उन्हें सिकुड़ने के बिना झींगा कैसे पकाना है

यदि आप चिंराट बनाना पसंद करते हैं, तो संभवतः आपने अपने झींगा को सिकुड़ने या अपने आप को पकाया है जब आप इसे पकाते हैं. जबकि एक मामूली आकार परिवर्तन सामान्य है, झींगा जो बहुत कम हो रहा है या कसकर कड़ाई कर रहा है, एक रबर, ओवरक्यूड बनावट का कारण बन सकता है. हमने हर बार स्वादिष्ट रूप से निविदा शेलफिश पाने के लिए चिंराट को पकाने के सही तरीकों से संबंधित कुछ सवालों के जवाब दिए हैं.

कदम

11 का प्रश्न 1:

जब पकाया जाता है तो झींगा कर्ल क्यों होता है?

1. झींगा के नीचे से जुड़ा हुआ है. अगली बार जब आपके पास हाथ में झींगा हो, तो इसे फ़्लिप करें और इसके अंडरसाइड क्षेत्र को देखें. आप छोटे स्लैट का एक गुच्छा देखेंगे जो एक दूसरे में गुना है जहां झींगा का पेट है. ये स्लैट झींगा को कसकर कर्ल करते हैं क्योंकि यह पकाया जाता है.

कुछ चिंराट दूसरों की तुलना में अधिक कर्ल करते हैं. छोटे झींगा को बड़े झींगा की तुलना में खुद में घुमाने की अधिक संभावना है.

11 का प्रश्न 2:

आप कैसे कर्लिंग से चिंराट को रोकते हैं?

1. प्रत्येक झींगा के नीचे की ओर छोटे स्लिट बनाएं. झींगा को पलटें और झींगा के अंदर के वक्र पर चाकू के साथ 2 से 3 उथले कटौती करें. खाना बनाना शुरू करने से पहले उन्हें खोलने के लिए एक कटिंग बोर्ड पर झींगा फ्लैट दबाएं.

आपके द्वारा किए गए कटौती झींगा के अंडरसाइड को डिस्कनेक्ट कर देगी, जिससे इसे इतनी कसकर कर्ल करने की संभावना कम हो जाएगी.

11 का प्रश्न 3:

क्या आपको इसे पकाने से पहले झींगा कुल्ला करना चाहिए?

1. हाँ, कुल्ला और एक कोलंडर में झींगा. यह किसी भी ढीले खोल बिट्स या गन्क को अभी भी अपने मांस पर छोड़ देगा. ठंडा पानी का उपयोग करें और इसे साफ करने के बाद अपने झींगा को अच्छी तरह से कुल्लाएं.

यहां तक कि अगर आपका झींगा जमे हुए है, तो भी आपको फ्रीजर से किसी भी बर्फ क्रिस्टल से छुटकारा पाने के लिए इसे कुल्ला करना चाहिए.

11 का प्रश्न 4:

क्या आप डिफ्रॉस्टिंग के बिना चिंराट को पका सकते हैं?

1. हाँ आप कर सकते हैं. झींगा पर बने किसी भी बर्फ को तोड़ने के लिए ठंडे पानी से झींगा को कुल्ला. यदि आप अपने जमे हुए झींगा को उबालने जा रहे हैं, तो अपने खाना पकाने के समय पर लगभग 1 मिनट जोड़ें. किसी भी अन्य खाना पकाने की विधि के लिए, सुनिश्चित करें कि झींगा यह सुनिश्चित करने के लिए गुलाबी और सफेद हो जाती है कि यह हो गया है.

एक थर्मामीटर का उपयोग दोबारा जांचने के लिए करें कि आपके झींगा 145 ° F (63 ° C) पर खाने से पहले है.

11 का प्रश्न 5:

क्या आपको फ्राइंग करने से पहले तितली झींगा चाहिए?

1. आप कर सकते हैं, लेकिन आपको नहीं करना है. झींगा तितली, या सिर से पूंछ तक इसे लंबाई में काटकर, इसे कम करने और सिकुड़ने की संभावना कम कर सकता है. हालांकि, आप अपने चिंराट पर एक करीबी नजर भी रख सकते हैं क्योंकि यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप इसे ओवरकूक नहीं करते हैं.

कुछ व्यंजनों विशेष रूप से तितली झींगा के लिए कॉल करते हैं. यदि ऐसा है, तो आपको फ्राइंग से पहले तितर करना चाहिए.

11 का प्रश्न 6:

आप झींगा कैसे पकड़े बिना इसे पकाते हैं?

1. अपने झींगा के आकार के अनुसार एक टाइमर सेट करें. सबसे छोटे श्रिंप को केवल 2 से 3 मिनट की आवश्यकता होती है जब तक कि वे तैयार न हों. अपने ग्रिल, ओवन, या स्टोवटॉप के करीब रहें, और जल्दी से अपने झींगा को जल्दी से बाहर निकालने के लिए तैयार रहें.

जंबो झींगा को पकाने में 7 या 8 मिनट लग सकते हैं.

2. झींगा के लिए गुलाबी मोड़ने के लिए देखें. आपको पता चलेगा कि झींगा तब किया जाता है जब वे गुलाबी हो जाते हैं और खुद को थोड़ा सा कर्ल करते हैं. अपने चिंराट से बचने के लिए उन्हें तुरंत गर्मी से दूर ले जाएं.

कर्ल कोमल होना चाहिए, जैसे "सी" आकार की तरह. यदि आपका झींगा इतना अधिक कर्ल करता है कि सिर पूंछ को छूता है, तो यह अधिक हो सकता है.

11 का प्रश्न 7:

आप इसे ओवरकिंग के बिना झींगा कैसे उबालते हैं?

1. पानी का एक बर्तन उबालें और नमक के 3 बड़े चम्मच (42 ग्राम) जोड़ें. आप उस समय को कम कर सकते हैं जब आपका झींगा पहले इसे गर्म करके पानी में खर्च कर सकता है. अपने स्टोवटॉप को उच्च गर्मी पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप बड़े बुलबुले को पानी के शीर्ष पर बढ़ते नहीं देखते.

2. अपने झींगा जोड़ें, फिर बर्तन को कवर करें. ध्यान से अपने झींगा को पानी में डालें. ठंडा झींगा पानी का तापमान नीचे जा सकता है, लेकिन यह ठीक है- इसे वापस लाने के लिए गर्मी को ऊंचा रखें.

3. अपने झींगा के आकार के अनुसार एक टाइमर सेट करें. आपका खाना पकाने का समय आपके झींगा के आकार पर निर्भर करता है और चाहे वह जमे हुए हो या नहीं. एक टाइमर सेट करें और अपने झींगा पर नज़दीकी नजर रखें, क्योंकि इसे आसानी से ओवरकॉक किया जा सकता है.

ताजा छोटा झींगा: 30 सेकंड. जमे हुए छोटे झींगा: 1 मिनट.

ताजा माध्यम चिंराट: 1 मिनट. जमे हुए माध्यम चिंराट: 1.5 मिनट.

ताजा बड़ा झींगा: 2 मिनट. जमे हुए बड़े झींगा: 3 मिनट.

ताजा जंबो झींगा: 3 मिनट. जमे हुए जंबो झींगा: 4 मिनट.

4. खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी में झींगा डुबोएं. यदि आप तुरंत अपने झींगा खाने के लिए नहीं जा रहे हैं, तो जल्दी से ठंडे पानी के नीचे झींगा को चलाएं या उन्हें खाना पकाने से रोकने के लिए उन्हें बर्फ पर रखें. गर्म पानी में ठंडा होने के लिए झींगा मत छोड़ो, क्योंकि जो उन्हें खत्म कर देगा और उन्हें कठिन बना देगा.

यदि आप तुरंत अपने झींगा खाने जा रहे हैं, तो बस उन्हें निकाल दें.

11 का प्रश्न 8:

क्या होता है यदि आप अंडरक्यूड झींगा खाते हैं?

1. आप खाद्य विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं. जबकि कुछ सुशी रेस्तरां भोजन के रूप में बेकार झींगा की सेवा करते हैं, ज्यादातर विशेषज्ञ कच्चे या अंडरक्यूड झींगा खाने की सलाह नहीं देते हैं. आप मतली, उल्टी, या दस्त का अनुभव कर सकते हैं.

अधिकांश खाद्य विषाक्तता के लक्षण कुछ दिनों के भीतर बेहतर होते हैं.

2. आप एक परजीवी निगलना कर सकते हैं. मछली और झींगा की कुछ प्रजातियों में परजीवी होते हैं जो पकाए जाने पर केवल मर जाते हैं. भले ही झींगा जमे हुए हो, फिर भी इसमें एक परजीवी हो सकती है.

यदि आप उल्टी, वजन घटाने, और कमजोर झींगा खाने के एक सप्ताह से अधिक समय तक भूख लगी भूख का अनुभव करते हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करें.

11 का प्रश्न 9:

क्या मशी झींगा खाने के लिए सुरक्षित है?

1. हाँ, लेकिन यह बहुत अच्छा स्वाद नहीं हो सकता है. आपका झींगा हो सकता है यदि यह एक दो बार thawed और refrozen हो सकता है. आम तौर पर, यह झींगा को बनावट और स्वाद खो देता है.

यदि आपने "ताजा" झींगा खरीदा है लेकिन यह मशहूर है, तो आप धनवापसी प्राप्त कर सकते हैं.

11 में से 10 प्रश्न:

आप रबड़ चिंराट को कैसे ठीक करते हैं?

1. झींगा रबर हो जाता है क्योंकि यह ओवरक्यूड है. यदि आप इसे गर्मी पर बहुत लंबे समय तक छोड़ देते हैं, तो झींगा कर्ल करना शुरू कर देगा और थोड़ा कठिन हो जाएगा. यह किसी भी खाना पकाने की विधि के साथ हो सकता है, यही कारण है कि अपने पकवान पर नजदीक नजर रखना महत्वपूर्ण है.

झींगा तब किया जाता है जब यह गुलाबी और सफेद हो जाता है.

2. दुर्भाग्य से, आप overcooked झींगा को ठीक नहीं कर सकते. सबसे अच्छी बात यह है कि आप अगली बार अपने झींगा पर नज़र डालें. अल्फ्रेडो पास्ता की तरह अधिक तरल पेश करने के लिए एक सॉसी पकवान में ओवरक्यूड झींगा जोड़ने का प्रयास करें.

11 में से 11 प्रश्न:

आप कैसे बता सकते हैं कि झींगा खराब हो गया है?

1. इसमें एक रैंसीड, फिश गंध होगी. ताजा झींगा को पकाए जाने से पहले कुछ भी गंध नहीं करना चाहिए. यदि आप अपने झींगा की तैयारी कर रहे हैं और आप एक बुरी गंध को देखते हैं, तो झींगा मत खाओ.