खाना पकाने के लिए ट्राउट को कैसे साफ करें
ट्राउट का एक भारी भार नदी पर लंबे दिन के बाद एक महान भुगतान करता है, लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें तलना कर सकें, आपको यह देखना होगा कि वे ठीक से साफ हो गए हैं. एक ट्राउट ड्रेस करना आपके विचार से आसान है. केवल एक भरोसेमंद चाकू और एक काटने वाले बोर्ड के साथ आप अपने पकड़, felleated और मिनटों के मामले में पैन के लिए तैयार हो सकते हैं. बस पेट के बीच के माध्यम से मछली को काट लें, फिर जबड़े खोलें और एक आसान गति में प्रवेश और अन्य गन्दा बिट्स को दूर खींचने के लिए इसका इस्तेमाल करें.
कदम
4 का विधि 1:
प्रारंभिक कटौती करना
1. बाहर निकलने के छेद में अपने चाकू की नोक डालें. अपने पृष्ठीय किनारे से ट्राउट को पकड़ें और इसे पेट का पर्दाफाश करने के लिए चालू करें. आपको निचले पंखों के नीचे मछली के पूंछ के अंत के पास निकास छेद मिलेगा. ब्लेड को सिर की ओर इंगित करें, फिर इसे आसानी से स्लाइड करें.
- मछली को जल्दी और कुशलता से तैयार करने के लिए, एक तेज पट्टिका चाकू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो थोड़ा लचीलापन प्रदान करता है. यह आपको अधिक सटीक कटौती करने की अनुमति देगा.
- ट्राउट की सफाई करते समय आप रक्त, विसर्जन और अन्य शारीरिक ऊतकों के संपर्क में आ जाएंगे. रोगाणुओं से बचाने के लिए रबर दस्ताने पहनना एक अच्छा विचार है.
2. पेट के माध्यम से ट्राउट को काटें. मछली की लंबाई के साथ चाकू चलाएं, सिर पर पहुंचने से ठीक पहले रुकना. इस कट को बहुत गहराई की आवश्यकता नहीं है - आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचाए बिना अंडरबेली पर नरम त्वचा के माध्यम से पर्याप्त दबाव लागू करें.
3. जबड़े के अंडरसाइड को छेदने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें. ट्राउट को सीधे पकड़ें और निचले "होंठ के नीचे जबड़े के माध्यम से सीधे चाकू के ब्लेड को चिपकाएं."इसे तब तक धक्का दें जब तक कि यह दूसरी तरफ न हो. ब्लेड जीभ के ऊपर स्थित होना चाहिए, लेकिन जौबोन के नीचे ही.
4. मुंह की ओर जबड़े के माध्यम से स्लाइस. जब तक यह जबड़े के ऊतक के माध्यम से साफ कटौती तब तक ब्लेड को आगे बढ़ाएं. अब ट्राउट के मुंह के नीचे लटकने वाला एक छोटा फ्लैप होना चाहिए. आप इस उद्घाटन को एंट्रल को दूर करने के लिए एक उंगली के रूप में उपयोग करेंगे.
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4 का विधि 2:
आंतों को दूर करना
1. जबड़े के माध्यम से अपनी उंगली हुक. ट्राउट को चालू करें ताकि उसका सिर ऊपर की ओर इशारा किया जाए, पेट का सामना कर रहा है. एक उंगली को मुंह में डालें और नीचे जबड़े फ्लैप के माध्यम से नीचे. अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच जौबोन चुटकी.
- किसी भी तेज, नुकीले दांतों के लिए देखें जो आप ट्राउट के मुंह के अंदर मुठभेड़ कर सकते हैं.
2. एक चिकनी गति में आंतों को पट्टी करें. जौबोन को अपनी उंगली से मजबूती से पकड़ें, फिर नीचे खींचें क्योंकि आप मछली को अपने दूसरे हाथ से सुरक्षित रूप से पकड़ते हैं. पूरे निचले जबड़े और पेट को एक टुकड़े में मुक्त होना चाहिए, आंतों को इसके साथ ले जाना चाहिए.
3. रक्त रेखा को बाहर निकालें. ट्राउट ओपन के पेट को फैलाएं. अंदर, आपको रीढ़ की हड्डी के पीछे नाली में बैठे एक गहरी लाल रेखा को देखना चाहिए. इस नाली के अंदर अपनी अंगूठी के अंदर अपनी अंगूठी को अंदर खींचें. आपको उन स्थानों पर संयोजी ऊतक मुक्त करने की आवश्यकता हो सकती है जहां यह अधिक मजबूती से संलग्न है.
4. सिर, पूंछ और तराजू निकालें. गिल वेंट और पूंछ के पीछे सिर को काटने के लिए आगे बढ़ें जहां आपने निकास छेद पर प्रारंभिक चीरा बनाया था. तराजू को खरोंच करने के लिए चाकू या चम्मच के किनारे से सिर से पूंछ के साथ मछली के बाहर की ओर रेक करें, फिर एक कोने से शुरू होने वाली त्वचा को छील दें.
5. ट्राउट को अच्छी तरह से कुल्ला. किसी भी शेष रक्त, ऊतक और अन्य सामग्री को दूर करने के लिए शरीर की गुहा में ठंडा पानी की एक धारा चलाएं. अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने के लिए फोल्ड पेपर तौलिए की एक परत पर ट्राउट को अलग करें जब तक कि आप इसे पकाए या इसे दूर न करें.
