काम करने के 3 आसान तरीके

अपने सौम्य, नट स्वाद और मुलायम बनावट के साथ, पकाया बेल्जियम अंत में कई भोजन के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ा है. जबकि अंततः सलाद में कच्चे खाए जाते हैं या अन्य खाद्य पदार्थों को रखने के लिए एक पोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं, इसकी दृढ़ संरचना इसे उच्च गर्मी तक खड़ा होने की अनुमति देती है, इसे एक स्वादिष्ट, रसीला साइड डिश में बदलती है.

सामग्री

Seared andives

4.अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच (67 मिलीलीटर)
8 बेल्जियम के अंत, लंबे समय तक आधा
कोषर नमक
समुद्री नमक
नींबू के रस का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
1 नींबू से नींबू ज़ेस्ट

4-8 सर्विंग्स बनाता है

ब्रेज़्ड एंडिव्स

1 1/2 बड़ा चम्मच (21 ग्राम) cubed, अनसाल्टेड मक्खन
4 बेल्जियम के अंत, लंबे समय तक आधा
/₂ चिकन शोरबा के कप (120 मिलीलीटर)
नींबू के रस का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
1 चम्मच (4 ग्राम) चीनी
1/4 चम्मच (1).25 ग्राम) नमक

4 सर्विंग्स बनाता है

ग्रील्ड एंडिव्स

6 बेल्जियम के पूर्व, लंबे समय तक आधा
4 मुलायम पनीर की 4 औंस (110 ग्राम), जैसे नीले पनीर या गोरगोनोजोला
ड्रिज़लिंग के लिए जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च के मौसम में

4-6 सर्विंग्स बनाता है

कदम

3 का विधि 1:

दिलों को भेदने

1. गर्मी 1.मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्किलेट में जैतून का तेल का 5 चम्मच (22 मिलीलीटर). जब तक यह चमकने के लिए शुरू नहीं होता तब तक तेल को गर्म करने दें. परीक्षण करने के लिए यदि तेल पर्याप्त गर्म है, तो स्किलेट में पानी की कुछ बूंदों को फ्लिक करें. यदि पानी का झुकता है, तो तेल तैयार है.

इस नुस्खा के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईवो) का उपयोग करें. यह एक सुगंधित तेल है जो भोजन में स्वाद जोड़ता है, जबकि फ्यूरिटी को स्किलेट में जलने से भी रखा जाता है.
या तो एक कास्ट आयरन स्किलेट या गैर-स्टिक स्किलेट सबसे अच्छा काम करेगा.

2. 16 खंड बनाने के लिए HALVE 8 लंबाई को आगे बढ़ाता है. एक स्वच्छ काटने बोर्ड पर एक तेज शेफ के चाकू का उपयोग करें. सावधान रहें कि ब्लेड के साथ अपनी उंगलियों को घुटने न दें क्योंकि आप प्रत्येक अंत के माध्यम से स्लाइस करते हैं. एक प्लेट पर कट के टुकड़े सेट करें.

अंत के अंत को बरकरार रखें. वे एक साथ हिस्सों को पकड़ लेंगे, इसलिए आप किसी भी पत्तियों को खोने की संभावना कम कर रहे हैं.

3. गर्म तेल के लिए अंत में 8 जोड़ें और कोषेर नमक के साथ उन्हें छिड़काएं. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा पक्ष पहले स्किलेट में जाता है- उन्हें प्रक्रिया के अंत में दोनों तरफ से siered किया जाएगा.

अंत में अंत में अधिक नमक मिलता है- यदि आप कम सोडियम का उपभोग करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इस चरण में कोशेर नमक को जोड़ना छोड़ दें.

