झींगा कैसे साफ करें

झींगा किसी भी समुद्री भोजन पकवान के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ा है. सबसे ताजा झींगा पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप पैकेजिंग, रंग, और गंध पर ध्यान दें. जब आप अपने झींगे को साफ करते हैं, तो उन्हें डी-शेलिंग और डवने से पहले ठंडे पानी में कुल्लाएं. अधिकांश व्यंजनों के लिए खाना पकाने से पहले आपको सिर, पूंछ और पैरों को हटाने की आवश्यकता होगी.

कदम

3 का भाग 1:
Rinsing और shofns भंडारण
  1. स्वच्छ प्रॉन्स चरण 1 शीर्षक वाली छवि
1. डिफ्रॉस्ट द प्रॉन. यदि आपके झींगा जमे हुए थे, तो आपको उन्हें डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी. एक बड़े कटोरे, अधिमानतः कांच में झींगा खाली करें. कुछ ठंडे पानी में डालो और चारों ओर हलचल. फिर झींगेओं को निकालें और कई बार इस चरण को दोहराएं. पूरी प्रक्रिया को अपने झींगे को पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट करने के लिए लगभग पंद्रह मिनट लग सकते हैं.
  • प्रॉन्स को डिफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना उन्हें सूजी या ओवरक्यूड बना सकता है.
  • स्वच्छ प्रॉन्स चरण 2 शीर्षक वाली छवि
    2. ठंडे पानी में झींगा कुल्ला. झींगे को एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडे पानी से सिंक में कुल्लाएं. व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक झींगा कुल्ला करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें. जैसे ही आप धो रहे हैं, किसी भी खराब झींगे लोगों के लिए नजर रखें जो विकृत या पतला हो. खाना पकाने से पहले सफेद या ग्रे दिखाई देना चाहिए.
  • कमरे के तापमान की तुलना में गर्म पानी का कभी भी उपयोग न करें, क्योंकि इससे सूजी या रबड़ की झींगा हो सकती है.
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    3. सफाई के तुरंत बाद झींगा पकाएं. झींगे को पूरी तरह से सफाई के तुरंत पकाया जाना चाहिए. हालांकि, अगर आपको बाद में उन्हें स्टोर करना होगा, तो उन्हें 24 घंटे से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें. इस समय की लंबाई के बाद, वे खराब होने लग सकते हैं.
  • सबसे ताजा, सबसे अच्छा स्वाद झींगे के लिए, जैसे ही आप स्टोर से घर जाते हैं, सफाई और खाना पकाने पर विचार करें.
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    4. रेफ्रिजरेटर में साफ झींगा स्टोर करें. झींदों को रेफ्रिजरेटर की तरह एक शांत जगह में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है. उन्हें 32 ° F (0 ° C) और 38 ° F (3 ° C) के बीच के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए. उन्हें प्लास्टिक की चादर या प्लास्टिक के कंटेनर में एक ट्रे पर एक साथ रखें जबकि वे फ्रिज में हों.
  • आप -18 डिग्री सेल्सियस (0 ° F) पर अपने फ्रीजर में तीन महीने तक झींगे भी फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इससे कम ताजा चखने वाले झींगे हो सकते हैं.
  • कुछ मिनट से अधिक समय तक झींगा को कमरे के तापमान पर कभी नहीं छोड़ा जाना चाहिए.
    • 3 का भाग 2:
    शरीर की तैयारी
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    1. प्रॉन हेड को हटा दें. एक हाथ से शरीर द्वारा झींगा पकड़ो और अपने दूसरे हाथ का उपयोग दृढ़ता से प्रॉन के सिर को समझने के लिए करें. सिर और शरीर के चौराहे पर दोनों हाथों से उंगलियों को रखें, जहां आप ब्रेक होने के लिए चाहते हैं. सिर को अलग होने तक दोनों हाथों और मोड़ के साथ वापस खींचें.
    • तुरंत कूड़ेदान में अप्रयुक्त झींगा सिर को छोड़ दें.
  • स्वच्छ प्रॉन्स चरण 6 शीर्षक वाली छवि
    2. पूंछ बंद करो. शरीर द्वारा झींगा पकड़ो और अपने दूसरे हाथ से झींगा पूंछ पकड़ो. एक फर्म पकड़ का उपयोग करके, प्रॉन की पूंछ को खींचें जहां यह शरीर के मांसपेशी हिस्से से जुड़ता है. एक बार इसे हटाने के बाद पूंछ को फेंक दें.
  • बाकी के खोल से पहले पूंछ को हटाने से डेसहेलिंग प्रक्रिया को बहुत आसान बना दिया जाएगा.
  • स्वच्छ प्रॉन्स चरण 7 शीर्षक वाली छवि
    3. खोल और पैर छीलें. एक बार जब आप खोल को हटा दें, तो आप आसानी से प्रॉन की बाहरी परत के शेष को छीलने में सक्षम होना चाहिए. अपने अंडरसाइड से पैरों को खींचने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें. फिर खोल के किसी भी शेष टुकड़ों को छीलें.
  • यह आपको छेड़छाड़ के केवल भावी हिस्से के साथ छोड़ देना चाहिए.
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    4. झींगा. एक छोटी सी पंक्ति को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें जो प्रॉन की पीठ की लंबाई को कम करता है. यह झींगा के शीर्ष पर किया जाना चाहिए, विपरीत पक्ष जहां से पैर थे. अंदर, आप एक छोटी सी ब्लैक लाइन देखेंगे. नस खींचने और इसे छोड़ने के लिए चाकू की नोक का उपयोग करें.
  • यह काला नसों प्रोन की आंतों है. इसे हटाने से आपके झींगे स्वाद बहुत बेहतर हो जाएंगे.
  • झींगेओं को भुनाने के बाद, आपको ठंडे पानी से एक बार फिर कुल्ला करना चाहिए. इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि आंतों के सभी अवशेष पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं.
    • 3 का भाग 3:
    अच्छा झींगा चुनना
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    1. अभी भी खोल के साथ बेकार झींगा चुनें. यह झींगे चुनने के लिए और अधिक सुविधाजनक लग सकता है जो पहले से ही पकाया जा चुका है या डिकेल्ड किया गया है, लेकिन यह स्वाद में एक महान बलिदान देगा. झींगे स्वाद पहली बार पहली बार पकाया जाता है, इसलिए कच्चे झींगे खरीदना महत्वपूर्ण है.
    • खोल को हटाने से झींगा पर सभी तेलों से छुटकारा मिलता है, इसलिए झींगे चुनें जिन्हें पूर्ण स्वाद को बनाए रखने में मदद करने के लिए डिकेल नहीं किया गया है.
  • स्वच्छ प्रॉन्स शीर्षक वाली छवि चरण 10
    2. बर्फ पर झींगा खरीदना. झींगा को अपने बाजार या किराने की दुकान के मांस खंड में बर्फ के बिस्तर पर ताजा और संग्रहित किया जाना चाहिए. यह आपको उन्हें मलिनकिरण और गंध के लिए निरीक्षण करने की अनुमति देता है, और आप सबसे अच्छे चुनने में सक्षम होंगे.
  • प्रीपैक्ड झींगे खरीदने का मतलब है कि आपको झींगा मिलेगा जो बहुत पुराने होते हैं और लगभग उतने अच्छे स्वाद नहीं होंगे.
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    3. रंग को देखो. झींगा केवल सफेद मांस के साथ रंग में सफेद या भूरा होना चाहिए. स्पॉट के स्पॉट या क्षेत्रों के लिए प्रत्येक झींगा का निरीक्षण करें जो खराब होने का संकेत देता है. केवल झींगे चुनें जो रंग में हल्के होते हैं और उन पर कोई गहरे धब्बे नहीं होते हैं.
  • झींगे की भूरे रंग की किस्में भी होती हैं जो भूरे रंग में दिखाई देनी चाहिए. इन, भी, कोई धब्बे या विकृत क्षेत्र नहीं होना चाहिए.
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    4. गंध पर ध्यान दें. जबकि सभी समुद्री भोजन थोड़ा फिश गंध करता है, झींगा बहुत गंध नहीं होना चाहिए. यदि उनके लिए एक मजबूत फिश गंध है, तो इसका मतलब है कि वे शायद खराब हो रहे हैं. झींगे चुनें जो ताजा और साफ गंध करते हैं, केवल उस समुद्री भोजन की गंध के संकेत के साथ.
  • यह एक और कारण है कि आपको प्रीपैक्स किए गए लोगों के बजाय केवल ताजा झींगा खरीदना चाहिए. यदि वे पैकिंग में लिपटे हैं, तो आप यह जांचने में सक्षम नहीं होंगे कि उन्हें खरीदने से पहले झींगा कैसे गंध करता है.

    • टिप्स

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