जैतून का तेल कैसे चुनें
जैतून का तेल दुनिया को अपने रमणीय स्वाद और उसके स्वास्थ्य लाभ के लिए सम्मानित किया जाता है.बाजार में कई प्रकार के जैतून के तेल हैं, इसलिए चुनना कभी-कभी भ्रमित महसूस कर सकते हैं. हालांकि, जैतून का तेल चुनना आसान है यदि आप लेबल, आपकी व्यक्तिगत जरूरतों और अन्य कारकों पर ध्यान देते हैं. विस्तार से थोड़ा ध्यान देने के साथ, आप अपने लिए सही जैतून का तेल चुन सकते हैं.
कदम
3 का विधि 1:
लेबल का मूल्यांकन
1. स्थान से धोखा न दें. सभी जैतून का तेल बराबर नहीं बनाया जाता है. आमतौर पर, जैतून का तेल की एक बोतल के नीचे कहते हैं कि तेल कहाँ से है. लेबलिंग को कभी-कभी जानबूझकर धोखेबाज किया जा सकता है. कंपनी अपने जैतून का तेल इटली से है, लेकिन तेल केवल इटली में पैक किया जा सकता है. जबकि इटली से सीधे होने का एक तेल घमंड होना जरूरी नहीं है, तो तेल के अन्य पहलुओं को ध्यान से जांचना सुनिश्चित करें. कंपनी तेल की उत्पत्ति के आधार पर costumers को प्रभावित करके आसान बिक्री करने की कोशिश कर रही है.
2. फसल की तारीख का ध्यान रखें. जैतून के तेल में एक लंबी शेल्फ जीवन नहीं है, इसलिए लेबल पर फसल की तारीख देखें. आदर्श रूप से, आप एक जैतून का तेल खरीदना चाहते हैं जिसमें हाल ही में फसल की तारीख है. जैतून का तेल केवल दो साल तक रहता है, और यह मान रहा है कि यह सही स्थितियों में संग्रहीत है. यहां तक कि जब सही तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तब भी स्वाद समय के साथ कम हो जाता है. पुरानी फसल की तारीख, जैतून का तेल कम स्वाद होगा.
3. सुनिश्चित करें कि अनुमोदन की एक मुहर है. कम से कम कुछ प्रकार के जैतून का तेल संगठन से अनुमोदन की एक मुहर लेबल पर कहीं भी दिखाई देनी चाहिए. कैलिफ़ोर्निया स्थित जैतून के तेल, उदाहरण के लिए, कैलिफ़ोर्निया जैतून का तेल परिषद से अनुमोदन की एक मुहर होना चाहिए. यह संभावना बढ़ जाती है कि तेल की गुणवत्ता है. स्वीकृति की मुहर के साथ आने वाले जैतून का तेल भी फसल की तारीख जैसे कारकों के बारे में अधिक अग्रिम और ईमानदार होता है.
4. मुक्त फैटी एसिड के उच्च स्तर वाले तेलों से बचें. फ्री फैटी एसिड (एफएफए) अक्सर आपके जैतून का तेल में उपयोग किए जाने वाले फल की गुणवत्ता का संकेत होता है. एफएफए के निम्न स्तर का मतलब जरूरी नहीं है कि जैतून का तेल उच्च गुणवत्ता वाला है, लेकिन उच्च स्तर एक खराब गुणवत्ता वाले तेल को इंगित करते हैं. 10 मेक / किग्रा से कम मुक्त फैटी एसिड के साथ तेल की तलाश करें.
5. एक उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री के साथ एक तेल की तलाश करें. पॉलीफेनॉल जैतून का तेल में दिल-स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा में योगदान देता है. सामान्य रूप से, एक उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री एक स्वस्थ जैतून का तेल इंगित करता है. 300 से नीचे एक पॉलीफेनॉल सामग्री को कम माना जाता है और 500 से ऊपर एक उच्च माना जाता है.
3 का विधि 2:
आपकी जरूरतों को ध्यान में रखते हुए
1. यदि आप इसे एक मसाले के रूप में उपयोग कर रहे हैं तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुनें. यदि आप ब्रेड, चीज या मीट पर बूंदा बांदी करने के लिए एक तेल की तलाश में हैं, तो अतिरिक्त वर्जिन किस्मों के लिए जाएं. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सबसे अच्छा किया जाता है और इसलिए एक मसाले के रूप में उपयोग किए जाने पर बहुत स्वादिष्ट होगा.
- एक सलाद ड्रेसिंग के रूप में या मोज़ेज़ारेला जैसे हल्के खाद्य पदार्थों के रूप में जैतून का तेल का उपयोग करते समय, हल्के या मध्यम शक्ति के तेल के लिए जाएं.
