चिकन जांघों को पकाने के 5 तरीके

चिकन जांघों स्वादपूर्ण और नम हैं, और वे जल्दी और खाना बनाने में आसान हैं. चिकन जांघों को पकाने के कई तरीके हैं- आप सेंकना, sauté, धीमी पकाने, तलना, या उन्हें ब्रोइल कर सकते हैं. चुनें कि आप किस खाना पकाने की विधि को अपने पसंदीदा सीजनिंग या सॉस के साथ एक स्वादिष्ट पकवान बनाने की कोशिश करना चाहते हैं. एक पूर्ण भोजन बनाने के लिए, एक सब्जी और एक स्टार्च के साथ अपनी चिकन जांघों की सेवा करें!

सामग्री

बेक्ड चिकन जांघ

1 lb (0).45 किलो) बोनलेस चिकन जांघों का
जैतून का तेल के 1 से 2 यूएस TBSP (15 से 30 मिलीलीटर)
1/4 चम्मच (1).नमक का 25 ग्राम)
1/8 छोटा चम्मच (0.625 ग्राम) काली मिर्च

4 सर्विंग्स पैदा करता है

Stovetop चिकन जांघ

1 lb (0).45 किलो) बोनलेस चिकन जांघों का
1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1/4 चम्मच (1).नमक का 25 ग्राम)
1/8 छोटा चम्मच (0.625 ग्राम) काली मिर्च

4 सर्विंग्स पैदा करता है

धीमी पके हुए चिकन जांघ

1 lb (0).45 किलो) बोनलेस स्किनलेस चिकन जांघों का
1/4 चम्मच (1).नमक का 25 ग्राम)
1/8 छोटा चम्मच (0.625 ग्राम) काली मिर्च
बारबेक्यू सॉस के 3/4 कप (185 मिलीलीटर)
शहद का 2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर)
वोरस्टरशायर सॉस का 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
1/4 चम्मच (1).25 मिलीलीटर) गर्म सॉस (वैकल्पिक)

4 सर्विंग्स पैदा करता है

तला हुआ चिकन जांघ

1 lb (0).45 किलो) हड्डी-चिकन जांघों में
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बटरमिल्क के 1 1/2 कप (375 मिलीलीटर)
कैनोला तेल के 4 कप (1 लीटर)
सभी उद्देश्य के आटे का 1 कप (225 ग्राम)
2 अंडे, पीटा
कॉर्नमील के 2 कप (450 ग्राम)

4 सर्विंग्स पैदा करता है

ब्रोइल चिकन जांघ

1 lb (0).45 किलो) बोनलेस चिकन जांघों का
जैतून का तेल के 1 से 2 यूएस TBSP (15 से 30 मिलीलीटर)
1/4 चम्मच (1).नमक का 25 ग्राम)
1/8 छोटा चम्मच (0.625 ग्राम) काली मिर्च

4 सर्विंग्स पैदा करता है

कदम

5 का विधि 1:

बेक्ड चिकन जांघ

1. ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) और एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें. 9 तैयार करें.5 से 13 (24 से 33 सेमी) बेकिंग डिश को हल्के ढंग से इसे नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे के साथ कोटिंग करके. सुनिश्चित करें कि बेकिंग डिश में किनारों हैं जो कम से कम 2 (5) हैं.1 सेमी) पैन में रस रखने के लिए उच्च.

2. चिकन जांघों को बेकिंग डिश में खाल के साथ रखें. यदि जांघों बेकार और त्वचा रहित हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किन पक्ष का सामना करना पड़ रहा है. यदि चिकन जांघों में उन पर त्वचा होती है, तो उन्हें स्थिति दें ताकि त्वचा का सामना कर रहा हो. अगर उनके पास हड्डियों को छोड़ दिया जाता है, तो उन्हें बदल दें ताकि हड्डियों का सामना कर रहे हों.

चिकन जांघों की त्वचा को रखना यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि त्वचा को खस्ता हो जाएगी.

टिप: अपने चिकन पर त्वचा को छोड़कर जब यह खाना बनाती है तो आपको नम और स्वादपूर्ण मांस प्राप्त करने में मदद मिलेगी. यदि आप वसा और कैलोरी के कारण त्वचा नहीं खाना चाहते हैं तो यह जोड़ देगा, जब तक चिकन इसे हटाने के लिए खाना पकाने के बाद तक प्रतीक्षा करें.

3. नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ चिकन जांघों का मौसम. 1/4 छोटा चम्मच (1) मापें.25 ग्राम) नमक और 1/8 छोटा चम्मच (0).काली मिर्च के 625 ग्राम) और उन्हें चिकन जांघों पर छिड़कें. फिर, चिकन जांघों पर उन्हें पूरी तरह से कोट करने के लिए 1 से 2 यूएस TBSP (15 से 30 मिलीलीटर) को फैलाने के लिए एक बस्त ब्रश का उपयोग करें. तेल चिकन को नम रहने में मदद करेगा और ओवन में भूरा हो जाएगा.

पिघला हुआ मक्खन या एक और प्रकार का वनस्पति तेल भी काम करेगा यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है.

यदि आप चाहें तो आप जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च में चिकन जांघों को भी टॉस कर सकते हैं.

मसालेदार चिकन जांघों के लिए अच्छी तरह से काम करने वाले अन्य मसालों और जड़ी बूटी में लहसुन पाउडर, जीरा, पेपरिका, प्याज पाउडर, थाइम, ऋषि, और दौनी शामिल हैं. 1/2 चम्मच (2) जोड़ने का प्रयास करें.5 ग्राम) अपने चिकन के स्वाद को अनुकूलित करने के लिए इनमें से प्रत्येक एक या अधिक.

4. यदि वांछित हो तो सॉस के साथ चिकन जांघों को कोट करें. अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बस्टिंग ब्रश का उपयोग करके चिकन जांघों पर एक घर का बना या वाणिज्यिक सॉस ब्रश करें. आप एक कटोरे में सॉस में चिकन जांघों को भी टॉस कर सकते हैं और फिर उन्हें बेकिंग पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं. स्वाद को और भी अधिक तीव्र बनाने के लिए, सॉस में फेंकने के बाद रेफ्रिजरेटर में एक कवर कटोरे में 30 मिनट के लिए चिकन को मसाज करें.

चिकन जांघों के लिए कुछ अच्छे सॉस विकल्प बारबेक्यू, टेरियाकी, मीठे और खट्टे, इतालवी ड्रेसिंग, और हनी सरसों में शामिल हैं. हालांकि, आप किसी भी प्रकार की सॉस का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप अपने चिकन जांघों का मौसम करना पसंद करते हैं.

5. 20 मिनट के लिए चिकन सेंकना या जब तक यह 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस) तक नहीं पहुंच जाता है. जब खाना पकाने का समय लगभग ऊपर होता है, तो देखें कि चिकन शीर्ष पर भूरा हो गया है या नहीं. यदि ऐसा है, तो 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस (74 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान की जांच के लिए चिकन जांघों में से एक में एक मांस थर्मामीटर डालें. एक सटीक पढ़ने के लिए मांस थर्मामीटर को सबसे मोटी जांघ के केंद्र में चिपकाएं.

यदि चिकन जांघ 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) नहीं हैं, तो उन्हें ओवन में लौटें, और उन्हें अतिरिक्त 5 मिनट के लिए पकाएं. फिर, तापमान को फिर से जांचें और चिकन जांघों को एक और 5 मिनट के लिए पकाएं यदि वे अभी भी नहीं हैं.

6. चिकन को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट तक आराम दें. जब चिकन जांघ 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाती है, तो उन्हें ओवन से हटा दें और गर्मी को रखने के लिए उन्हें पन्नी के टुकड़े के साथ ढीला कर दें. 10 मिनट के बाद चिकन की सेवा करें.

ध्यान रखें कि पैन बहुत गर्म होगा! जब आप ओवन की जांघों को ओवन से बाहर निकालते हैं और पैन को एक पोथरडर या ट्रिवेट पर रखते हैं तो ओवन मिट्स पहनना सुनिश्चित करें.

चिकन को आराम करने की इजाजत देता है और यह सुनिश्चित करता है कि यह आपके मुंह को जलाने के बिना खाने के लिए पर्याप्त ठंडा हो.

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5 का विधि 2:

Stovetop चिकन जांघ

1. नमक और काली मिर्च के साथ चिकन जांघों का मौसम. माप 1/4 छोटा चम्मच (1).25 ग्राम) नमक और 1/8 छोटा चम्मच (0).काली मिर्च के 625 ग्राम) और उन्हें चिकन जांघों पर छिड़कें. यदि आप इसे छोड़ रहे हैं, तो त्वचा की तरफ से मसाले को छिड़कना सुनिश्चित करें, लेकिन यदि आप त्वचा को हटा रहे हैं तो आप दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़क सकते हैं.

