पेपर पकाने के 6 तरीके

मीठे और मसालेदार मिर्च दोनों को समान तरीकों और तकनीकों का उपयोग करके पकाया जा सकता है, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं जिन्हें आपको खाना पकाने के समय और बुनियादी तैयारी के मामले में नोट करने की आवश्यकता होगी. प्रत्येक खाना पकाने की विधि एक अद्वितीय स्वाद और बनावट पैदा करती है, इसलिए अपने पसंदीदा को निर्धारित करने से पहले कुछ प्रयास करें.

सामग्री

लगभग 1 कप (250 मिलीलीटर) बनाता है

1 मध्यम बेल काली मिर्च या 2 से 3 छोटे चिली मिर्च
जैतून का तेल या खाना पकाने का स्प्रे
पानी

कदम

6 में से विधि 1:

भूनना

1. ओवन या ब्रोइलर को पहले से गरम करें. आप किसी भी प्रकार की मिर्च को सेंकना या खराब कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर, बड़े घंटी मिर्च को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) से पहले एक ओवन में भुनाया जाना चाहिए जबकि छोटे मिर्च को एक ब्रोइलर में भुनाया जाना चाहिए जिसे 5 से 10 मिनट तक पहले से गरम किया जाना चाहिए.

किसी भी तरह से, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ इसे अस्तर द्वारा एक बेकिंग शीट तैयार करें.
यदि आप अलग-अलग "उच्च" और "कम" सेटिंग्स के साथ एक ब्रोइलर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे "उच्च" के लिए पहले से गरम करें."

2. मिर्च काट लें या उन्हें पूरा छोड़ दें. छोटे मिर्च को पूरे छोड़ा जाना चाहिए. घंटी मिर्च की तरह बड़े मिर्च, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए हिस्सों या तिमाहियों में कटौती की जा सकती है.

तैयार बेकिंग शीट पर कट-साइड-डाउन पर पेपर काटें.

3. खाना पकाने के स्प्रे के साथ मिर्च कोट. प्रत्येक काली मिर्च की सतह पर स्प्रे पाक कला स्प्रे करें या खाल पर थोड़ा जैतून का तेल ब्रश करें. खाना पकाने के स्प्रे या तेल यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि मिर्च जब आप उन्हें हटाने के लिए तैयार हों तो मिर्च पन्नी या पैन से चिपके रहते हैं.

4. खुश होने तक मिर्च कुक. समय की सटीक मात्रा आकार और खाना पकाने की विधि के आधार पर अलग-अलग होगी, लेकिन आमतौर पर, बेल मिर्च को आपके पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट तक भुना जाना चाहिए जबकि छोटे गर्म मिर्च को 5 से 10 मिनट प्रति पक्ष के लिए उछालना चाहिए.

काल्पनिक समय-समय पर मुड़ें ताकि खाल सभी पक्षों पर समान रूप से तैयार हो जाए.

तैयार होने पर, खाल अंधेरा और बुलबुला होना चाहिए.

5. गर्म सेवा. 10 से 15 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में मिर्च लपेटें, या जब तक वे अपने नंगे हाथों से संभालने के लिए पर्याप्त शांत नहीं हो जाते. उस बिंदु पर, उन्हें अनवरोधित करें और वांछित के रूप में उपयोग करें या आनंद लें.

सेवा करने से पहले, अपनी उंगलियों का उपयोग करके मिर्च से खाल छीलें. यदि आपने ठंडा होने पर उन्हें पन्नी के अंदर भाप की अनुमति दी, तो खाल को सापेक्ष आसानी से बंद करना चाहिए.

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6 का विधि 2:

ग्रिल

1. ग्रिल को पहले से गरम करें. ग्रिल को मध्यम गर्मी पर सेट किया जाना चाहिए, चाहे वह ग्रिल एक चारकोल प्रकार या गैस प्रकार है.

