जमीन पैर पकाने के 5 तरीके

मेंढक पैर एक पाक प्रसन्नता लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं. यदि आपने कभी इस डिश को स्वयं तैयार नहीं किया है, तो यहां आपको यह जानने की आवश्यकता है कि इसे कैसे करें.

सामग्री

Sautéed मेंढक पैर

चार से छह सर्विंग बनती हैं

फ्रॉग पैर के 12 जोड़े, जमे हुए से ताजा या thawed
1 1/2 कप (375 मिलीलीटर) दूध
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च
1 कप (250 मिलीलीटर) सभी उद्देश्य आटा
16 बड़ा चम्मच (240 मिलीलीटर) स्पष्ट या पिघला हुआ मक्खन
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ

गहरी तली हुई मेंढक पैर

चार से छह सर्विंग बनती हैं

फ्रोग पैर के 12 जोड़े, जमे हुए से ताजा या thawed, खाल हटा दिया
4 औंस (120 मिलीलीटर) नमकीन पटाखे, बारीक कुचल
1 कप (250 मिलीलीटर) सभी उद्देश्य आटा
1/2 कप (125 मिलीलीटर) कॉर्नमील
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सूखे कीमा बनाया हुआ प्याज
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) नमक
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
2 अंडे
1/2 कप (125 मिलीलीटर) दूध
2 कप (500 मिलीलीटर) वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए)
1 कप (250 मिलीलीटर) मूंगफली का तेल (फ्राइंग के लिए)

ग्रील्ड मेंढक पैर

चार से छह सर्विंग बनती हैं

फ्रॉग पैर के 12 जोड़े, जमे हुए से ताजा या thawed
1 कप (250 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
1 नींबू
6 बड़े चम्मच (90 मिलीलीटर) लाल प्याज, कीमा बनाया गया
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) नमक
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) सूखे तुलसी के पत्तों
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) सूखी सरसों
4 बड़ा चम्मच (60 मिलीलीटर) ताजा अजमोद, कटा हुआ
1/2 कप (125 मिलीलीटर) मक्खन या मार्जरीन
2 लौंग लहसुन, बारीक कीमा बनाया

बेक्ड मेंढक पैर

चार से छह सर्विंग बनती हैं

18 मेंढक के पैर, जमे हुए से ताजा या thawed
1/2 कप (125 मिलीलीटर) मक्खन
1 अंडा
3/4 कप (90 मिलीलीटर) परमेसन पनीर grated
1/4 सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) ताजा लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 1/2 कप (375 मिलीलीटर) नरम रोटी crumbs
जमीन जीरा का चुटकी
रोज़मेरी का चुटकी
तारगोन का चुटकी
नमक स्वादअनुसार

ताबूत मेंढक पैर

भिगोने के लिए दूध
2 अंडे
1 क्वार्टर कप दूध
2 बड़े चम्मच कॉफी
तलने के लिए तेल

कदम

5 का विधि 1:

Sautéed मेंढक पैर

1. संयुक्त में मेंढकों के पैर काटें. घुटने के जोड़ में आधे में प्रत्येक मेंढक पैर को विभाजित करने के लिए रसोई कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करें.

यदि आपके पास रसोई के उपयोग के लिए अलग-अलग कैंची की एक जोड़ी नहीं है, तो आप इसके बजाय एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं. संयुक्त के माध्यम से कटौती करने के दौरान अपनी उंगलियों को काटने से बचने के लिए सावधान रहें.

2. पैरों को दूध में मारो. एक कटोरे में मेंढक के पैर रखें और दूध को शीर्ष पर डालें. प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को ढीला कवर करें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें.

कमरे के तापमान पर मेंढक के पैरों को मैरिनेट न दें. दूध खराब हो सकता है, और कमरे की तापमान सीमा कच्ची मांस में जीवाणु विकास को ट्रिगर करने के लिए आदर्श है.

3. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.मेंढक के पैरों को मारने के बाद, उन्हें साफ पेपर तौलिए पर नाली दें. नमक और काली मिर्च के साथ सूखा और छिड़काव.

