ग्रिलिंग खतरों से कैसे बचें: 13 कदम (चित्रों के साथ)

जब मौसम गर्म हो जाता है, तो कई लोग अपने ग्रिल और बारबेक्यू खाद्य पदार्थों को बाहर साफ करना शुरू करते हैं.ग्रिलिंग आउट एक मजेदार और स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि है.आप एक महान भोजन को पकाने के दौरान सड़क का आनंद ले सकते हैं.इसके अलावा, ग्रिल की उच्च गर्मी खाद्य पदार्थों को तैयार करती है और एक महान चेतावनी स्वाद को प्रेरित करती है- हालांकि, सभी खाना पकाने के तरीकों की तरह ग्रिलिंग, उचित और सुरक्षित रूप से किया जाना चाहिए.चूंकि ग्रिल बहुत गर्मी (और यहां तक कि कुछ आग) का उत्पादन कर सकते हैं, इसलिए आप बाहर निकलने के दौरान आपको और आपके परिवार और दोस्तों को सुरक्षित रखने के लिए उचित सुरक्षा तकनीकों का अभ्यास करना महत्वपूर्ण है.

कदम

3 का भाग 1:

सुरक्षित ग्रिलिंग तकनीकों का अभ्यास करना

1. गर्मी और ग्रिल को सुरक्षित रूप से शुरू करें.जब आप खाना बनाना शुरू करते हैं तो पहली चीजों में से एक वास्तव में आपके ग्रिल को चालू करता है.भले ही आपके पास किस प्रकार के ग्रिल हैं, आपको खाना पकाने शुरू करने के लिए ग्रिल को अच्छा और गर्म होने की आवश्यकता होगी.

हीटिंग के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करके शुरू करें.यह आपको बताएगा कि ग्रिल को कैसे चालू करें और ग्रेट्स पर भोजन लगाने से पहले इसे पहले से गरम होने दें.
गैस ग्रिल के लिए, बर्नर के बाद गैस चालू करें.एक बार बर्नर जलाए जाने के बाद, आप preheating शुरू करने के लिए अच्छे हैं.यदि लौ पर नहीं आती है, तो बर्नर बंद करें और फिर से प्रयास करें.गैस को एक अनलिट बर्नर के साथ न छोड़ें.
यदि आपको ग्रिल जाने के लिए हल्का तरल पदार्थ का उपयोग करने की आवश्यकता है, केवल चारकोल स्टार्टर तरल पदार्थ का उपयोग करके- हालांकि, एक इलेक्ट्रिक चारकोल स्टार्टर का उपयोग करना आसान हो सकता है जो आपके लिए आसान और सुरक्षित हो सकता है.
पहले से ही जलाए गए कोयले पर कभी भी हल्का तरल पदार्थ का उपयोग न करें.यह उच्च लपटों के खतरनाक भड़काने का कारण बन सकता है.

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2. उपयुक्त कपड़े पहनें.यदि आप ग्रिलिंग कर रहे हैं, तो उपयुक्त कपड़े और सुरक्षात्मक गियर पहनें.कुछ प्रकार के कपड़े या खाना पकाने के गियर के रूप में आप खाना पकाने के लिए सुरक्षा खतरे पैदा कर सकते हैं.

आप ग्रिल के रूप में ढीले या बैगी कपड़े पहनने से बचें.एक बैगी शर्ट लौ को पकड़ सकती है अगर यह ग्रिल ग्रिल को छूता है क्योंकि आप ग्रिल के पीछे की ओर खाद्य पदार्थों तक पहुंचने के लिए दुबला होता है.

खाना पकाने की पोशाक के लिए भी यही है.यदि आप एक एप्रन पहने हुए हैं, तो इसे अपने शरीर के चारों ओर चुस्त रूप से बांधें ताकि आप पकाते हुए ग्रिल गेट्स पर कोई ढीला सिरों को झूलने न दें. यह आपके पीछे, अपनी पीठ पर, और नॉट के साथ अपने कमर के चारों ओर बंधे होना चाहिए.