एक चारकोल ग्रिल, प्रकाश में एक मध्यम मात्रा में अंगारों को फैलाएं, और जब तक आग मर जाए और कोयलों पर सफेद राख रूपों में मर जाए तब तक प्रतीक्षा करें. मिर्च सीधे गर्मी पर रखा जाएगा.
गैस ग्रिल के लिए, गर्मी को मध्यम तक कम करने से पहले पूरी तरह से ग्रिल को पहले से गरम करें. फिर, मिर्च सीधे गर्मी पर रखा जाएगा.

2. तेल के साथ मिर्च ब्रश करें. जैतून का तेल या खाना पकाने के स्प्रे के साथ प्रत्येक काली मिर्च के सभी पक्षों को कोट करें. फिर, यह मिर्च को अटकने से रोकने में मदद करता है. जैतून का तेल भी एक अच्छा स्वाद प्रदान करता है. ध्यान दें कि मिर्च को कट के बजाय पूरी तरह से ग्रिल किया जाना चाहिए.

3. मिर्च को ग्रिल करें, सभी तरफ से चार्ज करें. तैयार मिर्च को ग्रिल पर रखें, उन्हें कुक के रूप में मोड़ना ताकि सभी पक्षों को समान रूप से चार्ज किया जा सके. बेल मिर्च की तरह बड़े मिर्च, कुल 25 से 30 मिनट की आवश्यकता होगी. छोटे मिर्च को आमतौर पर लगभग 8 से 12 मिनट की आवश्यकता होती है.

यदि आपके पास चारकोल ग्रिल है तो ग्रिल को अनदेखा छोड़ दें. यदि आपके पास गैस ग्रिल है, तो ग्रिल को कवर करें.

4. सेवा करने से पहले खड़े हो जाओ. मिर्च को ग्रिल से हटा दें और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें. उन्हें धीरे-धीरे तापमान में लगभग 15 मिनट तक छोड़ दें, जब तक कि वे आपके हाथों से निपटने के लिए पर्याप्त रूप से पर्याप्त न हों.

यदि आप मिर्च को एल्यूमीनियम पन्नी में ठंडा करके उबले हुए हैं, तो आप अपनी उंगलियों के साथ चार्टेड खाल को छीलने में सक्षम होना चाहिए, जिससे आग को भुना हुआ मांस की सेवा करना आसान हो जाता है.

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6 का विधि 3:

हलचल तलने

1. एक स्किलेट में थोड़ा तेल गरम करें. एक बड़े skillet में खाना पकाने के 1 से 2 tbsp (15 से 30 मिलीलीटर) डालो. कुछ मिनट के लिए इसे मध्यम-उच्च पर गर्म करें.

2. मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें. मिर्च को भड़काने से पहले छल्ले, स्ट्रिप्स, या छोटे काटने के आकार के टुकड़ों में कटौती की जानी चाहिए. आम तौर पर, गर्म मिर्च के छल्ले में कटौती की जाती है, जबकि मीठे घंटी मिर्च स्ट्रिप्स या काटने के आकार के टुकड़ों में कट जाती हैं.

ध्यान रखें कि आकार यह निर्धारित करेगा कि टुकड़ों को कब तक पकाने की आवश्यकता होगी. स्ट्रिप्स, बड़े घंटी काली मिर्च के छल्ले, और टुकड़े जो 1 इंच से अधिक हैं (2).5 सेमी) आकार में छोटे मिर्च के छल्ले और 1 इंच (2) के तहत छोटे टुकड़ों की तुलना में एक या दो मिनट की आवश्यकता हो सकती है.5 सेमी).

3. गर्म तेल में मिर्च कुक. मिर्च को गर्म तेल में जोड़ें और पकाने के लिए, लगभग 4 से 7 मिनट के लिए, या जब तक मिर्च कुरकुरा-निविदा नहीं है.

