मकई पकाने के 9 तरीके

मकई को पकाने के कई अलग-अलग सरल तरीके हैं. कोब पर मकई को उबलाया जा सकता है, माइक्रोवेव, ग्रील्ड, उबला हुआ, या बेक्ड, जबकि ढीला कर्नेल मकई आमतौर पर उबला हुआ, उबला हुआ, या माइक्रोवेव होता है. अपनी पसंदीदा खाना पकाने की विधि के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें.

सामग्री

4 सर्विंग्स बनाता है

मकई के 4 ताजे कान या 2 कप (500 मिलीलीटर) जमे हुए मकई कर्नेल
पानी
मक्खन, नमक, और काली मिर्च (वांछित के रूप में)

कदम

9 की विधि 1:

कोब पर उबलते मकई

1. पानी का एक बड़ा स्टॉकपॉट उबालें. इस बीच, भूसी और सिल्क को हटाकर मकई कोब्स तैयार करें.

आपके द्वारा आवश्यक पानी की सटीक मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि मकई के प्रत्येक कान कितना बड़ा है. सुनिश्चित करें कि आप डूबे हुए एक बार मकई के कानों को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करते हैं.
ध्यान दें कि यदि आप वांछित हो तो पानी में 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है.
Husks को हटाने के लिए, अपने हाथों से मकई के तने को बंद करें. भूखे छीलने के लिए मकई की लंबाई पर स्टेम खींचें अभी भी इससे जुड़ी हुई है. अपनी उंगलियों के साथ छीलकर शेष husks निकालें.
दौड़ने वाले पानी के नीचे भूसी मुक्त मकई कोब्स को कुल्ला. मकई पर अपने हाथों को ढीला और मुक्त करने के लिए मुक्त रेशमी धागे के रूप में मुक्त करें जो आप मकई से चिपकते हैं.

2. मकई को उबलते पानी में स्थानांतरित करें. बर्तन को कवर करें और इसे उबलने दें.

मकई को पानी में डुबोने के लिए टोंग का उपयोग करें. ऐसा करने के बाद से मकई को स्थानांतरित करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करने से बचें.

यदि स्टॉकपॉट में मकई डालने के बाद उबलते धीमा हो जाते हैं या बंद हो जाते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को समय देने से पहले पानी को उबलते बिंदु तक फिर से पहुंचने दें.

3. 3 से 8 मिनट के लिए कुक. मक्का होना चाहिए "निविदा-कुरकुरा" जब हो जाए.

"निविदा-कुरकुरा" इसका मतलब है कि मकई को प्रेस करने के लिए पर्याप्त नरम है, लेकिन मशहूर नहीं है.

खाना पकाने का समय की सटीक मात्रा मकई के प्रकार के आधार पर भिन्न होगी और यह कितना परिपक्व है. ताजा मकई और मीठे मकई आमतौर पर सबसे तेजी से पकाते हैं.

4. निकालें और सेवा करें. स्वच्छ कागज तौलिए की एक परत तक मकई के कानों को स्थानांतरित करें और सेवा करने से पहले 30 से 60 सेकंड तक नाली दें.

मकई गर्म हो जाएगा, इसलिए आप इसमें काटने से पहले कुछ मिनट इंतजार करना चाह सकते हैं.

मकई आमतौर पर मक्खन की एक बूंदा बांदी के साथ परोसा जाता है.

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9 की विधि 2:

कोब पर माइक्रोवेविंग मकई

1. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में मकई का कान रखें. आपको एक बार में मकई को एक कान पकाने की आवश्यकता होगी, लेकिन निर्देश प्रत्येक कान के लिए समान हैं.

भूसी को न हटाएं. मकई को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भूसी में छोड़ने पर माइक्रोवेव में बेहतर पकाएगा.

2. माइक्रोवेव मकई 5 मिनट के लिए. माइक्रोवेव को उच्च शक्ति या पूर्ण शक्ति पर सेट किया जाना चाहिए.

भाप के साथ खुद को जलाने से बचने के लिए माइक्रोवेव में 2 से 2 मिनट तक खड़े रहें.

3. मकई को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें. तेज रसोई चाकू का उपयोग करके स्टेम अंत का कट.

माइक्रोवेव से मकई को हटाते समय ओवन मिट्स या एक तौलिया का उपयोग करें.

जैसा कि आप कटौती करते हैं, आपको कर्नेल की पहली पंक्ति भी हटाना चाहिए. पूरी तरह से भूसी के माध्यम से कटौती सुनिश्चित करें.