यदि आप इस बारे में सुनिश्चित नहीं हैं कि कितना नमक और काली मिर्च का उपयोग करने के लिए, लगभग 1/2 चम्मच (2) का उपयोग करने का प्रयास करें.प्रत्येक के 5 मिलीलीटर).

4. आटा में ड्रेज. एक प्लेट या उथले कटोरे पर आटा डंप करें. प्रत्येक मेंढक पैर को आटा में रखें और सभी पक्षों को कोट करने के लिए आवश्यक हो.

जब किया जाता है तो धीरे से अधिक आटा को हिलाएं.

किए जाने पर एक अलग प्लेट पर लेपित मेंढक के पैर रखें.

5. एक बड़े skillet में 6 बड़ा चम्मच (180 मिलीलीटर) मक्खन गर्म करें. उच्च गर्मी पर गर्मी, इसे एक सिज़ल में आने दें.

मक्खन को झटके से शुरू करना चाहिए, लेकिन इसे धूम्रपान करने से बचें. जब मक्खन धुएं का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो यह टूटने लगते हैं, जो अंत पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं.

6. सुनहरे भूरे रंग तक आधे पैरों को कुक करें. मेंढक के मक्खन में मेंढक के पैरों को जोड़ें और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं.

खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में tongs का उपयोग कर पैरों को फ्लिप करें ताकि दोनों पक्ष समान रूप से पके हुए हों.

7. अधिक मक्खन और शेष मेंढकों के पैर के साथ दोहराएं. स्किलेट में शेष मक्खन को छोड़ दें और एक ताजा 6 बड़ा चम्मच (180 मिली) अधिक जोड़ें. 3 से 4 मिनट के लिए गर्म मक्खन में शेष मेंढक के पैरों को कुक करें.

पहले की तरह, दोनों तरफ समान रूप से पकाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में पैरों को पलटें.

8. लहसुन. वर्तमान में कुचल में मक्खन को त्यागें और शेष मक्खन जोड़ें. एक बार जब यह झुकता है, लहसुन जोड़ें और लगभग 1 मिनट के लिए पकाएं.

इसे जलाने से बचने के लिए लगातार लहसुन को हिलाएं.

जब किया जाता है, लहसुन को हल्के ढंग से भूरा और बहुत सुगंधित होना चाहिए.

9. नींबू का रस, नमक, और काली मिर्च जोड़ें. गर्मी से स्किलेट के साथ, नींबू का रस और अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें. अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए.

पहले के रूप में, यदि आप इस बारे में सुनिश्चित नहीं हैं कि कितना नमक और काली मिर्च का उपयोग करने के लिए, लगभग 1/2 चम्मच (2) का उपयोग करने का प्रयास करें.प्रत्येक के 5 मिलीलीटर).

10. लहसुन सॉस के साथ मेंढकों के पैर की सेवा करें. एक सेवारत प्लेट के केंद्र में मेंढक के पैर रखें और उनके चारों ओर या उसके आसपास लहसुन सॉस को बूंदा बांदी करें.

ताजा अजमोद के साथ गार्निश, अगर वांछित.

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5 का विधि 2:

गहरी तली हुई मेंढक पैर

1. मेंढकों के पैर तैयार करें. क्लीन पेपर टॉवल के साथ मेंढक के पैर और पेट सूखें. उन्हें तेज रसोई कैंची का उपयोग करके संयुक्त पर विभाजित करें.

यदि आपके पास रसोई के उपयोग के लिए अलग-अलग कैंची की एक जोड़ी नहीं है, तो आप इसके बजाय एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं.

2. कोटिंग अवयवों को मिलाएं. एक बड़े resealable प्लास्टिक बैग में कुचल पटाखे, आटा, cornemeal, सूखे कीमा बनाया हुआ प्याज, नमक, और काली मिर्च रखें. बैक अप ज़िप करें और सामग्रियों को एक साथ जोड़ने के लिए सख्ती से हिलाएं.

