Chorizo बनाने के 4 तरीके

Chorizo एक विशिष्ट, मसालेदार सॉसेज है जो टैकोस, हैश, या सैंडविच में स्वादिष्ट है. आप शायद डेली के पास कड़ी मेहनत, स्पेनिश chorizo लिंक देखा है. यह Chorizo आमतौर पर पकाया नहीं जाता है क्योंकि यह पतले रूप से कटा हुआ है और कमरे के तापमान पर परोसा जाता है. Chorizo कुक करने के लिए, मांस काउंटर पर ताजा मैक्सिकन Chorizo की तलाश करें. आप इस स्वादपूर्ण chorizo को एक skillet में फेंक सकते हैं जब तक कि यह crumbles या आप oven या ग्रिल में लिंक टॉस कर सकते हैं.

सामग्री

Stovetop Chorizo और अंडे

8 अंडे
मैक्सिकन कोरिज़ो के 12 औंस (340 ग्राम)
1 सफेद प्याज
2 बेर टमाटर
लहसुन का 1 लौंग
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
नमक स्वादअनुसार

4 सर्विंग्स बनाता है

भुना हुआ मैक्सिकन चोरिज़ो

2 पाउंड (0).91 किलो) कोरिज़ो सॉसेज का
1 बड़ा प्याज
लहसुन के 4 पूरे लौंग
ताजा दौनी के 2 sprigs
ताजा ओरेग्नो के 2 sprigs
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)

चार से छह सर्विंग बनती हैं

ग्रील्ड कोरिज़ो लिंक

4 मैक्सिकन चोरिज़ो लिंक
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)

4 सर्विंग्स बनाता है

कदम

4 का विधि 1:

कोरिज़ो के साथ काम करना

1. डेली या मांस विभाग से स्पेनिश या मैक्सिकन कोरिज़ो खरीदें. स्पेनिश कोरिज़ो फर्म, सॉसेज लिंक फॉर्म में बेचा जाता है और यह पहले से ही धूम्रपान कर रहा है इसलिए इसे पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है. ताजा मैक्सिकन चोरिज़ो को पकाने के लिए, इसे ट्यूब में या कसाई से ताजा सॉसेज लिंक में जमीन खरीदें.

स्पेनिश कोरिज़ो का उपयोग करने के लिए, बस इसे पतले रूप से स्लाइस करें और इसे पटाखे पर ढेर करें या जैतून और कठोर पनीर के साथ इसकी सेवा करें.

2. ताजा चोरिज़ो से आवरण निकालें यदि आप इसे गिराना और तलना चाहते हैं. यदि आपने मैक्सिकन कोरिज़ो लिंक खरीदे हैं और आप कोरिज़ो को पकाना चाहते हैं तो यह टूट जाता है, प्रत्येक लिंक की लंबाई में एक पतली स्लिट को काटता है. फिर, कोरिज़ो को निचोड़ें. चोरिज़ो लिंक को ग्रिल या रोस्ट करने के लिए, आवरण को छोड़ दें. यह खाद्य है इसलिए इसे हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है.

यदि आपने एक ट्यूब में मैक्सिकन कोरिज़ो का एक पैकेज खरीदा है, तो पैकेज के अंत को खोलें और कोरिज़ो को निचोड़ें.

3. ताजा चोरिज़ो के स्लाइस लिंक यदि आप उन्हें sauté करना चाहते हैं. Chorizo के टुकड़े पाने के लिए जो पक्षों पर कुरकुरा हैं, अपने काटने बोर्ड पर मैक्सिकन Chorizo लिंक रखें और उन्हें टुकड़ा करें /₂ इंच (1).3 सेमी) राउंड. फिर, उन्हें 8 से 10 मिनट तक या जब तक वे फर्म तक मध्यम पर एक स्किलेट में गर्म करें.

एक serrated चाकू का उपयोग करें ताकि आप लिंक को काटने की कोशिश करते हुए आवरण से बाहर नहीं निकलते हैं.

टिप: चूंकि ताजा चोरिज़ो को पासा करना मुश्किल है, इसलिए इसे राउंड में काटकर सबसे अच्छा है. फिर, आप खाना पकाने के बाद स्लाइस काट सकते हैं.