4. 3 मिनट के लिए ऍप को कुक करें, उन्हें आधे रास्ते से ऊपर फ़्लिप करना. देखो जैसे पत्तियां नरम और भूरे रंग की शुरुआत करती हैं. प्रत्येक पक्ष को लंबे समय तक कुक करें कि पत्तियां उन पर थोड़ा रंग प्राप्त करने लगती हैं, लेकिन इतनी देर नहीं कि वे जलने लगते हैं. जब आप हिस्सों को पलटते हैं तो टोंग की एक जोड़ी का उपयोग करें ताकि आप खुद को जला न दें.

यह एक महान साइड डिश है जिसे आप कुछ ही मिनटों के साथ बना सकते हैं!

5. एक प्लेट पर seared andives सेट करें और अगले बैच को पकाएं. Skillet उन्हें अतिसंवेदनशील किए बिना एंड्रॉइडिंग के सभी 16 हिस्सों को पकड़ने के लिए पर्याप्त नहीं है और उन्हें फ़्लिप करना मुश्किल बना रहा है. इस दूसरे बैच को उसी तरह कुक करें जैसे आपने पहले एक किया था: लगभग 1.एक तरफ 5 मिनट और 1.दूसरे पर 5 मिनट.

यदि जब आप पहले बैच को हटाते हैं तो पैन के नीचे सूख लगते हैं, तो दूसरा 1 जोड़ें.5 बड़े चम्मच (22 मिलीलीटर) जैतून का तेल. इसे आगे बढ़ाने से पहले एक उबाल को गर्म करने दें.

6. नींबू के रस, जैतून का तेल, नींबू उत्तेजकता, और समुद्री नमक के साथ उत्सर्जित करें. नींबू के रस के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) का उपयोग करें, /₂ चम्मच (7).4 मिलीलीटर) जैतून का तेल, और उत्तेजकता एक पूरे नींबू से. अंतिम मसाले के लिए प्रत्येक आधे में एक चुटकी समुद्री नमक जोड़ें. जब वे अभी भी गर्म हो, तो कामों की सेवा करें.

इस प्रकार का पकवान बहुत अच्छी तरह से नहीं बचाता है. यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें एक ही दिन एक सलाद में उन्हें काटने और उनका उपयोग करने पर विचार करें.

7. एक अधिक स्वादिष्ट विकल्प के लिए ताजा अजमोद, नीला पनीर, और अखरोट का विकल्प. नींबू के रस, नमक, और काली मिर्च का उपयोग करने के बजाय, 2 बड़ा चम्मच (7) के साथ एक अमीर पकवान बनाएं.5 ग्राम) ताजा अजमोद, 2 औंस (57 ग्राम) नीली पनीर, और लगभग 1/4 कप (30 ग्राम) कटा हुआ अखरोट. इन स्वादिष्ट टॉपिंग और आनंद लेने के साथ siered apprive छिड़के.

यदि आपको नीली पनीर पसंद नहीं है, तो gorgonzola, feta पनीर, बकरी पनीर, या यहां तक कि पतली स्लाइस का उपयोग करें.

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3 का विधि 2:

ब्रेइजिंग

1. एक बड़े skillet की परिधि को फिट करने के लिए मोम पेपर का एक टुकड़ा कट और मक्खन. मोम पेपर की एक बड़ी शीट को चीर दें और इसके ऊपर स्किलेट रखें. एक पेंसिल के साथ किनारों के चारों ओर ट्रेस करें, फिर पेंसिल लाइनों के अंदर के किनारे पर मोम पेपर काट लें. मक्खन का एक घुंडी लें और इसे मोम पेपर के एक तरफ रगड़ें, इसलिए यह पूरी तरह से लेपित है.

यदि आपके पास एक है, तो एक कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग करें. यह appraines के रूप में एक अच्छा char का उत्पादन करेगा.
मक्खन के साथ मोम पेपर कोटिंग सुनिश्चित करता है कि यह एंडी के लिए नहीं टिकेगा. इसके अलावा, यह पकवान में थोड़ा अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा.
यदि आपके पास मोम पेपर नहीं है, तो आप इसके बजाय चर्मपत्र पेपर का उपयोग कर सकते हैं.

