ओवन में गैमन संयुक्त कैसे पकाएं: 14 चरण (चित्रों के साथ)

एक छुट्टी हैम एक अच्छे कारण के लिए एक परंपरा है - यह स्वादिष्ट है! गैमन सिर्फ हैम हैम, तो आप इसे उबालने की जरूरत है इससे पहले कि यह ओवन में चला जाता है. आप अधिक स्वादिष्ट हैम बनाने के लिए मसालों और सब्जियों को पानी में जोड़ सकते हैं. फिर, त्वचा को हटाकर और वसा स्कोर करके ओवन के लिए तैयार हो जाओ. ओवन में इसे चिपकाने से पहले, हैम के बाहर एक स्वादिष्ट, मीठा परत बनाने के लिए एक स्वादपूर्ण शीशा लगाना जोड़ें.

कदम

3 का भाग 1:

अपने गैमन संयुक्त को उबालना

1. अपने गैमन संयुक्त को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ रखें. एक बर्तन चुनें जो आपके संयुक्त को पकड़ने के लिए काफी बड़ा है. ठंडे पानी में डालो, जो संयुक्त को प्रस्तुत करना सुनिश्चित करें. एक ढक्कन के साथ पॉट को कवर करें.

यदि आपका बर्तन काफी बड़ा नहीं है, तो इसे खाना पकाने के माध्यम से आधा रास्ते से अधिक चालू करना सुनिश्चित करें.

ओवन चरण 2 में कुक गैमन संयुक्त शीर्षक वाली छवि

2. बर्तन को उबाल लें और फिर पानी निकाल दें. बर्तन पर बर्तन को उच्च गर्मी में बदल दिया. पानी को एक रोलिंग फोड़ा के पास आने दें. जब यह करता है, सिंक में पानी डालें.

यह कदम फोम से छुटकारा पाने में मदद करता है जो मांस खाना पकाने पर बनाता है. हालांकि, आप समय-समय पर फोम को छोड़ सकते हैं.

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3. पॉट को पानी से भर दें और सीजनिंग जोड़ें. ठंडे पानी के साथ फिर से संयुक्त कवर करें, और बर्तन में मसाला डालें. आप पेपरकॉर्न और बे पत्तियों जैसे सीजनिंग जोड़ सकते हैं, साथ ही साथ गाजर, अजवाइन, या प्याज जैसे सब्जियां भी जोड़ सकते हैं.

आप केवल 12 मिर्च और 4 बे पत्तियों जैसे प्रत्येक मसाले का एक चुटकी जोड़ सकते हैं.

आप दालचीनी, लौंग, संतरे, या धनिया का भी उपयोग कर सकते हैं. दालचीनी और लौंग के छोटे डैश का प्रयोग करें, क्योंकि वे हैम स्वाद को ओवरपावर कर सकते हैं.

ओवन चरण 4 में कुक गैमन संयुक्त शीर्षक वाली छवि

4. 1 पाउंड प्रति 30 मिनट के लिए संयुक्त को उबाल लें (0.45 किलो) मांस का. बर्तन को उच्च गर्मी पर फिर से उबालने दें, और फिर इसे बर्तन को नीचे घुमाएं. शीर्ष से किसी भी फोम को स्किम करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें. फोम को त्यागें.

ओवन चरण 5 में कुक गैमन संयुक्त शीर्षक वाली छवि

5. संयुक्त नाली. एक बार संयुक्त हो जाने के बाद, इसे पानी के बाहर लगभग 15 मिनट तक बैठने दें, जो इसे ठंडा करने की अनुमति देगा. आप बाद में सूप बनाने के लिए तरल आरक्षित कर सकते हैं, या बस इसे बंद कर सकते हैं.

3 का भाग 2:

ओवन के लिए संयुक्त तैयारी

1. त्वचा की परत को हटा दें. एक तेज चाकू के साथ, त्वचा की शीर्ष परत को टुकड़ा करें, इसके नीचे वसा को बरकरार रखें. वसा स्वाद जोड़ता है और ओवन में कुरकुरा. इसके अलावा, यह मांस को सूखने से बचाने में मदद करता है.

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2. एक चाकू के साथ वसा स्कोर करें. वसा स्कोरिंग का मतलब है कि इसमें कटौती करना. आमतौर पर, आप प्रत्येक पंक्ति के बारे में एक तरह से स्लाइस बनाते हैं /₂ करने के लिए /₄ इंच (1).3 से 1.9 सेमी) अलग. फिर, स्लाइस विपरीत दिशा में भी जा रहे हैं.

अनिवार्य रूप से, आप मांस भर में हीरे का पैटर्न बना रहे हैं.

