मछली कैसे उबालें: 15 कदम (चित्रों के साथ)

यदि आपने विस्कॉन्सिन के दरवाजे काउंटी में किसी भी समय बिताया है, तो संभावना है कि आपने एक स्वादिष्ट मछली उबाल का आनंद लिया है. केवल आलू और प्याज के साथ मछली को उबलते हुए ताजा मछली के स्वाद को इस सरल लेकिन स्वादिष्ट पकवान में केंद्र मंच लेने की अनुमति देता है. सौभाग्य से, आपको इस स्वादिष्ट उपचार का आनंद लेने के लिए मिशिगन झील के पास रहने की ज़रूरत नहीं है. आप केवल कुछ अवयवों और एक बर्तन के साथ घर पर मछली उबाल अनुभव को फिर से बना सकते हैं.

सामग्री

1.5 गैलन (5).7 एल) पानी
¾ कप (177 ग्राम) कोषेर नमक
मसालेदार पैकेट के लिए बे पत्तों, पूरे allspice, और पूरे काली मिर्च
4 ½-पाउंड (227 ग्राम) व्हाइटफिश स्टीक्स
1 ½ पाउंड (680 ग्राम) मध्यम मोम लाल आलू
8 छोटे प्याज
2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद, बारीक कटा हुआ
ताजी पिसी मिर्च
¼ पौंड (113 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन पिघला हुआ (सेवा के लिए)
4 नींबू वेजेज (सेवा के लिए)

कदम

4 का भाग 1:

अपनी आपूर्ति को इकट्ठा करना

1. सही प्रकार की मछली चुनें. पारंपरिक मछली उबाल व्यंजनों विस्कॉन्सिन और झील मिशिगन के लिए मछली स्थानीय का उपयोग करें, जैसे झील ट्राउट और व्हाइटफ़िश. हालांकि, यदि आप स्थानीय व्हाइटफ़िश तक पहुंच नहीं हैं तो आप स्क्रॉड, कॉड, हैडॉक या सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं. इस नुस्खा के लिए, आपको (4) ½ पाउंड व्हाइटफिश स्टीक्स की आवश्यकता होगी.

यदि आप एक बड़े समूह के लिए नुस्खा को समायोजित करना चाहते हैं, तो प्रति व्यक्ति मछली की लगभग ½ पाउंड ¾ पाउंड (227 ग्राम से 340 ग्राम) है.

2. एक बाहरी उबाल के लिए एक बड़ा कास्ट-आयरन पॉट और फायर लॉग खोजें. यदि आप पारंपरिक आउटडोर मछली उबाल की योजना बना रहे हैं, तो आप मछली को एक बड़े बर्तन में खुले पर उबाल लेंगे आग. एक कास्ट आयरन पॉट आमतौर पर सबसे अच्छा काम करता है, और आपको आग के लिए लॉग या स्लैब लकड़ी, साथ ही साथ मैच या लाइटर की आवश्यकता होगी.

यदि आपको मछली उबाल के लिए एक कास्ट आयरन पॉट या केतली नहीं मिल रही है, तो आप एक स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम पॉट का उपयोग कर सकते हैं.

यह एक तार टोकरी रखने में भी मदद करता है कि आप मछली को उस बर्तन में डाल सकते हैं जो आप उपयोग कर रहे हैं. इससे उबलते समय मछली को हटाना आसान हो जाता है.

सुनिश्चित करें कि आपके पास मछली के उबाल के दौरान इसे खिलाने के लिए आग के लिए अतिरिक्त लॉग या स्लैब लकड़ी है.

एक लॉग आग के बजाय, आप उबाल के लिए बर्तन को गर्म करने के लिए एक प्रोपेन मशाल का उपयोग कर सकते हैं.

3. एक इनडोर फोड़ा के लिए एक बड़े स्टॉकपॉट का चयन करें. आप आउटडोर आग शुरू किए बिना घर पर एक मछली उबाल सकते हैं. इसके बजाय, अपने स्टोवेटॉप पर एक बड़े स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम स्टॉक पॉट का उपयोग करें. यदि आपके बर्तन में टोकरी या एक स्ट्रेनर डालने की है, तो आपके पास खाना पकाने के दौरान मछली को हटाने में एक आसान समय होगा.

यदि आपके पास बर्तन के लिए एक छिद्र या टोकरी नहीं है, तो उबलते समय पानी से मछली को हटाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें.

4 का भाग 2:

मछली को उबालना

1. पानी को नमक दें और इसे उबाल लें. अपने बर्तन को लगभग 1 से भरें.5 गैलन (5).7 l) पानी का. कोषेर नमक के ¾ कप (177 ग्राम) में हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से संयुक्त न हो. इसके बाद, बर्तन को एक पूर्ण, रोलिंग फोड़ा करने की अनुमति दें.

यदि आप मछली को बाहरी आग पर खाना बना रहे हैं, तो आग को उबलने पर आग को खिलाने के लिए लकड़ी पर अतिरिक्त लॉग फेंक दें.
यदि आप स्टोव पर खाना बना रहे हैं, तो गर्मी को उच्च पर सेट किया जाना चाहिए.

2. कई मिनटों के लिए पानी और उबाल के लिए सीजनिंग जोड़ें. चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा लें, और बराबर भागों बे पत्तियों, पूरे ऑलस्पाइस, और पेपरकॉर्न के साथ एक मसाला पैकेट बनाएं जो गोल्फ बॉल के लगभग आधा आकार है. इसे पानी में जोड़ें और इसे 2 से 3 मिनट तक उबालने दें.

आप किसी भी मसाले या मसाले को जोड़ सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं, जैसे कि ताजा दौनी या थाइम, पैकेट के लिए.