यदि वांछित, जैसे कि लहसुन पाउडर, जीरा, पेपरिका, प्याज पाउडर, थाइम, ऋषि, या दौनी जैसे आप चिकन में अन्य सीजनिंग भी जोड़ सकते हैं. 1/2 चम्मच (2) जोड़ने का प्रयास करें.5 ग्राम) इन मसालों या जड़ी बूटियों में से एक या अधिक.

2. एक गैर-छड़ी skillet में जैतून का तेल और चिकन जांघ जोड़ें. एक गैर-छड़ी स्किलेट में जैतून का तेल के 1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) डालें और नीचे से कोट करने के लिए पैन को तरफ से तरफ झुकाएं. फिर, यदि आप उन पर त्वचा छोड़ रहे हैं तो त्वचा के साथ चिकन जांघों की स्थिति को नीचे की ओर रखें.

3. 10-20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर खुला चिकन जांघों को कुक करें. जब वे पकाते हैं तो चिकन जांघों पर ध्यान दें ताकि आप आवश्यक हो तो तापमान समायोजित कर सकें. यदि चिकन किसी भी बिंदु पर जलने लगती है, तो गर्मी को मध्यम-निम्न या निम्न तक चालू करें.

यदि चिकन खाना बनाते समय चिकन हो रहा है, तो आप गर्मी को कम करना चाहते हैं या इसे कवर कर सकते हैं.

4. चिकन जांघों को घुमाएं और एक गहरे भूरे रंग के लिए खाल की जाँच करें. चिकन की त्वचा या मांस के बाद एक गहरे भूरे रंग के ह्यू तक पहुंच गया है, यह चालू करने के लिए तैयार है. यदि त्वचा या मांस अभी तक इस रंग तक नहीं पहुंचा है, तो इसे 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें. एक बार वांछित रंग तक पहुंचने के बाद चिकन को चालू करने के लिए टोंग या स्पुतुला का उपयोग करें.

5. 10-15 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर चिकन को कुक करें. चिकन को चालू करने के बाद, गर्मी को बंद करें. उन्हें कम से कम 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना होगा. हालांकि, अगर जांघ मोटी हैं, तो इसे पकाने के लिए 30 मिनट तक लग सकते हैं.

यदि टुकड़े मोटे होते हैं तो आप चिकन को तेजी से पकाने में मदद करने के लिए भी कवर कर सकते हैं.

6. 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान की जांच करें. चिकन के आंतरिक तापमान को खाने के लिए सुरक्षित होने से पहले 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए. सबसे मोटी चिकन जांघ के केंद्र में एक मांस थर्मामीटर डालें. यदि चिकन नहीं किया जाता है, तो इसे 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें और फिर इसे फिर से मापें.

सावधान रहें कि हड्डी के बगल में मांस थर्मामीटर न डालें यदि जांघों का बोनलेस नहीं है.

7. चिकन को एक प्लेट में 5-10 मिनट तक आराम करने के लिए स्थानांतरित करें. एक बार चिकन जांघ खाना पकाने के बाद, उन्हें पेपर तौलिए के साथ एक गर्मी-सुरक्षित प्लेट पर रखें. पेपर तौलिए चिकन के साथ चिकन से अतिरिक्त तेलों को अवशोषित कर देंगे जबकि चिकन आराम करता है.

जबकि वे अभी भी गर्म हैं, चिकन जांघों की सेवा करें.

टिप: चिकन को आराम करने से इसे एक सुरक्षित खाने के तापमान तक पहुंचने की अनुमति मिलेगी और मांस को आराम करने का मौका देने के बाद रस का स्वाद होगा.

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5 का विधि 3:

सॉस में धीमी पके हुए चिकन जांघें

1. नमक और काली मिर्च के साथ चिकन को समान रूप से छिड़कें. यदि वांछित है, तो आप चिकन को अन्य मसालों और जड़ी बूटियों के साथ भी मौसम दे सकते हैं. लहसुन पाउडर, मिर्च पाउडर, प्याज पाउडर, या क्रेओल मसाला का एक डैश इस नुस्खा के लिए अच्छी तरह से काम करेगा.

यदि एक बारबेक्यू सॉस की बजाय एक मक्खन या नींबू सॉस का उपयोग करना, तो अजमोद या अयस्कों का एक उदार डैश भी काम कर सकता है.

