कैसे लॉबस्टर पूंछ (चित्रों के साथ) को ब्रोइल करने के लिए

लॉबस्टर पूंछ एक स्वादिष्ट, मनोरंजक पकवान हैं, और खराब होने पर तैयार करने के लिए काफी आसान हैं. पूंछ आमतौर पर एक भराई या मक्खन सॉस के साथ तैयार होते हैं, लेकिन आप आमतौर पर दोनों के बजाय एक या दूसरे का चयन करते हैं. इसे करने के तरीके के बारे में और जानने के लिए पढ़ना जारी रखें.

सामग्री

2 सर्विंग्स बनाता है

लॉबस्टर पूंछ

2 पूरे लॉबस्टर पूंछ
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) पेपरिका
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) नमक
1/4 चम्मच (1).25 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च

भरना (वैकल्पिक)

1/2 कप (125 मिलीलीटर) ताजा रोटी crumbs
1/4 कप (60 मिलीलीटर) परमेसन पनीर grated
2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) ताजा कीमा बनाया हुआ अजमोद
2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन, पिघला हुआ

मक्खन सॉस (वैकल्पिक)

1/4 कप (60 मिलीलीटर) मक्खन, पिघला हुआ
2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू का रस
1/4 चम्मच (1).25 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर

कदम

4 का भाग 1:

लॉबस्टर पूंछ की तैयारी

1. पूरे लॉबस्टर का उपयोग करने पर पूंछ निकालें. यदि पूरे ताजा लॉबस्टर के साथ काम करते हैं, तो आपको पूंछ को हटाने से पहले नमकीन पानी में लॉबस्टर को संक्षेप में पार्बल करना होगा.

नमक पानी का एक बड़ा स्टॉकपॉट और इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें.
लोबस्टर जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं.
पूंछ को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें.
उन्हें खाना पकाने के लिए 10 से 13 मिनट के लिए उबलते पानी के लिए निकायों और पंजे लौटें.

2. ठोस और कुल्ला लोबस्टर पूंछ कुल्ला. यदि जमे हुए लॉबस्टर पूंछ के साथ काम करते हैं, तो उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर में रातोंरात फेंक दें और उन्हें ठंडा चलने वाले पानी में अच्छी तरह से कुल्लाएं.

चलने वाले पानी के नीचे लोबस्टर पूंछ कुल्ला और स्वच्छ कागज तौलिए के साथ सूखा.

ब्रोइल लॉबस्टर टेल्स चरण 3 शीर्षक वाली छवि

3. पूंछ के गोले के ऊपर से दो लंबाई में कटौती करें. लॉबस्टर खोल के एक खंड को काटने के लिए एक तेज चाकू या तेज रसोई कैंची का उपयोग करें.

पूंछ की लंबाई के साथ ही बस केंद्र के अधिकार काटना शुरू करें. खुले छोर से सभी तरह से पूंछ के आधार पर कटौती.

कैंची के चाकू को लगभग 1 इंच (2) ले जाएं.5 सेमी) बाईं ओर और बाईं ओर एक समान कटौती करें.

पूंछ के आधार पर एक अंतिम क्षैतिज कटौती करें, दो लंबाई में कटौती को जोड़कर.

जैसे ही आप काटते हैं, ब्लेड को खोल के शीर्ष अंडरसाइड के करीब रखना सुनिश्चित करें. आप मांस में थोड़ा कटौती कर सकते हैं, लेकिन आप इसे पूरी तरह से कटौती नहीं करना चाहते हैं, न ही आप खोल के नीचे में टुकड़ा करना चाहते हैं.

इसे छीलकर काटकर निकालें.

4. पूंछ को फिर से कुल्ला. मांस के नीचे फंसने वाले लॉबस्टर खोल के किसी भी बिट को हटाने के लिए कूल, रनिंग वॉटर को हल्के से कुल्लाएं.

जब साफ पेपर तौलिए के साथ सूखा.

ब्रॉइल लॉबस्टर टेल्स चरण 5 शीर्षक वाली छवि

5. पाचन तंत्र को हटा दें. पाचन तंत्र एक अंधेरा रेखा है जो पूरी लंबाई में पूंछ के एक छोर से दूसरी तरफ चलती है.

पाचन तंत्र को हटाने के लिए, अंधेरे रेखा के एक छोर के नीचे सीधे अपने ब्लेड की नोक स्लाइड करें, इसे बाकी के ट्रैक से जुड़े रहते हुए इसे मुक्त करें.

अपनी तर्जनी और अंगूठे के बीच पाचन तंत्र को पकड़ें और धीरे-धीरे इसे ऊपर और पीछे छील दें. अपने ब्लेड के साथ इसे समाप्त करें.