सबसे अच्छे कपड़े एक उन्नत लंबी आस्तीन शर्ट हैं जो आपके चारों ओर घूमने वाले एप्रन के साथ या आपकी पीठ पर टकरा हुआ है.जब आप पकाते हैं तो लंबी आस्तीन स्पैटर्स या स्पेशैश से आपके अग्रभागों की रक्षा कर सकते हैं.

3. उपयुक्त ग्रिलिंग बर्तन का उपयोग करें.यदि आप ग्रिल के मालिक हैं, तो आपके पास उपयोग करने के लिए शायद कुछ विशेषता खाना पकाने के बर्तन हैं.विशेष रूप से ग्रिलिंग के लिए डिज़ाइन किए गए उपयुक्त आइटम का उपयोग करें.

सभी ग्रिलिंग बर्तन - फोर्क्स, स्पैटुलस, टोंग, आदि. - बहुत लंबा हैंडल होना चाहिए.यह आपको गर्म भोजन और grates पर अपने पूरे हाथ तक पहुंचने के बिना ग्रिल के पीछे खाद्य पदार्थों तक पहुंचने की अनुमति देता है.

ग्रिल-सुरक्षित हैं और उच्च गर्मी का सामना कर सकते हैं, जो ग्रिलिंग बर्तन भी चुनें.कुछ प्लास्टिक और लकड़ी के सामान एक ग्रिल की उच्च गर्मी पर जला या पिघल जाएंगे.

अंत में, उन वस्तुओं का चयन करें जो हैंडल पर अच्छी तरह से गर्मी का संचालन नहीं करते हैं.आप उन्हें इतनी गर्म होने के बिना टोंग के एक सेट पर रखने में सक्षम होना चाहते हैं कि आप उन्हें स्पर्श नहीं कर सकते.

4. कभी भी एक ग्रिल को न छोड़ें.जैसा कि आप किसी भी प्रकार के इनडोर खाना पकाने के साथ करेंगे, कभी भी ग्रिल को न छोड़ें.यहां तक कि यदि ग्रिल पर कोई भोजन नहीं है, तो आपको अकेले गर्म ग्रिल नहीं छोड़ना चाहिए.

एक बार जब आप अपने ग्रिल को चालू कर देते हैं, तो चारों ओर चिपकने की योजना है.यदि आप एक घटक भूल गए हैं, तो फोन कॉल करने या घर के अंदर कुछ खाना पकाने की आवश्यकता है, पूछें कि क्या कोई और कर सकता है "ग्रिल" आपके लिए.

बच्चों और पालतू जानवरों को ग्रिल से दूर रहना.गर्म grates, गर्म भोजन और गर्म बर्तन हैं जो एक छोटे बच्चे या पालतू जानवर को गंभीर रूप से घायल कर सकते हैं.

किसी ऐसे व्यक्ति से पूछें जो आपके साथ बच्चों और पालतू जानवरों को देखने के लिए है और उन्हें ग्रिल से दूर रखें और कहीं और कब्जा कर लिया जाए.

छवि ग्रिल किंगक्लिप चरण 17 शीर्षक वाली छवि

5. सुरक्षा लाल झंडे के लिए देखें.अपने ग्रिल पर नजर रखें क्योंकि आप यह सुनिश्चित करने के लिए खाना बना रहे हैं कि सब कुछ सुरक्षित रहता है.अजीब गंध (गैस की तरह) से सावधान रहें, भड़कने के लिए देखो और तापमान को ध्यान में रखें.

विषम गंध के लिए एक नाक बाहर रखें.यदि आप खाना पकाने के दौरान गैस की गंध करते हैं, तो गैस टैंक और ग्रिल को तुरंत बंद करें. यदि गंध जारी है, तो आग विभाग को बुलाओ और ग्रिल को स्पर्श न करें.

जबकि आप खाना बना रहे हैं, कुछ वसा गर्म कोयले पर गिर सकता है और एक बड़ा भड़क उठता है.इनमें आमतौर पर खुद होता है और फैलता नहीं है, लेकिन उनके लिए नजर रखें और हर कोई स्पष्ट हो गया है.