4. इसे पकाने से पहले उबलते कोरिज़ो से बचें. यद्यपि आप उन्हें ग्रिलिंग करने से पहले ताजा सॉसेज उबाल सकते हैं, उबलते कोरिज़ो अपने स्वाद को बर्बाद कर देंगे. जैसे-जैसे चोरिज़ो फोड़े, वसा बाहर पिघल जाती है और आपको सूखे चोरिज़ो के साथ छोड़ दिया जाएगा जो स्वादिष्ट नहीं है.

जब तक आप ग्रिल के रूप में अक्सर चोरिज़ो लिंक को चालू करते हैं, तो कोरिज़ो पूरी तरह से पकाया जाएगा.

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4 का विधि 2:

Stovetop Chorizo और अंडे

1. यदि आप सब्जियां जोड़ना चाहते हैं तो प्याज, टमाटर, और लहसुन की 1 लौंग काट लें. बारीक 1 सफेद प्याज काट लें और इसे अपने काटने बोर्ड के पक्ष में धक्का दें. फिर, 2 बेर टमाटर में कटौती /₂ इंच (1).3 सेमी) टुकड़े और कम लहसुन के 1 लौंग.

यदि आप सब्जियां जोड़ना नहीं चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें.

2. मध्यम गर्मी पर 1 मिनट के लिए प्याज को सॉट करें. 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) वनस्पति तेल को एक स्किलेट में डालें और बर्नर को मध्यम में बदल दें. एक बार तेल shimmers, कटा हुआ प्याज जोड़ें और इसे पकाने के रूप में हलचल.

प्याज को कुक करें ताकि यह सिर्फ थोड़ा नरम हो जाए.

3. टमाटर और लहसुन में हिलाओ और 1 और मिनट के लिए मिश्रण sauté. कटा हुआ टमाटर और लहसुन को लहसुन में जोड़ें और सब्जियों को हलचल करें ताकि वे पैन के नीचे से चिपके न हों.

लहसुन सुगंधित होने तक सब्जियों को पकाएं और टमाटर नरम हो जाए.

4. अपने ताजा मैक्सिकन कोरिज़ो के आवरण के साथ एक पतली स्लिट काटें. यदि आपने मांस के मामले या कसाई से ताजा चोरिज़ो खरीदा है, तो यह शायद एक आवरण में निहित है. Chorizo को पकाने से पहले आवरण को हटाने के लिए, चोरिज़ो की लंबाई के नीचे एक पतली स्लिट टुकड़ा करें. फिर, आप chorizo को आवरण से बाहर निचोड़ सकते हैं.

मैक्सिकन चोरिज़ो के कुछ ब्रांडों में यह आवरण नहीं है, इसलिए आपको बस इतना करना है कि पैकेज खोलें!

यदि आप ठीक स्पेनिश chorizo का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे ठीक टुकड़ों में काट लें और ताजा चोरिज़ो के बजाय इसका इस्तेमाल करें. ध्यान रखें कि चूंकि यह पूरी तरह से ठीक हो गया है, इसलिए आपको अंडे जोड़ने से पहले स्किलेट में कुछ मिनटों के लिए इसे फिर से गरम करने की आवश्यकता होती है.

5. Chrizo को स्किलेट में जोड़ें और मिश्रण को 5 से 7 मिनट तक पकाएं. मैक्सिकन चोरिज़ो के 12 औंस (340 ग्राम) को सब्जियों के साथ स्किलेट में निचोड़ें और मांस को तोड़ने के लिए हिलाएं. Corizo कुक समान रूप से मदद करने के लिए इसे कभी-कभी सरगर्मी रखें.

एक बार पकाए जाने के बाद कोरिज़ो बहुत अधिक तेल जारी करता है. यदि आप इसे स्किलेट में छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो स्किलेट पर एक ढक्कन को ध्यान से रखें और ग्रीस को गर्मी-प्रूफ कंटेनर में निकालें. फिर, ग्रीस को त्यागें.

6. एक कटोरे में 8 अंडे क्रैक करें और उन्हें एक कांटा से हराया. अंडे को मारते रहें जब तक कि वे एक समान पीले रंग के रंग न हों और आप अलग योल या गोरे नहीं देखते हैं. यदि आप पसंद करते हैं, तो पूरे अंडे के बजाय तरल अंडे के 2 कप (470 मिली) का उपयोग करें.

7. अंडे को स्किलेट में डालें और उन्हें सरगर्मी के बिना 1 मिनट के लिए पकाएं. धीरे-धीरे पीटा अंडे डालें ताकि ग्रीस स्किलेट से बाहर निकल न जाए. उन्हें हल करने से पहले 1 पूर्ण मिनट के लिए खाना पकाने के लिए अंडे छोड़ दें.