ध्यान दें कि यह केवल वैकल्पिक है. यदि आप वांछित हो, तो आप पाचन तंत्र को जगह में छोड़ सकते हैं, और इसे लॉबस्टर पूंछ के स्वाद को प्रभावित नहीं करना चाहिए. इसे हटाने से ज्यादातर सौंदर्य प्रयोजनों के लिए किया जाता है.

ब्रोइल लॉबस्टर टेल्स चरण 6 शीर्षक वाली छवि

6. मांस को ढीला करें और इसे उठाएं. शेल के नीचे और किनारों से लॉबस्टर मांस को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें. इसे ऊपर उठाएं और इसे खोल के ऊपर आराम करें.

पूंछ के चौड़े छोर से शुरू होने वाले मांस और उसके नीचे अपनी अंगुलियों को स्लाइड करें.

पूंछ के छोटे अंत में एक छोटे से हिस्से को छोड़कर सभी मांस को ढीला करें.

खोल में उद्घाटन के माध्यम से मांस, बरकरार रखें. इसे शेष शैल के शीर्ष पर धीरे से आराम दें.

मांस को खोल के ऊपर रखकर, आप गर्मी को मांस के सभी किनारों के माध्यम से अधिक समान रूप से फैलाने की अनुमति देते हैं.

4 का भाग 2:

भराई (वैकल्पिक) की तैयारी

1. एक मध्यम skillet में मक्खन पिघला. मक्खन जोड़ें और पूरी तरह से पिघलने तक इसे मध्यम-उच्च पर गर्म करें.

एक बार मक्खन पिघल जाता है, अगले चरण पर आगे बढ़ें. दूध के ठोस पदार्थों को मक्खन से अलग करने की प्रतीक्षा न करें. दूसरे शब्दों में, यदि मक्खन धूम्रपान शुरू होता है या यदि सतह पर सफेद फोम दिखाई देता है, तो आपने इसे बहुत लंबे समय तक गर्मी पर छोड़ दिया है.

ब्रोइल लॉबस्टर टेल्स चरण 8 शीर्षक वाली छवि

2. लहसुन जोड़ें. लहसुन को लगातार 1 मिनट के लिए हिलाएं, या जब तक यह हल्के से टोस्ट और सुगंधित न हो जाए.

लहसुन को कुक के रूप में देखें. यह जल्दी जला सकता है, और यदि यह जला देता है, तो आपको पैन की सामग्री को टॉस करने और स्वाद को दूषित करने से बचने के लिए शुरू करने की आवश्यकता होगी.

ब्रॉइल लॉबस्टर टेल्स चरण 9 शीर्षक वाली छवि

3. रोटी के टुकड़ों में हलचल. गर्मी से स्किलेट निकालें और रोटी के टुकड़ों को हलचल करें, मक्खन और लहसुन के साथ उन्हें पूरी तरह से कोटिंग करें.

रोटी के टुकड़े पूरी तरह से नम नहीं होने तक हलचल रखें. जब मक्खन पूरी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए.

ब्रॉइल लॉबस्टर टेल्स चरण 10 शीर्षक वाली छवि

4. पनीर और अजमोद जोड़ें. अच्छी तरह से संयुक्त होने तक अच्छी तरह से हलचल.

जब तक पनीर थोड़ा पिघला नहीं जाता है तब तक हलचल रखें और अजमोद पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित होता है.

ब्रॉइल लॉबस्टर टेल्स चरण 11 शीर्षक वाली छवि

5. उपयोग करने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें. स्टफिंग को अलग करें और लॉबस्टर को ब्रोइल करने के लिए तैयार करें.

ध्यान दें कि यदि आप स्टफिंग का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, और इसके विपरीत हैं तो आपको मक्खन सॉस तैयार नहीं करना चाहिए.

4 का भाग 3:

मक्खन सॉस बनाना (वैकल्पिक)

1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ. मक्खन को एक सॉस पैन में रखें और जब तक यह फोम नहीं हो जाता तब तक मध्यम पर गर्मी.

एक बार मक्खन पिघला देता है और एक सफेद, फोमी उपस्थिति पर ले जाता है, ठोस पदार्थों को मक्खन के तरल हिस्से से अलग करना शुरू हो गया है.
स्किम और मक्खन के शीर्ष पर फोम को त्यागें. आप अनिवार्य रूप से, स्पष्ट मक्खन बना रहे हैं.

2. लहसुन पाउडर और नींबू के रस में हलचल. पूरी तरह से संयुक्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं.

लहसुन का पाउडर भंग किया जाना चाहिए और नींबू का रस मक्खन में अच्छी तरह से शामिल किया जाना चाहिए. लहसुन में लहसुन और रस को मक्खन में मिलाएं जबकि सॉस पैन अभी भी गर्मी पर है, इसे एक मिश्रण चम्मच के साथ 1 मिनट या उससे भी अधिक के लिए सरगर्मी है.

