एक आर्टिचोक कैसे खाएं

2. आटिचोक को उबालें मत. Artichokes उबले हुए हैं. आप इसे कुछ इंच पानी में रख सकते हैं और पानी को कम फोड़े में ला सकते हैं, लेकिन केवल एक कम उबाल, फिर कवर. उन्हें पूरी तरह से कवर न करें, बस कुछ इंच. यदि आप उन्हें पानी के साथ बहुत अधिक कवर करते हैं तो वे भूरे रंग की हो जाएंगे. लगभग 50 मिनट के लिए भाप. आपको पता चलेगा कि यह कब किया जाता है जब आप एक कांटा के साथ स्टेम को काफी आसानी से छेद सकते हैं - यह महसूस करना चाहिए कि आप एक नरम फल भेदी हैं.आप भी कर सकते हैं माइक्रोवेव उन्हें, व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक में लिपटे, 8-15 मिनट के लिए, या उन्हें 20 मिनट के लिए एक दबाव कुकर में डाल दिया. आप जानते हैं कि यह किया जाता है जब आप एक पत्ते पर खींचते हैं और यह थोड़ा प्रतिरोध से दूर आता है.

3. उन्हें उल्टा कर दें.

4. एक-एक करके बाहरी पत्तियों को ले लो और एक आलू चिप की तरह पकड़ो.एक नज़र डालें - आपको खाद्य भाग को स्पष्ट रूप से देखने में सक्षम होना चाहिए.यह पत्ते के आधार पर रंग और नीचे हल्का है, जहां यह दिल से जुड़ा हुआ था.

5. टिप (वह हिस्सा जो चोक के दिल से जुड़ा हुआ था) की पेशकश की गई है. कुछ सामान्य डुबकी हैं:

6. अपने मुंह में पत्ते डालकर, उस पर अपने दांतों को बंद करके, और पत्ती को बाहर निकालकर, पत्ती के नीचे के निविदा बिट्स को धीरे-धीरे निंबल या स्क्रैप करें. "अच्छा हिस्सा" पत्ते के अधिक वुडी, रेशेदार हिस्से से आसानी से अलग हो जाएगा और स्वाद के लिए स्वादिष्ट बिट छोड़ देगा.

7. एक कंटेनर में या अपनी प्लेट पर ढेर में बचे हुए पत्तों को छोड़ दें.

8. तब तक जारी रखें जब तक आप छोटे केंद्र के पत्तों तक नहीं पहुंच जाते, जिनके लिए बहुत मांसाहारी नहीं होती है. ये पत्तियां बाहरी पत्तियों की तुलना में थोड़ा अलग दिखती हैं और अक्सर उन पर बैंगनी के साथ एक पारदर्शी गुणवत्ता होती है.

9. केंद्र के पत्तों को दूर करें. इस पर निर्भर करता है कि आर्टिचोक कितना अच्छी तरह से पकाया जाता है, आप कभी-कभी सॉस में एक आखिरी डुबकी के लिए छोटे भी आंतरिक पत्तियों को छोड़ सकते हैं और निस्संदेह समाप्त हो जाते हैं (लेकिन तेज टिप्स नहीं खाते). वे एक महीन, लगभग बालों वाली वृद्धि को आटिचोक के दिल के शीर्ष पर कवर करते हैं. कुछ लोग इस हिस्से को बुलाते हैं "गला घोंटना," यदि आप इसे खाते हैं, तो आप क्या करेंगे बहुत काँटेदार.

10. एक चम्मच के साथ कोमल स्ट्रोक का उपयोग करके चोक को हटा दें. अगर अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो चोक आसानी से खुरच जाएगा. चोक को हटा दिया जाने के बाद क्या रहता है प्रतिष्ठित दिल. बहुत से लोग विभिन्न उपकरणों की कोशिश करेंगे, लेकिन एक चम्मच सबसे अच्छा है और उस पर कोई चोक नहीं छोड़े के साथ एक स्पष्ट साफ दिल छोड़ देता है.

1 1. दिल खोल कर खाओ. आर्टिचोक का दिल सबसे अधिक मूल्यवान हिस्सा है और अक्सर एकमात्र भाग रेस्तरां शेफ अपने व्यंजनों में उपयोग करते हैं, लेकिन घर पर आप पूरे आर्टिचोक अनुभव का आनंद ले सकते हैं.का आनंद लें.

सुनिश्चित करें कि आप पूर्ण पके हुए आर्टिचोक की सेवा करते समय, दो लोगों के प्रति एक मध्यम आकार के कटोरे के बारे में एक त्याग बाउल प्रदान करते हैं.

Artichokes ठंड या गर्म खाया जा सकता है.

Artichokes भी भरवां हो सकता है.

यदि आप डेयरी के लिए एलर्जी नहीं हैं, तो कुछ परमेसन पनीर के साथ आटिचोक का प्रयास करें. यह स्वाद अच्छा है!

मध्यम पर पानी के एक इंच पानी के साथ एक बड़े बर्तन में एक बड़े बर्तन में स्टीमिंग आटिचोक स्वाद को अधिक में पकड़ लेगा.

लहसुन के एक लौंग को काट लें और गोल्डन ब्राउन तक एक छोटे से ईवो (अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल) में पकाएं, एक पेपर तौलिया पर नाली, कुछ मेयो के साथ लहसुन के टुकड़े मिलाएं...सूई सॉस!

स्टेम को न छोड़ें, क्योंकि पकाए जाने पर यह लगभग स्वादिष्ट हो सकता है.बस एक बार इसे पकाए जाने पर एक नज़र डालें और किसी भी वास्तव में स्ट्रिंग या वुडी बिट्स काट लें, और बाकी को दिल से खाएं!

घृणित भागों को कचरा निपटान में न रखें.कम्पोस्ट यदि संभव हो- अन्यथा, बस इन्हें कचरा (या यार्ड / खाद्य अपशिष्ट, यदि आपका ट्रैश हटाने प्रदान करता है) में जमा करें).