बैंगन को कैसे सेंकना

बेक्ड बैंगन एक क्लासिक, स्वस्थ पकवान है जो अपने सबसे बुनियादी रूप में तैयार करना बहुत आसान है. बहुत से लोग बैंगन बेकिंग से बचते हैं क्योंकि यदि आप सावधान नहीं हैं तो यह तेल और सुगंधित हो सकता है. बस सही बनावट के साथ बेक्ड बैंगन को तैयार करने के लिए पढ़ने के लिए पढ़ना जारी रखें - बाहर की लंच की एक हल्की परत के साथ अंदर पर मलाईदार.

  • तैयारी का समय: 40-45 मिनट
  • कुक समय: 20 मिनट
  • कुल समय: 60-65 मिनट

कदम

3 का भाग 1:
बैंगन का चयन और प्रसंस्करण
  1. बेक बैंगन चरण 1 शीर्षक वाली छवि
1. एक अच्छा बैंगन का चयन करें. एक बैंगन, चाहे आप बड़ी विविधता या छोटे बच्चे के बैंगन चुनते हैं, फर्म महसूस करना चाहिए, यहां तक ​​कि परिपक्व होने पर भी. चिकनी त्वचा के साथ एक खोजें जो बहुत अधिक चोट या दोषों के बिना काले बैंगनी या काला है.
  • बेक बैंगन चरण 2 शीर्षक वाली छवि
    2. बैंगन को धो लें. कूल पानी में अच्छी तरह से बैंगन को कुल्लाएं, त्वचा की सतह से किसी भी गंदगी को साफ़ करना सुनिश्चित करें. आप एक सब्जी स्क्रब ब्रश का उपयोग करना चाह सकते हैं, खासकर यदि आपका बैंगन किसान के बाजार से है और अभी भी उस पर मिट्टी के बिट्स हैं.
  • बेक बैंगन चरण 3 शीर्षक वाली छवि
    3. बैंगन को स्लाइस करें. एक कटिंग बोर्ड पर बैंगन को अपनी तरफ रखें. छोटे अंत से बैंगन की नोक को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, हरी टोपी और स्टेम को हटाने की देखभाल करना. इसके बाद, अपने स्वाद के अनुसार बैंगन को स्लाइस करें. बेकिंग के लिए इसे तैयार करने के लिए बैंगन को टुकड़ा करने के निम्नलिखित सामान्य तरीकों से चुनें:
  • इसे आधी लंबाई में स्लाइस करें. यह सबसे सरल, सबसे सीधी विधि है, और यदि आप छोटे बैंगन के साथ काम कर रहे हैं तो एक अच्छा विकल्प है. बैंगन का प्रत्येक आधा एक सेवारत के लिए खाता होगा. बैंगन को काटने वाले बोर्ड पर रखें और ध्यान से टिप से टिप तक इसे स्लाइस करें.बेक बैंगन चरण 3bullet1 शीर्षक वाली छवि
  • इसे डिस्क में स्लाइस करें. बेक्ड बैंगन की तैयारी के लिए यह एक और लोकप्रिय विधि है. बैंगन के डिस्क को स्वयं द्वारा बेक किया जा सकता है या अधिक जटिल व्यंजनों के लिए नींव के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जैसे स्टफ्ड बैंगन. बैंगन को काटने वाले बोर्ड पर अपनी तरफ रखें और इसे समान चौड़ाई की डिस्क में स्लाइस करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें.बेक बैंगन चरण 3bullet2 शीर्षक वाली छवि
  • इसे क्यूब्स में स्लाइस करें. चूंकि बैंगन टूट जाता है जब यह बेक करता है, इसे क्यूब्स में टुकड़ा करता है, नरम, क्रीमियर बेक्ड डिश कुल मिलाकर. इसे इस तरह तैयार करने के लिए, बैंगन को डिस्क में स्लाइस करें, फिर प्रत्येक डिस्क को क्वार्टर में स्लाइस करें.बेक बैंगन चरण 3bullet3 शीर्षक वाली छवि
    • 3 का भाग 2:
    बैंगन को नमस्कार करना
    1. बेक बैंगन चरण 4 शीर्षक वाली छवि
    1. कोषेर नमक के साथ कटा हुआ बैंगन छिड़कें. पेपर तौलिए के साथ रेखांकित बेकिंग शीट पर कट बैंगन को रखें और बैंगन स्लाइस के खुले तरफ से नमक की उदार मात्रा का उपयोग करें. नमस्ते अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करता है, इसलिए बेक्ड बैंगन कम पानी और मशहूर हो जाएगा. यह बैंगन को बहुत अधिक तेल को भिगोने से रोकता है. यदि आप जल्दी में हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप अपने बैंगन को पूरी तरह से बाहर करने के लिए चाहते हैं तो यह करने के लायक है.
  • बेक बैंगन चरण 5 शीर्षक वाली छवि
    2. तीस मिनट प्रतीक्षा करें. जैसा कि नमक बैंगन स्लाइस पर बैठता है, आप देखेंगे कि पानी की बूंदें मोती और फलों से ड्रिप शुरू होती हैं. यदि आप इसे नहीं देखते हैं, तो बैंगन पर अधिक नमक छिड़कें.
  • बेक बैंगन चरण 6 शीर्षक वाली छवि
    3. बैंगन स्लाइस से खारे पानी को निचोड़ें. पानी को एक कटोरे या सिंक में ध्यान से निचोड़ें, फिर अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिए के साथ बैंगन स्लाइस को पैट करें. बहुत कठिन और बैंगन को कुचलने के लिए सावधान रहें.
    • 3 का भाग 3:
    बैंगन को पकाना
    1. बेक बैंगन चरण 7 शीर्षक वाली छवि
    1. 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन को पहले से गरम करें.
  • बेक बैंगन चरण 8 शीर्षक वाली छवि
    2. बैंगन स्लाइस तेल. बेकिंग शीट पर बैंगन कट-साइड अप करें. जैतून का तेल या अन्य प्रकार के वनस्पति तेल के साथ बैंगन को बूंदा बांदी. एक पेस्ट्री ब्रश या एक चम्मच के पीछे का उपयोग बैंगन पर तेल को चिकना करने के लिए जब तक कि मांस को हल्के ढंग से लेपित न हो जाए. नमक और काली मिर्च के साथ स्लाइस छिड़कें.
  • बेक बैंगन चरण 9 शीर्षक वाली छवि
    3. बैंगन को सेंकना. बैंगन को ओवन में रखें और इसे तब तक सेंकना मलाईदार और किनारों और सतह भूरे और खस्ता हो गई है, लगभग 20 मिनट.
  • यदि आप पनीर बैंगन चाहते हैं, तो इसे ओवन से हटा दें और इसे परमेसन, चेडर या बकरी पनीर के साथ छिड़क दें. पनीर पिघलने तक, इसे 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें.
  • एक और भिन्नता के लिए, टमाटर लहसुन बैंगन का प्रयास करें. बैंगन स्लाइस के चारों ओर टमाटर के हिस्सों और लहसुन लौंग रखें और उन्हें 30 मिनट के लिए एक साथ सेंकना.
  • बेक बैंगन परिचय शीर्षक वाली छवि
    4. ख़त्म होना.