4. मकई को अपने भूसी से बाहर निकालें और सेवा करें. ओवन मिट्ट्स या एक तौलिया का उपयोग अनकटा टॉप एंड से मकई को पकड़ने के लिए. धीरे से कान को हिलाएं, जिससे मकई मुक्त हो जाए.

मकई के कान को आसानी से भूसी से बाहर निकलना चाहिए. आमतौर पर, यहां तक कि रेशम भी हुसों के अंदर रहेंगे.

आप मक्खन और नमक के साथ मकई की सेवा कर सकते हैं, या हालांकि आप इसे पसंद करते हैं.

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9 की विधि 3:

कोब पर मकई

1. मध्यम-उच्च गर्मी के लिए अपने ग्रिल को पहले से गरम करें. इस बीच, मकई के अपने कानों से भूके और रेशम को हटा दें.

यदि गैस ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो सभी बर्नर को मध्यम-उच्च गर्मी में सेट करें और ग्रिल को 5 से 10 मिनट तक पहले से गरम करें.
यदि एक चारकोल ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो सफेद राख सतह पर बनने के लिए शुरू होने तक कोलों की एक मोटी परत को जलाने की अनुमति दें.
स्टेम को छीनकर और मकई की लंबाई पर खींचकर मकई को भूसी से, जिससे स्टेम से जुड़ी भूसी को हटा दिया जाता है. अपनी उंगलियों के साथ बाकी भूसी को छीलें.
अधिकांश ढीले सिल्क को हटाने के लिए पानी के नीचे के कानों को कुल्लाएं.

2. जैतून का तेल के साथ मकई को ब्रश करें. मकई के प्रत्येक कान की सतह पर जैतून का तेल के पतले कोट को लागू करने के लिए एक बस्त ब्रश का उपयोग करें. प्रति कान 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल से अधिक का उपयोग करें.

आप जैतून का तेल के बजाय पिघला हुआ मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं.

3. मकई को ग्रिल में स्थानांतरित करें. 6 से 10 मिनट के लिए कुक.

मकई को कभी-कभी खाना बनाना और जलने से रोकने के लिए.

मकई एक बार किया जाता है जब अधिकांश कर्नेल हल्के से भूरे रंग के लिए शुरू होते हैं. यह कुछ स्पॉट में भी तैयार किया जाएगा, खासकर छोटे कर्नेल के पास.

4. वांछित के रूप में परोसें. ग्रिल से मकई को हटा दें और प्रत्येक कान को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें. ठंडा होने दें जब तक कि आप इसे अपने नंगे हाथों से आराम से संभाल नहीं सकते.

मक्खन और नमक अक्सर मकई के साथ परोसा जाता है, लेकिन यदि आप इसे ग्रिलिंग से पहले मक्खन पर मक्खन का इस्तेमाल करते हैं, तो आप पाएंगे कि आपको और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है.

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9 की विधि 4:

कोब पर मकई को भाप

1. एक स्टीमर के निचले हिस्से में पानी उबालें. जब आप प्रतीक्षा करते हैं तो भूसी और डी-रेशम मकई के कान.

यदि आपके पास वास्तविक स्टीमर नहीं है, तो आप इसके बजाय एक बड़े स्टॉकपॉट और छिद्रित धातु कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं. सुनिश्चित करें कि धातु के कोलंडर का उपयोग करने का प्रयास करने से पहले स्टॉकपॉट के होंठ पर आराम कर सकते हैं. कोलंडर के टोकरी हिस्से को स्टॉकपॉट के आधे रास्ते से नीचे डुबकी नहीं डालना चाहिए.
मकई के तने को स्नैप करें और इसे कान की लंबाई पर खींचें, संलग्न भूसी को हटा दें. बाकी भूसी को अपनी उंगलियों से दूर छीलें.
ठंडा चलने वाले पानी के नीचे मकई को कुल्लाएं, इसे अपने हाथों से धीरे से स्क्रब करें. यह अधिकांश रेशम को हटा देना चाहिए.

2. मकई को स्टीमिंग टोकरी में स्थानांतरित करें. 8 से 12 मिनट के लिए कुक.

मकई को स्टीमिंग टोकरी में स्थानांतरित करने के लिए टोंग का उपयोग करें. आपके हाथों का उपयोग जल सकता है.