सुनिश्चित करें कि बैग एक समय में कोटिंग अवयवों के साथ-साथ एक या दो मेंढक पैर के टुकड़े फिट करने के लिए काफी बड़ा है.

3. अंडे और दूध को मिलाएं. एक छोटे कटोरे में एक छोटे कटोरे में एक साथ अंडे और दूध को एक साथ मिलाएं.

मिश्रण किसी भी भिन्नता या सफेद या गहरा पीले रंग की लकीरों के बिना एक सतत पीला पीला रंग होना चाहिए.

4. एक बड़े, भारी skillet में तेलों को गर्म करें. वनस्पति तेल और मूंगफली के तेल को स्किलेट में डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें.

तेल लगभग 1/2 इंच (1) होना चाहिए.25 सेमी) गहरा.

सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्किलेट भारी हैं और इसमें उच्च पक्ष हैं. यदि आपके पास लंबे पक्षों के साथ एक बड़ा स्किलेट नहीं है, तो आप इसके बजाय सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं.

5. मेंढकों के पैर को कोट करें. प्रत्येक पैर को अंडे के मिश्रण में डुबोएं. अतिरिक्त ड्रिप को छोड़ने के बाद, प्रत्येक पैर को क्रैकर मिश्रण में ड्रेज करें, सभी पक्षों को कोट करने के लिए.

यदि क्रैकर मिश्रण वाला बैग काफी बड़ा है, तो आप एक बार में बैग में फ्रॉग पैर के कुछ टुकड़े रख सकते हैं, इसे सील कर सकते हैं, और उन्हें कोट करने के लिए हल्के ढंग से हिला सकते हैं.

6. प्रत्येक तरफ सुनहरे भूरे रंग तक पैर फ्राइये. मेंढक के पैरों को गर्म तेल में स्थानांतरित करें, प्रत्येक को लगभग 5 मिनट प्रति पक्ष के लिए खाना बनाना.

जब आप पैरों को तेल में डालते हैं तो सावधान रहें. यदि आप अपना हाथ बहुत करीब आते हैं या बहुत अधिक बल के साथ पैरों को छोड़कर तेल फैल सकता है और आप पर फैला सकते हैं.

यदि आप देखते हैं कि पैर बहुत तेज हैं, तो स्टोव की गर्मी को मध्यम से मध्यम तक कम कर रहे हैं.

7. नाली और सेवा. गर्म तेल से पके हुए मेंढक के पैर मछली के लिए tongs का उपयोग करें और उन्हें कागज तौलिए साफ करने के लिए स्थानांतरित करें. एक बार एक मिनट के लिए सूखा हो जाने के बाद परोसें.

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5 का विधि 3:

ग्रील्ड मेंढक पैर

1. गठबंधन साम्राज्य सामग्री. एक छोटे कटोरे में वनस्पति तेल, प्याज, अजमोद, नमक, सरसों, और तुलसी मिलाएं. एक नींबू के छील और रस भी जोड़ें. हिलाओ या गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से.

एक छोटे डिश में marinade के 1/3 कप (80 मिलीलीटर) डालो. प्लास्टिक की चादर और ठंडा के साथ कवर. बाद के चरण के लिए इस हिस्से को अलग करें.

कुक मेंढक पैर शीर्षक 1 9 शीर्षक वाली छवि

2. कुछ marinade के साथ मेंढक के पैर marinate. एक बेकिंग डिश के अंदर एक परत में मेंढक के पैर रखें. पैरों पर शेष marinade डालो और कवर प्लास्टिक लपेटेंगे. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

मेंढक के पैर एक परत में होना चाहिए. अन्यथा, वे समान रूप से मैरिनेट नहीं कर सकते हैं.

जब तक वे रेफ्रिजरेटर में बैठते हैं तो कभी-कभी मेंढक के पैरों को मोड़ने के लिए tongs का उपयोग करें.

