खाना पकाने के लिए सफेद शराब चुनने के 3 तरीके

आपके डिश के लिए नुस्खा सफेद शराब के साथ खाना पकाने के लिए कॉल करता है, लेकिन आपके किराने की दुकान के शराब खंड को समझना भारी हो सकता है. व्हाइट वाइन सब्जियों, सफेद मांस, समुद्री भोजन, और क्रीम सॉस जैसे खाना पकाने के लिए आरक्षित है, इसलिए यदि आप कुछ लाल मांस को पकड़ रहे हैं तो एक और मार्ग आज़माएं. अधिकांश व्यंजनों को शुष्क सफेद शराब के लिए बुलाया जाएगा, जिसका अर्थ है कि इसमें कम मात्रा में चीनी होती है और आमतौर पर मीठा नहीं होता है. शायद सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि "खाना पकाने की शराब" लेबल किए गए किसी भी चीज़ से बचें क्योंकि ये गुणवत्ता में बहुत कम हैं और आपके भोजन के स्वाद को बर्बाद कर सकते हैं.

कदम

3 का विधि 1:

सफेद मांस, ग्रेवीज, और क्रीम सॉस के लिए समृद्ध सूखी सफेद वाइन का उपयोग करना

1. सफेद मांस के लिए समृद्ध शुष्क सफेद वाइन का उपयोग करें. अधिक ध्यान देने योग्य स्वाद के साथ एक मोटी शराब चिकन या किसी अन्य सफेद मांस को पकाने के लिए जरूरी है. एक chardonnay सबसे लोकप्रिय और आसानी से उपलब्ध मोटा शराब है.

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2. ग्रेवीज़ और क्रीम सॉस के लिए रिच ड्राई व्हाइट वाइन का उपयोग करें. पाक कला ग्रेज और सॉस को चिकन या सब्जियों की तुलना में थोड़ा अधिक चालाकी की आवश्यकता हो सकती है. आप डिश की अम्लता को संतुलित करने के लिए सतर्क रहना चाहेंगे. चूंकि ग्रेवीज और सॉस तरल-आधारित व्यंजन हैं, इसलिए आपको बारीकी से निगरानी करना होगा कि खाना पकाने के दौरान कितनी शराब कम हो गई है. Chardonnay की कुछ विश्वसनीय किस्मों में शामिल हैं:

Indaba Chardonnay

रूट 1 chardonnay

लिस्मोर रेंज Chardonnay

खाना पकाने के चरण 3 के लिए सफेद शराब का चयन करें

3. सॉस और ग्रेवी व्यंजनों में शेरी को प्रतिस्थापित करें. शेरी खेल में सबसे बहुमुखी वाइन में से एक है. यह एक पैन को कम करने और एक क्रीम सॉस या ग्रेवी के स्वाद की गहराई जोड़ने के लिए बहुत अच्छा हो सकता है.

3 का विधि 2:

समुद्री भोजन के लिए कुरकुरा सूखी सफेद वाइन का उपयोग करना

1. समुद्री भोजन और शेलफिश के लिए कुरकुरा सूखी सफेद वाइन का उपयोग करें. ये आपके समुद्री भोजन व्यंजनों में थोड़ा फल या मिट्टी के स्वाद को जोड़ने के लिए एकदम सही हैं. बहुत अधिक अम्लीय वाइन वास्तव में मछली के फैटियर भागों को तोड़ सकते हैं, इसलिए अपनी अम्लता की निगरानी करें या आप प्रोटीन को निकालने का जोखिम उठाएंगे. Pinot Grigio आमतौर पर एक कुरकुरा सूखी सफेद शराब का सबसे लोकप्रिय संस्करण है.

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2. एक विकल्प के रूप में विन्हो वर्डे का उपयोग करें. यदि आप पिनोट ग्रिगियो में नहीं हैं, तो विन्हो वर्डे अपनी जगह पर बहुत अच्छा काम करता है. यह आमतौर पर एक सुंदर लागत प्रभावी प्रतिस्थापन है. किसी भी प्रमुख उत्पादकों (गज़ेला, नोबिलिस, या ब्लैंक) से एक बोतल आपको अपने स्थानीय किराने की दुकान में $ 10 से अधिक नहीं चलाया जाना चाहिए.

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3. एक क्रीमियर बनावट के लिए assytiko स्थानापन्न. Assyrtiko पिछले 15 वर्षों में लोकप्रियता में थोड़ा उछाल रहा है. यह समुद्री भोजन और शेलफिश दोनों के लिए बहुत अच्छा काम करेगा, एक छोटे से क्रीमियर बनावट और कुछ साइट्रस आपके पकवान में स्वाद जोड़ देगा. जीसीडब्लू और सिगलास शायद एक असंतुकि के सबसे लोकप्रिय ब्रांड हैं.