मकई के परिपक्व होने के आधार पर सटीक खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा. फ्रेशर मक्का बूढ़े मकई की तुलना में जल्दी.

मकई एक बार किया जाता है जब कर्नल कोमल महसूस होता है लेकिन मशहूर नहीं होता है.

3. गर्म सेवा. अपनी tongs के साथ स्टीमर से मकई को हटा दें और आनंद लेने से पहले एक या दो मिनट के लिए आराम करें.

वांछित अगर मक्खन और नमक के साथ मौसम.

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9 की विधि 5:

कोब पर मकई बेकिंग

1. ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें. ओवन preheats के रूप में मकई के प्रत्येक कान से husks और रेशम निकालें.

मकई के कान से भूसी को हटाने के लिए, अपने हाथों का उपयोग करके स्टेम को स्नैप करें. टूटे हुए स्टेम को कान पर खींचें, इससे जुड़ी किसी भी भूसी को दूर कर दें. अपने उंगलियों के साथ दूर उजागर भूसी को छीलें.
चलने वाले पानी के नीचे प्रत्येक मकई कोब को कुल्लाएं, किसी भी दृश्यमान रेशम को हटाने के लिए अपने हाथों से धीरे-धीरे स्क्रबिंग करें. कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये.

2. मक्खन के साथ कान का मौसम. यदि वांछित हो तो आप थोड़ा नमक और काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं.

बहुत सारे मक्खन का उपयोग करें. प्रत्येक कान पर कम से कम 1 से 2 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन फैलाएं.

3. एल्यूमीनियम पन्नी में प्रत्येक कान लपेटें. प्रत्येक कान को पूरी तरह से एल्यूमीनियम पन्नी की अपनी शीट के अंदर लपेटा जाना चाहिए.

यदि आप एल्यूमीनियम पन्नी से बाहर मक्खन के बारे में चिंतित हैं, तो किसी भी टपकता मक्खन को पकड़ने के लिए मकई के लपेटा कान के नीचे एक फ्लैट बेकिंग शीट या जेली-रोल पैन रखें.

मकई को सेंकना 20 से 30 मिनट के लिए. मकई के अधिकांश कानों को पकाने में केवल 20 मिनट लगेंगे, लेकिन बड़े कानों को 30 मिनट तक की आवश्यकता हो सकती है.

सबसे खाना पकाने के लिए अपने ओवन के मध्य रैक पर मकई रखें.

5. निकालें और सेवा करें. एल्यूमीनियम पन्नी को ध्यान से हटाने से पहले 2 से 5 मिनट के लिए मकई के पके हुए कानों को आराम दें. एक बार वे स्पर्श करने के लिए पर्याप्त शांत हैं.

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9 की विधि 6:

उबलते मकई कर्नेल

1. एक मध्यम सॉस पैन में पानी उबालें. इस बीच, अपने जमे हुए पूरे मकई कर्नेल को मापें.

आप उबलते पानी में 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक जोड़ सकते हैं, अगर वांछित है, लेकिन नमक आवश्यक नहीं है.
मक्का का उपयोग करने से पहले पिघलने की जरूरत नहीं है.
आप जमे हुए मकई के बजाय डिब्बाबंद मकई कर्नेल का भी उपयोग कर सकते हैं. ध्यान दें कि डिब्बाबंद मकई को उबालने के लिए आवश्यक समय की मात्रा में जमे हुए मकई को उबालने के लिए आवश्यक समय की तुलना में काफी कम है. इसके अतिरिक्त, उबलते पानी में जोड़ने से पहले डिब्बाबंद मकई को सूखा जाना चाहिए.

2. उबलते पानी में मकई जोड़ें. अगर उबलते घटता है या बंद हो जाता है, तो पानी को फिर से उबालने दें. एक रोलिंग फोड़ा में लौटने के बाद, गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें.

3. कवर और कुक. मकई के जमे हुए पूरे कर्नेल 5 से 10 मिनट तक उबाल लें. एक बार समाप्त हो गया.

डिब्बाबंद मकई केवल 1 से 3 मिनट के लिए उबाल लें.

एक बार समाप्त होने के बाद, मकई गर्म और निविदा होनी चाहिए लेकिन मशहूर नहीं होनी चाहिए.

4. वांछित के रूप में परोसें. उन्हें पकाने के बाद मकई कर्नेल को रेफ्रिज न करें.