इस विधि में लगातार stirring बहुत महत्वपूर्ण है. आप काली मिर्च की खाल या काली मिर्च के मांस को जला नहीं देना चाहते हैं, लेकिन यदि आप टुकड़ों को अभी भी बहुत लंबे समय तक रहने देते हैं, तो पैन को छूने वाले अनुभागों को चार्ज करने की अधिक संभावना होती है.

4. वांछित के रूप में उपयोग करें. हलचल-तला हुआ मिर्च आमतौर पर अन्य अवयवों के साथ तैयार होते हैं, लेकिन आप उन्हें अपने आप का आनंद ले सकते हैं या कुछ नुस्खा काली मिर्च के लिए किसी भी नुस्खा कॉलिंग में उनका उपयोग कर सकते हैं.

एक त्वरित साइड डिश या लाइट लंच के लिए, आप मिर्च को पके हुए चावल और अपने पसंदीदा ड्रेसिंग-सोया सॉस, इतालवी ड्रेसिंग आदि की एक बूंदा बांदी के साथ टॉस कर सकते हैं.

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6 का विधि 4:

उबलना

1. पानी की एक छोटी राशि उबालें. 1 से 2 इंच (2) डालो.उच्च पक्षों के साथ एक बड़े skillet में 5 से 5 सेमी) पानी. स्टोव पर मध्यम-उच्च पर इसे गर्म करें. पानी उबालने के बाद, लगभग 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) नमक जोड़ें.

नमक काली मिर्च के स्वाद को आकर्षित करने में मदद करता है, लेकिन पानी के फोड़े से पहले नमक जोड़ने से आपको एक स्थिर उबाल तक पहुंचने से पहले इंतजार करना पड़ता है।.

2. मिर्च को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें. यदि छोटे गर्म मिर्च के साथ काम कर रहे हैं, तो उन्हें छल्ले में काटें. बड़े घंटी मिर्च के लिए, उन्हें छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें.

ध्यान रखें कि छोटे टुकड़ों की तुलना में बड़े टुकड़ों को पकाने में अधिक समय लगेगा. कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस आकार का उपयोग करते हैं, आपको कम से कम टुकड़े को आकार में रखने की कोशिश करनी चाहिए.

3. उबलते पानी में मिर्च कुक. मिर्च को उबलते पानी में रखें और पकाएं, अक्सर 5 से 7 मिनट के लिए, या जब तक वे कुरकुरा-निविदा महसूस करते हैं.

मिर्च आदर्श रूप से अभी भी उनके लिए थोड़ा "क्रंच" होगा, लेकिन जब मिर्च कच्चे थे तो मांस को विशेष रूप से नरम किया जाना चाहिए.

4. गर्म होने पर सेवा करें. आप मिर्च का आनंद ले सकते हैं या आप उन्हें पूर्व-पके हुए मिर्च के लिए किसी भी नुस्खा को जोड़ सकते हैं.

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6 का विधि 5:

भाप

1. एक स्टीमर में पानी उबालें. लगभग 1 इंच (2) के साथ एक स्टीमर के नीचे भरें.पानी का 5 सेमी). शीर्ष पर स्टीमिंग टोकरी बैठें, यह सुनिश्चित कर लें कि नीचे पानी के संपर्क में नहीं आए, और उच्च गर्मी पर पानी उबालें.

यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक बड़े स्टॉकपॉट और एक धातु / तार मेष कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं. बस सुनिश्चित करें कि कोलंडर बर्तन के रिम पर फिट बैठता है लेकिन किलेंडर के नीचे बर्तन के नीचे छू नहीं जाता है. यह भी सुनिश्चित करें कि स्टॉकपॉट का ढक्कन अभी भी कवर के साथ स्टॉकपॉट पर फिट होगा.

2. मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें. छोटे मिर्च को अंगूठियों और बड़े मिर्च में अंगूठियां या स्ट्रिप्स में काटें.