ब्रॉइल लॉबस्टर टेल्स चरण 14 शीर्षक वाली छवि

3. उपयोग करने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें. मक्खन सॉस को एक तरफ सेट करें और लॉबस्टर को ब्रोइल करने के लिए तैयार करें.

ध्यान दें कि यदि आप मक्खन सॉस का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, और इसके विपरीत हैं तो आपको भरना तैयार नहीं करना चाहिए.

4 का भाग 4:

लॉबस्टर को ब्रोइल करना

1. बॉयलर को पहले से गरम करें. इस बीच, अनियंत्रित ब्रोइलर पैन रैक पर लॉबस्टर पूंछ की व्यवस्था करें.

पर्याप्त रूप से गर्म होने के लिए ब्रोइलर को 5 से 10 मिनट के लिए पहले से गरम करने की आवश्यकता होगी. अधिकांश ब्रोइलर में केवल "ऑन" सेटिंग होती है, लेकिन यदि आपके पास "उच्च" और "कम" सेटिंग्स के साथ ब्रोइलर है, तो इसे "उच्च" पर सेट करें."
यदि आपके पास अपने ओवन पर ब्रोइलर फ़ंक्शन नहीं है, तो सेंक तापमान 500 डिग्री फ़ारेनहाइट (260 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें. इसे पूरी तरह से पहले से गरम करने के लिए 15 से 20 मिनट दें.
एक परत में पूंछ रखें. उन्हें एक साथ ढेर मत करो.

2. उजागर मांस का मौसम. मांस को समान रूप से पापिका, नमक, और काली मिर्च के साथ छिड़कें.

पेपरिका, नमक, और काली मिर्च का उपयोग किया जा सकता है भले ही आप एक मक्खन सॉस या एक भराई का उपयोग कर रहे हों, या वे बिना विकल्प के उपयोग किए जा सकते हैं.

3. यदि वांछित हो तो मक्खन सॉस के साथ बूंदा बांदी. यदि आपने एक मक्खन सॉस तैयार किया है, तो पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके पूंछ के उजागर मांस पर इसे समान रूप से ब्रश करें.

मांस के सभी किनारों पर मक्खन सॉस रगड़ें, नीचे सहित. हालांकि, शीर्ष पर एक बड़ी राशि पाएं, ताकि मांस के शीर्ष ब्रोइलर में बेहतर हो.

4. हल्के से भूरे रंग तक. मांस को भी अपारदर्शी होनी चाहिए. यह आमतौर पर लगभग 10 से 11 मिनट लगेगा.

लॉबस्टर के वजन के आधार पर सटीक ब्रोइलिंग का समय अलग-अलग होता है. लॉबस्टर पूंछ के हर 1 औंस (30 ग्राम) को पकाने में लगभग 1 मिनट लगते हैं.

लॉबस्टर पूंछ को ओवन के ऊपरी ब्रोइलर कॉइल्स से लगभग 4 से 9 इंच (10 से 23 सेमी) दूर रखा जाना चाहिए.

लोबस्टर की पूंछ को ध्यान से देखें क्योंकि वे ब्रोइल करते हैं. जब वे ओवरक्यूक करते हैं, तो वे एक रबर बनावट लेते हैं.

एक बार समाप्त हो जाने पर, लॉबस्टर मांस 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान तक पहुंचना चाहिए. इसे तत्काल-पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर के साथ चेक किया जा सकता है.

ध्यान दें, हालांकि, यदि आप लॉबस्टर पूंछ को भरने की योजना बनाते हैं, तो आपको उन्हें ब्रोइलर से लगभग 1 मिनट पहले उन्हें हटाने की आवश्यकता होगी.

ब्रॉइल लॉबस्टर पूंछ शीर्षक 19 शीर्षक वाली छवि

5. लॉबस्टर पूंछ को भरें और वांछित होने पर ब्रोइलिंग जारी रखें. यदि आपने लॉबस्टर पूंछ के लिए भर्ती कराया है, तो इसे मांस और खोल के बीच की जगह में बराबर मात्रा में चम्मच. 30 से 60 सेकंड के लिए ब्रोइलिंग जारी रखें, या जब तक भराई हल्की भूरा हो जाती है.

शेल के टुकड़े और मांस के नीचे भरना. यह काफी अच्छी तरह से पैक किया जाना चाहिए.

6. तत्काल सेवा. लॉबस्टर पूंछ को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और अभी भी गर्म होने पर व्यक्तिगत सेवा प्लेटों में स्थानांतरित किया जाना चाहिए.

आप एक सुंदर प्रदर्शन के लिए साइड पर नींबू के wedges के साथ लॉबस्टर पूंछ भी सेवा कर सकते हैं.