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विधि 3 में से 4:
साफ किया गया ट्राउट
1. बैकबोन से मुक्त fillets काट लें. ट्राउट को काटने वाले बोर्ड के खिलाफ आपके सामने आने वाली रीढ़ की हड्डी के साथ रखें. रीढ़ के किनारे अपने चाकू के ब्लेड को सभी तरह से चलाएं. पहले पट्टिका को एक तरफ सेट करें, फिर मछली को पलटें और विपरीत दिशा में दोहराएं.
- छोटे, जंजीरों के बजाय चाकू के साथ लंबे, चिकनी स्ट्रोक का उपयोग करके काटें. यह परिणामी fillets कम बर्बाद मांस के साथ क्लीनर दूर आ जाएगा.
- जब आप पहले पट्टिका मुक्त काम करते हैं तो इसे रखने में मदद के लिए अपने गैर-काटने वाले हाथ के साथ मछली पर दबाएं.
2. ऊपर और नीचे fillets ट्रिम करें. फीट और उपास्थि के निशान होने की संभावना है कि वे फ़िललेट के किनारे से चिपके हुए हैं जहां वे पेट और रीढ़ की हड्डी से जुड़े थे. इन बिट्स से छुटकारा पाने के लिए, कटाई बोर्ड के खिलाफ चाकू की नोक को नीचे की ओर इंगित करें और अतिरिक्त ऊतक की रूपरेखा के साथ ट्रेस करें. किसी भी ऊतक को ध्यान से काट लें जो आपको लगता है कि उपयोग करने योग्य मांस नहीं है.
3. पिनबोन निकालें. चिमटी की एक जोड़ी का उपयोग करके, प्रत्येक छोटे पिनबोन, या ट्राउट की पसलियों को बाहर निकालें और बाहर निकालें. टिप का पर्दाफाश करने के लिए हड्डियों के चारों ओर मांस पर धीरे-धीरे नीचे दबाएं, फिर पूरी हड्डी स्लाइड तक एक अच्छी पकड़ और टग प्राप्त करें. यदि आप हड्डियों को निकालने के लिए ट्राउट को भरने के बाद तक प्रतीक्षा करते हैं, तो वे अब जगह में लंगर नहीं पहुंचाएंगे और आपको कोई परेशानी नहीं देनी चाहिए.
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4 का विधि 4:
ट्राउट को संग्रहीत करना और संरक्षित करना
1. बर्फ पर मछली रखें. अपने ताजा पकड़ में रीलिंग के बाद, इसे तुरंत बर्फ से भरे कूलर में रखें. अपघटन को धीमा करने के लिए ट्राउट को ठंडा रहने की जरूरत है. सुनिश्चित करें कि आप अपने साथ लाते हैं कि कूलर एक बड़ी दौड़ को समायोजित करने के लिए काफी बड़ा है.
- कूलर को समय-समय पर निकालें और इसे लंबे समय तक पानी में ताजा बर्फ-भिगोने के साथ दोहराएं मछली के स्वाद को सुस्त कर देंगे.
- पूरे दिन के बाहर, आप एक स्ट्रिंगर पर नाव के साथ खींचकर या ताजा पानी से भरे बड़े कंटेनर को स्थानांतरित करके ट्राउट को जीवित रख सकते हैं।.
2. परजीवी के लिए बाहर देखो. ताजे पानी की मछलियों की कुछ प्रजातियों को परजीवी को बंदरगाह के लिए जाना जाता है, जो कि हानिकारक हो सकता है. खाना बनाने और खाने से पहले ट्राउट के शरीर की गुहा और मांस का निरीक्षण करें. सबसे अधिक दिखाई देने वाले परजीवी छोटी कीड़े या कीड़ों की तरह दिखते हैं, और मछली के अंदर या बाहर पर पाए जा सकते हैं.
3. रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर ट्राउट. प्लास्टिक या मोम पेपर में कपड़े पहने हुए ट्राउट को लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में निचले दराजों में से एक को दबाएं. रेफ्रिजेरेटेड ट्राउट को 32 डिग्री फ़ारेनहाइट (0 डिग्री सेल्सियस) या नीचे तापमान पर रहना चाहिए, जबकि जमे हुए मछली को 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (-17 डिग्री सेल्सियस) के दाईं ओर रखा जाना चाहिए. कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने कैच को स्टोर करने का फैसला कैसे करते हैं, जितनी जल्दी आप इसे खाते हैं, उतना ही बेहतर होगा.
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टिप्स
कच्चे ट्राउट की सफाई के बाद अपने हाथों को एंटीबैक्टीरियल साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह से धोएं, भले ही आप दस्ताने पहनें.
नमक जल बर्फ पर ट्राउट भंडारण बैक्टीरिया को खत्म करने और मांस को ताजे पानी की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से संरक्षित करने में मदद कर सकता है.
ट्रैश में रखने से पहले एक अलग बैग के अंदर सिर, पूंछ, त्वचा और आंतों को सील करें. यह छोड़े गए हिस्सों को मक्खियों को आकर्षित करने से रोक देगा.
यदि आप साइट पर ट्राउट ड्रेसिंग कर रहे हैं, तो साफ़, चलने वाले पानी के एक खंड में मछली को कुल्लाएं.
चेतावनी
तेज पट्टिका चाकू के साथ काम करते समय सावधानी बरतें. सबसे छोटी पर्ची संभावित रूप से गंभीर चोट लग सकती है.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- पट्टिका चाकू
- काटने का बोर्ड
- कचरा बैग
- प्लास्टिक की चादर
- मोम कागज
- वैक्यूम सीलर
- बर्फ
- पोर्टेबल कूलर
- रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर
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