3 का भाग 2:

ग्रिल की तैयारी

1. ग्रिल पर जाँच करें.इससे पहले कि आप भी ग्रिलिंग शुरू करें, ग्रिलिंग सुरक्षा का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा इसे शुरू करने से पहले ग्रिल पर जांच करना है.यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप काम करने की स्थिति में हैं, आपको गैस टैंक, बर्नर, कोयल्स इत्यादि की जांच करनी होगी.

यदि आपके पास गैस ग्रिल है, तो गैस टैंक नली के बीच कनेक्शन की जांच करें और जहां नली ग्रिल या बर्नर से जुड़ती है.सुनिश्चित करें कि सभी कनेक्शन तंग हैं और कोई लीक नहीं हैं.
यदि आपके पास चारकोल ग्रिल है, तो आपको चारकोल तैयार करने और ग्रिलिंग से पहले जलाए जाने की आवश्यकता होगी.अपने कोगल्स को सुरक्षित रूप से जलाए जाने के लिए सही आइटम हैं.कागज और मैचों, चारकोल लाइटर तरल पदार्थ या एक इलेक्ट्रिक चारकोल स्टार्टर का उपयोग करें.

छवि ग्रिल किंगक्लिप चरण 14 शीर्षक वाली छवि

2. सेट अप करें.एक बार ग्रिल पर एक बार करने के बाद, बाकी सब कुछ स्थापित करें और ग्रिल जाने के लिए तैयार हों.वास्तव में ग्रिलिंग शुरू करने से पहले अपने सभी व्यंजन, खाद्य पदार्थ और बर्तन तैयार हैं.

शुरू करने के लिए, किसी भी ग्रीस या राख को पकड़ने के लिए ग्रिल के नीचे एक फायरप्रूफ पैन रखें.यह फ्लेयर अप और अतिरिक्त गड़बड़ी को रोकने में मदद करता है.

आपका भोजन तैयार है.जब तक आप ग्रिल करने के लिए तैयार न हों तब तक इसे रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए.

कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए बर्तन और प्लेटों का एक सेट है और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक और सेट है.आप दूषित कच्चे वस्तुओं, विशेष रूप से मांस को पार करना नहीं चाहते हैं.

आग बुझाने की कल तैयार है.बस मामले में, आपातकाल के मामले में आग बुझाने वाला यंत्र तैयार या पास के लिए एक अच्छा विचार है.

एक आउटडोर गैस ग्रिल चरण 2 शीर्षक वाली छवि

3. अपने ग्रिल को साफ करें.यद्यपि आप इसका उपयोग समाप्त करने के बाद अपने ग्रिल को साफ करते हैं, फिर भी खाना बनाना शुरू करने से पहले ग्रिल को साफ करें.यह भोजन को अच्छे स्वाद और भड़काने से रोकने में मदद करता है.

आप जो सोच सकते हैं उसके विपरीत, आप तब तक इंतजार करना चाहते हैं जब तक ग्रिल उन grates को साफ करने के लिए गर्म न हो.गर्मी ग्रेट्स पर किसी भी शेष खाद्य कणों को जलाने में मदद करती है और उन्हें अधिक आसानी से ब्रश करने की अनुमति देती है.

ग्रेट्स को साफ करने के लिए एक स्टेनलेस स्टील ब्रश का उपयोग करें.हल्के दबाव के साथ, सभी खाद्य कणों को हटा दिए जाने तक ब्रश को ऊपर और नीचे स्क्रब करें.

एक बार grates ठीक से साफ हो गया है, आप अपने खाद्य पदार्थों को खाना बनाना शुरू कर सकते हैं.

4. एक सुरक्षित स्थान पर ग्रिल को गर्म करें.सुरक्षित ग्रिलिंग का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा यह सुनिश्चित कर रहा है कि आप अपने ग्रिल को गर्म करें और एक सुरक्षित स्थान पर अपने ग्रिल पर पकाएं.यदि आपका ग्रिल कुछ वस्तुओं (जैसे घर या बाड़ की तरह) के बहुत करीब हो जाता है, तो आप इन वस्तुओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं.

