कैसे एक पूरी मछली पकाना या ग्रिल करने के लिए

यदि आप सबसे ताजा स्वाद भोजन चाहते हैं, तो आप एक पूरी मछली को ग्रिल कर सकते हैं जिसे आपने खुद को पकड़ा या सुपरमार्केट में खरीदा है. पूरी मछली खाना बनाना थोड़ी तैयारी और धैर्य के साथ आसान है. जबकि ग्रिल के लिए पूरी मछली तैयार करने के लिए कुछ अतिरिक्त प्रयास करता है, खाना पकाने की प्रक्रिया ही सरल है. जब आप कर लेंगे, तो आपको आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट भोजन के साथ छोड़ दिया जाएगा.

सामग्री

आपकी पसंद की एक पूरी मछली
नमक और मिर्च
लहसुन के दो लौंग, कीमा बनाया हुआ
Cilantro के चार sprigs, minced
एक पूरे नारंगी, कटा हुआ
एक पूरा नींबू, कटा हुआ
आपकी मसालों की पसंद (i).इ., नींबू का रस, मिर्च पाउडर, अजमोद)
खाना पकाने के तेल की आपकी पसंद

कदम

3 का भाग 1:

ग्रिल के लिए अपनी मछली की तैयारी

1. अपनी मछली को स्केल करें. एक साफ काउंटरटॉप की तरह, एक सपाट सतह पर मछली सेट करें. चाकू के खिलाफ चाकू के फ्लैट पक्ष को दबाएं, चाकू 45 डिग्री कोण पर झुकाव के साथ. तराजू के दाने के खिलाफ चाकू के फ्लैट छोर को इंगित करते हुए, मछली के शरीर पर लंबे समय तक चाकू को छिड़कते हैं, यहां तक कि स्ट्रोक भी तब तक स्ट्रोक नहीं होते हैं जब तक कि सभी तराजू हटा दिए जाते हैं. मछली को पलटें और दूसरी तरफ दोहराएं. फिर, अतिरिक्त तराजू को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे मछली चलाएं.

यदि आपको अपनी मछली पर अच्छी पकड़ पाने में परेशानी हो रही है, तो स्केलिंग के दौरान रबर के दस्ताने पहनें.

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2. हिम्मत निकालें. मछली की पूंछ से पहले पाए गए छोटे छेद में अपने चाकू की नोक रखें. पूंछ से जबड़े की हड्डी तक एक कटौती करें, पर्याप्त गहरा है कि आप मछली के आंतरिक अंगों को देख सकते हैं लेकिन इतनी गहराई से आप मछली को आधे में काटते हैं. मछली के आधार पर गहराई अलग-अलग होगी. दस्ताने की एक जोड़ी पर रखें और अपने हाथों का उपयोग करके सभी अंगों को बाहर निकालें. अंगों को फेंक दें और ठंडा पानी के नीचे मछली के अंदर कुल्ला.

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3. कागज तौलिये के साथ सूखी मछली. मछली को एक कटिंग बोर्ड या इसी तरह की सतह पर रखें. किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए अपने रसोई से साफ पेपर तौलिए का उपयोग करके मछली के दोनों किनारों को धीरे-धीरे पेट करें. फिर, मछली को थोड़ा खोलें. मछली के अंदर भी नीचे.

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4. नमक और मछली का तेल. मछली के दोनों ओर एक उदार मात्रा में नमक छिड़कें. एक पेपर तौलिया में कुछ कैनोला या मूंगफली का तेल लागू करें और दोनों तरफ मछली को रगड़ें. इससे इसे चिपकने से रोकने में मदद मिलती है.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का तेल उपयोग करते हैं. यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला है.

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5. मसालेदार के साथ मछली भरें. आप ताजा जड़ी बूटियों, जैसे अजमोद और सिलैंट्रो का उपयोग कर सकते हैं. आप नींबू और संतरे के पतले स्लाइस भी कोशिश कर सकते हैं. आंतरिक गुहा भरे होने तक मछली को अपने चुने हुए मसाले या स्वाद के साथ रखें.

उदाहरण के लिए, लहसुन के कीमाधीन वाले लौंग के साथ अपनी मछली को भरने का प्रयास करें और चार कीमा बनाया हुआ सिलैंट्रो स्पिग्स.

यदि आपके पास एक बड़ी मछली है, तो एक पूरे नींबू और एक पूरे नारंगी को स्लाइस करने का प्रयास करें. उस के साथ मछली भरें.

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6. बाहर की तरफ मछली का मसाला करने की कोशिश करें. छोटी मछलियों, जैसे कि सार्डिन, बाहर पर अनुभवी होना चाहिए. आप मछली के दोनों ओर, लहसुन या अजमोद जैसे जड़ी बूटियों को छिड़क सकते हैं. आप सब्जियों को स्लाइस भी कर सकते हैं, जैसे प्याज, और खाना पकाने से पहले उन्हें मछली के शीर्ष पर रखें.

ताजा नींबू से नींबू के रस के एक spritz के साथ मछली के ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद के दो बड़े चम्मच छिड़कने का प्रयास करें.