भिन्नता: आलू के साथ लोकप्रिय chorizo बनाने के लिए, 1 पाउंड (0) बनाते हैं.45 किलो) घर के फ्राइज़. 8 से 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक अलग skillet में मेक्सिकन Chorizo के 12 औंस (340 ग्राम) पकाएं. फिर, फ्राइड आलू में चोरिज़ो को हलचल करें.

8. 3 से 4 मिनट के लिए या जब तक अंडे नहीं किए जाते हैं तब तक कोरिज़ो और अंडे को कुक करें. अंडे को तोड़ने और उन्हें चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी मिश्रण को हलचल करें. कोरिज़ो और अंडे को तब तक पकाएं जब तक कि अंडे उतना ही दृढ़ न हों.

Chorizo को तब तक कुक करें जब तक कि यह क्रमल और फर्म न हो. यदि आपके पास तत्काल-पढ़ा हुआ मांस थर्मामीटर है, तो इसे देखने के लिए कि यह 160 ° F (71 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है, तो इसे कोरिज़ो के एक टुकड़े में दबाएं.

9. गर्म होने पर कोरिज़ो और अंडे की सेवा करें. बर्नर को बंद करें और प्लेटों की सेवा पर चोरिज़ो और अंडे चम्मच करें. यदि आप चाहें, तो कोरिज़ो और अंडे के साथ गर्म टोर्टिलस और साल्सा को सेट करें.

1 सप्ताह तक के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए कोरिज़ो और अंडे को ठंडा करें.

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विधि 3 में से 4:

भुना हुआ मैक्सिकन Chorizo लिंक

1. 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन को पहले से गरम करें. सुनिश्चित करें कि ओवन को चालू करने से पहले आपके पास ओवन के केंद्र में एक ओवन रैक है. जब आप प्याज को स्लाइस करते हैं तो पहले से गरम करने के लिए ओवन को छोड़ दें.

कट 1 प्याज में /₂ इंच (1).3 सेमी) मोटी स्लाइस और उन्हें एक कास्ट आयरन स्किलेट में रखना. एक पीले प्याज का प्रयोग करें यदि आप एक मीठा स्वाद चाहते हैं या एक तेज स्वाद के लिए एक लाल प्याज स्लाइस. कटा हुआ प्याज को स्किलेट में एक परत में व्यवस्थित करें.

एक और नाजुक स्वाद के लिए, इसके बजाय 5 shallots का उपयोग करें. छीलना और प्रत्येक को 1/2 में स्लाइस करें. फिर, उन्हें स्किलेट में फैलाएं.

3. स्कैटर 4 लहसुन लौंग और कटा हुआ प्याज पर ताजा जड़ी बूटियों. लहसुन को छीलें लौंग और उन्हें skilet में टॉस. फिर, प्याज पर ताजा दौनी के 2 sprigs और ताजा oregano के 2 sprigs रखना.

टिप: Rosemary या Oregano के लिए अपने पसंदीदा ताजा जड़ी बूटियों को प्रतिस्थापित करें. उदाहरण के लिए, अरेगणो के लिए ताजा थाइम स्वैप करें.

4. 2 पाउंड रखना (0).Skillet में 91 किलो) Chorizo सॉसेज और इसे वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें. लिंक व्यवस्थित करें ताकि कम से कम /₂ इंच (1).प्रत्येक कोरिज़ो के बीच में 3 सेमी) अंतरिक्ष. एक पेस्ट्री ब्रश को 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) वनस्पति तेल में डुबोएं और तेल के साथ प्रत्येक कोरिज़ो लिंक के शीर्ष और किनारों को ब्रश करें.

कोरिज़ो को ब्रश करने से उन्हें भूरा होने में मदद मिलेगी.

5. जब तक वे 160 ° F (71 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाते हैं, तब तक प्याज के साथ chorizo भुना. स्किलेट को पहले से गरम ओवन में रखें और 20 से 30 मिनट के लिए लिंक पकाएं. प्रत्येक लिंक को खाना पकाने के समय के माध्यम से सावधानी से चालू करने के लिए tongs का उपयोग करें. जब आपको लगता है कि वे भुना हुआ हैं, तो एक त्वरित-पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर को यह देखने के लिए एक लिंक में डालें कि यह 160 ° F (71 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है या नहीं.

