कैसे चिकन दिल पकाने के लिए: 12 कदम (चित्रों के साथ)

यद्यपि चिकन दुनिया भर में सबसे सर्वव्यापी उपभोग किया जाता है, लेकिन दिल अक्सर व्यंजनों से बाहर रहता है. चिकन दिल कई शानदार व्यंजनों में महत्वपूर्ण घटक है और, जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो एक मांस होता है जो प्रोटीन में उच्च होता है और कार्बोस में कम होता है. चाहे आप गर्मी में बीबीक्यू पर उन्हें दबा रहे हों, या सलाद के लिए पैन में उन्हें फ्राइंग करें, यह एक स्वादिष्ट भोजन होना सुनिश्चित है.

सामग्री

तला हुआ चिकन दिल

2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
लहसुन का 1 लौंग
नमक और मिर्च
2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
2 पाउंड (0).91 किलो) चिकन हार्ट्स

ग्रील्ड चिकन हार्ट्स

चिकन दिल
नमक और मिर्च

कदम

2 का विधि 1:

तला हुआ चिकन दिल बनानाविज्ञापन मुक्त करें और विकीहो का समर्थन करें

1. एक साधारण marinade बनाने के लिए जैतून का तेल, लहसुन, नमक, और काली मिर्च मिलाएं. लगभग 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन का 1 लौंग, इस marinade बनाने के लिए 1 चुटकी नमक और काली मिर्च. यह वास्तव में एक तेज़ और आसान marinade है, लेकिन आप वास्तव में विभिन्न स्वादों का पता लगाने के लिए यहां रचनात्मक के रूप में रचनात्मक हो सकते हैं. मिश्रण करने के लिए कुछ संभावित अवयव हैं:

चिपोटल मिर्च
प्याज
लाल शिमला मिर्च
लाल मिर्च

2. 30 मिनट के लिए अपने चिकन हार्ट को मैरिनेड में रखें. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें जबकि दिलों को मैरनेट कर रहे हैं लेकिन जब वे पकाए जाने वाले होते हैं, तो दिल कमरे के तापमान के करीब होना चाहिए और कभी जमे हुए नहीं होना चाहिए. Marinades Flavors को विकसित करने की अनुमति देते हैं और मांस को अधिक निविदा बनाने में भी मदद करेंगे.

समय की लंबाई आप अपने दिलों को मारने के लिए कई घंटे तक 10 मिनट तक के रूप में कम हो सकते हैं. जितना अधिक आप अपने दिलों के लिए तैयार करते हैं, मैरीनेड का स्वाद अधिक तीव्र होगा.

3. एक स्किलेट में उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) को गर्म करें. जैतून के तेल की बजाय यहां एक वनस्पति तेल का उपयोग करें, क्योंकि जैतून का तेल कम धूम्रपान बिंदु है और आप काफी उच्च गर्मी पर खाना बना रहे हैं. नॉनस्टिक क्लाइलेट्स चिकन हार्ट्स फ्राइंग के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं.

आपके तेल के लिए तापमान तक पहुंचने में लगभग 2-3 मिनट लगेंगे.

4. दिल को गर्म करने के लिए हॉट स्किलेट में रखें. जब दिल पैन से संपर्क करते हैं तो एक अच्छा झींगा होना चाहिए. यदि आप इस झुकाव को नहीं सुनते हैं, तो दिल को पैन में न रखें क्योंकि इसका मतलब है कि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है.

जब तेल पर्याप्त गर्म नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि आपका मांस बाहरी पर भूरे रंग के सीअर नहीं मिल रहा है. इस sear के बिना, बाहरी परत का कारमलाइजेशन और ब्राउनिंग नहीं होगी.

5. शुरुआती ब्राउनिंग के 7-10 मिनट के लिए दिलों को कुक करें. सुनिश्चित करें कि आप सभी पक्षों पर मांस पका रहे हैं यह सुनिश्चित करने के लिए आप अक्सर हलचल करते हैं. यह पैन को कवर करने में भी मदद करता है जब स्किलेट से कुछ गर्मी में लॉक करने में मदद करने के लिए stirring नहीं किया जाता है.

चिकन दिल वास्तव में जल्दी से पकाते हैं और पकाए गए मध्यम दुर्लभ होने पर काफी कठिन हो सकते हैं.

6. एक बार दिलों को हर तरह से पकाए जाने के बाद दिल की सेवा करें. यह जांचने के लिए कि क्या दिल को पकाया जाता है, स्लाइस एक खुला है और यह बीच में एक नरम गुलाबी होना चाहिए. एक या दो मिनट के लिए बैठने दें क्योंकि वे गर्म होंगे. सलाद, sauteed सब्जियों, या अपने आप के साथ आनंद लें!

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2 का विधि 2:

ग्रील्ड चिकन हार्ट्स बनानाविज्ञापन मुक्त करें और विकीहो का समर्थन करें

1. दिल से जुड़े वसा, झिल्ली, या किसी अन्य ऊतक को ट्रिम करें. जब आप दिल खरीदते हैं तो यह संभव है कि उनके पास अभी भी वेंट्रिकल्स, नसों, या वसा है जो अभी भी उनसे जुड़े हैं. इन लोगों को ट्रिम करें क्योंकि वे स्वाद से अलग हो जाएंगे.

दिल को आधा में काटने से आप यह देखने में मदद करते हैं कि क्या अंदर छंटनी की जा रही है.
वेंट्रिकल्स और नसों में एक कठोर, सफेद दिखना उनके बारे में है और कैंची या एक पैरिंग चाकू के साथ हटाया जा सकता है.

2. ग्रिलिंग से पहले 10-30 मिनट के लिए अपने skewers गर्म पानी में भिगोएँ. लकड़ी के skewers के साथ खाना पकाने का मतलब है कि एक छोटी आग का खतरा है. 10-30 मिनट के लिए पानी में skewers को भिगोना इस का प्रतिकार करेगा. इसका मतलब यह भी होगा कि skewers बस आग की लपटों के बजाय एक अच्छा char मिलता है.

यदि आप अग्नि खतरे अभी भी आपके लिए चिंता का विषय रखते हैं तो आप अधिकांश घरेलू सामानों के स्टोर से गैर-लकड़ी के skewers भी पा सकते हैं.

3. एक skewer पर 3-4 चिकन दिल रखो .5 इंच (1).3 सेमी) अलग. जितना हो सके दिल के बीच में जाने के करीब जाने के लिए अपनी पूरी कोशिश करें. आदर्श रूप से आपके पास एक skewer पर लगभग 4 दिल होंगे.

मध्य के माध्यम से सीधे छेद का मतलब यह होगा कि आप दिल को यथासंभव समान रूप से पकाएं.

4. अपने चारकोल ग्रिल को एक मध्यम-उच्च गर्मी में गर्म करें. जिस समय आपको अपनी ग्रिल को गर्मी में देने की आवश्यकता होती है, वे यहां भिन्न हो सकते हैं, लेकिन आप चाहते हैं कि तापमान काफी ऊंचा हो. चिकन दिल तेजी से पकाते हैं इसलिए पहले ग्रिल को गर्म करके एक अच्छी भूरी बाहरी परत प्राप्त करें.

यहां आप मांस में स्मोकी स्वाद का थोड़ा सा पाने के लिए लकड़ी के चिप्स का उपयोग करने के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं.

5. नमक और काली मिर्च के साथ दिल का मौसम. कई मांस व्यंजनों के साथ, इससे मांस से अधिकांश स्वाद और जीवंतता जोड़ने में मदद मिलेगी. यह बाहरी परत को कारमेलिज़ करने के लिए ब्राउनिंग प्रक्रिया में भी सहायता करेगा.

6. कभी-कभी मोड़ते समय 5-10 मिनट के लिए कुक. चिकन दिल काफी जल्दी पकाते हैं इसलिए उन पर नजर रखें क्योंकि आपका ग्रिल अपेक्षाकृत उच्च तापमान पर है. चूंकि कच्चे चिकन एक बड़ा स्वास्थ्य जोखिम है, इसलिए दिल को गर्मी से बाहर निकालने से पहले अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए.

यद्यपि यह सुनिश्चित करना कि दिलों को पकाया जाता है, महत्वपूर्ण है, अगर वे उत्साही हैं तो वे बहुत कठिन होंगे.

सुनिश्चित करें कि दिलों के पास बाहर एक अच्छा भूरा चार है, क्योंकि यह वास्तव में स्वाद में जोड़ देगा.

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टिप्स

किसी भी विधि में, यदि आप इस बात से चिंतित हैं कि आपके चिकन को पर्याप्त पकाया जाता है या नहीं, एक दिल का खुला कटौती और मध्य मध्यम दुर्लभ के लिए एक अच्छा गुलाबी रंग होना चाहिए. गहरा का अर्थ है अधिक पकाया और रेडर का मतलब कम पकाया जाता है.

चेतावनी

हालांकि चिकन दिल तकनीकी रूप से एक सफेद मांस नहीं हैं, फिर भी बैक्टीरिया और बीमारी फैलाने की संभावना हमेशा होती है. कच्चे मांस को छूने वाले किसी भी सतह, प्लेट्स, या हाथों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए सावधान रहें.