कैसे एक उत्तरी पाइक (चित्रों के साथ) को साफ और फिसलने के लिए

पाइक एक उत्कृष्ट खाने वाली मछली है, लेकिन यह इतना बोनी है कि यह कई मछुआरों को डराता है. वाई-हड्डियों को हटाकर आप एक अच्छा भोजन भी बेहतर बनाते हैं. उत्तरी पाइक से वाई-हड्डियों को प्राप्त करने की तकनीक आसान है, और आप एक मछली के पांच साफ पट्टियों को पाने के लिए अधिकांश हड्डी से बच सकते हैं.

कदम

3 का भाग 1:

शीर्ष को भरना

1. पाइक को उस पेट पर रखें और सिर के पीछे लगभग आधा इंच नीचे कटौती करें. आप एक अच्छा, कम से कम 6-इंच पट्टिका चाकू के साथ काम करने के लिए चाहते हैं. ठीक से कटौती जहां पाईक के सिर शरीर से मिलता है, आपके हिट प्रतिरोध तक नीचे गिरता है. यह मछली की रीढ़ की हड्डी है.

एक उत्तरी पाइक चरण 2 स्वच्छ और पट्टिका शीर्षक वाली छवि

2. पूंछ की ओर ब्लेड कोण और फिन की ओर सभी तरह से काट लें. एक गाइड के रूप में रीढ़ की हड्डी का उपयोग करें, शीर्ष फिन पर चल रहा है. आपका पूरा ब्लेड मछली में होना चाहिए, मछली के मांस के 1-1 / 2 इंच की पट्टिका को हटा रहा है "वापस."

एक उत्तरी पाइक चरण 3 स्वच्छ और पट्टिका शीर्षक वाली छवि

3. शीर्ष पट्टिका को हटाने के लिए, पीछे के पंख के कोण की नकल करें, ऊपर की ओर काटें. जैसे ही आप पृष्ठीय पंख तक पहुंचते हैं, घुमाव शुरू करना ताकि आपके चाकू फिन को मारने से पहले बाहर निकल जाए. यह शीर्ष पट्टिका बोनलेस होना चाहिए, क्योंकि आप इस विधि का उपयोग करके सभी हड्डियों के ऊपर रह सकते हैं. उस ने कहा, चिंता मत करो अगर हड्डी के नीचे हड्डी चल रही है.

एक उत्तरी पाइक चरण 4 स्वच्छ और पट्टिका शीर्षक वाली छवि

4. पट्टिका से किसी भी केंद्र की हड्डियों को हटाने के लिए pliers, अपनी उंगलियों, या सावधान चाकू का काम करें. वहाँ कई नहीं होना चाहिए, लेकिन अब उनका ख्याल रखना चाहिए. यदि वे गहराई से एम्बेडेड हैं, जो बड़ी मछली के साथ अधिक आम है, तो आपको उन्हें हटाने के लिए स्वच्छ pliers के सेट की आवश्यकता हो सकती है.

5. त्वचा की त्वचा, अगर वांछित है, जबकि अभी भी ताजा है. ऐसा करने के लिए, त्वचा और मांस के बीच चाकू को स्लाइड करें, इसे दूसरी तरफ धक्का दें. मछली के ऊपर एक हाथ से नीचे पकड़े हुए, मछली को हटाने के लिए पट्टिका के नीचे सभी तरह से स्लाइस. धीरे-धीरे मांस को काटने से रोकने के लिए.

कुछ लोग चाकू को अभी भी रखना पसंद करते हैं, और वास्तव में त्वचा पर खींचते हैं, चाकू को मांस और त्वचा के बीच रखकर इसे बंद कर देते हैं.

3 का भाग 2:

साइड फ़िललेट को हटा रहा है

1. एक उंगली का उपयोग मछली के शीर्ष से बाहर निकलने वाली वाई-आकार की हड्डियों को महसूस करते हैं. जैसा कि आप मछली के किनारे में कटौती करते हैं, ये आपके गाइड होंगे. यदि आवश्यक हो, तो अपने चाकू का उपयोग उन में हल्के से कटौती करने के लिए करें, शीर्ष को उजागर करें ताकि आप अपने गाइड को देख सकें क्योंकि आप साइड फ़िललेट में आते हैं.

2. मछली को अपनी तरफ से फ्लिप करें और सिर के पीछे चाकू को डुबोएं. यह आपके द्वारा मछली के शीर्ष पर किए गए कट के अनुरूप होगा. फिर, जब तक आप हड्डियों को नहीं मारते, तब तक कटौती करें, जिसे आपने अंतिम चरण में उजागर किया. यह काफी गहरा नहीं होगा क्योंकि आप शीर्ष पट्टिका में गए थे, क्योंकि पक्ष थोड़ा पतले होते हैं.

