मीठे आलू को निर्जलीकरण कैसे करें

मीठे आलू कार्बोहाइड्रेट का एक पौष्टिक रूप हैं. वे सोडियम, वसा, और कोलेस्ट्रॉल में कम हैं, लेकिन फाइबर, विटामिन ए, विटामिन बी 6, पोटेशियम, और मैंगनीज में उच्च हैं. आलू के चिप्स के स्वस्थ विकल्प के लिए, आप अपने ओवन या एक निर्जलीकरण का उपयोग करके कुरकुरे स्नैक्स में मीठे आलू को निर्जलीकरण कर सकते हैं.

सामग्री

  • 1 मध्यम या बड़ा मीठा आलू
  • 2 बड़े चम्मच तेल (वैकल्पिक)
  • नमक, काली मिर्च, और स्वाद के लिए मसाला (वैकल्पिक)

कदम

3 का भाग 1:
अपने प्यारे आलू की तैयारी
  1. डेहाइड्रेट मीठे आलू चरण 1 शीर्षक वाली छवि
1. मीठे आलू को धोएं. गंदगी को हटाने के लिए एक सब्जी स्क्रबर के साथ बाहर ब्रश करें. चलने वाले पानी के नीचे मीठे आलू को चलाएं, अपने हाथों से गंदगी और अन्य कणों को ब्रश करें. एक साफ तौलिया के साथ इसे सूखा.
  • अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए त्वचा को छोड़ दें. इस कारण से, यदि संभव हो तो कीटनाशक मुक्त मीठे आलू खरीदें.
  • 2. मीठे आलू को स्लाइस करें. एक तेज चाकू या मंडोलिन तैयार करें. सबसे पतली सेटिंग पर मंडोलिन का प्रयोग करें, या मीठे आलू को गोल में स्लाइस करें जो एक-सोलहवें से एक-आठवां इंच (0) हैं.16 से 0.3 सेमी) मोटी. एक मंडोलिन आदर्श है, क्योंकि यह सुनिश्चित करेगा कि सभी दौर एक ही मोटाई हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक ही दर पर निर्जलीकरण करेंगे.
  • एक मंडोलिन का उपयोग करने के लिए, मिठाई आलू के शीर्ष को मंडोलिन स्लाइसर में दबाएं और नीचे की गति में आगे बढ़ें, मिठाई आलू के राउंड को टुकड़ा न करें जब तक आप अपने आलू के अंत तक नहीं पहुंच जाते. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने हाथों को तेज मंडोलिन पर न काटें, सब्जी धारक का उपयोग करें.
  • 3. मीठे आलू के राउंड को भिगो दें. ताजा, कमरे के तापमान के पानी से भरा एक बड़ा कटोरा भरें. एक से दो घंटे के लिए मीठे आलू के स्लाइस को भिगो दें. मीठे आलू में स्टार्च नमी को बचने से रोक देगा, लेकिन भिगोने से कुछ स्टार्च को हटाने में मदद मिलेगी, जिससे कुरकुरा मीठे आलू चिप्स.
  • आप भिगोने की प्रक्रिया के माध्यम से आधे रास्ते को बदल सकते हैं, लेकिन यह कदम आवश्यक नहीं है.
  • डेहाइड्रेट मिठाई आलू चरण 4 शीर्षक वाली छवि
    4. मीठे आलू के राउंड सूखें. जब वे भिगोने लगते हैं, तो पानी से मीठे आलू के राउंड को हटा दें और उन्हें एक साफ तौलिया या पेपर तौलिया पर रखें. निर्जलीकरण से पहले उन्हें पूरी तरह से सूखा.
  • 5. तेल डालो. मीठे आलू के राउंड को एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें. उन्हें जैतून का तेल या पिघला हुआ नारियल के तेल के साथ ब्रश करें. वैकल्पिक रूप से, मीठे आलू के राउंड को एक कटोरे में रखें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें, और कोट करने के लिए टॉस करें.
  • मीठे आलू को निर्जलित करने के लिए तेल आवश्यक नहीं है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप क्रिस्पियर चिप्स होंगे.
  • 6. मीठे आलू के दौर का मौसम. आप अपने प्यारे आलू चिप्स को मीठा या स्वादिष्ट बना सकते हैं, और अपनी इच्छा किसी भी मसाले को जोड़ सकते हैं. आप कोशिश कर सकते हैं:
  • हिमालयी या समुद्री नमक
  • काली मिर्च या केयेन काली मिर्च
  • दालचीनी
  • दौनी या थाइम
  • प्याज पाउडर या स्मोक्ड पेपरिका
    • 3 का भाग 2:
    एक निर्जलीकरण में मीठे आलू को निर्जलित करना