2. पैन-सीयर चिकन जांघें हर तरफ 3 मिनट के लिए भूरे रंग के लिए. तेल, मक्खन, या गैर छड़ी पाक कला स्प्रे के साथ हल्के ढंग से एक गैर-छड़ी स्किलेट ग्रीस करें. फिर, इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें. चिकन जांघों को स्किलेट पर रखें और एक तरफ 3 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें चालू करें, और 3 और मिनट के लिए पकाएं.

धीमी खाना पकाने के परिणामस्वरूप निविदा मांस होता है, लेकिन आप चिकन के बाहर एक चबाने वाली बनावट को पहले से सतर्क कर सकते हैं. हालांकि, ध्यान रखें कि यह वैकल्पिक है. यदि आप एक त्वरित और आसान नुस्खा की तलाश में हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं.

3. चिकन को हल्के से चिकना या पंक्तिबद्ध धीमी कुकर में स्थानांतरित करें. यदि वांछित है, तो हल्के कुकर को नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्का कुकर कोट करें या क्लीनअप को आसान बनाने के लिए एक नॉनस्टिक धीमी कुकर लाइनर का उपयोग करें. कम से कम 3 से 4 यूएस QT (2) का उपयोग करें.8 से 3.8 l) धीमी कुकर और सुनिश्चित करें कि ढक्कन सुरक्षित रूप से शीर्ष पर फिट बैठता है.

4. बारबेक्यू सॉस, हनी, और वोरस्टर्सशायर सॉस को एक साथ मिलाएं. बारबेक्यू सॉस के 3/4 कप (185 मिलीलीटर), शहद के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर), और एक छोटे कटोरे के लिए वोरस्टरशायर सॉस के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) जोड़ें और अवयवों को एक कांटा या व्हिस्क के साथ गठबंधन करके गठबंधन करें. अतिरिक्त गर्मी के लिए, 1/4 चम्मच तक whisking पर विचार करें (1).गर्म सॉस के 25 मिलीलीटर).

यदि आप बारबेक्यू सॉस का स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो आप चिकन के लिए एक अलग सॉस का उपयोग भी कर सकते हैं या बना सकते हैं. बस सुनिश्चित करें कि चिकन के लिए चिकन के लिए कम से कम 3/4 कप (185 मिलीलीटर) तरल है. उदाहरण के लिए, आप 1/2 कप (125 मिलीलीटर) चिकन शोरबा, 3 बड़ा चम्मच (45 मिलीलीटर) मक्खन के साथ एक साधारण सॉस बना सकते हैं, और 2 बड़ा चम्मच (60 मिलीलीटर) नींबू का रस.

5. चिकन जांघों पर सॉस डालो और उन्हें कोट करने के लिए हलचल. चिकन जांघों को हल करने के लिए एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करें ताकि उन्हें सॉस में पूरी तरह से कोट किया जा सके. सुनिश्चित करें कि चिकन का हर टुकड़ा पूरी तरह से सॉस में कवर किया गया है.

6. चिकन जांघों को 5 से 6 घंटे तक कम करें. जब चिकन खाना बनाना समाप्त हो जाता है, तो इसमें 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) का आंतरिक तापमान होना चाहिए. यह भी निविदा होनी चाहिए कि आप इसे आसानी से एक कांटा के साथ अलग कर सकते हैं.

टिप: यदि आप चिकन को 5-6 घंटे से अधिक चाहते हैं, तो इसे 2-3 घंटे के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं. बस इसे खाने से पहले मांस के तापमान की जांच करना सुनिश्चित करें.

7. चिकन की सेवा करें, जबकि यह अभी भी गर्म है. जब चिकन खाना बनाना समाप्त कर दिया है, तो धीमी कुकर को गर्म करने के लिए नीचे करें. आप इसे धीमे कुकर से बाहर कर सकते हैं या चिकन को धीमे कुकर से हटा सकते हैं और इसे एक सेवारत प्लेटर पर रख सकते हैं.

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5 का विधि 4:

तला हुआ चिकन जांघ

1. एक ग्लास बेकिंग पैन या डिश और उन्हें मौसम में चिकन जांघों को रखें. 1/4 छोटा चम्मच (1) के साथ चिकन जांघों को छिड़कें.25 ग्राम) नमक और 1/8 छोटा चम्मच (0).काली मिर्च की 625 ग्राम), और फिर उन पर 1 1/2 कप (375 मिलीलीटर) बटरमिल्क को डालें. कम से कम 2 घंटे के लिए मक्खन में चिकन को मारें.