यदि वांछित है, तो आप मक्खन, नमक, और काली मिर्च के साथ पके हुए मकई कर्नेल मिश्रण कर सकते हैं. आप अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार अजमोद जैसे अन्य सीजनिंग का भी उपयोग कर सकते हैं.

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9 की विधि 7:

मकई कर्नेल स्टीमिंग

1. एक स्टीमर में पानी उबाल लें. एक स्टीमर के निचले हिस्से को पानी और गर्मी के साथ भरें, स्टोव पर, पानी के भाप होने तक मध्यम गर्मी तक और उबालने लगते हैं.

पानी उबालें मत.
स्टीमर टोकरी के छेद के माध्यम से फिसलने के लिए स्टीमर को पर्याप्त ऊंचा न भरें.
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक स्टॉकपॉट और धातु के कोलंडर का उपयोग ठीक छेद के साथ कर सकते हैं. सुनिश्चित करें कि कोलंडर में गिरने के बिना स्टॉकपॉट के होंठ पर फिट बैठता है.

2. स्टीमर टोकरी में जमे हुए मकई कर्नेल जोड़ें. एक परत में कर्नल फैलाना.

डिब्बाबंद मकई कर्नेल का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे बहुत कम समय में खाना पकाने को खत्म कर देंगे. वे एक बार समाप्त होने पर भी सोगियर हो सकते हैं.

उपयोग से पहले आपको जमे हुए मकई कर्नेल को पिघलने की जरूरत नहीं है.

3. 9 से 10 मिनट के लिए कुक. मकई को इसे कवर किए बिना 9 से 10 मिनट तक भाप दें. एक बार समाप्त हो गया.

डिब्बाबंद कर्नेल को केवल 3 या 4 मिनट के लिए भाप की आवश्यकता होगी.

4. सेवा कर. उबले हुए मकई को मक्खन और नमक के साथ-साथ अन्य सीजनिंग के साथ परोसा जा सकता है.

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9 की विधि 8:

माइक्रोवेविंग मकई कर्नेल

1. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में मकई कर्नेल रखें. पकवान में एक भी परत में जमे हुए मकई कर्नेल फैलाओ.

डिब्बाबंद मकई कर्नेल का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने की विधि और लंबाई में कुछ अंतर हैं.
जमे हुए मकई को खाना पकाने से पहले पिघलने की जरूरत नहीं है.

2. 2 से 4 बड़े चम्मच (30 से 60 मिलीलीटर) पानी जोड़ें. पूरे को फैलाने के लिए मकई में पानी को हिलाएं.

ध्यान दें कि जमे हुए मकई कर्नेल का उपयोग करते समय इस चरण की आवश्यकता होती है. डिब्बाबंद मकई का उपयोग करते हुए आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उपयोग से पहले आपको डिब्बाबंद मकई को नहीं निकालना चाहिए.

3. प्लास्टिक की चादर के साथ पकवान को कवर करें. प्लास्टिक की चादर में कुछ छेद पोक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, वेंटिलेशन प्रदान करें.

केवल प्लास्टिक की चादर का उपयोग करें जो माइक्रोवेव में उपयोग करने के लिए सुरक्षित है.

यदि पकवान में एक कवर होता है, तो आप प्लास्टिक की चादर के बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं. सुनिश्चित करें कि कवर पकवान पर ढीला हो गया है ताकि मकई अभी भी हवादार हो.

4. 4 से 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव. यदि डिब्बाबंद मकई का उपयोग करते हैं, तो केवल 1 से 2 मिनट के लिए पकवान को माइक्रोवेव.

समय की सटीक लंबाई इस बात पर निर्भर करती है कि आपके माइक्रोवेव को कितना वाट क्षमता है. एक कम संचालित माइक्रोवेव को लंबे समय की आवश्यकता होगी, जबकि एक उच्च शक्ति वाले माइक्रोवेव को कम समय की आवश्यकता होगी.

यदि आप मकई कुक के रूप में पॉपिंग ध्वनि सुनते हैं, तो माइक्रोवेव को जल्दी से रोकें.

5. नाली और सेवा. मकई, नमक, और काली मिर्च के साथ वांछित मकई और मौसम से खाना पकाने के तरल को नाली.

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9 का विधि 9:

COB पर चारकोल ग्रील्ड मकई

1. मकई के प्रत्येक कान की नोक को काटें. 4 से 6 इंच (10) में एक सिंक या एक बड़े बर्तन में हुसों में मकन को भिगो दें.2 से 15.लगभग एक घंटे के लिए टैप पानी के 2 सेमी).