3. मछली को पानी में रखें और 10 से 12 मिनट तक उबाल लें या जब तक मछली आसानी से फ्लेक्स करें. एक तार टोकरी में मछली की व्यवस्था करें, और इसे बर्तन में डुबोएं. पानी को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, जिसमें 2 से 3 मिनट लग सकते हैं, और फिर मछली को उबालने की अनुमति दें जब तक कि आप इसे आसानी से फोर्क के साथ नहीं ले जा सकते हैं, जिसमें लगभग 10 से 12 मिनट लग सकते हैं.

4. फ्रेथ को स्किम करें और मछली को हटा दें. एक बार मछली आसानी से गुजरने के बाद और बर्तन से हटाने के लिए तैयार हो जाने के बाद, एक चम्मच के साथ पानी की सतह से फ्रेथ को स्कीम करने के लिए एक पल लें ताकि मछली इसे हटा दें।. टोकरी को बर्तन से उठाएं और ध्यान से नाली करें.

यदि आप मछली के लिए तार टोकरी का उपयोग नहीं करते हैं, तो एक स्लॉट चम्मच के साथ पॉट से अलग-अलग टुकड़ों को हटा दें, यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक हिलाएं कि वे पूरी तरह से सूखा हैं.

4 का भाग 3:

उबाल के लिए सब्जियां जोड़ना

1. आलू को साफ करें और प्याज छीलें. जबकि आप किसी भी सब्जियों के बिना मछली उबाल सकते हैं, पारंपरिक मछली उबाल में आमतौर पर आलू और प्याज शामिल होते हैं, जो मछली को जोड़ने से पहले आंशिक रूप से उबले हुए होते हैं. मध्यम लाल आलू के 1 ½ पाउंड (680 ग्राम) लें, और उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए नायलॉन ब्रश के साथ स्क्रब करें कि वे साफ हैं. 8 छोटे प्याज इकट्ठा करें, और उनसे खाल छीलें, लेकिन स्टेम को छोर से छोर पर छोड़ दें.

ठंड, चलने वाले पानी के नीचे आलू को साफ़ करें. यदि आपके पास ब्रश नहीं है, तो आप उन्हें अपने हाथों से साफ़ कर सकते हैं.
प्याज छीलने का सबसे आसान तरीका एक आधा इंच (1) को स्लाइस करना है.3 सेमी) ऊपर से और ऊपर से पेपर त्वचा को छीलकर.

2. स्टॉकपॉट में आलू और प्याज को संयोजित करें और पानी के साथ कवर करें. अपने बर्तन में, स्क्रब किए गए आलू और खुली प्याज को गठबंधन करें. लगभग 1 के साथ सब्जियों को कवर करें.5 गैलन (5).पानी की 7 एल), या पर्याप्त है कि पानी का स्तर आलू और प्याज के ऊपर 2 इंच (5 सेमी) है.

3. नमक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए. आलू और प्याज के साथ पानी में कोषेर नमक का कप (177 ग्राम). बर्तन को एक पूर्ण, रोलिंग फोड़ा करने की अनुमति दें.

यदि आप एक स्टोव पर खाना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि बर्नर उच्च पर सेट है.

4. आलू के लगभग निविदा होने तक आलू और प्याज पकाएं. एक बार बर्तन उबालने के बाद, मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक पकाएं. जब आप उनमें एक कांटा चिपकते हैं तो आप आलू को लगभग निविदा करना चाहते हैं.

जब आप आलू और प्याज पकाते हैं, तो गर्मी को स्थिर रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए बर्नर को समायोजित करने से अपनी आग बनाए रखना या बचना चाहिए.

5. सब्जियों के ऊपर मछली जोड़ें. जब आलू को निविदा होती है, तो सीधे सब्जियों के शीर्ष पर मछली रखें. उबलते प्रक्रिया को ठीक उसी तरह के अनुसार पूरा करें.

4 का भाग 4:

पकवान को पूरा करना

1. मछली को बर्तन से हटा दें और एक प्लेटर पर रखें. जब व्हाइटफिश स्टीक्स अच्छी तरह से सूखा जाता है, तो उन्हें एक सेवारत प्लेटर या प्लेट में स्थानांतरित करें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे टूट नहीं जाते हैं, उन्हें प्लेट में ले जाने पर मछली को सावधानी से संभालें.

उबले हुए मछली को गर्म रखने के लिए, यह उस पर स्टीक्स रखने से पहले प्लेटर को गर्म करने में मदद करता है. आप इसे गर्म करने के लिए संबंधित उपकरण में एक ओवन- या माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट को गर्म कर सकते हैं, या इसे गर्म करने के लिए गर्म पानी के नीचे प्लेटर चला सकते हैं.

2. मांस के चारों ओर सब्जियां और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश रखें. एक बार जब आप मछली को प्लेटर पर सेट कर लेते हैं, तो पॉट से आलू और प्याज को स्लॉट चम्मच के साथ प्लेटर में स्थानांतरित करें. उन्हें व्यवस्थित करें ताकि वे मछली के आस-पास हों, और फिर ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद के 2 चम्मच (30 ग्राम) के साथ गार्निश करें जो बारीक कटा हुआ है.

आपको पूरे प्लेटर को स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च के साथ भी मौसम चाहिए.

3. पिघला हुआ मक्खन और नींबू के साथ मछली की सेवा करें. जब आप उबले हुए मछली को टेबल पर लाते हैं, तो ¼ पौंड (113) पिघला हुआ, हाथ पर अनसाल्टेड मक्खन होता है. मेहमानों के लिए मछली के ऊपर निचोड़ने के लिए कम से कम 4 नींबू वेजेस भी सुनिश्चित करें.