कैसे बटरकैम के साथ एक केक को कवर करने के लिए (और इसे छड़ी के लिए प्राप्त करें)

आपने बैटर बनाया है और अपने केक बेक किया है, लेकिन आप अभी तक समाप्त नहीं हुए हैं! केक को ठंढना आसान है, लेकिन आप सोच रहे होंगे कि एक चिकनी खत्म कैसे प्राप्त करें या केक में भिगोने से ठंढ को रोकें. हमने आपको अपने कुछ सबसे दबाने वाले केक conundrums के उत्तर के लिए कवर किया है.

कदम

प्रश्न 1 में से 1:

एक केक को कवर करने के लिए किस प्रकार का बटरकैम सबसे अच्छा है?

1. ठंढ के लिए अमेरिकी बटरक्रीम का उपयोग करें जो बनाने में सबसे सरल है. यह एक शानदार ठंढ है यदि आप बेकिंग के लिए नए हैं या समय पर कम हैं. बस एक मोटी, शराबी ठंढ बनाने के लिए पाउडर चीनी के साथ नरम मक्खन को हराया जो आपके केक से चिपक जाती है.

चूंकि यह बहुत प्यारा है, इसलिए अमेरिकी बटरकैम को फल संरक्षित या कारमेल जैसे स्वादों को जोड़ना मुश्किल है. यह थोड़ा दानेदार भी होता है, लेकिन इसमें एक क्लासिक बटररी स्वाद होता है.

2. पाइप करने के लिए आसान है कि मखमली ठंढ के लिए स्विस meringue buttercream का प्रयास करें. इस बटर्क्रीम के लिए, उन्हें हरा करने से पहले अंडा अंडे का सफेद और चीनी. फिर, एक मूर्खतापूर्ण ठंढ बनाने के लिए नरम मक्खन में मिलाएं जो आपके केक पर फैलाना या पाइप करना आसान है.

अंडे के गोरे खाने के लिए सुरक्षित हैं क्योंकि आप उन्हें चीनी के साथ गर्म करते हैं.

यदि आप जाम, कारमेल, स्वाद निष्कर्षों, या पिघल चॉकलेट के साथ स्वाद चाहते हैं तो स्विस मिंगिंग्यू बटरक्रीम एक बेहतरीन विकल्प है. यह ठंढ और पाइपिंग के लिए भी सही है क्योंकि यह बहुत चिकनी है.

शीर्षक वाली छवि बटरक्रीम चरण 3 के साथ एक केक कवर

3. सबसे आसान ठंढ के लिए इतालवी meringue buttercream बनाओ. इतालवी meringue स्विस Meringue की तरह बहुत कुछ है लेकिन यह गर्म तापमान में बेहतर है. अंडे की सफेदी को मारकर और चीनी सिरप बनाना शुरू करें. नरम मक्खन जोड़ने से पहले आप धीरे-धीरे व्हीप्ड अंडे में सिरप डाल देंगे.

इतालवी meringue buttercream एक महान विकल्प है यदि आप पहले से केक तैयार करना चाहते हैं. Meringue ButterCream को स्थिर करने में मदद करता है ताकि आप अपने केक को पहले से 3 दिनों तक फ्रॉस्ट और स्टोर कर सकें.

6 का प्रश्न 2:

मैं केक से चिपके रहने के लिए बटरक्रीम कैसे प्राप्त करूं?

1. इसे ठंढने से पहले 2 घंटे के लिए केक को चिल करें. रोगी होना मुश्किल है, लेकिन प्रतीक्षा करें! यदि आप ठंडा होने से पहले केक को ठंडा करते हैं, तो फ्रॉस्टिंग में मक्खन पिघल जाएगा और आपके केक में भिगो देगा. मक्खन के साथ इसे कवर करने से पहले 2 घंटे के लिए केक को ठंडा करने की योजना बनाएं.

केक परतों को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें और उन्हें फ्रिज में चिपकने से पहले प्लास्टिक की चादर में लपेटें. जब तक वे अच्छी तरह से लिपटे होते हैं, तब तक आप उन्हें रात भर चिल सकते हैं.

2. टुकड़ों में ताला लगाने के लिए ठंढ की एक पतली परत फैलाओ. एक क्रंब कोट करने के लिए, एक पेस्ट्री ब्रश के साथ ढीले टुकड़ों को दूर करें. इसे ढीला करने के लिए 1/2 कप (56 ग्राम) में 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) दूध को हलचल करें. फिर, अपने केक के शीर्ष और किनारों पर फैलाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें. उन्हें 15 मिनट तक ठंडा करने के लिए उन्हें पॉप करें ताकि बटरक्रैम हार्डन्स.

आपने एक क्रंब कोट के बारे में सुना होगा- यह केवल एक सुपर-पतली कोटिंग है जो गोली मारता है जो ढीला टुकड़ों को जाल करता है. यह वास्तव में चिपकने के लिए आपके मक्खन को कुछ भी देता है.

यदि आप एक चॉकलेट केक को ठंडा कर रहे हैं, तो आप एक अतिरिक्त टुकड़ा कोट करना चाहते हैं क्योंकि काले केक के टुकड़े हल्के रंग के बटरक्रीम में आसानी से दिखा सकते हैं.