2. तेजी से आधा और उन्हें स्किलेट में कट-साइड रखें. सलाद के प्रत्येक सिर के माध्यम से सावधानी से स्लाइस करने के लिए एक साफ काटने वाले बोर्ड पर एक शेफ के चाकू का उपयोग करें. स्किलेट में हिस्सों की व्यवस्था करने के लिए अपनी पूरी कोशिश करें ताकि वे एक परत में भी हों और ज्यादा ओवरलैप न करें.

जब आप उत्सर्जित करते हैं तो अपनी अंगुलियों को रास्ते से बाहर रखना सुनिश्चित करें.

3. चिकन शोरबा, नींबू का रस, चीनी, नमक, और कटा हुआ मक्खन को स्किलेट में जोड़ें. उपयोग /₂ चिकन शोरबा के कप (120 मिलीलीटर), नींबू के रस के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर), 1 चम्मच (4 ग्राम) चीनी, 4 चम्मच (1).25 ग्राम) नमक, और 1 1/2 बड़ा चम्मच (21 ग्राम) के क्यूबेड, अनसाल्टेड मक्खन.

यदि आप पसंद करते हैं, चिकन शोरबा के बजाय सब्जी या गोमांस शोरबा का उपयोग करें. यदि आप चाहें तो आप कम-सोडियम संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं.

मक्खन घन करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटें. टुकड़ों को बिल्कुल भी नहीं होना चाहिए.

4. वैक्स पेपर के साथ स्किलेट को कवर करें और तरल को एक उबाल लें. स्किलेट पर मोम पेपर बटर-साइड को नीचे रखना सुनिश्चित करें. गर्मी को मध्यम तक घुमाएं, मोम पेपर के नीचे कभी-कभी जब तक आप तरल शुरू करने के लिए तरल शुरू नहीं करते हैं.

धैर्य रखें क्योंकि आप तरल के उबालने की प्रतीक्षा करते हैं और गर्मी को क्रैंक करने के लिए प्रलोभन का विरोध करते हैं. बहुत ऊँचा गर्मी, चीनी, या मक्खन को जला सकती है, और अपने पूरे पकवान को बर्बाद कर सकती है. कम और धीमी गति से चलने का रास्ता है.

एक भी बेहतर मुहर के लिए मोम पेपर पर एक ढक्कन डाल दिया. इससे तेजी से भाप भाप में मदद मिलेगी, हालांकि तरल के स्तर की जांच करना कठिन होगा क्योंकि यह कम हो जाता है.

5. तरल को कम करने तक पकवान को 25-30 मिनट तक उबालने दें. जैसे-जैसे उत्सर्जित करता है, वे अनिवार्य रूप से बटरली तरल में भाप ले रहे हैं. एक बार जब फोर्क-टेंडर होते हैं और तरल 1/4 है तो यह शुरुआत में क्या था, गर्मी से स्किलेट लें.

अपने भोजन के अन्य घटकों को तैयार करने के लिए इस समय का उपयोग करें.

6. ब्राइज्ड एंड्रिव्स को प्लेट में स्थानांतरित करें और सॉस के साथ उन्हें बूंदा बांदी करें. मोम पेपर निकालें और इसे दूर फेंक दें. आधा उत्तर हटाने और उन्हें प्लेटों के बीच विभाजित करने के लिए टोंग की एक जोड़ी का उपयोग करें. तुरंत इस पकवान का आनंद लेना सबसे अच्छा है- अन्यथा, पूर्वाभ्यास शांत हो जाएगा और लंगड़ा होगा.

पके हुए हरी बीन्स, ब्रसेल्स अंकुरित, भुना हुआ गाजर, या अन्य सब्जियों के साथ पूर्व को जोड़ने पर विचार करें. लेमोनी, मक्खन सॉस के साथ जोड़े जाने पर वे सभी का स्वाद लेंगे.

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3 का विधि 3:

ग्रिल

1. अपने ग्रिल को उच्च तक चालू करें और जब आप उत्सर्जित करते हैं तो इसे पहले से गरम करें. एक चारकोल ग्रिल के लिए गैस ग्रिल पहले से गरम होने दें- चारकोल ग्रिल के लिए, जब तक चारकोल ग्रे नहीं हो जाता तब तक, जब तक चारकोल ग्रे नहीं हो जाता. यदि आप पिछली बार ग्रील्ड से कोई अवशिष्ट grime है, तो grates को साफ करने के लिए एक मिनट का समय लें.

यदि आप grates को साफ नहीं करते हैं, तो वह ग्रिल से ग्रिल को छोड़ देगा क्योंकि वे खाना बनाते हैं, जिससे उन्हें कड़वा और जला दिया जाता है.

2. तेजी से आगे बढ़ने और जैतून का तेल के साथ कट पक्षों को ब्रश करें. एक शेफ के चाकू और क्लीन कटिंग बोर्ड का उपयोग 6 पूर्व कटौती काटने के लिए, 12 कुल हिस्सों का निर्माण करें. बाघ या पेस्ट्री ब्रश के साथ प्रत्येक आधे में जैतून का तेल की एक पतली कोटिंग लागू करें ताकि एंटिव ग्रिल से चिपक जाएंगे.

सावधान रहें और अपनी उंगलियों को रास्ते से बाहर रखें जैसे आप काम करते हैं.

3. उन्हें एक अच्छा चार देने के लिए प्रत्येक पक्ष पर 6-7 मिनट के लिए apstives कुक. एस्ट्रिव्स को ग्रिल पर कट-साइड को नीचे रखें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि आप अच्छी ग्रिल लाइनें न देखें, और पत्तियां नरम हो जाएंगी. उन्हें टोंग की एक जोड़ी के साथ पलटें और दूसरी तरफ एक अतिरिक्त 6-7 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक आप एक कांटा के साथ त्वचा को छेद नहीं कर सकते.

यदि apstives बहुत जल्दी ब्राउनिंग कर रहे हैं, तो गर्मी को मध्यम-उच्च तक कम करें.

4. मुलायम पनीर के साथ शीर्ष और इसे लगभग 2 मिनट तक पिघला दें. जबकि एंटिव्स अभी भी ग्रिल पर हैं, प्रत्येक के साथ प्रत्येक आधे को छिड़कें /₄ औंस (7).1 जी) मुलायम पनीर की, जैसे गोरगोनोजोला या ब्लू पनीर. ग्रिल के लिए ढक्कन को बंद करें और गर्मी को बंद करें, इसलिए एंटिव्स गलती से जला नहीं देते हैं.

Feta या बकरी पनीर भी पूर्व के साथ महान स्वाद होगा.

5. प्रीटिव्स को प्लेट में एक प्लेट और नमक, काली मिर्च, और छिड़कने वाले जैतून का तेल के साथ स्थानांतरित करें. समुद्री पनीर को खटखटाने के बिना ग्रिल से उत्सर्जित करने के लिए टोंग की एक जोड़ी का उपयोग करें. प्रत्येक आधे को जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च की हल्की छिड़काव दें. जबकि वे अभी भी ग्रिल से गर्म हैं.

एक बढ़ी हुई स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए, प्रत्येक एंडी आधे के लिए कुछ कटा हुआ अखरोट जोड़ें और उन्हें बाल्सामिक सिरका के साथ भी सूखें.

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टिप्स

अंत में कच्चा भी खाया जा सकता है. एक कुरकुरा सलाद आधार बनाने के लिए उनका उपयोग करें और फिर अपने पसंदीदा टॉपिंग जोड़ें.

स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए आधार के रूप में कच्चे अंत की पत्तियों का उपयोग करें. वे बहुत दृढ़ हैं और अन्य अवयवों के साथ शीर्ष पर भी, अपने आकार को पकड़ लेंगे.