मसालेदार मिश्रण के लिए, चिली पाउडर के दो बड़े चम्मच जोड़ें.

3 का भाग 2:

अपने ग्रिल को पढ़ना

1. चारकोल या गैस ग्रिल को गर्म करें. ग्रिल को चालू करें ताकि आप खाना पकाने के लिए grate तैयार कर रहे हों, इसे गर्म कर सकते हैं. मछली को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (204 डिग्री सेल्सियस) पर पकाया जाना चाहिए.

चारकोल ग्रिल का उपयोग करते समय, कोयल को राख तक जला दें. इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं. गर्मी को मापने के लिए नीचे के वेंट्स को बंद छोड़ दें और गर्मी को मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें.

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2. डरावना साफ करें. ग्रेट को लगभग पांच मिनट तक गरम करने के बाद, इसे ग्रिल से हटा दें. भोजन के किसी भी फंसे-पर बिट्स को हटाने के लिए ग्रिल ब्रश या स्कोअरिंग पैड के साथ grate को पोंछें.

टोंग के साथ grate को हटाने के लिए यह एक अच्छा विचार है, क्योंकि यह पहले से ही थोड़ा गर्म होगा.

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3. ग्रिल तेल. एक पेपर तौलिया लें और इसे तेल की अपनी पसंद की एक छोटी राशि में डुबो दें. ग्रिल ग्रेट के सलाखों के साथ पेपर तौलिया चलाएं. यह मछली को चिपकने से ग्रिल तक रोकने में मदद करेगा.

जैसा कि आप पहले से ही मछली को तेल से नीचे कर देते हैं, आपको ग्रिल के लिए बहुत सारे तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है. बहुत अधिक तेल भड़काने का कारण भी हो सकता है. एक छोटी राशि एक लंबा रास्ता तय करती है.

3 का भाग 3:

अपनी मछली खाना बनाना

1. कमरे के तापमान के लिए मछली प्राप्त करें. यदि आपकी मछली रेफ्रिजरेटर में रही है, तो इसे 20 से 30 मिनट तक अपने रसोईघर में बैठकर छोड़ दें. यह आपकी मछली को कमरे के तापमान में लाया जाना चाहिए, घनत्व को रोकना जो मछली को ग्रिल से चिपकने का कारण बन सकता है.

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2. मछली को ग्रिल पर रखें. मध्यम-उच्च गर्मी के साथ एक जगह पर, ग्रिल में मछली को सेट करें. आप अपने हाथ को खोजने के लिए ग्रिल पर अपना हाथ पकड़ सकते हैं, लेकिन स्केलिंग नहीं, अपनी मछली को रखने के लिए. जलने से बचने के लिए अपने हाथ को ग्रिल से दूर रखें.

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3. पांच मिनट के लिए मछली को एक तरफ पकाएं. इस बिंदु पर, आपको बस पांच मिनट का इंतजार करने की ज़रूरत है. यह मछली के पहले पक्ष को पकाना चाहिए. मछली को समय से पहले न घुमाएं, क्योंकि त्वचा जितनी जल्दी हो सकती है.

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4. मछली को फ्लिप करें और अतिरिक्त तीन से पांच मिनट के लिए पकाएं. एक स्पुतुला का उपयोग करें या यदि आवश्यक हो, तो मछली को फ्लिप करने के लिए दो स्पुतुलस. मछली को एक और तीन से पांच मिनट तक पकाएं. खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने पर मछली दोनों तरफ खस्ता होनी चाहिए.

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5. तापमान की जाँच करें. एक मांस थर्मामीटर को मछली के सबसे मोटे हिस्से में डालें. मछली कम से कम 145 ° F (62) होनी चाहिए.8 डिग्री सेल्सियस) खाने के लिए सुरक्षित होने से पहले. यदि आपकी मछली अभी तक उस तापमान तक नहीं पहुंची है, तो आपको इसे लंबे समय तक पकाएंगे.

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6. कवर और मछली पकाना (यदि आवश्यक हो). यदि मछली को अधिक पकाया जाना चाहिए, तो मछली को ग्रिल पर एक ठंडा स्थान पर ले जाएं. ग्रिल को कवर करें और मछली को पांच मिनट के लिए पकाएं.

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7. अपनी मछली को हटा दें और उसकी सेवा करें. एक बार जब मछली एक सुरक्षित तापमान तक पहुंच गई हो, तो इसे ग्रिल से हटाने के लिए टोंग या स्पुतुला का उपयोग करें. इसे एक प्लेटर पर रखें और यदि आप चाहते हैं, तो इसे नींबू स्लाइस या जड़ी बूटियों के छिद्रों के साथ गार्निश करें, जैसे अजमोद, सिलैंट्रो, या रोज़मेरी. एक पूरी मछली सबसे अच्छी होती है जब तुरंत सेवा की जाती है.

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8. बचाओ. किसी भी बचे हुए लोगों को एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटकर और उन्हें फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में संग्रहीत करके बचाया जा सकता है. जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो मछली रेफ्रिजरेटर में दो से तीन दिनों तक रखेगी.