3. पहले से गरम ग्रिल. अतिरिक्त वनस्पति तेल के साथ ग्रिल ब्रश करें और इसे मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम करें.

यदि गैस ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो ग्रिल के सभी बर्नर को मध्यम सेटिंग में पहले से गरम करें.

यदि एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो ग्रिल के नीचे दो परतों या चारकोल ब्रिकेट्स के इतने परतें. प्रकाश और लौ पर राख की एक हल्की परत तक लौ जलने दें.

4. 6 से 7 मिनट के लिए ग्रिल मेंढक पैर. मेंढक के पैर निकालें और उन्हें गर्म ग्रिल में स्थानांतरित करें. ग्रिल को कवर करें और 3 मिनट के लिए पकाएं. उन्हें फिर से चालू करें और ग्रिल को फिर से बंद करें, एक और 3 से 4 मिनट के लिए खाना बनाना.

जब पैरों को खाना बनाना समाप्त हो गया है तो गुलाबी मांस का कोई और निशान नहीं होना चाहिए. इसके अतिरिक्त, मांस को हड्डियों से अलग करना शुरू करना चाहिए.

5. मक्खन और लहसुन के साथ आरक्षित marinade गठबंधन. मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और लहसुन के साथ आरक्षित marinade को गर्म करें. कुक जब तक मक्खन पिघला नहीं जाता, अक्सर stirring.

इसमें लगभग 1 या 2 मिनट लगना चाहिए.

6. लहसुन सॉस के साथ मेंढक पैर की सेवा करें. मेंढक के पैरों को एक सेवारत प्लेट में स्थानांतरित करें और मक्खन मिश्रण को उनके ऊपर या उसके आसपास बाधित करें.

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5 का विधि 4:

बेक्ड मेंढक पैर

1. ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें. इस बीच, नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे या शॉर्टनिंग के साथ एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें.

वैकल्पिक रूप से, आप एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र पेपर के साथ पकवान के नीचे लाइन कर सकते हैं. महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को पैन के नीचे से चिपके रहने के लिए रखें.

2. कोटिंग अवयवों को मिलाएं. एक छोटे से मध्यम मिश्रण कटोरे में एक छोटे से मध्यम मिश्रण कटोरे में परमेसन पनीर, अंडे, मक्खन, और तारगोन को एक साथ मिलाएं.

सुनिश्चित करें कि पकवान में काफी चौड़ा मुंह है ताकि आप आसानी से मेंढक के पैरों को अंदर और बाहर निकाल सकें।.

3. मेंढकों के पैरों को अच्छी तरह से कोट करें. प्रत्येक मेंढक पैर को पनीर और अंडे के मिश्रण में डुबोएं, दोनों पक्षों को कोटिंग करें. रोटी के टुकड़ों में प्रत्येक मेंढक पैर के सभी पक्षों को ड्रेज करने से पहले अतिरिक्त ड्रिप को छोड़ दें.

रोटी के टुकड़ों को एक विस्तृत प्लेट पर या उथले पक्षों के साथ एक बड़े कटोरे में फैलाना चाहिए.

4. मेंढक के पैरों को अपने तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें. एक बार सभी को लेपित और पकवान में रखा गया है और पकवान में रखा गया है, मेंढक के पैरों पर किसी भी शेष मिश्रण को चम्मच.

मेंढक के पैर भी एक, एकल परत में फैल जाना चाहिए. पैरों को कई परतों में ढेर न करें, ऐसा करने से असमान खाना पकाने का कारण बन सकता है.

5. सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना. अपने पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए कुक, अनदेखा.

आपको पकाए जाने के दौरान मेंढक के पैरों को हलचल या टॉस करने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए, लेकिन यदि शीर्ष पूर्ण खाना पकाने के समय के अंत से पहले अच्छी तरह से ब्राउनिंग प्रतीत होता है, तो आप सावधानी से टोंग की एक जोड़ी के साथ पहुंच सकते हैं और टुकड़ों को उजागर करने के लिए चालू कर सकते हैं दूसरी ओर.