आपके ग्रिल को आपके घर के किनारे, बाड़, आपके डेक की रेलिंग, आउटडोर फर्नीचर से और कम लटकने वाली पेड़ की शाखाओं के नीचे से दूर होना चाहिए.

अपने ग्रिल को उस क्षेत्र से दूर ले जाएं जो यातायात द्वारा अत्यधिक आबादी वाला है.यह एक दरवाजे या उस क्षेत्र के बगल में नहीं होना चाहिए जहां लोग लगातार करीब आ रहे हैं - विशेष रूप से बच्चे.

साफ सूखे पत्तियों, गीली घास या अन्य पौधे ग्रिल के आधार से दूर भी.सूखे पत्ते जल्दी आग लग सकते हैं.

3 का भाग 3:

ग्रिलिंग के दौरान खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखना

1. अतिरिक्त वसा को हटा या निकालें.जब आप ग्रिलिंग कर रहे हैं, तो आप कई अलग-अलग मीट या सब्जियों को चुन सकते हैं जिन्हें आपने मसाला दिया है- हालांकि, मांस या तेल पर वसा भड़काने के कारण हो सकती है, इसलिए आपको अतिरिक्त वसा से सावधान रहना होगा.

वसा, जब यह गर्म कोयले या बर्नर पर ड्रिप करता है, तो एक भड़क उठता है.यह तब होता है जब ग्रेट्स के माध्यम से एक बड़ी और बहुत गर्म लौ आती है.
फ्लेयर अप थोड़ा डरावना हो सकता है और आग पकड़ने के लिए एक बैगी शर्ट या एप्रन स्ट्रिंग का कारण बन सकता है.यदि आपकी नंगे हाथ ग्रिल पर है, तो भड़क उठे जाने पर, आप भी गंभीर रूप से जला सकते हैं.
मांस से अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें और अपने marinades से मांस या सब्जियों को अच्छी तरह से निकालें.वसा या तो आपके ग्रिल पर एक बड़ा भड़क सकता है.

2. सभी खाद्य पदार्थों को ठंडा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा रखें.यह न केवल भी ग्रिल है जो खतरनाक हो सकता है जब आप बाहर की बारबेक्यूइंग भोजन कर रहे हों.सुरक्षित भोजन हैंडलिंग तकनीकों का भी अभ्यास करें.

सामान्य रूप से खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले बैक्टीरिया कुछ तापमान पर बढ़ते हैं - इसे खतरे का क्षेत्र कहा जाता है. 40 से 140 ° F (4) के बीच खाद्य पदार्थ.4 से 60 डिग्री सेल्सियस) खतरे के क्षेत्र की सीमा में हैं जहां हानिकारक बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकता है. प्रशीतन जीवाणु विकास को धीमा कर देता है.

जब आप खाद्य पदार्थों को तैयार कर रहे हैं, तो अपने खाद्य पदार्थों को तब तक न खींचें जब तक कि आप उन्हें तुरंत ग्रिल पर रखने के लिए तैयार न हों.पकाए जाने वाले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलने से पहले आपको अपने ग्रिल चेक, प्रीहेटिंग और सफाई करने की आवश्यकता होगी.

कमरे के तापमान पर खाद्य पदार्थों के साथ काम करने के लिए आपके पास दो घंटे की खिड़की है. यह आपको काटने, काटने, प्रस्तुत करने या करने के लिए समय देता है. दो घंटों के बाद, आपको भोजन को पकाने की जरूरत है, या इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि आप इसे पकाने के लिए तैयार न हों.

ताजा, पूरे फलों और सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है.केवल कटौती, मांस, समुद्री भोजन और डेयरी को ठंडा रखा जाना चाहिए.

3. थर्मामीटर के साथ सभी खाद्य पदार्थों की जाँच करें.अपने खाद्य पदार्थों को पकाते समय एक ग्रिलिंग थर्मामीटर को आसान रखें.न केवल यह सुरक्षा के लिए अच्छा है, लेकिन आप अनुकूलित कर सकते हैं कि आपके मेहमानों के लिए कुछ आइटम कितने अच्छे हैं.

