स्टोव पर पोर्क चॉप पकाने के 4 तरीके

स्टोव-टॉप खाना पकाने और पोर्क चॉप स्वर्ग में एक मैच हैं. स्टोव पर पाक कला सूअर का मांस अधिक नमी में लॉक हो सकता है, और इसके बारे में जाने के कई तरीके हैं. यहाँ कुछ कोशिश करने लायक है.

सामग्री

स्यूटेड पोर्क चॉप्स

4 सर्विंग्स बनाता है

4 पोर्क चॉप्स
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) मक्खन या जैतून का तेल
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) नमक
1/4 चम्मच (1).25 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर
1/4 चम्मच (1).25 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सूखे जड़ी बूटी (अजमोद, cilantro, thyme, rosemary, या oregano)

मसालेदार और पैन-फ्राइड पोर्क चॉप्स

4 सर्विंग्स बनाता है

4 पोर्क चॉप्स
4 बड़ा चम्मच (60 मिलीलीटर) सेब साइडर सिरका
2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन या वनस्पति तेल

ब्रेज़्ड पोर्क चॉप्स

4 सर्विंग्स बनाता है

4 पोर्क चॉप्स
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) सूखे इतालवी मसाला मिश्रण
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) वनस्पति तेल या जैतून का तेल
1 कप (250 मिलीलीटर) चिकन शोरबा

फ्राइड पोर्क चॉप्स

4 सर्विंग्स बनाता है

4 पोर्क चॉप्स
6 कप (1).5 एल) वनस्पति तेल
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) नमक
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) पेपरिका
1 कप (250 मिलीलीटर) मक्खन
1 कप (250 मिलीलीटर) सभी उद्देश्य आटा
1 अंडा

कदम

4 का विधि 1:

स्यूटेड पोर्क चॉप्स

1. एक बड़े skillet में मक्खन को गर्म करें. मक्खन या जैतून का तेल एक बड़े स्किलेट में जोड़ें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर रखें, जब तक मक्खन पिघला न जाए या तेल पूरे पैन को कोट करने के लिए पर्याप्त चिकनी हो गया है.

स्टोव चरण 2 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

2. पोर्क चॉप्स के दोनों किनारों का मौसम. नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों, और लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर की समान मात्रा के साथ चॉप के दोनों किनारों को छिड़कें. मसालों को मांस में चलाने के लिए धीरे से चॉप्स को पॅट करें.

स्टोव चरण 3 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

3. पोर्क चॉप्स जोड़ें और उन्हें गर्म पैन में सतर्क करें. प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए चॉप्स को समझें, या जब तक प्रत्येक पक्ष अच्छी तरह से भूरा न हो जाए.

पोर्क चॉप पकाए जाने पर सूखने के लिए कुख्यात हैं, लेकिन इसे रोकने के कुछ तरीके हैं. मांस को सतर्क करना सबसे सरल तरीकों में से एक है. मांस की सतह को सतर्क करने से सतह के साथ एक बाधा उत्पन्न होती है, जिससे अंदर अधिक नमी को लॉक कर दिया जाता है.

स्टोव चरण 4 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

4. करने तक कुक. गर्मी को मध्यम तक कम करें, स्किलेट को कवर करें, और चॉप को 5 से 10 मिनट तक पकाने दें.

सटीक रूप से यह निर्धारित करने के लिए कि क्या पोर्क चॉप खाने के लिए सुरक्षित हैं या नहीं, मांस थर्मामीटर के साथ सबसे मोटी चॉप के केंद्र की जांच करें. पोर्क चॉप का आंतरिक तापमान पोर्क खाने के लिए सुरक्षित होने से पहले कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए.

यदि आपके पास मांस थर्मामीटर नहीं है, तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि पोर्क चॉप मोटे कट के केंद्र में काटकर किया जाता है या नहीं. यदि मांस सफेद है, तो यह खाने के लिए सुरक्षित है.

स्टोव चरण 5 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

5. गर्म - गर्म परोसें. पोर्क चॉप को व्यक्तिगत सेवा प्लेटों पर रखने और आनंद लेने से पहले लगभग 3 मिनट के लिए आराम करने दें.

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4 का विधि 2:

मसालेदार और पैन-फ्राइड पोर्क चॉप्स

1. Marinade अवयवों को मिलाएं. एक बड़े resealable प्लास्टिक बैग में, सेब साइडर सिरका, तेल, नमक, और काली मिर्च जोड़ें.

यदि आप बैग लीक के बारे में चिंतित हैं, तो आप इसे प्लेट के शीर्ष पर या पोर्क जोड़ने के बाद एक छोटे बेकिंग डिश में रख सकते हैं.
यदि आपके पास पर्याप्त पर्याप्त या मोटी प्लास्टिक बैग नहीं है, तो आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और एक छोटे गिलास बेकिंग डिश में एक साथ marinade मिश्रण कर सकते हैं.

स्टोव चरण 7 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

2. पोर्क चॉप्स को Marinade में जोड़ें. बैग को सील करें और पोर्क के सभी किनारों को कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें.