यदि वांछित हो तो आप रात भर चिकन को मार सकते हैं.

चेतावनी: मक्खन धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, इसलिए यदि आपके पास ग्लास कटोरा या उपयोग करने के लिए पैन नहीं है, तो इसके बजाय सिरेमिक या प्लास्टिक से बना कुछ का उपयोग करें.

2. यदि आप गहरे-फ्रायर का उपयोग कर रहे हैं तो तेल को गर्म करें. जब आप चिकन जांघों को पकाने के लिए तैयार होते हैं, तो तेल को अपने गहरे फ्रायर में डालें और तेल को 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) तक गर्म करें. तापमान की जांच करने के लिए तत्काल-पढ़ने वाले कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें यदि आपके गहरे फ्रायर में तापमान गेज नहीं है.

एक गहरी फ्रायर सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन एक चुटकी में, आप लंबे पक्षों के साथ मोटी धातु स्टॉकपॉट का भी उपयोग कर सकते हैं. मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टॉकपॉट में तेल को गर्म करें.

3. अलग-अलग कटोरे में अपने ब्रेडिंग अवयवों को व्यवस्थित करें. आटा, पीटा अंडे, और कटोरे में कॉर्नमील रखें. कटोरे का उपयोग करें जो चौड़े और उथले होते हैं ताकि चिकन जांघों को सूई और कोटिंग करना आसान हो.

यदि वांछित है, तो आप नमक, काली मिर्च और पेपरिका के एक डैश के साथ कॉर्नमील का मौसम भी कर सकते हैं.

4. उस क्रम में प्रत्येक जांघ को आटा, अंडा, और कॉर्नमील में डुबोएं. मक्खन से जांघ को हटा दें और अतिरिक्त मक्खन को कटोरे पर ड्रिप करने की अनुमति दें. आटा के साथ जांघ के दोनों तरफ केक और अतिरिक्त आटा को हटाने के लिए कटोरे के किनारे के खिलाफ इसे हल्के से टैप करें. फिर, अंडा धोने में आटा चिकन डंक. कटोरे के ऊपर जांघ को पकड़कर किसी भी अतिरिक्त अंडे को ड्रिप करने की अनुमति दें. कॉर्नमील में जांघ के सभी तरफ ड्रेज करें.

प्रत्येक चिकन जांघों के लिए इसे दोहराएं.

जब आप जाते हैं तो स्वच्छ बेकिंग पैन या प्लेट पर लेपित जांघों को रखें.

5. तेल का उपयोग करने पर प्रत्येक टुकड़े को 13 से 20 मिनट के लिए फ्राइये. चिकन के टुकड़ों को सावधानी से कम करें गहरे फ्रायर में चिकन गोल्डन ब्राउन होना चाहिए जब यह समाप्त हो जाए, और आंतरिक तापमान 165 डिग्री सेल्सियस (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए.

6. हवा-फ्राइंग होने पर 18-20 मिनट के लिए चिकन को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) पर पकाएं. हवा के फ्रायर को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) पर रखें और फिर टोकरी को हटा दें. नॉन-स्टिक पाक कला स्प्रे या जैतून का तेल के साथ टोकरी के नीचे हल्के ढंग से धुंधला. फिर, एक परत में टोकरी पर चिकन जांघों की व्यवस्था करें. नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे या जैतून का तेल के साथ चिकन जांघों को हल्का करें. टोकरी को हवा के फ्रायर में लौटें, और चिकन जांघों को 10 मिनट तक पकाएं, उन्हें बदल दें, उन्हें खाना पकाने के स्प्रे या जैतून का तेल फिर से धुंधला करें, और समय तक खाना पकाने तक खाना जारी रखें.

तेल के साथ चिकन जांघों को गलत करने से उन्हें वसा जोड़ने के बिना एक कुरकुरा बाहरी बनावट प्रदान करने में मदद मिलेगी.

7. पेपर तौलिए पर चिकन जांघों को नाली और उनकी सेवा करें. यदि आप चिकन जांघों को गहरा करते हैं, तो उन्हें किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए 5 मिनट के लिए पेपर तौलिए में ढके प्लेट पर आराम करें. चिकन की सेवा करें, जबकि यह अभी भी गर्म है.