खाना पकाने के लिए आकार और आकार में लगातार टुकड़े रखें.

3. कुरकुरा-निविदा तक मिर्च भाप. मिर्च को स्टीमर टोकरी में जोड़ें. कवर और 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं.

कवर को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बर्तन पर रहना चाहिए ताकि भाप अंदर फंस जाएगा. यदि आप ढक्कन को बहुत बार उठाते हैं, तो आप बहुत अधिक भाप जारी करेंगे, जिससे मिर्च को पकाने की आवश्यकता होगी।.

4. गर्म सेवा. स्टीमर से मिर्च को हटा दें और अपने स्वयं के या किसी भी नुस्खा में प्री-पके हुए मिर्च के लिए कॉलिंग का आनंद लें.

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6 की विधि 6:

माइक्रोवेविंग

1. मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें. मिर्च को अंगूठियों, स्लाइस, या काटने के आकार के टुकड़ों में काटें. छोटे गर्म मिर्च आमतौर पर अंगूठियों में काटते हैं, लेकिन बड़े मीठे मिर्च को उन तीन रूपों में से किसी में भी काटा जा सकता है.

सुनिश्चित करें कि टुकड़े भी आकार में हैं. अन्यथा, यदि कुछ टुकड़े दूसरों की तुलना में बड़े होते हैं, तो उन्हें पकने में अधिक समय लग सकता है जबकि अन्य टुकड़े पहले से ही किए जा सकते हैं या अधिक हो जाएंगे.

2. टुकड़े को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में थोड़ा पानी के साथ रखें. टुकड़ों को माइक्रोवेव-सुरक्षित पुलाव पकवान में स्थानांतरित करें और 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) पानी जोड़ें, केवल मिर्च को कवर किए बिना नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त है.

3. माइक्रोवेव जब तक कुरकुरा-निविदा. 90 सेकंड से 2 मिनट प्रति 1 कप (250 मिलीलीटर) मिर्च के लिए उच्च शक्ति पर पकवान और माइक्रोवेव को कवर करें. प्रक्रिया के बीच में एक बार हलचल.

पकवान के अंदर भाप निर्माण से होने वाली अधिकांश खाना पकाने की क्रिया, इसलिए ढक्कन को उस भाप को फंसाने के लिए महत्वपूर्ण है.

4. गर्म सेवा. किसी भी शेष पानी को बाहर निकालें और अकेले मिर्च का आनंद लें या उन्हें एक और पकवान के साथ सेवा करें.

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टिप्स

मिर्च आमतौर पर या तो मीठा या मसालेदार होते हैं, इसलिए ध्यान से सोचें कि आप खरीदने से पहले किस प्रकार का स्वाद चाहते हैं. आम तौर पर, बड़े मिर्च को मीठा होता है जबकि छोटी किस्में गर्म होती हैं.

एक काली मिर्च के लिए उपयुक्त बनावट फर्म है, और इसका रंग उज्ज्वल होना चाहिए.

सभी मिर्च को पानी में चलने और उपयोग करने से पहले स्वच्छ कागज तौलिए के साथ सूखे को धोया जाना चाहिए.

एक गर्म काली मिर्च का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे टुकड़े को काट लें और अपनी जीभ को छूने के लिए एक कांटा का उपयोग करें. आप उस छोटी मात्रा में सामग्री से गर्मी को गेज करने में सक्षम होना चाहिए.

मिठाई मिर्च के लिए, आप लगभग हमेशा झिल्ली और बीज को हटा देते हैं.

गर्म मिर्च के लिए, अगर आप गर्मी को थोड़ा हल्का करना चाहते हैं तो झिल्ली और बीज हटा दें.

चेतावनी

गर्म मिर्च को संभालने के दौरान खाद्य-सुरक्षित प्लास्टिक के दस्ताने का उपयोग करें और अपनी आंखों या चेहरे को छूने से पहले अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धो लें.