बीट बनाने के 5 तरीके

बीट मीठे और स्वस्थ दोनों हैं. उच्च चीनी सामग्री के बावजूद, वे कैलोरी में अपेक्षाकृत कम हैं और विटामिन सी, पोटेशियम, फाइबर और लौह सहित कई पोषक तत्वों की समृद्ध मात्रा होती है. भुना हुआ, माइक्रोवेविंग, उबलते, स्टीमिंग और फ्राइंग सहित बीट पकाने के कई तरीके हैं. यदि आप जानना चाहते हैं कि बीट कैसे पकाना है, तो प्रारंभ करने के लिए चरण 1 देखें.

सामग्री

4 मध्यम आकार के बीट
कॉर्नस्टार्क (फ्राइंग विधि के लिए)
जैतून का तेल (वैकल्पिक)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए (वैकल्पिक)

4-6 परोसता है

कदम

बीट की तैयारी

1. सबसे ताजा बीट चुनें. यदि आप सबसे ताजा, सबसे स्वादिष्ट बीट चुनना चाहते हैं, तो आपको उन बीटों को चुनना चाहिए जो अच्छे और दृढ़ हैं. यदि वे स्पॉन्गी हैं, तो इसका मतलब है कि वे बड़े हैं और स्वादिष्ट के रूप में स्वाद नहीं देंगे. ताजा बीट में गहरे हरे पत्तेदार शीर्ष भी होंगे- बीट जो उनके प्राइम के पीछे हैं, पीले रंग के साथ सबसे ऊपर होंगे.

2. बीट के पत्तों को हटा दें. एक तेज चाकू का उपयोग करके पत्तियों को स्लाइस करें. पत्तियों को बीट की नोक के करीब कटा हुआ होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से हटाया नहीं गया. एक छोटा सा हिस्सा छोड़ दें जो आपके लिए पर्याप्त रूप से काफी बड़ा है. यदि आप ऐसा करने का निर्णय लेते हैं, तो यह आपके लिए बीट को स्लाइस करना आसान बनाता है.

अपने बीट ग्रीन्स को सहेजने पर विचार करें. ग्रीन्स को अलग से पकाया जा सकता है और इसे भी sautéed, भुना हुआ, या उबलाया जा सकता है. ग्रीन्स को पकाने में लगभग उतना ही समय नहीं लगेगा क्योंकि यह बीट पकाएगा (एक स्टीमर में केवल 4 मिनट ग्रीन्स के लिए करेंगे), इसलिए आपको अभी भी उन्हें बीट से अलग करना होगा, भले ही आप करते हैं उन्हें खाने की योजना.

3. चूहों को ट्रिम करें. आप बीट के लंबे अंत तक भी ट्रिम कर सकते हैं. आपको खाना पकाने के लिए उनकी आवश्यकता नहीं होगी और वे बीट को संभालने के लिए कठिन बना सकते हैं. आप इसे खाना बनाने के बाद भी ऐसा कर सकते हैं.

4. बीट साफ करें. उन्हें चलने वाले पानी के नीचे धोएं, एक सब्जी ब्रश के साथ उन्हें पूरी तरह से स्क्रब करना जब तक आप अब कोई दृश्यमान गंदगी नहीं देख पाएंगे. आप अपने हाथों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसके बारे में पूरी तरह से होना चाहिए.

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5 का विधि 1:

भूनना

1. ओवन को 400ºF (204ºC) पर पहले से गरम करें.

2. अपनी बेकिंग शीट तैयार करें. एक उथले बेकिंग शीट का पता लगाएं जो आपके बीट को भुना देने के लिए उपयुक्त है. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करना जरूरी नहीं है कि बीट चिपकने से रोकने के लिए जरूरी न हो, लेकिन चुकंदर का रस रिसाव हो सकता है, और एक अस्तर साफ हो सकता है जब सब कुछ कहा और किया जाता है.

3. एल्यूमीनियम पन्नी में बीट लपेटें. सुनिश्चित करें कि बीट अभी भी धोए जाने से नमक हैं. अगर वे सूख गए हैं, तो उन्हें एक बार फिर से थोड़ा और बाहर निकालने के लिए कुल्ला. प्रत्येक बीट के चारों ओर पन्नी को लपेटें. इसे फिट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बिना किसी सहायता के पन्नी पर रहना चाहिए. आप छोटे बीट को एक साथ लपेट सकते हैं, लेकिन उन्हें व्यक्तिगत रूप से सबसे अच्छा काम करता है.

यदि आप इस कदम को छोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें जलाने से रोकने के लिए बीट पर तेल डाल सकते हैं. जैतून का तेल या वनस्पति तेल में बीट को बूंदा बांदी करें (जैतून का तेल का लगभग 1 बड़ा चमचा या बीट के प्रति पाउंड वनस्पति तेल के 2 चम्मच) करेंगे). फिर, उदारतापूर्वक उन्हें नमक और काली मिर्च के स्वाद के साथ मौसम. आप उन्हें भी जल्दी से खाना पकाने के लिए तिमाही करने के लिए तिमाही बीट को 45 मिनट के लिए पकाया जा सकता है, जो पूरे बीट के बजाय, थोड़ा सा समय लगेगा.

4. 50-60 मिनट के लिए ओवन में बीट्स को पकाएं. उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें भुना हुआ के लिए ओवन में रखें.

5. यदि बीट स्कोच करना शुरू करते हैं तो पानी जोड़ें. जब तक वे पकाते हैं, हर 20 मिनट चुकंदर की जाँच करें. यदि वे सूखी दिखना शुरू करते हैं या यदि आप नीचे के निशान के निशान देखते हैं, तो धीरे-धीरे प्रत्येक बीट से पन्नी खींचें और 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) पानी को बीट पर डालें. पन्नी को अपनी पिछली स्थिति में लौटाएं और भुना हुआ जारी रखें.

6. दान के लिए बीट का परीक्षण करें. जब आप केंद्र में एक कांटा चिपक सकते हैं और बिना किसी प्रतिरोध के बाहर स्लाइड कर सकते हैं तो बीट पूरी तरह से भुनाए जाएंगे. इसका मतलब यह होगा कि बीट के माध्यम से पकाया जाता है. इस बिंदु पर, आपको उन्हें ओवन से हटा देना चाहिए. छोटे बीट बड़े बीट की तुलना में अधिक तेज़ी से पकाएंगे.

7. उन्हें ठंडा होने दें. बीट्स को स्पर्श करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के लिए कम से कम कुछ मिनट प्रतीक्षा करें.

8. बीट छीलें. जब बीट पर्याप्त शांत होते हैं, तो त्वचा की बाहरी परत को छीलते हैं. प्रत्येक बीट को एक पेपर तौलिया में रखें और धीरे-धीरे त्वचा को तौलिया के किनारों से दूर करें. पूरी तरह से भुना हुआ बीट की त्वचा को बिना किसी कठिनाई के छील जाना चाहिए. ऐसा करने के लिए आपको चाकू या एक और तेज वस्तु की आवश्यकता नहीं होगी. आप अपने हाथों पर चुकंदर के रस को पाने से बचने के लिए दस्ताने पहनने पर विचार कर सकते हैं.

9. सेवा कर. आप इन स्वादिष्ट भुना हुआ बीट का आनंद ले सकते हैं या पकड़ पर पकड़ सकते हैं और उन्हें टुकड़ा कर सकते हैं. इन भुना हुआ बीट का आनंद लिया जा सकता है या एक सलाद के लिए सही हो सकता है.

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5 का विधि 2:

माइक्रोवेविंग

1. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में बीट रखें. 4 क्वार्ट (4 लीटर) ग्लास बाउल का उपयोग करने का प्रयास करें. कटोरे को काफी बड़ा होना चाहिए ताकि बीट एक परत में अंदर फिट हो. बीट ढेर मत करो. आप उन्हें कटोरे में डाल सकते हैं या आप उन्हें चौथाई भी कर सकते हैं.

2. 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) पानी जोड़ें. चूहों पर पानी को बूंदा बांदी, शीर्ष को गीला करना और इसे किनारों को नीचे चलाने की इजाजत दी. पानी के बिना बीट्स को माइक्रोवेव करने का प्रयास न करें.

3. 5 मिनट के लिए बीट और माइक्रोवेव को कवर करें. कटोरे पर एक ढक्कन रखें या प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को ढीला रखें.

4. 3-5 मिनट के लिए बीट और माइक्रोवेव उन्हें घुमाएं. बीट घुमाएं ताकि उनमें से एक नया हिस्सा यह सुनिश्चित कर सके कि समान रूप से पकाया जाता है. जब तक वे टेंडर महसूस करते हैं, तब तक उन्हें माइक्रोवेव करना जारी रखें.

5. चूहों को शांत करें. एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में चूहों को ठंडा करने दें. माइक्रोवेव से बीट निकालें और अतिरिक्त चार मिनट के लिए ठंडा करें, या जब तक वे संभालने के लिए पर्याप्त शांत महसूस न करें. उन्हें कवर के साथ छोड़कर उन्हें भाप करने में मदद कर सकते हैं और उन्हें थोड़ा आगे पका सकते हैं. यह माइक्रोवेव के साथ इसे अधिक करने से बेहतर है, क्योंकि बीट माइक्रोवेविंग अपने पोषण मूल्य को संरक्षित करना कठिन बना सकता है.

6. त्वचा को छीलें. धीरे से एक पेपर तौलिया के साथ त्वचा को रगड़ें जब तक कि यह फ्लेक्स न हो जाए. यदि त्वचा फ्लेक नहीं होती है, तो त्वचा की शीर्ष परत को धीरे-धीरे छीलने के लिए एक सब्जी peeler का उपयोग करें. इसका मतलब यह भी हो सकता है कि आपको उन्हें एक और मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए ताकि वे अधिक निविदा हो जाएं.

7. सेवा कर. ये माइक्रोवेव बीट अपने आप, सलाद में, या अपनी पसंद के किसी अन्य नुस्खा में आनंद लेने के लिए तैयार हैं. आप उन्हें क्वार्टर, पूरे या कटा हुआ का आनंद ले सकते हैं.

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5 का विधि 3:

ख़त्म

1. बीट छीलें. उन्हें खाना पकाने से पहले त्वचा को हटाने के लिए एक सब्जी के छिलके का उपयोग करें.

2. मैचस्टिक-आकार स्ट्रिप्स में बीट काटें. स्ट्रिप्स लगभग 3 इंच (7) होना चाहिए.6 सेमी) लंबा और 1/2 इंच से 1 इंच (1).3 से 2.5 सेमी) मोटी. जलने के बिना फ्राइड के लिए व्यापक स्ट्रिप्स आसान होंगे, लेकिन उन्हें पकाने के लिए थोड़ा लंबा समय लग सकता है.

3. मकई के साथ स्ट्रिप्स को धूल. एक धातु या काले कटोरे में 1/4 कप (60 मिलीलीटर) कॉर्नस्टार्च रखें. प्लास्टिक के कटोरे से बचें, क्योंकि कच्चे चुकंदर का रस प्लास्टिक को दागने की अधिक संभावना है. कटोरे में बीट स्ट्रिप्स जोड़ें और धीरे-धीरे उन्हें एक कांटा का उपयोग करके कॉर्नस्टार में टॉस करें जब तक वे हल्के से लेपित न हों.

4. एक मध्यम स्टॉकपॉट में हीट वनस्पति तेल. आपको लगभग 4 इंच (10 सेमी) तेल की आवश्यकता होगी. एक त्वरित-पढ़े कैंडी थर्मामीटर को पॉट के किनारे संलग्न करें और तेल को गर्म करने तक जारी रखें जब तक कि यह 340 डिग्री फ़ारेनहाइट (171 डिग्री सेल्सियस) तक नहीं पहुंच जाता है.

5. गर्म तेल में बीट स्ट्रिप्स जोड़ें. बैचों में बीट्स को पकाएं, एक समय में तेल में कुछ हद तक स्ट्रिप्स से अधिक नहीं मिला. जब तक वे कुरकुरा और हल्के से बाहर निकलते हैं, लेकिन लगभग तीन से पांच मिनट तक निविदा नहीं हैं.

6. निकालें और बीट निकालें. पेपर तौलिए के साथ रेखांकित प्लेटों पर रखकर तेलों को निकालने के लिए बीट को हटाने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. सेवारत से पहले बीट को ठंडा करने दें.

7. सेवा कर. सलाद में, इन बीट का आनंद लें, या यहां तक कि बोर्स्च, पारंपरिक यूक्रेनी बीट सूप बनाने के लिए उनका उपयोग करें.

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5 का विधि 4:

उबलना

1. एक बड़े बर्तन में बीट रखें. उबलते सब्जियों को अच्छी तरह से और जितनी जल्दी हो सके पकाने का एक शानदार तरीका है. नकारात्मकता यह है कि, जब आप उन्हें भापने या किसी अन्य विधि का उपयोग करने के बजाय चूहों को उबालते हैं, तो वे अपने समृद्ध स्वाद के जितना अधिक नहीं रह सकते हैं.

2. उन्हें ठंडे पानी से ढक दें.

3. आवश्यकतानुसार चीनी और नमक जोड़ें. आपको लगभग 1 बड़ा चमचा चीनी और पानी के हर आधे गैलन के लिए 1 बड़ा चमचा नमक जोड़ना चाहिए.

4. उच्च गर्मी पर पानी उबालें.

5. पानी के उबाल लेने के बाद गर्मी को कम करें. यह पानी को एक अच्छे उबाल में रखना चाहिए.

6. 45-60 मिनट के लिए बीट्स को तब तक पकाएं. छोटे, ताजा बीट में कम समय लगेगा, 45 मिनट के करीब, उबाल लें. पुराने बीट उबलते हुए पकाने के लिए एक घंटे या अधिक समय ले सकते हैं. यदि आप अपने बीट को अग्रिम में छीलते हैं और तिमाही करते हैं, तो आप उन्हें आधे समय में उबाल सकते हैं.

7. उन्हें गर्मी से हटा दें. एक बार जब वे उबलते हो, तो आपको पानी निकाल देना चाहिए और फिर चूहों को ठंडे पानी में जल्दी से रखें. फिर, जड़ों की युक्तियों को काट लें और एक नम तौलिया या पेपर तौलिया के साथ खाल को रगड़ें.

8. सेवा कर. आप इन बीट को टुकड़ा या मैश कर सकते हैं और उन्हें सेवा कर सकते हैं या जैतून का तेल के साथ उन्हें बूंदा बांदी कर सकते हैं और उन्हें स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं.

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5 का विधि 5:

भाप

1. 2 इंच (5 सेमी) पानी के साथ एक स्टीमर के नीचे भरें. स्टीमिंग बीट उन्हें अपने स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देते हुए उन्हें पकाने का एक शानदार तरीका है.

2. पानी उबालें.

3. स्टीमर में बीट व्यवस्थित करें. एक परत में बीट व्यवस्थित करें ताकि वे समान रूप से पके हुए हों. एक बार जब आप इस में बीट रखे तो स्टीमर को कवर करें.

4. उन्हें 45 मिनट तक या जब तक वे निविदा नहीं कर रहे हैं. यदि आप अपने बीट को अग्रिम में छीलते हैं और तिमाही करते हैं, तो आप उन्हें आधे समय में पका सकते हैं.

5. गर्मी से बीट निकालें. फिर, उन्हें जल्दी से ठंडे पानी में रखें और खाल को पेपर तौलिया या एक नम कपड़े से हटा दें.

6. सेवा कर. इन बीट का आनंद लें क्योंकि वे उन्हें स्लाइस करते हैं या उन्हें स्लाइस करते हैं, या उन्हें एक समृद्ध स्वाद देने के लिए कुछ जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च जोड़ते हैं.