3 का विधि 3:

सब्जियों के लिए हल्की सूखी सफेद वाइन का उपयोग करना

1. सब्जियों के लिए हल्की सूखी सफेद वाइन का उपयोग करें. ये आमतौर पर पकाने के लिए सबसे आसान वाइन हैं, इसलिए आप सब्जियों को खाना पकाने के दौरान बड़े जोखिमों का सामना नहीं कर पाएंगे. एक सॉविनन ब्लैंक एक लोकप्रिय विकल्प है. इन्हें आमतौर पर पुष्प और फल वाले अरोमा होते हैं जो आपके veggies के लिए एक सरल, लेकिन जबरदस्त नहीं, तत्व जोड़ देंगे.

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2. एक विकल्प के रूप में Verdejo का उपयोग करें. यह एक "हिप" पिक के रूप में अर्हता प्राप्त करेगा, क्योंकि यह बहुत अधिक लोगों की पहली या दूसरी पसंद नहीं है. विशेष रूप से रुदेया, स्पेन में एक छोटे से क्षेत्र से आ रहा है, इस शराब में मजबूत साइट्रस और नींबू के स्वाद हैं. एक सामान्य नियम के रूप में, यदि आपके भोजन में कोई भी चूना स्वाद नोट्स है, तो वेर्डो उन स्वादों को बढ़ाएगा! कुछ विविधताओं में शामिल हैं:

Argami Rueda Verdejo

Demimo Rueda Verdejo

मार्क्स डी कैसरस वर्देजो

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3. एक मिर्च स्वाद के लिए ग्रुनेर Veltliner को स्थानापन्न करें. यह विदेशी शराब की विविधता आपके सब्जी पकवान में हरी मिर्च और नींबू के स्वाद को जोड़ने के लिए सुनिश्चित होगी. यह मसालेदार या पुदीदार पक्ष पर भी थोड़ा सा हो सकता है, इसलिए सावधान रहें कि अपने भोजन में ग्रुनेर Veltliner जोड़ते समय इसे अधिक न करें.

टिप्स

सफेद शराब आमतौर पर लाल मीट के साथ जोड़ा नहीं जाता है.

रात के खाने के साथ काम करने के लिए पर्याप्त सफेद शराब है जिसे आपने शराब बनाई है.

यदि आप शराब पीने वाले के ज्यादा नहीं हैं लेकिन अपने भोजन में शराब का उपयोग करना चाहते हैं, तो सफेद शराब की एक छोटी बोतल की तलाश करें.यदि आपके पास एक बड़ी बोतल है जिसके साथ आप खाना बना रहे हैं, तो दो सप्ताह से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में बोतल और स्टोर को फिर से कॉर्क करना सुनिश्चित करें.

शराब की दुकान कर्मचारी या sommelier से सलाह मांगने से डरो मत. ये लोग यहां एक कारण के लिए मदद करने के लिए हैं और आमतौर पर वाइन के साथ खाना पकाने में कुछ बेहतरीन अंतर्दृष्टि होती है.

कुछ भी लेबल "खाना पकाने शराब."पाक कला वाइन आमतौर पर गुणवत्ता में कम होती है और आपके पकवान के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी. ज्यादातर मामलों में, उन्होंने सिरका और नमक जैसे अनावश्यक अवयवों को जोड़ा है, जो आसानी से आपके रात के खाने के स्वाद को बर्बाद कर सकता है. आप निश्चित रूप से इन लोगों को अपने पकवान के साथ जोड़ना नहीं चाहते हैं.

एक शराब चुनें जो आपके पकवान के साथ अच्छी तरह से जोड़े. यह पता लगाने का एक आसान तरीका है कि आपके पकवान के सबसे अच्छे स्वादों को क्या लाएगा. अधिकांश व्यंजनों को शराब की पूरी बोतल के लिए नहीं बुलाएगा, इसलिए आपके पास कुछ अतिरिक्त शराब होनी चाहिए. यह आपके द्वारा किए गए खाने के साथ कुछ गिलास की सेवा करने का एक शानदार अवसर है.

शराब की सामग्री से सावधान रहें. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, खाना पकाने की प्रक्रिया आमतौर पर शराब की मात्रा को कम कर देती है. यह पहचानने में अधिक महत्वपूर्ण है कि शराब की तरह चखने को रोकने के लिए आपके पकवान को कितनी देर तक खाना बनाना होगा. उच्च शराब सांद्रता को कम सांद्रता की तुलना में अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होगी.

चेतावनी

उच्च गर्मी पर शराब कभी नहीं उबालें.यदि भोजन में उपयोग किया जाता है, तो शराब को पकवान में उबालना चाहिए- यदि कमी के रूप में उपयोग करना चाहिए, उदाहरण के लिए सॉस के लिए, इसे कम गर्मी पर गर्म किया जाना चाहिए.

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