स्वच्छ और पट्टिका शीर्षक एक उत्तरी पाइक चरण 8

3. चाकू को चालू करें और आप मार्गदर्शिका के रूप में वाई-हड्डियों का उपयोग करके पृष्ठीय पंख में कटौती करें. अधिकांश मांस पाने के लिए उन्हें मारने के बिना जितना संभव हो सके इन हड्डियों के करीब कटौती. एक अच्छा, सपाट पट्टिका पाने के लिए चाकू को काटने बोर्ड के समानांतर रखें.

एक उत्तरी पाइक चरण 9 को साफ और fillet शीर्षक वाली छवि

4. जब आप पट्टिका को पूरा करने के लिए पृष्ठीय पंख तक पहुँचते हैं तो खींचें. यदि आप चाहते हैं, तो अधिक रेस्तरां-गुणवत्ता वाले पट्टिका के लिए किसी भी किनारों को स्क्वायर करने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें. यदि आप चाहें, तो अब भी मछली को त्वचा का समय है.

एक उत्तरी पाइक चरण 10 स्वच्छ और पट्टिका शीर्षक वाली छवि

5. किसी भी भटक की हड्डियों के लिए जांचें, प्लेयर्स या अपनी उंगलियों से दूर खींचें. यह आमतौर पर होता है यदि आप बहुत गहरे, या एक आकस्मिक कोण में कटौती करते हैं. उस ने कहा, मेरे पास भी बदतर समस्याएं हैं, क्योंकि आप आसानी से मछली से कुछ भटक हड्डियों को खींच सकते हैं.

एक उत्तरी पाइक चरण 11 स्वच्छ और पट्टिका शीर्षक वाली छवि

6. मछली को पलटें और विपरीत दिशा में दोहराएं. प्रक्रिया वही है, हालांकि मछली को अपने दूसरे पक्ष के साथ संतुलित रखने के लिए थोड़ा कठिन हो सकता है. धीमे जाने के लिए याद रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करें, पूरे समय काटने के लिए समानांतर रहने की कोशिश कर रहे हैं.

3 का भाग 3:

पूंछ fillets और अतिरिक्त बैठक को हटा रहा है

1. वेंट का पता लगाएं, मछली के नीचे की ओर एक छोटा छेद. यह छोटा छेद, मछली का गुदा, पूंछ के पास मछली के पेट पर स्थित है. इसे अपनी मछली के लिए शुरुआती बिंदु के रूप में ढूंढें.

एक पाइक के पूंछ fillets काटना किसी भी अन्य मछली की तरह है. यदि आप पहले से ही जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं, तो उत्तरी पाइक के साथ चिंता करने के लिए कोई अतिरिक्त हड्डियां या कदम नहीं हैं.

एक उत्तरी पाइक चरण 13 का शीर्षक वाली छवि

2. पूंछ की ओर, वेंट के ठीक पीछे चाकू डुबकी. तब तक कटौती करें जब तक आप रीढ़ की हड्डी के अवशेषों को नहीं मारते हैं, फिर चाकू को पूंछ की ओर वापस कोण. आप वेंट के सिर्फ पूंछ-पक्ष बनना चाहते हैं, ताकि यह आपके पट्टिका में न हो. यह छेद केवल आपका प्रारंभिक बिंदु प्रदान करता है - आप इसे पकाना नहीं चाहते हैं!

एक उत्तरी पाइक चरण 14 स्वच्छ और पट्टिका शीर्षक वाली छवि

3. जब तक आप अंत तक पहुंचने तक मछली के साथ काटें. आप पूरी तरह से पट्टिका को काट नहीं देना चाहते हैं. यह एक छोटा होना चाहिए "काज" त्वचा सही है जहां मांस पूंछ से मिलता है, तो आप मांस को एक शुरुआती दरवाजे की तरह मछली से खींच सकते हैं.

एक उत्तरी पाइक चरण 15 स्वच्छ और पट्टिका शीर्षक वाली छवि

4. इस हिंग से शुरू, त्वचा और मांस को आसानी से त्वचा और तराजू को आसानी से हटाने के लिए त्वचा और मांस के बीच चाकू प्राप्त करें. पट्टिका को केवल मछली पर मुश्किल से त्वचा के लिए बहुत आसान बनाता है, क्योंकि पूंछ एक प्राकृतिक हिंग बनाती है.

एक उत्तरी पाइक चरण 16 को साफ और fillet शीर्षक वाली छवि

5. एक स्टू, मछली पैटी, मांस गेंदों, आदि बनाने पर हड्डियों के चारों ओर किसी भी अतिरिक्त मांस को स्कूप करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें. यदि आप न केवल fillets में रुचि रखते हैं तो मछली पर बहुत अच्छा मांस बचा है. बस हड्डियों से मांस खींचने के लिए एक चम्मच और अपने चाकू का उपयोग करें और हड्डी के किसी भी अंतिम बिट को हल करें.