दें और इसे अलग करें.

6. ब्रोथ को स्किलेट में रखें. ऐसा करने के बाद, एक लकड़ी के चम्मच के साथ चिकन के किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप किया.

7. चिकन को स्किलेट में लौटें, इसे कवर करें, और इसे कम गर्मी पर एक उबाल के लिए पकाएं. इसमें लगभग 3 मिनट लग सकते हैं.

8. नींबू के रस और केपर्स में हलचल. चिकन को एक और 30 सेकंड के लिए गर्म करें, जैसा कि आप ऐसा करते हैं, इसे हलचल करना जारी रखें. जब आप कर लेंगे, तो चिकन को 5-10 मिनट के लिए एक अलग प्लेट में ठंडा होने दें.

9. सेवा कर. जब वे अच्छे और गर्म होते हैं तो इन स्वादिष्ट चिकन जांघों की सेवा करें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

खरीदारी युक्तियाँ

लेबल पढ़ें. चिकन को पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप जो खरीदते हैं वह गुणवत्ता में उच्च है.

यदि चिकन लेबल किया गया है "ताज़ा" अमेरिका में, इसका मतलब है कि यह 26 डिग्री फ़ारेनहाइट (-3 डिग्री सेल्सियस) से नीचे कभी नहीं हुआ है. यदि चिकन कभी जमे हुए है, तो इसे लेबल किया जाना चाहिए "जमे हुए" या "पहले जमे हुए".
की ओर देखने के लिए "के द्वारा बेचना" या "पहले इस्तेमाल करें" एक दिशानिर्देश के रूप में तिथि. अमेरिका में, चिकन को इस तरह दिनांकित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कई स्टोर और प्रोसेसर गुणवत्ता को इंगित करने के लिए वैसे भी एक तारीख प्रदान करते हैं. उस तारीख के बाद, आप अभी भी चिकन खा सकते हैं, लेकिन गुणवत्ता में गिरावट आई है. यदि तिथि पास होने पर चिकन जमे हुए है, तो भी आप इसे सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं.

एक उपयुक्त कट चुनें. आपके द्वारा चुने गए चिकन का कटौती, एक अजीब गंध के साथ मांस से बचें या त्वचा को चोट लगी हो.

पूरे चिकन - सबसे छोटे से सबसे बड़े तक फ्रैयर, ब्रोइलर और रोस्टर हैं.

क्वार्टर - एक लेग क्वार्टर में जांघ और पैर होते हैं- एक स्तन क्वार्टर में स्तन और विंग होता है

पूरे चिकन कट अप - पूरी पक्षी 9 टुकड़ों में या 8 टुकड़ों में कटौती

व्यक्तिगत जांघों और स्तनों - बेवकूफ और / या त्वचा रहित

चिकन लीवर - अलग से पैक किया गया

गर्दन, पैर, combs, आदि. - केवल उन क्षेत्रों में उपलब्ध है जहां वे मांग में हैं

चिकन को दो दिनों के भीतर खरीदें या चिकन को 0 ℉ (-17 ℃) या नीचे फ्रीज करें. अगर जमे हुए रखा गया, तो चिकन हमेशा खाने के लिए सुरक्षित रहेगा. फ्रीजर को फ्रीजर स्टोरेज बैग के अंदर रखकर और हवा को निचोड़कर फ्रीजर जलाएं.

टिप्स

चिकन के लिए मसाला जोड़ना सुनिश्चित करें. यदि आप इसका मौसम नहीं करते हैं तो चिकन काफी ब्लेंड का स्वाद ले सकता है. एक साथ जाने वाले मसाले को जोड़ने के लिए याद रखें. तेल, नमक और कुचल लहसुन का एक साधारण मसाला, त्वचा में रगड़ता है, एक शास्त्रीय भुना की तरह स्वाद.