    1. डीहाइड्रेटर ट्रे पर मीठे आलू के राउंड को बाहर निकालें. सुनिश्चित करें कि वे केवल एक परत मोटी हैं, और मीठे आलू के टुकड़े एक दूसरे के शीर्ष पर बैठे नहीं हैं. यदि वे ओवरलैपिंग कर रहे हैं तो वे समान रूप से निर्जलीकरण नहीं करेंगे.
  • 2. निर्जलीकरण तैयार करें. एक समय में एक दूसरे के ऊपर ढेर, डिहाइड्रेटर ट्रे को बदलें. अपने डीहाइड्रेटर को चालू करें. एक तेज निर्जलीकरण विधि के लिए, अपने डीहाइड्रेटर को 145 एफ (63 सी) पर सेट करें.
  • कच्चे मीठे आलू चिप्स के लिए, डीहाइड्रेटर को 115 एफ (46 सी) पर सेट करें.
  • 3. अपने चिप्स को निर्जलित करें. क्विकर विधि के लिए, लगभग 12 घंटे के लिए निर्जलीकरण, या जब तक इच्छा कुरकुरापन हासिल नहीं की जाती है. धीमी, कच्ची विधि के लिए, 20 से 24 घंटे के लिए निर्जलीकरण.
  • जब आपके अनुमानित डिहाइड्रेटिंग समय में केवल कुछ ही घंटे बचे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप उन्हें ओवरक्यू नहीं करते हैं, हर घंटे अपने मीठे आलू चिप्स पर जांच करें.
  • 4. कूल और स्टोर. जब आपका निर्जलीकरण समय ऊपर होता है और आपके मीठे आलू चिप्स आपकी पसंद के लिए पर्याप्त कुरकुरे होते हैं, तो उन्हें ट्रे पर ठंडा होने दें. जब वे कमरे के तापमान तक पहुंचते हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट रिसेलबल बैग, मेसन जार, या अन्य कंटेनर में डाल दें.
  • उचित रूप से संग्रहीत निर्जलित भोजन, विशेष रूप से तेल के बिना, लगभग एक वर्ष तक चल सकता है.
    • 3 का भाग 3:
    एक ओवन में मीठे आलू को निर्जलित करना
    1. डेहाइड्रेट मीठे आलू चरण 11 शीर्षक वाली छवि
    1. अपने ओवन को अपनी सबसे कम सेटिंग में पहले से गरम करें. कच्चे निर्जलीकरण के लिए आदर्श तापमान 115 एफ (46 सी) और नीचे है. आप 145 एफ (63 सी) पर मीठे आलू को निर्जलीकरण भी कर सकते हैं. यदि आपका ओवन उस कम नहीं जाता है, तो आपको चिप्स पर नज़र रखना होगा और निर्जलीकरण समय को समायोजित करना होगा.
  • डेहाइड्रेट मिठाई आलू चरण 12 शीर्षक वाली छवि
    2. एक बेकिंग ट्रे में एक शीतलन रैक रखें. इसका उपयोग एक अस्थायी डीहाइड्रेटर के रूप में किया जा सकता है जो हवा को मीठे आलू के टुकड़ों के नीचे फैलाने की अनुमति देगा. शीतलन रैक पर एक परत में मीठे आलू के राउंड को फैलाएं.
  • 3. चिप्स को निर्जलित करें. दरवाजे के साथ ओवन में ट्रे रखें. हर घंटे या तो चिप्स पर जांचें यदि आपका ओवन 145 एफ (63 सी) से अधिक गर्म है. जब वे वांछित कुरकुरे तक पहुंच गए हैं, तो उन्हें ओवन, ठंडा और स्टोर से हटा दें.
  • एक ओवन के लिए जो 115 एफ (46 सी), 20 से 24 घंटे के लिए निर्जलीकरण के रूप में कम होता है.
  • एक ओवन के लिए जो 145 एफ (63 सी), लगभग 12 घंटे के लिए निर्जलीकरण है.
  • एक ओवन के लिए जो 175 एफ (79 सी) या उससे अधिक से कम नहीं जाता है, तीन से चार घंटे के लिए निर्जलीकरण. यदि उन्हें अभी भी लंबे समय की आवश्यकता है, तो निर्जलीकरण जारी रखें, लेकिन उन पर 15 मिनट की जांच करें.
  • डेहाइड्रेट मीठे आलू चरण 14 शीर्षक वाली छवि
    4. ख़त्म होना.

    • वीडियो

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    टिप्स

    यदि आप उन्हें हैश में उनका उपयोग करना चाहते हैं तो आप मीठे आलू को भी छोड़ सकते हैं. उन्हें निर्जलीकरण ट्रे पर एक परत में रखने के बारे में चिंता न करें: बस उन्हें सीधे ट्रे पर काट दिया. लगभग 12 घंटे के लिए निर्जलीकरण. खाना पकाने में उपयोग करने के लिए, उन्हें पानी में भिगोकर पहले से हाइड्रेट करें.
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