ग्रिल के लिए डिज़ाइन किया गया एक थर्मामीटर चुनें.इसमें एक लंबा संभाल होना चाहिए ताकि आपको तापमान पढ़ने की प्रतीक्षा करते समय गर्म ग्रिल ग्रिल पर अपनी बांह छोड़ने की ज़रूरत नहीं है.

किसी भी प्रकार के ग्राउंड मांस को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि यह 160 ° F (71) के आंतरिक तापमान तक पहुंच न जाए.1 डिग्री सेल्सियस) एक न्यूनतम पर.

जब तक वे 165 ° F (73) के तापमान तक नहीं पहुंच जाते, तब तक किसी भी प्रकार के पोल्ट्री, बचे हुए या पुलाव को गर्म करने की आवश्यकता होती है.9 डिग्री सेल्सियस).

मांस के पूरे कटौती, जैसे स्टीक्स, तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे 145 ° F (62) न हों.8 डिग्री सेल्सियस).लोग उन्हें कम तापमान पर पका सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे खाने के लिए सुरक्षित हैं, खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक पकाएं.

4. Marinades या व्यंजनों का पुन: उपयोग न करें.एक सुरक्षित तापमान के लिए पकाए गए खाद्य पदार्थों को पुनर्मूल्यांकन नहीं करना याद रखें.पके हुए और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए आप किस कांटे या व्यंजन पर ध्यान दें.

कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए बर्तन के एक सेट को अलग करें और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक सेट करें.एक बार जब आप ग्रिल पर खाद्य पदार्थ डालते हैं, तो आगे बढ़ें और ताजा उपकरण और बर्तनों के लिए कच्चे भोजन पर उपयोग किए जाने वाले औजारों और बर्तनों को स्वैप करें.

अपने पके हुए खाद्य पदार्थों की सेवा के लिए प्लेट्स या प्लेटर्स का एक नया सेट भी प्राप्त करें.उन्हें उन प्लेटों पर न रखें जिनका उपयोग कच्चे खाद्य पदार्थों को रखने के लिए किया गया है.

वही marinades के लिए चला जाता है.डंप को उन नाली के नीचे डंप करें जो कच्चे खाद्य पदार्थों पर इस्तेमाल होने से बचे हुए हैं.यदि आप अपने कुछ marinade रखना चाहते हैं, तो इससे पहले कि आप मांस डालें.

टिप्स

ग्रिलिंग खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए एक मजेदार और स्वादिष्ट तरीका हो सकता है- हालांकि, आप पकाते समय आपको और आपके परिवार को सुरक्षित रखने के लिए सभी सुरक्षा तकनीकों का अभ्यास करें.

ग्रिलिंग से पहले बहुत सारी तैयारी करना बुनियादी खाद्य सुरक्षा तकनीकों का अभ्यास करना बहुत आसान बना सकता है.

चेतावनी

रसायनों का गठन होता है जब मांस को उच्च तापमान पर पकाया जाता है जो कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है.उच्च तापमान पर मांस पकाया जाता है जब हेटरोक्क्लिक अमाइन (एचसीए) गठित होते हैं.पॉलीसाइक्लिक सुगंधित हाइड्रोकार्बन (पीएएच) बनते हैं जब मांस से वसा और रस एक ग्रिल पर पकाया जाता है, आग पर ड्रिप पर पकाया जाता है, और आग लगती है.आग की लपटों में पाह होता है.एचसीए और पीएएच युक्त खाद्य पदार्थों के लिए कोई औपचारिक आहार दिशानिर्देश नहीं हैं- हालांकि, आप अपने जोखिम को कई तरीकों से कम कर सकते हैं.लंबे खाना पकाने के समय से बचें. माइक्रोवेव में अपने मांस भाग को कुक करें, और फिर इसे ग्रिल पर समाप्त करें.अपने मांस को अक्सर घुमाएं, या एक थूक पर पकाएं.उन हिस्सों को न खाएं जो काले और तैयार हैं.

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