    • क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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    टिप्स

    समय-समय पर बेकिंग करते समय अपने बैंगन पर जांचें - आवश्यक समय आपके बैंगन के आकार के साथ काफी भिन्न हो सकता है.
  • सुनिश्चित करें कि आप फर्म, चमकदार बैंगन चुनते हैं जिनके पास बिगड़ने का कोई संकेत नहीं है (i.इ. नरम धब्बे, बड़े दोष).
  • यदि आपका बैंगन थोड़ा सूखा हो रहा है, तो इसे थोड़ा पानी के साथ एक छोटे से पानी के साथ तैयार करें जो खाना पकाने के पकवान में थोड़ा सा पानी डालने के अलावा. वैकल्पिक रूप से, आप बैंगन के साथ ओवन में पानी का एक धातु कप डाल सकते हैं.
  • आप अपने बैंगन को क्यूब्स में काट सकते हैं और ओवन में होने पर इन्हें भुना हुआ चिकन या अन्य पकवान में जोड़ सकते हैं.
  • बेक्ड बैंगन का उपयोग करके एक अधिक स्वादपूर्ण नुस्खा इतालवी क्लासिक है बैंगन एक प्रकार का पनीर.

    • चेतावनी

    हमेशा सुनिश्चित करें कि आप अपने बैंगन को उनका उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धो लें.
  • ओवन से बाहर आने पर अपने नंगे हाथों से सीधे अपने नंगे हाथों से न छूएं - यह गर्म है!
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