- हार्टियर फूड्स या अधिक स्वादिष्ट सब्जियां जैसे टमाटर की तरह एक और मजबूत तेल के साथ अच्छी तरह से.
2. यदि आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग कर रहे हैं तो सस्ता जैतून का तेल चुनें. यदि आप खाना पकाने के तेल के लिए जैतून का तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तेल बहुत सारे स्वाद खो देता है. इसलिए, एक महंगे, स्वादपूर्ण खाना पकाने के तेल पर थोड़ा सा बिंदु है. थोड़ा कम कीमत वाले तेल के लिए जाओ. यह शायद pricier ब्रांड के रूप में अच्छा स्वाद नहीं होगा, लेकिन खाना पकाने के तेलों के साथ स्वाद कम महत्वपूर्ण है.
3. फ़िल्टर और unfiltered के बीच तय करें. कई लोग फ़िल्टर किए गए तेल को मानते हैं उच्च गुणवत्ता है, लेकिन यह हमेशा मामला नहीं है. यह अधिक निर्भर करता है कि आप कितनी जल्दी तेल का उपयोग करना चाहते हैं. अनफिल्टर्ड तेलों में कभी-कभी एक मजबूत स्वाद होता है, लेकिन आपको उन्हें तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता होती है क्योंकि वे फ़िल्टर की गई किस्मों की तुलना में अधिक तेजी से खराब हो जाते हैं. आम तौर पर, फ़िल्टर किए गए तेल के लिए जाएं यदि आपको लंबे शेल्फ जीवन के साथ जैतून का तेल चाहिए और यदि आप तुरंत तेल का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो अनफिल्टर्ड किस्मों का चयन करें.
4. वह स्वाद चुनें जो आप चाहते हैं. विभिन्न ब्रांडों और तेलों के प्रकार अलग-अलग स्वाद होते हैं. अपने तेल का चयन करते समय स्वाद के लिए खाता सुनिश्चित करें और अपने वांछित स्वाद के अनुरूप एक तेल चुनें.
3 का विधि 3:
सही स्थानों पर खरीदारी
1. यदि संभव हो तो एक मिल पर खरीदारी करें. यदि आप एक मिल के पास रहते हैं जो जैतून का तेल पैदा करता है, तो देखें कि क्या उनके पास दृष्टि पर एक दुकान है. ताजा तेल, बेहतर. इसके अलावा, मिल श्रमिक आपको अपने तेलों के अलग-अलग स्वादों का बेहतर अवलोकन देने में सक्षम हो सकते हैं. यदि आप सीधे एक मिल से खरीद सकते हैं, तो ऐसा करें.
2. उन स्थानों पर खरीदारी करें जो स्वाद परीक्षण की अनुमति देती हैं. अधिकांश लोगों को एक मिल के पास रहने का विशेषाधिकार नहीं है, हालांकि. एक दूसरे रिसॉर्ट के रूप में, स्वाद परीक्षण की अनुमति देने वाले स्थानों पर खरीदारी करना हमेशा एक अच्छा विचार है. गोरमेट फूड स्टोर्स, किसान के बाजार, और स्टोर जो जैतून का तेल में विशेषज्ञ हैं, अक्सर स्वाद परीक्षण की अनुमति देते हैं. समय से पहले तेल का स्वाद यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि आपके पास वह स्वाद है जो आप चाहते हैं.
3. वापसी नीति की जाँच करें. आदर्श रूप में, यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं तो आपको जैतून का तेल वापस करने में सक्षम होना चाहिए. चूंकि जैतून का तेल महंगा है, आप तेल की एक बोतल से फंसना नहीं चाहते हैं जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप नहीं है. सुनिश्चित करें कि आप जैतून का तेल वापस खरीदने में सक्षम हैं और कम से कम अपने कुछ पैसे वापस प्राप्त कर रहे हैं.
4. बोतलों की जाँच करें. जैतून का तेल अंधेरे की बोतलों में संग्रहीत किया जाना चाहिए. यह शेल्फ जीवन में वृद्धि करेगा. अंधेरे बोतलों में जैतून का तेल बेचने वाली एक दुकान की संभावना अधिक गुणवत्ता, ताजा तेल प्रदान करेगी जो बेहतर है उपयोग करने के लिए. उन दुकानों से बचें जहां जैतून का तेल अनुचित रूप से संग्रहीत होता है.
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टिप्स
12 - 18 महीने के भीतर जैतून का सबसे अच्छा खपत किया जाता है. सुनिश्चित करें कि उपयोग-दर-दिनांक उस समय के भीतर अच्छी तरह से है जब आप इसके साथ खाना बना पाएंगे.
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