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5 का विधि 5:

ब्रोइल चिकन जांघ

1. 5 से 10 मिनट के लिए ब्रोइलर को पहले से गरम करें. ओवन डायल को ब्रोइल सेटिंग में घुमाएं या ब्रॉइल बटन दबाएं यदि आपके ओवन में डिजिटल नियंत्रण हैं. अधिकांश ब्रोइलर्स में केवल एक सेटिंग होती है. अगर तुम्हारा अलग है "कम" तथा "उच्च" सेटिंग्स, हालांकि, उपयोग करें "उच्च" स्थापना.

2. नमक, काली मिर्च, और जैतून का तेल के साथ चिकन मौसम. चिकन को वांछित के रूप में नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, और फिर चिकन के ऊपर जैतून का तेल के समान रूप से ब्रश या 1 से 2 यूएस TBSP (15 से 30 मिलीलीटर) बूंदा बांदी. लगभग 1/4 छोटा चम्मच (1) का उपयोग करें.25 ग्राम) नमक और 1/8 छोटा चम्मच (0).625 ग्राम) काली मिर्च के अगर आपके पास एक स्थापित वरीयता नहीं है.

आप वांछित होने पर नमक, काली मिर्च और तेल में चिकन जांघों को भी टॉस कर सकते हैं.

टिप: यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं, जैसे 1/2 चम्मच (2) के लिए अन्य मसालों के संयोजन को जोड़ने का प्रयास करें.5 ग्राम) जीरा, 1/2 चम्मच (2).5 ग्राम) मिर्च पाउडर के 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर, या ताजा कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 लौंग के साथ थाइम के 1 चम्मच (5 ग्राम).

3. एक ब्रोइलर पैन में चिकन जांघों को रखें. सुनिश्चित करें कि पैन के अंदर और पैन के नीचे रैक के बीच की जगह है. आप चिकन के चारों ओर फैलाने की अनुमति देने के लिए एक रैक के साथ एक ब्रोइलर पैन का उपयोग करना चाह सकते हैं, लेकिन एक नियमित बेकिंग पैन या एक कास्ट आयरन पैन भी स्वीकार्य है.

एक ब्रोइलर पैन के अंदर की रैक भी मांस को गर्म वसा और तेल से बाहर रखती है जो चिकन से निकलती है, जो डिश में वसा को कम करने में मदद कर सकती है.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बोनलेस त्वचाहीन जांघों का उपयोग करते समय कौन सा पक्ष सामना करता है. यदि आप हड्डी में जांघों का उपयोग करते हैं, हालांकि, यह सुनिश्चित करें कि हड्डी की तरफ का सामना करना पड़ता है. यदि आप त्वचा के साथ चिकन खाना बना रहे हैं, तो यह अक्सर त्वचा को ऊपर रखने के लिए बेहतर स्वाद लेता है, ताकि यह कुरकुरा हो सके.

4. हीटिंग तत्व के तहत ब्रोइलर पैन 4 से 5 (10 से 13 सेमी) रखें. अधिकांश ब्रोइलर स्थापित किए जाते हैं ताकि पैन हीटिंग तत्व से इस दूरी के बारे में होगा. रैक के केंद्र पर ब्रोइलर पैन सेट करें.

यदि आपके ओवन को एक रैक को समायोजित करने की आवश्यकता है, तो यह करें कि ओवन अभी भी ठंडा है. सही दूरी खोजने के लिए रैक से हीटिंग तत्व में रैक से अधिक या माप के लिए जांचें.

5. कुल 20 मिनट के लिए चिकन जांघों को ब्रोइल करें. यदि वांछित है, तो आप भी भूरे रंग के लिए 10 मिनट के बाद उन्हें बदल सकते हैं, लेकिन यह केवल सिफारिश की जाती है अगर वे त्वचा रहित हैं. जब वे ब्रोइल करते हैं तो चिकन जांघों को उजागर छोड़ दें.

मोटी जांघों या हड्डी में जांघों को कुल 25 से 35 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए.

6. 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान की जांच करें. थर्मामीटर को सबसे बड़े टुकड़े के सबसे मोटे हिस्से में चिपकाएं. यदि आप जांघों में हड्डी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि थर्मामीटर हड्डी को छूता नहीं है. चिकन जांघों को पूरी तरह से भूरा हुआ और 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान पर ओवन से बाहर चिकन खींचें.

अंगूठे के नियम के रूप में, रस भी स्पष्ट हो जाना चाहिए और मांस अब गुलाबी नहीं होना चाहिए.