यदि एक ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं, तो पोर्क को पकवान रखें और प्रत्येक चॉप के प्रत्येक पक्ष को भिगोने के लिए कई बार फ्लिप करें. प्लास्टिक की चादर या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर.

स्टोव चरण 8 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

3. पोर्क चॉप्स को 4 से 8 घंटे तक मैरिनेट करने दें. पोर्क चॉप्स को रेफ्रिजरेटर में रखें क्योंकि वे मैरिनेट करते हैं. बैग को चालू करें या चॉप को हर कुछ घंटों को यह सुनिश्चित करने के लिए फ्लिप करें कि सभी पक्षों को marinade के बराबर एक्सपोजर मिलता है.

एक सामान्य नियम के रूप में, एक लंबा समुद्री समय juicier, अधिक बना देगा निविदा पोर्क चॉप्स. यदि आप मांस को बहुत लंबे समय तक मारते हैं, हालांकि, यह वास्तव में कठिन हो सकता है. पोर्क चॉप्स को सुबह 8 घंटे से आधे दिन तक बहुत अधिक समय तक बैठने से बचने की कोशिश करें.

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4. एक बड़े skillet में मक्खन को गर्म करें. मक्खन या वनस्पति तेल को एक बड़े skillet में रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी रखें जब तक मक्खन पिघलता है या तेल पैन की पूरी सतह पर आसानी से फैलाने के लिए पर्याप्त चिकनी हो जाता है.

स्टोव चरण 10 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

5. कीमा बनाया हुआ लहसुन टोस्ट. लहसुन और कुक जोड़ें, लगातार 1 मिनट के लिए लगातार stirring. यह सुगंधित और हल्के से भूरा हो जाना चाहिए.

आपको पकाने के रूप में आपको लहसुन को लगातार हलचल करने की आवश्यकता होगी. लहसुन बहुत जल्दी जलता है, और यदि आप कुछ सेकंड से अधिक के लिए अपनी आंखें इसे बंद कर देते हैं, तो यह आसानी से काला हो सकता है. यदि ऐसा होता है, तो गर्मी से पैन को हटा दें, इसे ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर ताजा तेल और ताजा लहसुन के साथ फिर से कोशिश करने से पहले तेल और जला लहसुन को मिटा दें.

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6. जब तक पोर्क चॉप्स को जोड़ें और पकाएं. प्रत्येक तरफ लगभग 5 से 8 मिनट के लिए कुक.

ध्यान दें कि यदि आप एक अलग marinade का उपयोग करते हैं जिसमें कुछ रंग होता है, तो समुद्री रंग का रंग मांस को टिंट कर सकता है, इसलिए जब भी हो तब भी सफेद नहीं लग सकता है. जब तक पोर्क के अंदर गुलाबी और "रबड़" नहीं दिखता है, हालांकि, यह खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए.

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7. गर्म - गर्म परोसें. पोर्क चॉप को व्यक्तिगत सेवा प्लेटों पर रखने और आनंद लेने से पहले लगभग 3 मिनट के लिए आराम करने दें.

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विधि 3 में से 4:

ब्रेज़्ड पोर्क चॉप्स

1. एक बड़े skillet में तेल गरम करें. जब तक तेल चमकदार और आसानी से पूरे पैन को कोट करने के लिए पर्याप्त चिकनी हो जाता है तब तक सब्जी या जैतून का तेल जोड़ें.

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2. पोर्क चॉप्स के दोनों किनारों का मौसम. नमक, काली मिर्च, और इतालवी मसाला मिश्रण के बराबर मात्रा के साथ चॉप के दोनों किनारों छिड़कें. धीरे-धीरे मांस में मसाले को रगड़ने के लिए चॉप को पॅट करें.

स्टोव चरण 15 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

3. पोर्क चॉप्स जोड़ें और उन्हें गर्म पैन में सतर्क करें. गर्म तेल में प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए चॉप्स को कुक करें, या जब तक प्रत्येक पक्ष विशेष रूप से भूरा न हो जाए.

स्टोव पर पोर्क चॉप्स की सियरिंग और ब्रिजिंग की प्रक्रिया मांस को सूखने से रोकने में एक लंबा रास्ता तय कर सकती है. पोर्क की प्राकृतिक नमी के अधिक में siared सतह ताले, जबकि braising तरल मांस को अतिरिक्त नमी के साथ पकता है क्योंकि यह पकाता है.

स्टोव चरण 16 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

4. चिकन शोरबा जोड़ें. शोरबा को पैन में डालें और इसे एक स्थिर उबाल लें.

चॉप को आगे बढ़ने से पहले 30 से 60 सेकंड के लिए पूर्ण फोड़ा पर शोरबा में बैठने दें. इस तरह, शोरबा में अच्छी गर्मी तक पहुंचने के लिए बहुत समय होगा.

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5. तब तक उबाल. कवर और गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें. चॉप को लगभग 20 से 25 मिनट तक उबालने दें.

नोट, हालांकि, अगर आप एक ब्रिजिंग तरल का उपयोग करते हैं जिसमें रंग होता है, तो तरल का रंग मांस को टिंट कर सकता है. जब तक पोर्क के अंदर गुलाबी और "रबड़" नहीं दिखता है, हालांकि, यह खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए.