वसा को स्कोर करने से इसे प्रस्तुत करने में मदद मिलती है, जिसका अर्थ है. यह बाहरी खस्ता बना देगा.

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3. प्रत्येक के लिए पूरे लौंग जोड़ें "एक्स" अगर चाहा. पूरे लौंग एक गैमन या हैम संयुक्त के लिए पारंपरिक जोड़ हैं. एक पूरे लौंग में धक्का जहां प्रत्येक स्कोरिंग चिह्न एक बनाता है "एक्स" हैम पर, इसे स्टडेड लग रहा है.

लौंग एक तरफ एक बिंदु है जो आपको इसे सिर्फ हैम में धक्का देने की अनुमति देगा. यदि आपको परेशानी है, तो चाकू के साथ एक छोटे से कटौती करें "एक्स," और लौंग को पर्ची.

3 का भाग 3:

संयुक्त भुना हुआ

1. एक भुना हुआ पैन में हैम सेट करें. "झूठ बोलना" आधिकारिक तौर पर हैम अब पकाया गया है. इसे एक भुना हुआ पैन में इसे पकड़ने के लिए पर्याप्त रूप से सेट करें, अधिमानतः एक ढक्कन के साथ एक.

आसान सफाई के लिए पहले पन्नी के साथ पैन को लाइन करें.

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2. अपना बनाओ शीशे का आवरण. एक शीशा लगाना सिर्फ एक मीठा, मोटी सॉस है जिसे आप हाम के साथ कोट करते हैं. ग्लेज़ में शहद और सरसों से मेपल सिरप या मर्मलैड में कुछ भी हो सकता है. यह सब उन स्वादों में है जिसे आप बनाना चाहते हैं. एक शीशा लगाना बिल्कुल आवश्यक नहीं है- यह सिर्फ स्वाद की एक और परत जोड़ता है.

शहद और सरसों के बराबर भागों या बराबर भागों मेपल सिरप और सरसों की कोशिश करें. डिजॉन या मोटे अनाज सरसों अच्छे विकल्प हैं.

वैकल्पिक रूप से, 3 चम्मच कड़वा नारंगी मार्मलाडे, 1 नारंगी का रस, और 5 द्रव औंस (150 मिलीलीटर) रम के 3 चम्मच के साथ एक मर्मलैड शीशा का प्रयास करें.

एक मसालेदार marinade के लिए, जमीन allspice, जायफल, अदरक, दालचीनी, और एक कटोरे के लिए 2 चम्मच (5 ग्राम) जोड़ें. 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) शहद और 3 में मिलाएं.5 द्रव औंस (100 मिलीलीटर) रम. इसे एक शीशा के रूप में उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से मिलाएं.

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3. हाम पर इसे चम्मच करके मांस को घुमाना. मांस को अच्छी तरह से कोट करने के लिए हैम पर पर्याप्त शीशा लगाना. मांस पर समान रूप से फैलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें, इसलिए स्वाद पूरी चीज तक पहुंचता है. यदि आपको आवश्यकता है, तो शीस्किंग को फैलाने में मदद करने के लिए एक रसोई ब्रश का उपयोग करें.

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4. 20-30 मिनट के लिए मांस को 425 ° F (218 ° C) पर रखें. एक preheated ओवन में हैम रखें. इसे लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर इसे बाहर ले जाएं. बाकी को हैम पर ग्लेज़ डालें, और 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस चिपकने से पहले पैन को चारों ओर घुमाएं.

पैन को चारों ओर मोड़ना मांस को समान रूप से पकाने की अनुमति देता है.

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5. गोल्डन ब्राउन वसा की जांच करें. हैम तब किया जाता है जब वसा कुरकुरा और सुनहरा भूरा हो जाता है. यदि शीर्ष बाकी हैम से पहले मजाक कर रहा है, तो गर्मी से बचाने के लिए हैम के शीर्ष पर थोड़ा पन्नी जोड़ने का प्रयास करें.

ओवन चरण 14 में कुक गैमन संयुक्त शीर्षक वाली छवि

6. हैम को ओवन से बाहर ले जाएं और इसे 15 मिनट तक आराम दें. एक बार हैम किया जाता है, इसे आराम करने का मौका दें. आपको इसे लगभग 15 मिनट तक अकेला छोड़ देना चाहिए. यदि आप इसे जल्द ही काटते हैं, तो यह आपके इच्छानुसार अधिक रस जारी करेगा.

आप ऐसा कर सकते हैं हाम को घुमाएं जबकि यह गर्म या ठंडा है. आपकी वरीयता के आधार पर हैम को भी गर्म या ठंड परोसा जा सकता है.

रेफ्रिजरेटर में 3 से 5 दिनों के लिए या फ्रीजर में 2 महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में हैम स्टोर करें.