चिकन के स्वाद के लिए जैसे कि यह भारत में है, करी मसाले जोड़ें. आप स्थानीय किराने की दुकानों, भारतीय भंडार या अंतरराष्ट्रीय स्टोर में सीजनिंग खरीद सकते हैं.
से दुःखित होना टमाटर और प्याज और तलना (या smother) उन्हें precooked चिकन के साथ. इस तरह आप एक चिकन बना सकते हैं गुलाश या Gumbo, जो बहुत अच्छा है!

स्वादिष्ट "भंडारण" विचार: चिकन को लंबे समय तक रखें और भंडारण के दौरान इसे एक नई स्वाद अपील दें "समय लगभग उपयोग किया जाता है" इसे पूरी तरह से याद किया:

एक बारबेक्यू सॉस के साथ, कटा हुआ प्याज या ग्रेवी में परेशान, इसलिए यह शुद्धता को ताज़ा करता है. और फिर, अगली बार इसे इसे बनाकर ताज़ा करें

चिकन पिज्जा, स्पेगेटी, सूप या स्टू... संभावनाएं आगे बढ़ती हैं.

बचे हुए चिकन का उपयोग किया जा सकता है एक चिकन लपेटो दोपहर के भोजन या पिकनिक के लिए.

भारतीय चिकन करी बनाओ.आप स्थानीय भारतीय स्टोर में या स्थानीय सुपरमार्केट में अंतरराष्ट्रीय गलियारे में भारतीय मिश्रण खरीद सकते हैं.इस के साथ टमाटर और प्याज को काटें और मिश्रणों का पालन करें जो मिश्रण के साथ आ सकते हैं.

आप एक साधारण भारतीय चिकन डिश बनाने की कोशिश भी कर सकते हैं चिकन कोरमा शुरूुआत से.

रेफ्रिजरेटर, ठंडे पानी, या माइक्रोवेव ओवन में चिकन को डिफ्रॉस्ट करें. रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट किए गए चिकन को एक या दो दिनों के भीतर पकाया जा सकता है या refrozen (जब तक यह लगातार ठंडा किया जाता है). ठंडे पानी में चिकन डिफ्रॉस्ट किया गया या माइक्रोवेव तुरंत पकाया जाना चाहिए. काउंटर पर छोड़कर चिकन को डिफ्रॉस्ट न करें. माइक्रोवेव ओवन या धीमी कुकर में जमे हुए चिकन को न बनाएं. आप सीमा पर या ओवन में जमे हुए चिकन को पका सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के समय 50% तक बढ़ाया जाएगा.

आप ब्रेडक्रंब के लिए कॉर्नफ्लेक्स को प्रतिस्थापित कर सकते हैं.

एक और महान बेक्ड चिकन पसंद है चिकन कीव, एक चिकन डिश मक्खन के मक्खन के साथ बनाया गया, इसे नम और स्वादिष्ट दोनों बना रहा है.

चेतावनी

बिखरने वाले तेल / ग्रीस के लिए देखें. यह क्या सच में चोट लगी है और यदि आपके त्वचा पर पर्याप्त गर्म ग्रीस हो जाता है तो भी आपको गंभीर रूप से घायल कर सकता है (या आपकी आंख में).

सुनिश्चित करें कि आप किसी भी तेज बर्तनों से सावधान हैं.

चिकन खाना पकाने के दौरान, हमेशा सुनिश्चित करें कि आपने इसे हर तरह से पकाया है. चिकन (चाकू, काटने वाले बोर्ड इत्यादि को पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी वस्तुओं को धोएं.) जीवाणु बीमारियों को रोकने के लिए. चिकन अच्छा स्वाद ले सकता है, लेकिन आपको हमेशा बुनियादी सुरक्षा सावधानी बरतनी चाहिए.

यदि आप माइक्रोवेव में चिकन पकाते हैं, तो मांस को असमान रूप से पकाया जा सकता है, जो आपके खाद्य विषाक्तता का जोखिम बढ़ाता है. इस विधि की सिफारिश नहीं की जाती है अगर बच्चे या समझौता किए गए स्वास्थ्य वाले कोई भी चिकन खाएंगे.

सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें: