कैसे काले पुडिंग पकाने के लिए
ब्लैक पुडिंग एक प्रकार का रक्त सॉसेज है जिसका उत्पत्ति आयरलैंड और यूनाइटेड किंगडम में है और हार्दिक भोजन में नाश्ते के भोजन और स्वादिष्टता के रूप में लोकप्रिय है. परंपरागत रूप से, काले पुडिंग जई और अन्य अनाज भोजन के साथ बुखार वाले जानवरों (आमतौर पर सूअर) के रक्त और वसा को जोड़कर बनाई जाती है. मिश्रण तब मसालेदार और एक मोटी सॉसेज आवरण में भरवां होता है. अपनी असामान्य स्थिरता और खाना पकाने के स्वभावपूर्ण तरीके के कारण, कई लोग मानते हैं कि काले पुडिंग को तैयार करना मुश्किल है. हालांकि, अधिकांश काले पुडिंग पहले से ही पैकेजिंग से पहले पकाया जा चुका है और केवल 10 मिनट में गरम किया जा सकता है.
कदम
3 का विधि 1:
ब्लैक पुडिंग फ्राइंग
1. मोटी स्लाइस में पुडिंग काट लें. यदि आपने एक पैक किया हुआ ब्लैक पुडिंग खरीदा है, तो सॉसेज के बाहर से प्लास्टिक रैपिंग को हटाकर शुरू करें. एक कटिंग बोर्ड पर सॉसेज रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके लगभग आधे इंच मोटी स्लाइस में काट लें. मोटे स्लाइस को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होगी, लेकिन कम संभावना होगी कि सॉसेज भरने से यह गर्म हो जाएगा.
- आप सॉसेज को टुकड़ा करना भी शुरू कर सकते हैं, जबकि यह अभी भी प्लास्टिक रैपर में है और प्लास्टिक और त्वचा को एक साथ हटा दें.
- काले पुडिंग जैसे रक्त सॉसेज में अधिक नाजुक स्थिरता होती है क्योंकि उनमें बहुत कम वास्तविक मांस होता है. अंदर जई और अनाज को मांसपेशियों के सॉसेज के रूप में खाना पकाने के लिए भी नहीं होगा.
2. त्वचा को हटा दें. अपने चाकू के साथ प्रत्येक स्लाइस के किनारे पर एक छोटी चीरा बनाओ और फिर त्वचा को छील दें. सावधान रहें कि सॉसेज को नुकसान न पहुंचाएं क्योंकि आप काट रहे हैं और छील रहे हैं. त्वचा को हटाने से पहले काले रंग का हलवा इसे अधिक समान रूप से पूरा करने की अनुमति देगा, और इसे खाने में भी आसान बना देगा.
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में पुडिंग स्लाइस रखें. स्टोव को एक मध्यम गर्मी पर घुमाएं और 2-3 पुडिंग स्लाइस रखने के लिए पर्याप्त पैन को गर्म करना शुरू करें. यदि आप चाहें, तो आप ब्लैक पुडिंग को फ्राइंग करने के लिए मक्खन या एक चम्मच तेल का एक औंस का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि सॉसेज की उच्च वसा सामग्री के कारण यह आवश्यक नहीं है. स्लाइस को पैन में सपाट रखें और उन्हें खाना बनाना शुरू करें.
4. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए फ्राइये. उन्हें मोड़ने से पहले 3-4 मिनट के लिए काले पुडिंग स्लाइस फ्राइये. उन पर नजदीकी नजर रखें क्योंकि वे अपने गहरे रंग के कारण पकाते हैं, उन्हें यह बताना मुश्किल हो सकता है कि वे कब किए जाते हैं. एक उचित रूप से तला हुआ हलवा बाहर काले और कुरकुरा होना चाहिए, एक नरम केंद्र रंग में थोड़ा हल्का होना चाहिए.
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3 का विधि 2:
ब्लैक पुडिंग बेकिंग
1. तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें. ओवन को सेंकने के लिए सेट करें और इसे 375 डिग्री तक पहले से गरम करना शुरू करें. यह अनुशंसा की जाती है कि आप ओवन में काले पुडिंग तैयार करते समय कम तापमान का उपयोग करें ताकि इसे जलने से बचाया जा सके.
- ब्लैक पुडिंग अपने घटकों में हीटिंग अंतर की वजह से असंगत दर पर खाना पकाने के लिए प्रवण है.
2. काले पुडिंग को स्लाइस करें और त्वचा को हटा दें. पुडिंग को आधा इंच-मोटी स्लाइस में काटें. निक स्लाइस के बाहरी किनारे के साथ आवरण और त्वचा को वापस छील.
3. बेकिंग शीट पर पुडिंग स्लाइस व्यवस्थित करें. तेल के साथ एक बड़े पैन या बेकिंग शीट स्प्रे करें. बेकिंग शीट पर एक भी दूरी पर स्लाइस बाहर रखना. केंद्र रैक पर बेकिंग शीट को ओवन में रखें.
4. 10-20 मिनट के लिए सेंकना. मोटाई के आधार पर, या जब तक बाहर तक कुरकुरा शुरू होने तक हल्का लगभग 10-20 मिनट के लिए ओवन में रहना चाहिए. यह सुनिश्चित करने के लिए कई मिनटों के लिए बेकिंग करने के बाद पुडिंग की प्रगति पर एक झटका लें. ओवन की परिसंचारी गर्मी फ्राइंग की तुलना में अधिक समानता को पकाएगी.
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3 का विधि 3:
उबलते या काले रंग का हलवा
1. काले पुडिंग से प्लास्टिक रैपिंग को हटा दें. काले पुडिंग को कवर करने वाले प्लास्टिक की चादर को छीलें. इसे स्लाइस न करें या त्वचा को हटाएं. क्षतिग्रस्त या हटाए गए आवरण के साथ पानी को अवशोषित कर देगा और सुगंधित हो जाएगा.
- बाहरी प्लास्टिक को हटाते समय त्वचा के आवरण को तोड़ने की देखभाल न करें.
2. उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ. एक स्टॉक पॉट को पानी से भरें और इसे उबालने तक गर्म न करें. आप काले पुडिंग को उबालने के लिए एक गहरे पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसमें अधिक समय लगेगा और नियमित मोड़ की आवश्यकता होगी. आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तन या पैन को पूरे हलवा को पकड़ने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए.
3. पुडिंग को पूरा करें. उबलते पानी में काले पुडिंग को ध्यान से रखें. एक स्टॉक पॉट में रखे जाने पर यह डूब जाएगा. यदि आपने एक पैन में पुडिंग को उबालने के लिए चुना है, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए हर कुछ मिनटों को चालू करने की आवश्यकता होगी कि यह पकाया जाता है.
4. 6-8 मिनट के लिए हीट. पुडिंग को 6-8 मिनट के लिए उबालने या उबालने दें. आप सॉसेज की स्थिरता का परीक्षण कर सकते हैं क्योंकि यह एक जोड़ी की एक जोड़ी के साथ हल्के से निचोड़कर पकता है. एक बार अपनी अधिकांश दृढ़ता ने रास्ता दिया है और यह एक नरम बनावट पर ले गया है, यह सेवा के लिए तैयार है.
5. ख़त्म होना.
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टिप्स
ब्लैक पुडिंग को हाल ही में एक के रूप में वर्गीकृत होने के भेद से सम्मानित किया गया है "सुपर फूड," मतलब है कि यह एंटीऑक्सीडेंट और अन्य फायदेमंद पोषक तत्वों में समृद्ध है.
जानवरों के रक्त का उपभोग करने के कथित स्वास्थ्य जोखिमों के बावजूद, अधिकांश प्रकार के काले पुडिंग को भरने से पहले पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे सीधे पैकेज से बाहर खाने के लिए सुरक्षित हैं.
केचप और दानेदार सरसों में काले पुडिंग खाने के दौरान सामान्य मसालों का उपयोग किया जाता है.
ब्लैक पुडिंग ब्रिटेन में एक अत्यधिक पोषक नाश्ता भोजन है, जो अक्सर रूट सब्जियों, अंडों के साथ तैयार होता है, मांस पाई में बेक्ड या टोस्ट पर परोसा जाता है.
एक डिनर आइटम के रूप में, काले पुडिंग को स्कैलप्स, क्लैम्स और मुसलमानों जैसे समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ी के लिए भी जाना जाता है.
चेतावनी
ध्यान रखें कि खाना पकाने के दौरान आवरण टूटने न दें, खासकर यदि आप उबलते हैं या सिमिंग कर रहे हैं. सॉसेज अपना फॉर्म खो देगा और अगर पानी में घूमता है तो मशहूर और स्वादहीन हो सकता है.
कुछ प्रकार के रक्त सॉसेज भरवां और कच्चे बेचे जाते हैं. रक्त में दूषित पदार्थों को खत्म करने या अन्य कच्चे मीट के संपर्क से खाने से पहले इसे हमेशा पकाया जाना चाहिए.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- खूनी सॉसेज
- तेज रसोई चाकू
- गैर छड़ी फ्राइंग पैन.
- बड़े स्टॉक बर्तन या गहरे पैन
- बड़ी बेकिंग शीट
- मक्खन या तेल (वैकल्पिक)
- स्वाद के लिए अन्य सीजन (वैकल्पिक)
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