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6. गर्म - गर्म परोसें. पोर्क चॉप को व्यक्तिगत सेवा प्लेटों पर रखने और आनंद लेने से पहले लगभग 3 मिनट के लिए आराम करने दें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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4 का विधि 4:

फ्राइड पोर्क चॉप्स

1. एक बड़े स्टॉकपॉट में तेल को गर्म करें. तेल को एक बड़े, भारी तल वाले स्टॉकपॉट में डालें और तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर इसे गर्म करें.

एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान की जांच करें, जो गर्मी के उच्च स्तर का सामना कर सकता है.
ध्यान दें कि इस खाना पकाने की विधि को एक गहरे फ्रायर के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन स्टोव पर ब्रेडेड पोर्क चॉप्स फ्राइंग तब तक संभव है जब तक आपके पास पर्याप्त स्टॉकपॉट है.

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2. एक उथले कटोरे में आटा और मसाले को मिलाएं. धीरे-धीरे आटा, पेपरिका, नमक, लहसुन पाउडर, और काली मिर्च को तब तक टॉस करें जब तक कि मसाले पूरे आटे में समान रूप से वितरित न हों.

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3. अंडे और मक्खन को एक साथ मिलाएं. अंडे और बटरमिल्क को एक उथले कटोरे में जोड़ें और 30 से 60 सेकंड के लिए व्हिस्क, या एक लगातार रंग रूपों तक.

यदि मिश्रण में अंडे की जर्दी की अभी भी गहरे पीले रंग की लकीर हैं, तो व्हिस्किंग रखें. अंडे और बटरमिल्क को यथासंभव पूरी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए.

स्टोव 22 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

4. आटा मिश्रण में पोर्क चॉप्स को ड्रेज करें. एक समय में एक काट काम करते हुए, आटे में प्रत्येक के सभी पक्षों को कोट, धीरे से पकवान पर अधिक हिलाकर.

आटा की यह प्रारंभिक कोटिंग अंडे को मांस को बांधने में मदद करती है. आप आटा की इस प्रारंभिक परत को छोड़ सकते हैं, लेकिन अंतिम कोटिंग को फ्राइंग खत्म करने के बाद स्लाइड करने की अधिक संभावना है यदि आपके पास मांस को अंडे को बाध्य करने के लिए आटा की अतिरिक्त परत नहीं है.

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5. अंडे के मिश्रण में डंक. एक समय काटने के लिए एक समय काट, प्रत्येक काट को अंडे और मक्खन मिश्रण में डुबकी, अच्छी तरह से भिगोना. अतिरिक्त अंडे के मिश्रण को ड्रिप करने की अनुमति देने के लिए कुछ सेकंड के लिए कटोरे के ऊपर काट पकड़ें.

मांस और बटरमिलक खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमी में लॉक. मिश्रण भी कोटिंग को एक साथ बांधने में मदद करता है क्योंकि यह गर्म तेल में फ्राइज़ करता है.

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6. आटा मिश्रण में एक बार फिर कोट. अभी भी एक समय में एक काट कर रहा है, प्रत्येक को आटा मिश्रण में वापस टॉस करें, सभी पक्षों को एक बार फिर से कोटिंग करें और अतिरिक्त हिलाकर.

यह आपका अंतिम कोटिंग है, और यह फ्राइज़ के बाद सूअर का मांस के शीर्ष पर एक स्वादिष्ट, खस्ता परत बन जाएगा. यदि आप अधिक क्रंच के साथ कुछ चाहते हैं, तो आप सूखे रोटी के टुकड़ों की अंतिम परत में पोर्क को और अधिक आटा के बजाय बारीक कुचल क्रैकर्स को कोट कर सकते हैं.

स्टोव स्टोव 25 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

7. गर्म तेल में पोर्क चॉप जोड़ें. लंबे समय तक संभाले गए tongs का उपयोग करके गर्म तेल में प्रत्येक काट को ध्यान से कम करें. अगर तेल पोर्क के संपर्क में जल्दी से झगड़ा करता है तो चिंतित न हों.

यदि आप एक ही समय में तेल में केवल एक या दो पोर्क चॉप्स को फ्राइंग करते हैं तो आपको यह आसान मिल सकता है. यदि आप सभी चार फ्राई करने का प्रयास करते हैं, तो आप स्टॉकपॉट को भी अधिक कर सकते हैं, जो चॉप पकाने के तरीके को प्रभावित कर सकता है.

फ्राई एक पोर्क चॉप चरण 18 शीर्षक वाली छवि

8. करने तक कुक. प्रत्येक पोर्क चॉप को पकाने के लिए लगभग 6 से 8 मिनट लगना चाहिए.

स्टोव चरण 26 पर कुक पोर्क चॉप शीर्षक वाली छवि

9. नाली और गर्म सेवा. पोर्क चॉप को साफ पेपर तौलिए या साफ भूरे रंग के पेपर बैग की कई परतों पर स्थानांतरित करें. व्यक्तिगत सेवा प्लेटों पर चॉप रखने से पहले अतिरिक्त तेल को 3 से 5 मिनट तक निकाल दें.