प्रश्न 3 में से 6:

मैं सुचारू रूप से बटरकैम के साथ एक केक को कबूल करूं??

1. शीर्ष और किनारों पर समान रूप से फैला हुआ एक ऑफसेट स्पुतुला का उपयोग करें. शीर्ष पर एक टर्नटेबल और स्कूप 1 कप (112 ग्राम) पर 1 केक परत सेट करें शीर्ष पर. एक ऑफसेट स्पुतुला के साथ परत के किनारे में ठंढ फैलाओ. अपनी दूसरी केक परत को शीर्ष पर सेट करें और अपने बाकी को शीर्ष पर रखें. फिर, सतह पर और केक के किनारों के नीचे ठंढ फैलाओ. यह धीरे-धीरे टर्नटेबल को स्पिन करने में मदद कर सकता है ताकि आप भी कवरेज प्राप्त कर सकें.

याद रखें, आप केक को कवर कर रहे हैं जिनमें एक टुकड़ा कोट है.
यदि आपके पास एक टर्नटेबल है, तो आप केक के किनारे के खिलाफ लंबवत एक फ्लैट स्क्रैपर भी पकड़ सकते हैं. धीरे-धीरे टर्नटेबल को घुमाएं ताकि स्क्रैपर बटरकैड को चिकना करता है.

प्रश्न 4 में से 4:

मैं बटरक्रीम के साथ केक को कैसे सजाता हूं?

1. अपने ठंढ को एक अद्वितीय बनावट देने के लिए पक्षों में एक केक कंघी खींचें. केक कॉम्ब्स प्लास्टिक स्क्रैपर्स हैं जिनके पास किनारे के साथ डिज़ाइन हैं. एक बार जब आप अपने केक को ठंडा कर लेंगे, तो केक के किनारे के साथ केक कंघी को लंबवत रखें और धीरे-धीरे टर्नटेबल स्पिन करें क्योंकि आप लकीर, पट्टियां या शांत बनावट बनाने के लिए इसके खिलाफ कंघी दबाते हैं.

यदि आप एक केक कंघी नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आपके रसोईघर में आपके पास पहले से मौजूद चीजों की तलाश करें. पतले सवार बनाने के लिए ठंढ के साथ एक चम्मच के पीछे घूमने के लिए पक्षों के साथ एक कांटा की टाइन खींचें या घुमाएं.

2. रोसेट, रफल्स और स्कैलप्स बनाने के लिए विभिन्न युक्तियों के साथ एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें. जबकि एक चिकनी केक हड़ताली है, यह मक्खन उच्चारण के साथ खेलना मजेदार है. अपने मक्खन के साथ एक पाइपिंग बैग भरें और आप जिस डिजाइन को बनाना चाहते हैं उसके आधार पर एक टिप चुनें. उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, या अपने केक पुष्प सजावट देने के लिए एक पत्ती की नोक का उपयोग करने के लिए एक छोटी गोल टिप का उपयोग करें.

अपने पाइपिंग कौशल का अभ्यास करने के लिए, एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर का एक टुकड़ा रखें और केक को सजाने से पहले विभिन्न युक्तियों को आजमाएं.

6 का प्रश्न 5:

क्या आपको एक मक्खन केक को ठंडा करना है?

1. नहीं-जब तक आपकी रसोई वास्तव में गर्म न हो. यदि आपने अपने केक को बटरकैम के साथ लेपित किया है, तो यह फ्रॉस्टेड केक पर एक बड़ा केक कवर पॉप करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है और इसे कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक छोड़ दें. यदि आपकी रसोई में तापमान 72 डिग्री फ़ारेनहाइट (22 डिग्री सेल्सियस) से अधिक है, तो फ्रिज में केक चिपकाएं ताकि फ्रॉस्टिंग में मक्खन पिघल नहीं जाता है.

अपने केक को ठंडा करने के लिए, इसे एक कवर या प्लास्टिक की लपेट के बिना फ्रिज में रखें जब तक कि ठंढ को थोड़ा कठोर न हो जाए. फिर, इसे प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और अपने फ्रॉस्टेड केक को एक या दो दिन तक ठंडा करें. आपका केक लंबे समय तक यह फ्रिज में है.
जबकि इतालवी और स्विस meringue buttercreams में अंडे का सफेद है, वे कमरे के तापमान पर रखने के लिए सुरक्षित हैं क्योंकि आप उन्हें अच्छी तरह से गर्म करते हैं.

प्रश्न 6 में से 6:

क्या मैं अपने केक को पहले से ठंढ कर सकता हूं?

1. हां-आप इसे सेवा देने की योजना बनाने से पहले केक को 5 दिनों तक ठंढ कर सकते हैं. अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, नमी से बचाने के लिए केक पर भंडारण कवर डालें.

ध्यान रखें कि फ्रॉस्टेड केक के स्लाइस लंबे समय तक नहीं रहेंगे क्योंकि वे सूख जाएंगे. यदि आप अपने केक को पहले से बनाते हैं, तो इसे तब तक काटने शुरू न करें जब तक आप सेवा करने के लिए तैयार न हों.

टिप्स

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