Chorizo को भुनाने में लगने वाला समय लिंक के ब्रांड और आकार पर निर्भर करेगा. 20 मिनट के लिए पकाए जाने के बाद उन्हें जांचना शुरू करें.

6. क्रस्टी ब्रेड या भुना हुआ सब्जियों के साथ कोरिज़ो की सेवा करें. हॉट स्किलेट को हटाने के लिए ओवन को बंद करें और ओवन मिट्ट्स पहनें. कोरिज़ो लिंक को प्लेटों के लिए स्थानांतरित करें और उन्हें नरम पनीर, क्रस्टी रोटी, और भुनी हुए सब्जियां.

एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए लिंक डालें और उन्हें 4 दिनों तक ठंडा करें.

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4 का विधि 4:

ग्रील्ड कोरिज़ो लिंक

1. एक चारकोल या गैस ग्रिल को उच्च तक गर्म करें. यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्नर को उच्च करें. सेवा एक चारकोल ग्रिल गरम करें, ब्रिकेट्स के साथ एक चिमनी भरें और उन्हें प्रकाश दें. एक बार जब वे गर्म हो जाते हैं और हल्के से राख के साथ कवर हो जाते हैं तो नीचे ग्रिल ग्रिल में ब्रिकेट को डंप करें. फिर, ग्रिल पर शीर्ष ग्रिल grate सेट करें.

यदि आप एक चारकोल ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो कोरिज़ो लिंक को एक अतिरिक्त धुंधला स्वाद मिलेगा.

टिप: यदि आपका शीर्ष ग्रिल ग्रेट पिछली बार जब आप ग्रील्ड करते हैं, तो ग्रिल को लगभग 5 मिनट तक गर्म करने दें. फिर, एक बारबेक्यू ब्रश के साथ grate को ध्यान से साफ़ करने के लिए ओवन मिट्ट्स पहनें.

2. वनस्पति तेल में एक पेपर तौलिया डुबोएं और ग्रिल ग्रेट पर इसे ब्रश करने के लिए टोंग का उपयोग करें. चोरिज़ो लिंक को ग्रिल से चिपकने से रोकने के लिए, एक छोटे पकवान में वनस्पति तेल के लगभग 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) डालें. एक गेंद में एक कागज तौलिया गुच्छा और गेंद्ड पेपर तौलिया लेने के लिए tongs का उपयोग करें. इसे तेल में डुबोएं और शीर्ष ग्रिल ग्रेट पर तेल वाले पेपर तौलिया को ब्रश करें.

3. गर्म ग्रिल पर 4 चोरिज़ो लिंक रखें और इसे बंद करें. Chorizo लिंक व्यवस्थित करें ताकि वे कम से कम 1 इंच (2).5 सेमी) अलग. यह हवा को उनके बीच प्रसारित करने की अनुमति देगा और वे समान रूप से पकाएंगे. अपने ग्रिल को गर्म रखने के लिए ग्रिल पर ढक्कन रखें.

यदि आप अधिक लोगों की सेवा करना चाहते हैं, तो नुस्खा को दोहराएं या ट्रिपल करें.

4. 30 से 35 मिनट के लिए Chorizo को कुक करें या जब तक लिंक 160 ° F (71 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच न जाए. चोरिज़ो को हर 5 मिनट के बारे में बदलने के लिए टोंग का उपयोग करें ताकि वे सभी तरफ भूरे हों. एक बार जब आप उन्हें 30 मिनट तक ग्रिल कर लेंगे, तो एक लिंक में एक त्वरित-पढ़ें मांस थर्मामीटर डालें. एक बार जब वे 160 ° F (71 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचते हैं तो चोरिज़ो लिंक निकालें.

यदि लिंक पूरी तरह से पके हुए नहीं हैं, तो उन्हें 5 मिनट के बाद फिर से जांचें.

5. कोरिज़ो को एक काटने बोर्ड में स्थानांतरित करें और सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए लिंक को आराम दें. ग्रिल के लिंक लेने के लिए टोंग का उपयोग करें और उन्हें एक काटने बोर्ड या सेवा प्लेट पर सेट करें. उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीला करें और उन्हें 5 मिनट तक छोड़ दें ताकि रस मांस के भीतर पुनर्वितरण करें. फिर, एक सैंडविच के रूप में एक बुन में कोरिज़ो की सेवा करें या ग्रील्ड सब्जियों के साथ उनकी सेवा करने के लिए लिंक को स्लाइस करें.

एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक बचे हुए कोरिज़ो लिंक को ठंडा करें.